Το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται συχνά ως μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση στο μαγειρικό λάδι. Ωστόσο, η δημοτικότητα αυτού του ελαίου ως φθηνής θεραπείας ομορφιάς στο σπίτι δεν πρέπει να ληφθεί σοβαρά υπόψη. Ένα από τα οφέλη της ελιάς για το δέρμα προσώπου και σώματος είναι ως φυσική ενυδατική κρέμα. Αποδεικνύεται ότι έχετε μια έρευνα, αποδεικνύεται ότι τα οφέλη του ελαιολάδου δεν είναι μόνο αυτά.
Πώς παρασκευάζεται το ελαιόλαδο;
Οι ελιές έχουν βασικά δύο κύρια χρώματα, δηλαδή το πράσινο και το μαύρο, τα οποία διαφέρουν ως προς το επίπεδο ωριμότητας. Οι πράσινες ελιές είναι άγουρα φρούτα και οι μαύρες είναι σημάδι ότι είναι ώριμες. Εάν έχετε δει ποτέ ελιές που είναι κόκκινες ή μοβ σαν τα σταφύλια, αυτό είναι ένα σημάδι ότι οι ελιές βρίσκονται στο δρόμο προς την ωρίμανση.
Παρά το όνομα λάδι, το ελαιόλαδο είναι στην πραγματικότητα ένα συμπυκνωμένο λίπος που λαμβάνεται από τη διαδικασία του στύψιμο των ελιών. Για να χρησιμοποιηθούν ως λάδι, οι ελιές που έχουν συγκομιστεί προηγουμένως θα πλυθούν και στη συνέχεια θα θρυμματιστούν.
Η πιο παραδοσιακή μέθοδος είναι το κοπάνισμα του καρπού ανάμεσα σε δύο μεγάλα κουκούτσια, όπως η τεχνική της κονιοποίησης . Ωστόσο, στις μέρες μας τα εργοστάσια παραγωγής ελαιολάδου χρησιμοποιούν συχνά χαλύβδινα μαχαίρια για να αλέθουν τον καρπό σε λεπτή σκόνη προκειμένου να παράγουν περισσότερο λάδι.
Η πάστα που παράγεται από τα φρούτα στη συνέχεια αλέθεται για να αφαιρεθούν τα σταγονίδια λαδιού σε μια διαδικασία που ονομάζεται διαβροχή. Μετά από αυτό, η πάστα ελιάς θα συμπιεστεί σε μια ειδική μηχανή «μπλέντερ», που ονομάζεται φυγόκεντρος, για να διαχωριστεί το λάδι και ο χυμός (νερό). Μόλις στραγγιστεί το νερό από το εκχύλισμα ελιάς, αυτό που μένει είναι αγνό ελαιόλαδο. Στη συνέχεια συσκευάζεται και διακινείται στην αγορά.
Θρεπτικό περιεχόμενο στο ελαιόλαδο
Σε 100 χιλιοστόλιτρα ελαιόλαδου περιείχαν συνολικά 884 θερμίδες (44 τοις εκατό της ημερήσιας ημερήσιας ΣΗΠ) και 100 γραμμάρια ολικού λίπους, που μπορεί να καλύψει το 153 τοις εκατό των ημερήσιων αναγκών του σώματος σε λίπος. Αλλά το μεγαλύτερο μέρος αυτού του λίπους είναι μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι καλά λιπαρά.
Αυτό το λάδι είναι επίσης εμπλουτισμένο με ωμέγα-3 και ωμέγα-6, 15 mg βιταμίνης Ε που καλύπτει το 72 τοις εκατό των ημερήσιων αναγκών του σώματος και 61 mg βιταμίνης Κ που μπορεί να καλύψει το 75 τοις εκατό των ημερήσιων αναγκών του σώματος. Το ελαιόλαδο δεν περιέχει απολύτως καμία χοληστερόλη, υδατάνθρακες και λίπος.
