Ζάχαρη για τον διαβήτη, ποια είναι ασφαλής και υγιεινή;

Μία από τις πιο συχνές ερωτήσεις σχετικά με τον σακχαρώδη διαβήτη είναι: μπορώ ακόμα να φάω γλυκά; Η ζάχαρη θεωρείται συχνά ως η αιτία του διαβήτη επειδή αυτή η ασθένεια είναι επίσης γνωστή ως διαβήτης ή διαβήτης. Πολλοί άνθρωποι με διαβήτη στρέφονται στη χρήση τεχνητών γλυκαντικών ή ακόμη και μελιού και ζάχαρης φοίνικα ως υποκατάστατο ζάχαρης για τον διαβήτη. Ωστόσο, ποιο είναι στην πραγματικότητα το πιο ασφαλές και υγιεινό για να αντικαταστήσει τη λευκή ζάχαρη;

Ημερήσια πρόσληψη ζάχαρης για τον διαβήτη

Ο περιορισμός της πρόσληψης ζάχαρης κάθε μέρα πρέπει πραγματικά να γίνεται από όλους, όχι μόνο για τους διαβητικούς.

Η εν λόγω ζάχαρη είναι κάθε είδος γλυκαντικού που είναι ένας απλός υδατάνθρακας, όπως σακχαρόζη, φρουκτόζη, γλυκόζη. Η λευκή ζάχαρη ή κρυσταλλική ζάχαρη ανήκει στην ομάδα της σακχαρόζης.

Σύμφωνα με το Diabetes UK, η μέγιστη ημερήσια πρόσληψη ζάχαρης για τους διαβητικούς είναι μικρότερη από 30 γραμμάρια ή περίπου 7 κουταλιές της σούπας.

Αυτή η πρόσληψη ζάχαρης δεν προέρχεται μόνο από τη ζάχαρη που περιέχεται στα γλυκαντικά, αλλά και από όλα τα τρόφιμα που περιέχουν απλούς υδατάνθρακες.

Συγκριτικά, 1 πακέτο μπισκότα σοκολάτας περιέχει τουλάχιστον 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.

Ωστόσο, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ), το 2015 συνέστησε επίσης τη μείωση της ημερήσιας κατανάλωσης ζάχαρης στο μέγιστο των 6 κουταλιών της σούπας την ημέρα.

Αυτό ισχύει τόσο για διαβητικούς όσο και για υγιή παιδιά και ενήλικες.

Τεχνητά γλυκαντικά ως υποκατάστατο της διαβητικής ζάχαρης

Τα τεχνητά γλυκαντικά επεξεργάζονται με τέτοιο τρόπο με χημικούς χειρισμούς ώστε να έχουν πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες ή ακόμη και μηδενικές θερμίδες.

Αυτό κάνει τα τεχνητά γλυκαντικά να πιστεύεται ότι δεν προκαλούν αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα καθώς και του σακχάρου.

Ως εκ τούτου, τα τεχνητά γλυκαντικά συνιστώνται συχνά να χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατο ζάχαρης για τον διαβήτη.

Ωστόσο, διαφορετικοί τύποι τεχνητών γλυκαντικών έχουν διαφορετικές επιδράσεις στον μεταβολισμό του σακχάρου στο αίμα.

Εδώ είναι μερικά τεχνητά γλυκαντικά που κυκλοφορούν συνήθως στην αγορά για να υποκαταστήσουν τη ζάχαρη για άτομα με διαβήτη.

1. Σουκραλόζη

Η σουκραλόζη είναι ένα είδος τεχνητού γλυκαντικού που μπορεί να έχει 600 φορές πιο γλυκιά γεύση από την κανονική ζάχαρη.

Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε σουκραλόζη που χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό έχει προσαρμοστεί για τα επίπεδα γλυκύτητας.

