Το μαύρο πιπέρι χρησιμοποιείται συχνά για να προσθέσει μια πικάντικη γεύση στο φαγητό. Αποδεικνύεται ότι εκτός από τη βελτίωση της γεύσης του φαγητού, αυτό το μπαχαρικό περιέχει διάφορες ενεργές ενώσεις που είναι υγιεινές για τον οργανισμό. Ποια είναι τα οφέλη του μαύρου πιπεριού για την υγεία;
Επισκόπηση του μαύρου πιπεριού
Το μαύρο πιπέρι προέρχεται από ένα φυτό με τη λατινική ονομασία Piper nigrum. Μικρό στρογγυλό σχήμα και όταν καταναλωθεί θα έχει πικρή, καυτή και πικάντικη γεύση στο στόμα.
Συνήθως, αυτό το μπαχαρικό κουζίνας χρησιμοποιείται για να αντικαταστήσει το τσίλι ή προστίθεται για να κάνει το φαγητό πικάντικο.
Με βάση τα δεδομένα Nutrition Value, το μαύρο πιπέρι περιέχει διάφορα θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνη Α, βιταμίνη Β και βιταμίνη Κ καθώς και σημαντικά μέταλλα, όπως κάλιο, ασβέστιο, χαλκό, σίδηρο και μαγγάνιο.
Οφέλη για την υγεία του μαύρου πιπεριού
Λοιπόν, από αυτά τα θρεπτικά συστατικά μπορεί να συναχθεί το συμπέρασμα ότι η κατανάλωση μαύρου πιπεριού μπορεί να προσφέρει οφέλη για την υγεία. Τα ακόλουθα είναι τα οφέλη του πιπεριού σύμφωνα με μια μελέτη στο περιοδικό: Κριτικές Κριτικές στην Επιστήμη των Τροφίμων και τη Διατροφή κάτω από αυτό.
1. Μειώνει δυνητικά τη φλεγμονή
Η φλεγμονή εμφανίζεται όταν το ανοσοποιητικό σύστημα προσπαθεί να καταπολεμήσει τις ασθένειες.
Αυτή η κατάσταση εμφανίζεται συνήθως φυσικά, ειδικά όταν τραυματίζεστε. Με τη φλεγμονή, το σώμα θα προσπαθήσει να ανανεώσει τα κύτταρα ώστε να μπορέσετε να ανακάμψετε γρήγορα.
Δυστυχώς, υπάρχει φλεγμονή που εμφανίζεται μακροπρόθεσμα. Μια φλεγμονή όπως αυτή μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη της ρευματοειδούς αρθρίτιδας, της νόσου του Αλτσχάιμερ και της νόσου του Πάρκινσον.
Μελέτες δείχνουν ότι το μαύρο πιπέρι έχει ενεργές ενώσεις που είναι αντιφλεγμονώδεις (αντιφλεγμονώδεις). Πώς, με την αναστολή της παραγωγής ορισμένων ενζύμων που προκαλούν φλεγμονή στο σώμα.
2. Βοηθά στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών
Το μαύρο πιπέρι περιέχει αντιοξειδωτικά που ωφελούν τον οργανισμό στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών.
Σε αυτή τη μελέτη, είναι γνωστό ότι υπάρχει μια αντιοξειδωτική δράση της πιπερίνης στο μαύρο πιπέρι, η οποία αναστέλλει τη δράση των ελεύθερων ριζών.
Οι ελεύθερες ρίζες είναι μόρια που μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα, τις πρωτεΐνες και το DNA, προκαλώντας διάφορα προβλήματα υγείας, όπως καρκίνο, πρόωρη γήρανση και αθηροσκλήρωση.
Μπορείτε να εκτεθείτε σε ελεύθερες ρίζες από διάφορες πηγές, όπως η ρύπανση, ο καπνός του τσιγάρου, το ηλιακό φως και οι χημικές ουσίες εργοστασίων.