Διάφορα οφέλη του ελαιολάδου για την υγεία
Τα οφέλη του ελαιολάδου για το πρόσωπο δεν αμφισβητούνται πλέον. Ωστόσο, στην πραγματικότητα αυτό το λάδι προσφέρει επίσης μια μυριάδα άλλων πλεονεκτημάτων για την υγεία. Εάν ξεκινήσετε από εδώ και στο εξής να αντικαθιστάτε την πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών με υγιή λίπη όπως το ελαιόλαδο, μπορείτε να πάρετε μια σειρά από οφέλη του ελαιολάδου για το πρόσωπο και τη γενική υγεία σας, όπως:
1. Διατηρήστε την υγεία της καρδιάς
Το ελαιόλαδο είναι ένα βασικό συστατικό που δεν μπορεί να διαχωριστεί από τη μεσογειακή διατροφή, η οποία είναι αποδεδειγμένα υγιεινή για την καρδιά. Οι ασθενείς με καρδιακές παθήσεις που ακολουθούσαν τη μεσογειακή διατροφή συσχετίστηκαν επίσης με χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από τη νόσο.
Αναφέροντας από το Medical News Today, η Maria-Isabel Covas, ερευνήτριες στο Parc de Recerca Biomèdica de Barcelona, στην Ισπανία, πραγματοποίησαν μια εκτενή ανασκόπηση μελετών που επικεντρώνονται στις βιολογικές και κλινικές επιδράσεις του ελαιολάδου. Ο Covas διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν τακτικά αυτό το λάδι τείνουν να προστατεύονται από τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, συμπεριλαμβανομένης της υπέρτασης, του εγκεφαλικού και της υπερλιπιδαιμίας (υψηλά επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων στο αίμα).
Ο Covas διαπίστωσε επίσης ότι η τακτική κατανάλωση αυτού του ελαίου μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής, της ενδοθηλιακής δυσλειτουργίας (προβλήματα με την επένδυση των αιμοφόρων αγγείων), της θρόμβωσης και του μεταβολισμού των υδατανθράκων στο σώμα.
Τα ποσοστά θνησιμότητας από καρδιακές παθήσεις αναφέρονται να είναι χαμηλά στις ευρωπαϊκές χώρες της Νότιας Μεσογείου (Μαρόκο, Αλγερία, Τυνησία, Λιβύη, Αίγυπτος, Ιορδανία, Συρία, Λίβανος και Τουρκία) σε σύγκριση με άλλες δυτικές χώρες, αν και οι περιπτώσεις στεφανιαίας νόσου είναι υψηλότερες .
2. Μειώστε τον κίνδυνο για Αλτσχάιμερ
Σε χώρες της περιοχής της Μεσογείου όπου η κατανάλωση ελαιολάδου είναι ιδιαίτερα υψηλή, όπως η Ελλάδα, τα συνολικά κρούσματα της νόσου του Αλτσχάιμερ βρίσκονται χαμηλότερα από οπουδήποτε αλλού στον κόσμο.
Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το ελαιόλαδο περιέχει τις μοναδικές φαινολικές ενώσεις ελαιοκανθάλη και MCTs, μια «οικογένεια» βασικών λιπαρών οξέων, τα οποία αναφέρεται ότι έχουν τη δυνατότητα να μειώσουν τον κίνδυνο της νόσου του Αλτσχάιμερ ή της άνοιας που σχετίζεται με νευροεκφυλιστικές καταστάσεις.
3. Καταπολεμά την οξεία παγκρεατίτιδα
Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο της Γρανάδας στην Ισπανία διεξήγαγαν ένα πείραμα in vitro για το ελαιόλαδο. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι ορισμένα συστατικά του ελαιολάδου μπορούν να προστατεύσουν τον οργανισμό από οξείες λοιμώξεις. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε ελαϊκό οξύ και υδροξυτυροσόλη, τα οποία επηρεάζουν την ανάπτυξη της οξείας παγκρεατίτιδας.