Εάν είναι τόσο γλυκό όσο η φυσική ζάχαρη, φυσικά, η περιεκτικότητα σε αυτό το τεχνητό γλυκαντικό είναι πολύ μικρότερο, επομένως οι θερμίδες είναι πολύ χαμηλότερες.

2. Σακχαρίνη

Η σακχαρίνη είναι πρωτοπόρος στα τεχνητά γλυκαντικά που κυκλοφορούν στην αγορά πριν από έναν αιώνα. Αυτό το τεχνητό γλυκαντικό έχει 300-500 φορές πιο γλυκιά γεύση από τη φυσική ζάχαρη.

Πολλές πρόσφατες μελέτες έχουν αποκαλύψει ότι η κατανάλωση σακχαρίνης μπορεί να προκαλέσει παρενέργειες, δηλαδή το υπερβολικό βάρος.

Ωστόσο, μέχρι στιγμής η χρήση σακχαρίνης σε λογικές δόσεις εξακολουθεί να επιτρέπεται από τον Οργανισμό Εποπτείας Τροφίμων και Φαρμάκων της Ινδονησίας (BPOM).

3. Στέβια

Η στέβια είναι νέος στην ομάδα των υποκατάστατων ζάχαρης για τον διαβήτη.

Αυτό το τεχνητό γλυκαντικό εξάγεται από φυσικά συστατικά, δηλαδή το φυτό στέβια που αναπτύσσεται σε τροπικές και υποτροπικές χώρες.

Αυτά τα τεχνητά γλυκαντικά είναι από τα πιο ευρέως χρησιμοποιούμενα, επομένως δεν είναι περίεργο που μπορείτε να βρείτε μια ποικιλία από γλυκαντικά προϊόντα από στέβια.

Το γλυκαντικό στέβια είναι χωρίς θερμίδες, επομένως πιστεύεται ότι βοηθά στην πρόληψη της αύξησης βάρους.

4. Ασπαρτάμη

Το τεχνητό γλυκαντικό ασπαρτάμη περιέχει πολύ χαμηλές θερμίδες με γεύση 200 φορές πιο γλυκιά από την κανονική ζάχαρη.

Ωστόσο, το BPOM υπενθυμίζει στους ανθρώπους που έχουν ή διατρέχουν κίνδυνο διαβήτη να μην καταναλώνουν ασπαρτάμη σε υπερβολική ποσότητα.

Θα πρέπει ακόμα να διατηρήσετε την κατανάλωση τεχνητών γλυκαντικών σε περιορισμένη ποσότητα, η οποία είναι 50 χιλιοστόγραμμα ανά κιλό του σωματικού σας βάρους.

Δηλαδή, εάν το βάρος σας είναι στα 50 κιλά, σε μια μέρα δεν συνιστάται να καταναλώνετε περισσότερα από 2.500 χιλιοστόγραμμα ή 2,5 γραμμάρια ασπαρτάμης.

5. Acesulfame potassium

Ένας τύπος τεχνητού γλυκαντικού ως υποκατάστατο ζάχαρης για τον διαβήτη που προστίθεται συχνά σε συσκευασμένα τρόφιμα και ποτά είναι η ακεσουλφάμη κάλιο ή η ακεσουλφάμη-κ.

Σύμφωνα με τις συστάσεις του BPOM, δεν πρέπει να λαμβάνετε ακεσουλφάμη-k περισσότερο από 15 χιλιοστόγραμμα ανά κιλό σωματικού βάρους.

Εάν ζυγίζετε 50 κιλά, αποφύγετε να καταναλώνετε αυτό το τεχνητό γλυκαντικό περισσότερα από 750 χιλιοστόγραμμα την ημέρα.

Μπορούν το μέλι και η ζάχαρη φοίνικα να υποκαταστήσουν τη ζάχαρη για τον διαβήτη;

Η λευκή ζάχαρη ή η κρυσταλλική ζάχαρη συχνά θεωρείται επιβλαβής για την υγεία των διαβητικών.

