Τα κάσιους είναι ένα νόστιμο σνακ με αλμυρή, αλμυρή, ελαφρώς γλυκιά και τραγανή γεύση. Αυτό κάνει τα κάσιους να προτιμώνται από πολλούς ανθρώπους. Όχι μόνο νόστιμα ως σνακ, τα κάσιους προσφέρουν επίσης μια σειρά από οφέλη για την υγεία που είναι κρίμα να χάσετε. Διαβάστε περισσότερα για τα διάφορα συστατικά και τα οφέλη των κάσιους παρακάτω.
Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά στα κάσιους
Τα κάσιους ονομάζονται επίσης κάσιους ή κάσιους. Τα κάσιους δεν είναι στην πραγματικότητα ξηροί καρποί, αλλά οι σπόροι του καρπού των κάσιους. Φρούτο κάσιους που είναι επίσης γνωστό ως γκουάβα μαϊμού που έχει λατινική ονομασία Anacardium ocidental . Αυτό το φρούτο δεν είναι μέλος των γκουάβας, αλλά σχετίζεται στενά με το μάνγκο.
Τα κάσιους μοιάζουν με καμπάνες και έχουν γκρι χρώμα. Αυτός ο καρπός έχει μήκος περίπου 5 εκατοστά και η άκρη του καρπού έχει τη μορφή μυτερού, κυρτού καρυδιού. Το μυτερό, κυρτό άκρο του καρπού ονομάζεται σπόρος και συχνά μεταποιείται σε καρύδια κάσιους.
Όταν ωριμάσουν, οι σπόροι διαχωρίζονται από τον καρπό και στη συνέχεια ξηραίνονται. Μετά από αυτό, μπορείτε να ψήσετε ή να τηγανίσετε τα κάσιους για να φτιάξετε διάφορα είδη σνακ. Τα κάσιους τρώγονται συχνά όπως ακριβώς ή χρησιμοποιούνται ως μείγμα σοκολάτας, κέικ, σάλτσας τσίλι και άλλων συστατικών τροφίμων.
Σύμφωνα με τα δεδομένα σύνθεσης τροφίμων της Ινδονησίας (DKPI), ανά 100 γραμμάρια κάσιους υπάρχει μια σειρά από θρεπτικά συστατικά, όπως:
- Νερό: 4,6 γρ
- Θερμίδες: 616 kcal
- Πρωτεΐνες: 16,3 γρ
- Λίπος: 48,4 γρ
- Υδατάνθρακας: 28,7 γρ
- Ινα: 0,9 γρ
- Ασβέστιο: 26 χιλιοστόγραμμα
- Φώσφορος: 521 χιλιοστόγραμμα
- Σίδερο: 3,8 χιλιοστόγραμμα
- Νάτριο: 26 χιλιοστόγραμμα
- Κάλιο: 692 χιλιοστόγραμμα
- Χαλκός: 4,7 χιλιοστόγραμμα
- Ψευδάργυρος: 4,1 χιλιοστόγραμμα
- Β καροτίνη: 5 μικρογραμμάρια
- Θειαμίνη (Βιτ. Β1): 0,64 χιλιοστόγραμμα
- Ριβοφλαβίνη (Vit B2): 0,03 χιλιοστόγραμμα
- Νιασίνη (Βιτ. Β3): 0,0 χιλιοστόγραμμα
Οφέλη για την υγεία από τα καρύδια κάσιους
Τα κάσιους είναι ένας από τους ξηρούς καρπούς με χαμηλή περιεκτικότητα σε ίνες. Ένα άλλο καλό πράγμα που φέρνει επίσης αυτό το ένα καρύδι είναι η περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά που κάνουν καλό στον οργανισμό.
Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε, βιταμίνη Κ και βιταμίνη Β6 μαζί με άλλα μέταλλα, όπως ο χαλκός, ο φώσφορος, ο ψευδάργυρος, το μαγνήσιο, ο σίδηρος και το σελήνιο παίζουν σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της λειτουργίας του σώματός σας.
Εδώ είναι μερικά από τα οφέλη των καρυδιών ανακαρδιοειδών για την υγεία του οργανισμού που πρέπει να γνωρίζετε.