4. Διατηρήστε την υγεία της καρδιάς
Μια σειρά από μελέτες που σχετίζονται με τα οφέλη του ελαιολάδου έχουν επίσης βρει ότι αυτό το λάδι μπορεί να προστατεύσει την υγεία του ήπατος από το οξειδωτικό στρες, έναν σημαντικό παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις, καρκίνο και διαταραχές του ανοσοποιητικού συστήματος.
Το οξειδωτικό στρες αναφέρεται σε κυτταρική βλάβη που σχετίζεται με χημικές αντιδράσεις μεταξύ των ελεύθερων ριζών και άλλων μορίων στο σώμα.
5. Προστατεύει από τη χρόνια φλεγμονή του εντέρου
Η ελκώδης κολίτιδα είναι ένας αρκετά κοινός τύπος χρόνιας φλεγμονής του εντέρου. Επιστήμονες στο Πανεπιστήμιο της Ανατολικής Αγγλίας στο Ηνωμένο Βασίλειο λένε ότι η αυξανόμενη κατανάλωση ελαιολάδου μπορεί να βοηθήσει στην αποτροπή αυτής της ασθένειας.
Οι ερευνητές εκτιμούν ότι σχεδόν οι μισές περιπτώσεις ελκώδους κολίτιδας θα μπορούσαν να αποφευχθούν εάν ο οργανισμός λάμβανε περισσότερο ελαϊκό οξύ, το οποίο βρίσκεται στο ελαιόλαδο. Το ελαϊκό οξύ δρα για να μπλοκάρει τις δραστικές ενώσεις στα έντερα που επιδεινώνουν τη φλεγμονή που προκαλείται από αυτήν την ασθένεια.
6. Βελτιώστε τα σπαστά άκρα
Τα υψηλά αντιοξειδωτικά του ελαιόλαδου - βιταμίνες Α και Ε - μπορούν να βοηθήσουν στην αποκατάσταση των ξηρών, σπασμένων άκρων που προκαλούνται από την έκθεση στον ήλιο και τη ρύπανση.
Το ελαιόλαδο απορροφάται βαθιά στις ρίζες των μαλλιών και στο τριχωτό της κεφαλής για να παρέχει την υγρασία που χρειάζονται απεγνωσμένα τα κατεστραμμένα μαλλιά και μια ασπίδα για την προστασία του στελέχους της τρίχας, ενώ διατηρεί τα μαλλιά ογκώδη, λεία και εύχρηστα.
Απλώς απλώστε λίγο ελαιόλαδο στο τριχωτό της κεφαλής και στις άκρες των μαλλιών σας που είναι ακόμα ελαφρώς υγρά, ώστε το υπόλοιπο νερό να σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από αυτό το κολλώδες, λιπαρό αίσθημα.
7. Μειώνει την πιτυρίδα
Μπορείτε να αισθανθείτε τα οφέλη του ελαιολάδου για τη μείωση της πιτυρίδας αναμειγνύοντας χυμό λεμονιού. Τα φυσικά οξέα στο χυμό λεμονιού παίζουν ρόλο στη διάβρωση του στρώματος της πιτυρίδας (που συνήθως προκαλείται από το ξηρό, ξεφλουδισμένο δέρμα), ενώ το όφελος του ελαιολάδου για τα μαλλιά είναι ότι ενυδατώνει το νέο στρώμα του τριχωτού της κεφαλής από κάτω.
Ανακατέψτε μια ισορροπημένη ποσότητα χυμού λεμονιού και ελαιόλαδου, με την προσθήκη λίγου νερού. Κάντε απαλό μασάζ στο τριχωτό της κεφαλής, αφήστε το για 20 λεπτά, ξεπλύνετε και ξεπλύνετε με σαμπουάν. Χρησιμοποιήστε αυτή τη θεραπεία μία φορά την εβδομάδα.
