Το καστανό ρύζι είναι συχνά η επιλογή πολλών ανθρώπων που κάνουν δίαιτα ή που αρχίζουν να αλλάζουν σε έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής. Γενικά, το καστανό ρύζι θεωρείται πιο υγιεινό από το λευκό. Αυτό συμβαίνει επειδή το καστανό ρύζι έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά έχει υψηλότερη θρεπτική αξία από το λευκό ρύζι. Έλα, μάθε περισσότερα για το θρεπτικό περιεχόμενο και τα οφέλη του καστανό ρύζι!
Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά στο καστανό ρύζι
Το καστανό ρύζι είναι ένα δημητριακό ολικής αλέσεως που είναι πιο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες από το λευκό ρύζι. Το καστανό ρύζι είναι μια πηγή υδατανθράκων που είναι χαμηλή σε θερμίδες, υψηλή σε φυτικές ίνες, χωρίς γλουτένη και δεν περιέχει τρανς λιπαρά.
Κάθε 100 γραμμάρια καστανό ρύζι περιέχει τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:
- Νερό: 64 γραμμάρια
- Ενέργεια: 149 θερμίδες
- Πρωτεΐνη: 2,8 γρ
- Λίπος: 0,4 γρ
- Υδατάνθρακες: 32,5 γραμμάρια
- Φυτικές ίνες: 0,3 γρ
- Ασβέστιο: 6 mg
- Φώσφορος: 63 mg
- Σίδηρος: 0,8 mg
- Νάτριο: 5 mg
- Κάλιο: 91,4 mg
- Μαγνήσιο: 43 mg
- Ψευδάργυρος: 0,9 mg
- Χαλκός: 0,20 μικρογραμμάρια
- Βιταμίνη Β3: 1,6 mg
- Βιταμίνη Β1: 0,06 mg
Εκτός από αυτά τα θρεπτικά συστατικά, το καστανό ρύζι περιέχει φλαβονοειδή αντιοξειδωτικά, όπως ανθοκυανίνες (ανθοκυανίνες) απιγενίνη, μυρικετίνη και κερκετίνη. Οι ανθοκυανίνες είναι μια ομάδα φαινολικών ενώσεων, που δημιουργούν κόκκινα και μοβ χρώματα όπως το λάχανο, το κρεμμύδι και άλλα.
8 οφέλη για την υγεία του καστανού ρυζιού
Με αυτό το θρεπτικό περιεχόμενο, μπορείτε να έχετε διάφορα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση καστανό ρύζι. Λοιπόν, εδώ είναι μερικά από τα οφέλη του καστανού ρυζιού που μπορεί να αισθανθείτε:
1. Καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες
Η περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνη στο καστανό ρύζι είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Τα αντιοξειδωτικά είναι ενώσεις που μπορούν να προστατεύσουν τον οργανισμό από το οξειδωτικό στρες που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες. Εάν παραταθεί, το οξειδωτικό στρες μπορεί να βλάψει κύτταρα και ιστούς και να προκαλέσει φλεγμονή.
Όχι μόνο αυτό, μια μελέτη από την Ιαπωνία που δημοσιεύτηκε στο Asian-Australasian Journal of Animal Sciences διαπίστωσε ότι η αντιοξειδωτική περιεκτικότητα σε φλαβονοειδή στο καστανό ρύζι είναι υψηλότερη από το καστανό ρύζι, επομένως λειτουργεί πιο αποτελεσματικά για την καταπολέμηση των επιπτώσεων των ελεύθερων ριζών στο σώμα.
2. Μειώστε τη χοληστερίνη
Ένα από τα περιεχόμενα στο καστανό ρύζι που έχει οφέλη για τη μείωση της χοληστερόλης είναι οι φυτικές ίνες. Η κατανάλωση φυτικών ινών πιστεύεται ότι συμβάλλει στη μείωση της απορρόφησης της χοληστερόλης στην κυκλοφορία του αίματος.
Εν τω μεταξύ, η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στο καστανό ρύζι είναι υψηλότερη από ότι στο λευκό ρύζι. Έτσι, η κατανάλωση καστανό ρύζι κάθε μέρα θεωρείται πιο αποτελεσματική για τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα σε σύγκριση με την κατανάλωση λευκού ρυζιού.