1. Βελτιώστε την υγεία της καρδιάς
Τα κάσιους περιέχουν μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Το περιεχόμενο και των δύο μπορεί να σας βοηθήσει να μειώσετε την κακή χοληστερόλη (LDL) και τα τριγλυκερίδια στο αίμα. Τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων είναι σχετικά χαμηλά μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, εγκεφαλικού και καρδιακής προσβολής.
Η περιεκτικότητα σε άλλες βιταμίνες και μέταλλα στα κάσιους, όπως το κάλιο, η βιταμίνη Ε, η βιταμίνη Β6 και το φολικό οξύ μπορεί επίσης να βοηθήσει τον οργανισμό να καταπολεμήσει τις καρδιακές παθήσεις. Τα οφέλη των κάσιους για την υγεία της καρδιάς υποστηρίζονται επίσης από μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο British Journal of Nutrition .
Υγιεινή τροφή για ασθενείς με καρδιακές παθήσεις, καθώς και πώς να την επεξεργαστείτε
Η μελέτη διαπίστωσε ότι τα άτομα που έτρωγαν ξηρούς καρπούς - συμπεριλαμβανομένων των κάσιους - περισσότερες από τέσσερις φορές την εβδομάδα είχαν χαμηλότερο κίνδυνο στεφανιαίας νόσου. Ο μειωμένος κίνδυνος έφτασε περίπου το 37 τοις εκατό σε σύγκριση με εκείνους που ποτέ ή σπάνια κατανάλωναν ξηρούς καρπούς.
2. Αυξήστε την οστική πυκνότητα
Τα κάσιους είναι μια από τις λίγες διατροφικές πηγές που είναι πλούσιες σε ορυκτό χαλκό. Σε 100 γραμμάρια κάσιους περιέχει 4.700 μικρογραμμάρια χαλκού.
Για ενήλικες ηλικίας άνω των 19 ετών, η συνιστώμενη απαίτηση χαλκού είναι 900 μικρογραμμάρια την ημέρα σύμφωνα με τον Κανονισμό του Υπουργού Υγείας αριθ. 28 του 2019. Αυτό σημαίνει ότι η κατανάλωση μικρής ποσότητας κάσιους μπορεί να καλύψει τις ημερήσιες ανάγκες σε χαλκό.
Ο ίδιος ο χαλκός παίζει σημαντικό ρόλο στην αντικατάσταση του κατεστραμμένου συνδετικού ιστού και του κολλαγόνου. Χωρίς επαρκή πρόσληψη χαλκού, οι ιστοί του σώματος θα καταστραφούν εύκολα και είστε πιο επιρρεπείς σε δυσλειτουργία των αρθρώσεων. Η ανεπάρκεια χαλκού μπορεί επίσης να μειώσει την οστική πυκνότητα αυξάνοντας έτσι τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
Εκτός από το ότι είναι πλούσια σε χαλκό, τα κάσιους περιέχουν επίσης μαγνήσιο που παίζει σημαντικό ρόλο στον σχηματισμό των οστών. Το μαγνήσιο μπορεί να βοηθήσει στην απορρόφηση του ασβεστίου στα οστά, έτσι ώστε τα οστά να γίνουν πιο δυνατά.
3. Βοηθήστε να χάσετε βάρος
Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο American Journal of Clinical Nutrition διαπίστωσε ότι τα κάσιους είναι επίσης ευεργετικά στην απώλεια βάρους. Η τακτική κατανάλωση ξηρών καρπών περισσότερες από δύο φορές την εβδομάδα μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση ενός σταθερού βάρους.
Οι ερευνητές υποστηρίζουν ότι η κατανάλωση ξηρών καρπών - συμπεριλαμβανομένων των κάσιους - δεν οδηγεί σε αύξηση βάρους. Αντίθετα, η τακτική κατανάλωση ξηρών καρπών μπορεί πραγματικά να βοηθήσει στη διατήρηση ενός ιδανικού σωματικού βάρους. Αυτό μπορεί να συμβεί επειδή η περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά στα κάσιους μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της συσσώρευσης λίπους.
5 Συμβουλές για να διατηρήσετε το βάρος μετά τη δίαιτα
Από την άλλη πλευρά, τα οφέλη της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες στα κάσιους συμβάλλουν επίσης στην αύξηση του κορεσμού, εμποδίζοντάς σας έτσι να τρώτε περισσότερο. Αυτός είναι ο λόγος που οι ξηροί καρποί χρησιμοποιούνται συχνά ως μενού διατροφής για απώλεια βάρους.