7. Δυναμώνει και επαναφέρει τη φυσική λάμψη των μαλλιών
Εκτός από τις βιταμίνες Ε και Κ, το ελαιόλαδο είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη Α και αντιοξειδωτικά. Και τα δύο αυτά συστατικά προστατεύουν την κερατίνη των μαλλιών και συγκρατούν την υγρασία των μαλλιών. Η ίδια η κερατίνη είναι μια πρωτεΐνη που σχηματίζει τα μαλλιά, η οποία επίσης λειτουργεί ως προστατευτικός των μαλλιών από το στρες και τη φθορά.
Ένα άλλο όφελος του ελαιολάδου για τα μαλλιά είναι να ξεπλένει το υπερβολικό λάδι μαλλιών που μπορεί να αναστείλει την ανάπτυξη νέων τριχοθυλακίων και να εμποδίσει την ανάπτυξη των μαλλιών.
8. Μειώνει τον κίνδυνο κατάθλιψης
Τα άτομα που τρώνε πολλά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε τρανς λιπαρά, όπως γρήγορο φαγητό και συσκευασμένα σνακ, πιστεύεται ότι έχουν υψηλότερο κίνδυνο να αναπτύξουν κατάθλιψη, σε σύγκριση με άτομα των οποίων η διατροφή είναι πιο υγιεινή (πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά). Η έρευνα αναφέρει ότι όσο περισσότερα τρανς λιπαρά καταναλώνετε με την πάροδο του χρόνου, τόσο μεγαλύτερος είναι ο κίνδυνος εμφάνισης κατάθλιψης.
Σύμφωνα με μια μελέτη που διεξήχθη στο Πανεπιστήμιο του Las Palmas de Gran Canaria στην Ισπανία και δημοσιεύτηκε στο PLoS ONE, οι ιδιότητες του ελαιολάδου φαίνεται να έχουν τη δυνατότητα να αποτρέψουν ή/και να μειώσουν τον κίνδυνο κατάθλιψης.
8. Μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού
Μια ομάδα ερευνητών από το Universitat Autonoma de Barcelona στην Ισπανία διαπίστωσε ότι τα οφέλη του ελαιολάδου έχουν τη δυνατότητα να προστατεύουν το σώμα από τον καρκίνο του μαστού. Τα οφέλη του ελαιολάδου, σύμφωνα με τους ερευνητές, δεν βρίσκονται σε άλλα είδη φυτικών ελαίων. Το αραβοσιτέλαιο, για παράδειγμα, βρέθηκε ότι έχει ευεργετική επίδραση — αυξάνοντας την κακοήθεια των καρκινικών κυττάρων.
Αυτά τα ευρήματα προέκυψαν αφού διεξήγαγαν δοκιμές σε κύτταρα κυτταροκαλλιέργειας καρκίνου του μαστού που έσταξαν ελαιόλαδο. Το ελαιόλαδο μειώνει τη δραστηριότητα των καρκινικών κυττάρων τύπου p21Ras, αποτρέπει τη βλάβη του DNA και επιταχύνει τον θάνατο των καρκινικών κυττάρων.
9. Διατηρήστε ένα υγιές βάρος
Η κατανάλωση λιπαρών τροφών έχει συνδεθεί εδώ και καιρό με τεράστια αύξηση βάρους, ακόμη και με παχυσαρκία. Αλλά παρόλο που το ελαιόλαδο είναι βασικά ένα συμπυκνωμένο λίπος, η τακτική κατανάλωση ελαιολάδου σε μεγάλες ποσότητες δεν παχαίνει.
Στην πραγματικότητα, δεν είναι αδύνατο να πετύχετε το ιδανικό σας βάρος στο τέλος της ημέρας ως αποτέλεσμα των πλεονεκτημάτων του ελαιολάδου για την υγεία. Μια σειρά από μελέτες έχουν συνδέσει τη μεσογειακή διατροφή, η οποία είναι πλούσια σε ελαιόλαδο, με σημαντικά αποτελέσματα απώλειας βάρους.