3. Πρόληψη καρδιακών παθήσεων
Τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Ο λόγος είναι ότι η ποσότητα της κακής χοληστερόλης (LDL) που είναι πολύ υψηλή στο αίμα μπορεί να προκαλέσει το σχηματισμό πλάκας στα τοιχώματα των αρτηριών. Εάν είναι έτσι, η πλάκα μπορεί να φράξει τις στεφανιαίες αρτηρίες και να προκαλέσει καρδιακή προσβολή.
Επομένως, η μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα θα μειώσει δυνητικά τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Εν τω μεταξύ, η τακτική κατανάλωση καστανού ρυζιού μπορεί να προσφέρει οφέλη για τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.
Όταν τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης στο σώμα μπορούν να ελεγχθούν, η υγεία της καρδιάς σας θα βελτιωθεί. Δηλαδή, η κατανάλωση καστανό ρύζι μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να αποτρέψετε διάφορες καρδιακές παθήσεις.
4. Μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα
Η υπερβολική κατανάλωση λευκού ρυζιού μπορεί πραγματικά να επηρεάσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα στο σώμα. Μια μελέτη στο περιοδικό Nutrients αναφέρει ότι αυτή η πιθανότητα κάνει μερικούς Ασιάτες να αρχίσουν να αλλάζουν το καστανό ρύζι.
Το ρύζι που παρασκευάζεται από καστανό ρύζι έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη, όταν το συγκρίνετε με το λευκό ρύζι. Δεν είναι περίεργο που το καστανό ρύζι έχει οφέλη στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα στο σώμα. Δηλαδή, η κατανάλωση ρυζιού από ρύζι μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο του διαβήτη.
5. Μειώνει τον κίνδυνο παχυσαρκίας
Εκτός από το ότι βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα, αποδεικνύεται ότι η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στο καστανό ρύζι έχει ιδιότητες που μειώνουν τον κίνδυνο παχυσαρκίας. Μάλιστα, δεν είναι λίγοι εκείνοι που προτιμούν το καστανό ρύζι όταν θέλουν να χάσουν βάρος.
Ο λόγος είναι ότι το καστανό ρύζι, που έχει περισσότερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, μπορεί να συγκριθεί με το λευκό ρύζι. Αυτό σας κάνει να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Δεν είναι περίεργο αν η κατανάλωση καστανού ρυζιού έχει οφέλη στην πρόληψη του κινδύνου παχυσαρκίας, στην απώλεια βάρους.
6. Διατηρήστε υγιές δέρμα
Μια μελέτη σε ένα περιοδικό που δημοσιεύτηκε από τη Βραζιλική Εταιρεία Δερματολογίας αναφέρει ότι τα αντιοξειδωτικά μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση υγιούς δέρματος. Λοιπόν, το καστανό ρύζι είναι μια καλή επιλογή εάν θέλετε να έχετε αυτά τα οφέλη.
Λοιπόν, το καστανό ρύζι είναι μια τροφή που είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Για αυτό, μπορείτε να μεταβείτε στην κατανάλωση καστανό ρύζι για να διατηρήσετε υγιές δέρμα.
7. Υπερνίκηση του άσθματος
Το καστανό ρύζι είναι ένα από τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε μεταλλικά στοιχεία, συμπεριλαμβανομένου του μαγνησίου. Λοιπόν, αυτό το ένα ορυκτό μπορεί να είναι χρήσιμο για την αντιμετώπιση του άσθματος, τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες.
Το ίδιο αναφέρθηκε σε μια άλλη μελέτη σε ένα περιοδικό με τίτλο Asia Pacific Allergy το 2012. Ωστόσο, απαιτείται περαιτέρω έρευνα για να επιβεβαιωθεί η αλήθεια.
8. Διατηρήστε την υγεία των οστών
Σύμφωνα με μια μελέτη του 2017 στο περιοδικό Nutrients, το μαγνήσιο μπορεί να έχει οφέλη στη διατήρηση της υγείας των οστών. Εν τω μεταξύ, η ανεπάρκεια μαγνησίου μπορεί να σας κάνει να εμφανίσετε οστεοπόρωση έως χαμηλή οστική πυκνότητα καθώς μπαίνετε σε μεγάλη ηλικία.
Δεδομένου ότι το καστανό ρύζι είναι πλούσιο σε μαγνήσιο, αυτή η τροφή μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη προβλημάτων υγείας των οστών. Στην πραγματικότητα, η κατανάλωση καστανό ρύζι μπορεί επίσης να ανακουφίσει διάφορες διαταραχές των αρθρώσεων που αντιμετωπίζετε.