Αν και ωφέλιμο στην απώλεια βάρους, μην εστιάσετε μόνο στην κατανάλωση ξηρών καρπών. Πρέπει να ισορροπήσετε άλλα θρεπτικά συστατικά από διαφορετικούς τύπους τροφών για να σας βοηθήσουν να χάσετε και να διατηρήσετε βάρος. Επίσης, εξισορροπήστε το με τακτική άσκηση, ώστε να μπορείτε να επωφεληθείτε από αυτά τα κάσιους βέλτιστα.
4. Αποφύγετε τη χειρουργική επέμβαση χολοκυστεκτομής
Ακόμα βασίζεται σε έρευνα που δημοσιεύτηκε στο American Journal of Clinical Nutrition , η τακτική κατανάλωση ξηρών καρπών σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο χειρουργικής επέμβασης χολοκυστεκτομής.
Η διαδικασία χολοκυστεκτομής εκτελείται για την αφαίρεση της χοληδόχου κύστης σε γυναίκες που έχουν προβλήματα χοληδόχου κύστης, ένα από τα οποία είναι οι πέτρες στη χολή.
Σε αυτή τη μελέτη συμμετείχαν περισσότερα από ένα εκατομμύριο άτομα σε διάστημα 20 ετών. Από τα αποτελέσματα της μελέτης είναι γνωστό ότι η πιθανότητα μιας γυναίκας να υποβληθεί σε διαδικασία χολοκυστεκτομής τείνει να είναι μικρότερη εάν τρώει τακτικά ξηρούς καρπούς τουλάχιστον 5 ουγγιές - περίπου 141 γραμμάρια - κάθε εβδομάδα.
5. Προστατεύει τα μάτια από τη φθορά
Οι περισσότεροι άνθρωποι συμφωνούν ότι τα καρότα είναι πλούσια σε βιταμίνη Α και η βήτα καροτίνη είναι τα καλύτερα λαχανικά για τα μάτια. Ωστόσο, ξέρατε ότι το θρεπτικό περιεχόμενο των κάσιους είναι επίσης καλό για την υγεία των ματιών σας;
Όχι μόνο βιταμίνη Α, είναι αυτό που χρειάζεστε για πιο υγιή μάτια
Ναι, τα κάσιους έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ενώσεις λουτεΐνης και ζεαξανθίνης, οι οποίες είναι δύο τύποι καροτενοειδών που βρίσκονται συνήθως σε λαχανικά και φρούτα. Στο ανθρώπινο σώμα, αυτές οι δύο ενώσεις βρίσκονται στα μάτια. Έτσι, η υψηλή πρόσληψη λουτεΐνης και ζεαξανθίνης μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε την υγεία των ματιών.
Και οι δύο αυτές ενώσεις λειτουργούν ως αντιοξειδωτικά όταν καταναλώνονται τακτικά. Η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία των ματιών σας από μικρές βλάβες - που μπορεί να οδηγήσουν σε τύφλωση στους ηλικιωμένους και μπορεί ακόμη και να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου καταρράκτη.
Να είστε προσεκτικοί σχετικά με τους κινδύνους από την κατανάλωση κάσιους
Τα κάσιους είναι πλούσια σε λιπαρά, αλλά το μεγαλύτερο μέρος τους είναι ακόρεστα λιπαρά. Για να έχετε τα οφέλη του για την υγεία, πρέπει να καταναλώνετε τα κάσιους με μέτρο και με μέτρο.
Θα πρέπει να τρώτε κάσιους που έχουν υποστεί επεξεργασία, όπως τηγανητά ή ψητά. Αποφύγετε να καταναλώνετε ωμά κάσιους, γιατί η περιεκτικότητα σε ουρουσιόλη σε αυτά μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή του δέρματος λόγω επαφής με αυτές τις ουσίες.
Τα άτομα με αλλεργίες στα φιστίκια θα πρέπει επίσης να αποφεύγουν τα κάσιους επειδή είναι ισχυρά αλλεργιογόνα. Η αντίδραση μπορεί να είναι ήπια έως σοβαρή και μπορεί ακόμη και να είναι απειλητική για τη ζωή.
Εάν έχετε αυτή την πάθηση και φάτε κατά λάθος κάσιους, επικοινωνήστε αμέσως με το γιατρό σας για άμεση θεραπεία.