Μια άλλη μελέτη, η οποία εξέτασε περισσότερους από 180 μαθητές στην Ισπανία για 3 χρόνια, διαπίστωσε ότι η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων ελαιολάδου αύξησε τα επίπεδα αντιοξειδωτικών στο αίμα και οδήγησε σε απώλεια βάρους.
10. Μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2
Η φλεγμονή στο σώμα είναι έντονα ύποπτη ως ο εγκέφαλος πίσω από διάφορες χρόνιες ασθένειες. Αυτά περιλαμβάνουν καρκίνο, καρδιακές παθήσεις, μεταβολικό σύνδρομο, Αλτσχάιμερ, αρθρίτιδα, παχυσαρκία, εκφύλιση της ωχράς κηλίδας και διαβήτη.
Τα οφέλη του ελαιολάδου για αυτές τις διάφορες ασθένειες επιτυγχάνονται με τη μείωση της φλεγμονής, χάρη στην περιεκτικότητά του σε αντιοξειδωτικά — ειδικά στην ελαιοκανθάλη, η οποία δρα όπως το φάρμακο ιβουπροφαίνη. Μερικοί επιστήμονες εκτιμούν ότι η περιεκτικότητα σε ελαιοκανθάλη σε 3,5 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι τόσο αποτελεσματική όσο το 10% της δόσης ιβουπροφαίνης για ενήλικες.
Αρκετές μελέτες έχουν αναφέρει την αποτελεσματικότητα του ελαιολάδου στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και επίσης στην καλύτερη ευαισθησία στην ινσουλίνη. Η μεσογειακή διατροφή μάλιστα αναφέρεται ότι μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 κατά περισσότερο από 40 τοις εκατό.
11. Αντιμετωπίστε τους ρευματισμούς
Η ρευματοειδής αρθρίτιδα (ρευματοειδής αρθρίτιδα) είναι μια αυτοάνοση ασθένεια που προκαλεί επαναλαμβανόμενα συμπτώματα πόνου στις αρθρώσεις. Τα οφέλη του ελαιολάδου στην πραγματικότητα μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη μείωση του πόνου και του πρηξίματος στις αρθρώσεις λόγω των ρευματισμών. Τα οφέλη του ελαιολάδου θα πολλαπλασιαστούν όταν συνδυαστούν με την κατανάλωση ιχθυελαίου, μιας πηγής ωμέγα-3 λιπαρών οξέων που μπορούν να αποτρέψουν τη φλεγμονή στο σώμα.
Σε μια μελέτη, ένας συνδυασμός ελαιολάδου και ιχθυελαίου μείωσε σημαντικά τον πόνο στις αρθρώσεις, τη δυσκαμψία της γροθιάς και τον πρωινό πόνο στις αρθρώσεις σε άτομα με ρευματισμούς.
12. Καθαρίστε τα έντερα
Όχι μόνο περιέχει αντιοξειδωτικά που μπορούν να αποτρέψουν ή/και να μειώσουν τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών, το ελαιόλαδο έχει επίσης αντιβακτηριακές ιδιότητες που μπορούν να αναστείλουν ή να σκοτώσουν τα μικρόβια που προκαλούν ασθένειες. Ένα από αυτά είναι το ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού, ένα βακτήριο που κατοικεί στο ανθρώπινο έντερο και μπορεί να προκαλέσει γαστρικά έλκη και καρκίνο του στομάχου.
Μια μελέτη σε ανθρώπους έδειξε ότι 30 γραμμάρια έξτρα παρθένου ελαιολάδου μπορούν να εξαλείψουν τη μόλυνση από το ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού στο 10-40% των ανθρώπων μέσα σε 2 εβδομάδες. Μελέτες σε δοκιμαστικούς σωλήνες έδειξαν ότι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ήταν αποτελεσματικό στη θανάτωση οκτώ στελεχών βακτηρίων του ελικοβακτηριδίου του πυλωρού, τρία από τα οποία ήταν ανθεκτικά στα αντιβιοτικά.