Γι' αυτό, πολλοί διαβητικοί προσπαθούν να βρουν άλλες φυσικές εναλλακτικές λύσεις, όπως ζάχαρη φοίνικα και μέλι για να αντικαταστήσουν την κρυσταλλική ζάχαρη.

Η ζάχαρη περιλαμβάνεται στον τύπο των απλών υδατανθράκων. Δυστυχώς, οι φυσικές γλυκαντικές ουσίες, όπως η καστανή ζάχαρη, η ζάχαρη φοίνικα και το μέλι περιλαμβάνονται επίσης στους απλούς υδατάνθρακες.

Οι απλοί υδατάνθρακες έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI), επομένως μετατρέπονται πιο γρήγορα σε γλυκόζη στο αίμα.

Ως αποτέλεσμα, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τείνουν να αυξάνονται πιο γρήγορα (υπεργλυκαιμία) μετά την κατανάλωση αυτών των φυσικών γλυκαντικών.

Με άλλα λόγια, η μαύρη ζάχαρη και η ζάχαρη φοίνικα, καθώς και το μέλι δεν είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατα ζάχαρης για τους διαβητικούς.

Πράγματι, το μέλι έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη (61) από τη ζάχαρη με τιμή 65 ως γλυκαιμικό δείκτη.

Ωστόσο, και οι δύο έχουν παρόμοια ικανότητα να αυξάνουν γρήγορα το σάκχαρο στο αίμα.

15 επιλογές τροφίμων και ποτών για τον διαβήτη, συν το μενού!

Το πιο σημαντικό κλειδί είναι η ρύθμιση της πρόσληψης υδατανθράκων

Παρόλο που χαρακτηρίζονται ως «φυσικά», τα γλυκαντικά όπως το μέλι είναι απλοί υδατάνθρακες, οι οποίοι μπορούν να αυξήσουν γρήγορα το σάκχαρο στο αίμα.

Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί επίσης να προκαλέσει συσσώρευση λίπους.

Στην πραγματικότητα, η συσσώρευση λίπους είναι ένας από τους παράγοντες πυροδότησης για την αντίσταση στην ινσουλίνη, η οποία είναι η κύρια αιτία του διαβήτη τύπου 2.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη για τον διαβήτη με τεχνητά γλυκαντικά. Ωστόσο, πρέπει να το πάρετε σύμφωνα με τις οδηγίες.

Στην πραγματικότητα, το πιο σημαντικό πράγμα στη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα στη θεραπεία του διαβήτη, τόσο του διαβήτη τύπου 1 όσο και του διαβήτη τύπου 2, δεν είναι θέμα περιορισμού της ζάχαρης ή άλλων φυσικών γλυκαντικών.

Σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Διαβήτη, το κύριο πρόβλημα στον έλεγχο του διαβήτη έγκειται στην υπερβολική ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων.

Οι υδατάνθρακες θα μετατραπούν σε γλυκόζη με τη βοήθεια της ορμόνης ινσουλίνης. Αυτή η διαδικασία μπορεί να επηρεάσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Οι ίδιοι οι υδατάνθρακες, δεν προέρχονται μόνο από τη ζάχαρη.

Πώς να ρυθμίσετε την πρόσληψη υδατανθράκων για τους διαβητικούς είναι να υπολογίσετε την ποσότητα υδατανθράκων στην καθημερινή διατροφή.

Συμβουλευτείτε έναν γιατρό ή διατροφολόγο για να μάθετε ποιο είναι το ιδανικό όριο για την καθημερινή σας κατανάλωση ζάχαρης.

Ζείτε εσείς ή η οικογένειά σας με διαβήτη;

Δεν είσαι μόνος. Ελάτε να γίνετε μέλος της κοινότητας ασθενών με διαβήτη και να βρείτε χρήσιμες ιστορίες από άλλους ασθενείς. Εγγραφείτε τώρα!

‌ ‌