Συνήθως το chayote θα μαγειρευτεί σε λαχανικό lodeh ή φυτικό tamarind. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να κάνετε αυτά τα λαχανικά σε άλλα νόστιμα φαγητά. Εκτός από το ότι είναι φτιαγμένο με σούπα λαχανικών, το chayote δεν είναι λιγότερο νόστιμο για επεξεργασία με τις δημιουργίες αυτής της συνταγής.
Διατροφή και οφέλη του chayote
Πριν προχωρήσετε στη συνταγή, είναι καλή ιδέα να γνωρίζετε πρώτα το διατροφικό περιεχόμενο του chayote. Σύμφωνα με την ιστορία, αυτό το λαχανικό ονομάζεται chayote επειδή εισήχθη από την περιοχή του Σιάμ ή πιο ευρέως γνωστό ως Ταϊλάνδη.
Όταν είναι μικρό, το chayote έχει βαθύ πράσινο χρώμα. Καθώς το μέγεθος αυξάνεται, το χρώμα θα ξεθωριάσει σε ανοιχτό πράσινο. Όταν τρώγονται, η γεύση είναι ήπια και η υφή είναι παρόμοια με τις βραστές πατάτες, αλλά λίγο πιο τραγανή.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για την επεξεργασία του chayote, όπως το φυτικό ταμαρίνδο, το λαχανικό lodeh, μέχρι τα φρέσκα λαχανικά. Εκτός από τη μοναδική του γεύση, αυτό το λαχανικό περιέχει επίσης υψηλά θρεπτικά συστατικά.
Σύμφωνα με τα δεδομένα της ινδονησιακής σύνθεσης τροφίμων, το chayote είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνη C και πολλά μέταλλα όπως κάλιο, φώσφορο και ασβέστιο.
Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά από το chayote μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες προλαμβάνει επίσης τη δυσκοιλιότητα (δυσκοιλιότητα).
Συνταγές από chayote
Εάν βαριέστε το ίδιο επεξεργασμένο chayote, δεν χρειάζεται πλέον να μπερδεύεστε. Μπορείτε να επεξεργαστείτε το chayote με την παρακάτω συνταγή για να το μετατρέψετε σε ένα ορεκτικό γεύμα.
1. Τηγανητό chayote
Πηγή: Veggies and Chopstick Η κολοκύθα είναι ιδανική για stir fry. Μπορείτε να το αναμίξετε με άλλα λαχανικά, για παράδειγμα καρότα και αρακά. Η προσθήκη αυτών των λαχανικών σίγουρα εμπλουτίζει τα θρεπτικά συστατικά που θα πάρετε αργότερα.
Για παράδειγμα, τα καρότα είναι πλούσια σε βιταμίνη Α που είναι καλή για την υγεία των ματιών και τα μπιζέλια περιέχουν βιταμίνες του συμπλέγματος Β που είναι καλές για την υγεία των νεύρων. Για να φτιάξετε αυτό το λαχανικό chayote, ακολουθήστε την παρακάτω συνταγή.
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- Κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 1 κολοκύθα κομμένη σε σπίρτα
- 1 καρότο κομμένο σε σπιρτόξυλα
- 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο και ψιλοκομμένη
- 60 γραμμάρια αρακά
- Τσίλι για γεύση
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πως να φτιάξεις
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Σοτάρουμε το σκόρδο μέχρι να μυρίσει. Προσθέστε καρότα, chayote, αρακά στο τηγάνι. Ρίξτε αρκετό νερό για να μην καεί.
- Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και τσίλι, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήνουμε να σταθεί μέχρι να βράσει το νερό.
- Προσθέστε το κρεμμύδι και το χυμό λεμονιού, στη συνέχεια ανακατέψτε καλά και περιμένετε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Το Oseng chayote είναι μαγειρεμένο και έτοιμο για σερβίρισμα.
2. Αλμυρό γκρατέν chayote
Πηγή: Pinterest Εκτός από το σοτάρισμα, το chayote μπορεί πραγματικά να γίνει gratin. Το gratin είναι ένα γαλλικό πιάτο του οποίου τα συστατικά του φαγητού είναι πασπαλισμένα με τυρί, τριμμένη φρυγανιά, αυγά και βούτυρο.
Το μείγμα γάλακτος και βουτύρου κάνει αυτή την τροφή πλούσια σε φυτικές και ζωικές πρωτεΐνες που είναι καλές για την ανάπτυξη. Θέλετε να φτιάξετε αυτό το γκρατέν; Ακολουθήστε τη συνταγή και τα βήματα για να φτιάξετε γκρατέν από λαχανικά chayote παρακάτω.