13. Πρόληψη της οστεοπόρωσης
Εκτός από τα διάφορα οφέλη του ελαιολάδου που αναφέρθηκαν παραπάνω, στην πραγματικότητα αυτό το λάδι έχει οφέλη και για τα οστά. Ο λόγος είναι ότι μέχρι τώρα όλο και περισσότερα ιατρικά στοιχεία αναφέρουν ότι η τακτική πρόσληψη ελαιολάδου μπορεί να αυξήσει την ποσότητα ασβεστίου στο αίμα, το οποίο μπορεί να έχει καλό αντίκτυπο στην υγεία και την πυκνότητα των οστών, ώστε να βοηθήσει στην πρόληψη του κινδύνου οστεοπόρωσης.
14. Ξεπερνώντας το προβληματικό δέρμα
Ένα από τα οφέλη του ελαιολάδου για το πρόσωπο εκτός από την ενυδάτωση του δέρματος είναι να θεραπεύει ξηρές, φαγούρες ή ερεθισμένες δερματικές παθήσεις. Ο λόγος είναι ότι το ελαιόλαδο περιέχει ελαιοχαντάλη που μπορεί να ανακουφίσει από την ενόχληση που οφείλεται στη φλεγμονή στο δέρμα του προσώπου.
Το πώς να το χρησιμοποιήσετε είναι εύκολο. Απλά πρέπει να προσθέσετε μερικά κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο σε ένα λουτρό ζεστού νερού. Μπορείτε να κάνετε μπάνιο με ελαιόλαδο ή απλά να ξεπλύνετε το πρόσωπό σας πριν πάτε για ύπνο για να έχετε τα οφέλη του ελαιολάδου για το πρόσωπο και το δέρμα σας.
15. Scrub δέρματος προσώπου
Εκτός από το ότι μπορείτε να ενυδατώσετε και να ξεπεράσετε τη φλεγμονή του κνησμού του δέρματος, μπορείτε επίσης να αισθανθείτε τα οφέλη του ελαιολάδου για το πρόσωπό σας κάνοντας το ένα scrub. Ναι, αυτό το λάδι μπορεί να γίνει ένα φυσικό scrub προσώπου χρησιμοποιώντας ένα μείγμα ελαιολάδου και θαλασσινού αλατιού. Αυτή η φυσική μάσκα προσώπου είναι ιδιαίτερα ευεργετική για ξηρούς και ξεφλουδισμένους τύπους δέρματος.
Για να βιώσετε τα οφέλη του ελαιολάδου για το πρόσωπο, ανακατέψτε 3 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο με 5 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι. Στη συνέχεια, κάντε απαλό μασάζ στο πλάι της μύτης και σε άλλα ξηρά μέρη του προσώπου. Ένα μείγμα αλατιού και λαδιού μπορεί να απολεπίσει το επίμονο νεκρό δέρμα ενώ αυξάνει την υγρασία στο πρόσωπό σας.
16. Ντεμακιγιάζ προσώπου
Τα οφέλη του ελαιολάδου για το πρόσωπο δεν περιορίζονται σε αυτά που αναφέρθηκαν παραπάνω. Ο λόγος είναι ότι αυτό το λάδι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως καθαριστικό μακιγιάζ προσώπου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αγνό ελαιόλαδο μετά το καθημερινό μακιγιάζ απλώνοντάς το και κάνοντας απαλό μασάζ στο πρόσωπο.