3. Δυνητικά καταπολεμά τη βακτηριακή μόλυνση
Οι λοιμώξεις στο σώμα δεν προκαλούνται μόνο από ιούς ή μύκητες, αλλά και από βακτήρια. Λοιπόν, το μαύρο πιπέρι είναι ένα από τα μπαχαρικά που έχει το πλεονέκτημα ότι σταματά την ανάπτυξη ορισμένων βακτηρίων.
Μελέτες διαπιστώνουν ότι το εκχύλισμα μαύρου πιπεριού μπορεί να αναστείλει την εξάπλωση των βακτηρίων Σταφυλόκοκκος, Βακίλλος, και Στρεπτόκοκκος.
Αυτά τα βακτήρια εάν μολύνουν το σώμα μπορούν να προκαλέσουν σήψη (βακτηριακή λοίμωξη στο αίμα), κηρίο (βακτηριακή λοίμωξη των ωοθυλακίων του δέρματος), πονόλαιμο και μηνιγγίτιδα.
Οι αντιβακτηριδιακές ιδιότητες του μαύρου πιπεριού μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν στα τρόφιμα για να αποτρέψουν την εύκολη σήψη του.
4. Βελτιώστε το πεπτικό σύστημα
Στην παραδοσιακή ιατρική, το μαύρο πιπέρι χρησιμοποιείται για τη θεραπεία διαταραχών του πεπτικού συστήματος.
Οι ενώσεις πιπερίνης που περιέχονται στο μαύρο πιπέρι μπορούν να βοηθήσουν στην παραγωγή ενζύμων και να αυξήσουν την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών καλίου, σεληνίου, βιταμινών Β, βήτα-καροτίνης και ιόντων μεθειονίνης στο έντερο.
Τα οφέλη του μαύρου πιπεριού δεν είναι μόνο αυτά, τα ενεργά συστατικά μπορούν επίσης να προστατεύσουν την εντερική επένδυση από το οξειδωτικό στρες και τις γαστρικές εκκρίσεις.
5. Διατηρήστε την υγεία του εγκεφάλου
Ο εγκέφαλος είναι το κεντρικό νευρικό σύστημα που ρυθμίζει όλη την απόδοση του σώματος. Καθώς ένα άτομο μεγαλώνει ή εάν υπάρχει πρόβλημα, η λειτουργία του εγκεφάλου θα μειωθεί.
Είναι γνωστό ότι η δραστική ένωση πιπερίνη στο μαύρο πιπέρι έχει μια επίδραση όχι πολύ διαφορετική από αυτή των αντικαταθλιπτικών, η οποία μπορεί να μειώσει το στρες.
Εκτός από τα αντιοξειδωτικά που περιέχει το μαύρο πιπέρι, βοηθά και στην καλύτερη λειτουργία του εγκεφάλου.
5 θρεπτικές τροφές καλές για την υγεία του εγκεφάλου
6. Δυνητικά πρόληψη του καρκίνου
Ένα άλλο πλεονέκτημα του μαύρου πιπεριού είναι ότι έχει τη δυνατότητα να προλαμβάνει τον καρκίνο. Ο καρκίνος είναι μια κατάσταση μη φυσιολογικών κυττάρων που μπορούν να επιτεθούν σε κύτταρα και ιστούς του σώματος.
Οι ενώσεις πιπερίνης στο μαύρο πιπέρι είναι γνωστό ότι έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες. Η πιπερίνη μπορεί να ελέγξει ορισμένες πρωτεΐνες που είναι υπεύθυνες για τη ρύθμιση των κυτταρικών κύκλων στο σώμα για να τα διατηρήσει υγιή.
Στη συνέχεια, αυτή η ένωση προστατεύει επίσης το κόλον από την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων μειώνοντας τη δραστηριότητα της -γλυκουρονιδάσης και της βλεννάσης, ενζύμων στην πεπτική οδό.