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 60 ml βούτυρο
- 60 ml αλεύρι
- 500 ml ζεστό γάλα
- Μια πρέζα μοσχοκάρυδο και γαρίφαλο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Αρκετά τριμμένο τυρί
- 4 chayote, ξεφλουδίζουμε την εξωτερική φλούδα και κόβουμε σε λεπτές φέτες
Πως να φτιάξεις
- Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κρεμμύδια σε φέτες και ανακατέψτε καλά. Όταν μυρίσει, προσθέτουμε το αλεύρι και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό ανακατεύοντας συνεχώς.
- Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει. Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, το γαρύφαλλο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά. Σβήνουμε τη φωτιά όταν βράζει το μείγμα.
- Ενώ περιμένετε να ψηθεί η ζύμη, βράστε το chayote μέχρι η υφή να είναι μαλακή αλλά ακόμα τραγανή και μετά στραγγίστε το.
- Ετοιμάζουμε μια φόρμα για κέικ, τοποθετούμε τη ζύμη στο δοχείο. Προσθέστε το στιφάδο chayote, πασπαλίστε με το τυρί.
- Το βάζουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία περίπου 180º Κελσίου και το αφήνουμε να σταθεί για 20 λεπτά.
- Όταν ροδίσει, το γκρατέν chayote είναι ψημένο και έτοιμο για κατανάλωση.
3. Pumpkin Spring Rolls
Πηγή: Mommy Asia Η επόμενη συνταγή λαχανικών chayote είναι τα Spring rolls. Αυτό είναι ένα παραδοσιακό κινέζικο σνακ που είναι επίσης ένα τυπικό φαγητό στο Semarang. Για να είναι πιο ποικιλόμορφη η διατροφή του Spring roll, προσθέστε επίσης αυγά, κρέας και άλλα λαχανικά.
Ένα μείγμα λαχανικών, κρέατος και αυγών μπορεί να βοηθήσει στην κάλυψη των αναγκών σε ασβέστιο, πρωτεΐνη, λίπος και βιταμίνες που χρειάζεται το σώμα για να συνεχίσει να λειτουργεί βέλτιστα. Ακολουθήστε την παρακάτω συνταγή για να φτιάξετε ρολά chayote.
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
*Για δέρμα ρολό Spring
- 200 gr αλεύρι προστίθενται με 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι ταπιόκας
- 500 ml νερό
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 αυγά κοτόπουλου
- Αλάτι, ζάχαρη και αλεσμένο πιπέρι για γεύση
*Για τη γέμιση του spring roll
- 6 σκελίδες κόκκινο κρεμμύδι
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα στρειδιών και σάλτσα σόγιας
- 2 μικρά chayote, κομμένα σε σπιρτόξυλα
- Καρότα για γεύση
Πως να φτιάξεις
- Ανακατέψτε το αλεύρι αλάτι, το αλεύρι ταπιόκας και το αλάτι σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τα αυγά και δίνουμε λίγο νερό ανακατεύουμε τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί. Κοσκινίζουμε τη ζύμη για να μην υπάρχουν σβώλοι από αλεύρι.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε ελαιόλαδο και το αλείφουμε σε όλο το τηγάνι.
- Ρίχνουμε το κουρκούτι στο ταψί και φροντίζουμε να καλύπτει όλη την επιφάνεια του ταψιού. Περιμένετε μέχρι να στεγνώσει η ζύμη για το δέρμα του Spring roll.
- Ψιλοκόβουμε τα καρότα και την κολοκύθα, προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Για το κρέας, μπορείτε να προσθέσετε μπάλες ψαριού, ψιλοκομμένο μαγειρεμένο κοτόπουλο ή προμαγειρεμένα κομμάτια βοείου κρέατος.
- Τα ασκαλώνια, το σκόρδο και το πιπέρι αναμειγνύονται ως καρύκευμα. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά που είχαν προηγουμένως αλατίσει. Προσθέστε τη σάλτσα στρειδιών, τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη και λίγο νερό και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το νερό να συρρικνωθεί πριν αφαιρέσετε τη γέμιση του Spring roll.
- Πάρτε την πέτσα του spring roll, βάλτε τη γέμιση chayote στη μέση. Στη συνέχεια διπλώνουμε κάθε πλευρά μέχρι να καλυφθεί σφιχτά η γέμιση της λούπιας. Για να κολλήσετε χρησιμοποιήστε ασπράδια αυγών ως κόλλα.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τα σπρίνγκ ρολς μέχρι να πάρουν χρώμα. Τα σπρίνγκ ρολ μαγειρεύονται, τα στραγγίζουμε και τα σερβίρουμε σε πιατέλα.