Για να έχετε τα οφέλη του ελαιολάδου για το πρόσωπο, χρησιμοποιήστε αυτό το λάδι ως αρχικό ντεμακιγιάζ στο πρόσωπό σας. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με μια πετσέτα εμποτισμένη σε ζεστό νερό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σαπούνι που περιέχει εκχύλισμα ελιάς για να πάρετε τα οφέλη του ελαιολάδου για το πρόσωπο.
Πώς να επιλέξετε ένα καλό ελαιόλαδο;
Για να μπορέσετε να επιτύχετε όλα τα οφέλη του ελαιολάδου παραπάνω, φυσικά χρειάζεστε και την πρόσληψη του καλύτερου στην κατηγορία του και λαδιού υψηλής ποιότητας. Επομένως, πριν αγοράσετε, είναι καλή ιδέα να εξετάσετε ορισμένα πράγματα παρακάτω για να βρείτε το καλύτερο ελαιόλαδο στην αγορά.
1. Η συσκευασία πρέπει να είναι σε σκούρα γυάλινα μπουκάλια ή σε κουτιά
Η έκθεση στο φως και τη θερμότητα από το εξωτερικό θα χαλάσει τη γεύση και τη σύνθεση αυτού του λαδιού. Επομένως, αποφύγετε να αγοράζετε αυτό το λάδι συσκευασμένο σε διαφανή γυάλινα μπουκάλια, πόσο μάλλον πλαστικά μπουκάλια. Στο σπίτι, αποθηκεύστε το μπουκάλι ελαιόλαδο σας σε ένα σκοτεινό ντουλάπι, μακριά από την υγρασία, προστατευμένο από τον ήλιο και μακριά από τη σόμπα.
2. Βεβαιωθείτε ότι γράφει "έξτρα παρθένο ελαιόλαδο"
Σημειώστε ότι ο όρος "εξαιρετικά παρθένος" δεν είναι ο ίδιος με την έννοια του "αγνός". Αντίθετα, η ετικέτα "καθαρή" στη φιάλη λαδιού σας υποδεικνύει ότι το προϊόν είναι χαμηλής ποιότητας επειδή έχει περάσει από διαδικασία διύλισης ή ακόμα και διύλισης.
Η ετικέτα "εξαιρετικά παρθένα" υποδεικνύει ότι το προϊόν που θα επιλέξετε είναι της καλύτερης ποιότητας. Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο δεν περνά από μια σειρά εργοστασιακών διεργασιών, έτσι τα μόρια γεύσης και αρώματος παραμένουν άθικτα.
3. Υπάρχει ημερομηνία συγκομιδής ή παραγωγής και ημερομηνία λήξης
Αυτό το λάδι, όπως και τα τρόφιμα, έχει επίσης βέλτιστη διάρκεια ζωής. Κοιτάξτε την ετικέτα και μάθετε πότε ακριβώς παρήχθη το λάδι και πότε λήγει.
Ωστόσο, είναι επίσης σημαντικό να κατανοήσουμε ότι το ότι το λάδι συσκευάζεται ή παράγεται στην Ιταλία, δεν σημαίνει ότι είναι ιταλικό. Αυτό το λάδι μπορεί να παραχθεί βασικά από οπουδήποτε στη Μεσόγειο — Τυνησία, Ισπανία, Ελλάδα και Τουρκία — και εισάγεται στην Ιταλία μόνο για συσκευασία.
Όσο μεγαλύτερο είναι το χρονικό διάστημα μεταξύ συγκομιδής και επεξεργασίας, τόσο χαμηλότερη θα είναι η τελική ποιότητα. Βεβαιωθείτε ότι δεν αγοράζετε προϊόντα ηλικίας άνω των δύο ετών.
4. Υπάρχει σαφής ονομασία του εργοστασίου ή/και της φυτείας όπου συλλέγεται
Οι μικροί παραγωγοί λαδιού που συγκομίζουν και παράγουν το δικό τους ελαιόλαδο θα περιλαμβάνουν συχνά το όνομα της φυτείας τους στην ετικέτα της συσκευασίας. Ακόμα κι αν δεν ξέρετε καν πώς να γράψετε τη φυτεία και από πού προήλθε, δεν πειράζει. Η συμπερίληψη του ονόματος της φάρμας στην ετικέτα είναι ένα εγγυημένο σημάδι ποιότητας, λέει ο Nicholas Coleman, ειδικός στο ελαιόλαδο στο Eataly, όπως αναφέρει η Real Simple.
Θα ήταν ακόμη καλύτερα αν υπήρχε επίσημη σφραγίδα ή σφραγίδα που να δείχνει ότι το λάδι προέρχεται από περιοχή που ειδικεύεται στην παραγωγή λαδιού, όπως η ΠΟΠ (επίσημη Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης της Ευρωπαϊκής Ένωσης) ή η DOP (παρόμοια σφραγίδα από την Ιταλία).
5. Το βιολογικό είναι καλύτερο
Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει μια βιολογική ετικέτα από το USDA ή το BPOM, που υποδεικνύει ότι τουλάχιστον το 95 τοις εκατό αυτού του ελαιολάδου παρασκευάζεται από ελιές που καλλιεργούνται φυσικά χωρίς τη χρήση φυτοφαρμάκων ή συνθετικών λιπασμάτων.
Ακόμα κι αν το προϊόν που επιλέξατε δεν έχει βιολογική ετικέτα, μην πανικοβληθείτε. Πολλοί μικροί, υψηλής ποιότητας παραγωγοί ελαιολάδου δεν μπορούν να αντέξουν οικονομικά τα δικαιώματα για τα πιστοποιητικά βιολογικής ετικέτας της τοπικής αυτοδιοίκησης.
6. Γευτείτε και μυρίστε το άρωμα
Βασικά, το χρώμα του ελαιολάδου μπορεί να ποικίλλει, ανάλογα με πολλά πράγματα όπως το είδος της ελιάς που χρησιμοποιείται και σε ποια ηλικία ωριμότητας έγινε η επεξεργασία του καρπού. Ωστόσο, όσο περισσότερο χρειάζεται για να φτάσει το ελαιόλαδο σε ένα μέρος, τόσο περισσότερο παλιώνει.
Γι' αυτό πολλά εισαγόμενα λάδια έχουν ταγγισμένη γεύση ή οσμή. Εάν χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο για το πρόσωπό σας ή την υγεία σας, η κατάποση μιας κουταλιάς της σούπας ταγγισμένο λάδι δεν θα κάνει πολύ καλό.
Στην πραγματικότητα, αυτή η αλλαγή στη γεύση θα έχει αρνητικό αντίκτυπο στο σώμα, επειδή σχηματίζει ελεύθερες ρίζες και τα επίπεδα ορισμένων αντιοξειδωτικών (συμπεριλαμβανομένων των λιπαρών οξέων και των βιταμινών του συμπλέγματος Β) εξατμίζονται επίσης.
Επομένως, μυρίστε το και γευτείτε το όταν επιστρέψετε στο σπίτι. Ιδανικά, ένα καλής ποιότητας ελαιόλαδο δεν πρέπει να παράγει μια ταγγική οσμή ή δυσάρεστη γεύση - όπως η μυρωδιά από βρεγμένες κάλτσες ή μπαγιάτικο φυστικοβούτυρο. Η μυρωδιά και η γεύση του καλού ελαιολάδου πρέπει να είναι φρέσκια.
Για να αποφύγετε να αγοράσετε το λάθος, θα πρέπει απλώς να επιλέξετε τοπικά προϊόντα (αν υπάρχουν). Το τοπικό ελαιόλαδο χρειάζεται μόνο λίγο χρόνο από τη συγκομιδή μέχρι τη διανομή, κάτι που θα εξασφαλίσει τη φρεσκάδα του, ώστε να μπορείτε να επωφεληθείτε από τα οφέλη του ελαιολάδου για το πρόσωπό σας ή τη γενική υγεία σας.