Επί του παρόντος, υπάρχουν πολλά προγράμματα διατροφής και τύποι διατροφικών μοτίβων που μπορείτε να ζήσετε, ένα από τα οποία είναι χορτοφαγικό. Πώς είναι η χορτοφαγική διατροφή; Δείτε τις παρακάτω πληροφορίες σχετικά με τους χορτοφάγους.
Τι είναι οι χορτοφάγοι;
Η χορτοφαγία είναι μια δίαιτα που επικεντρώνεται στην κατανάλωση τροφών που παρασκευάζονται από φυτά.
Συνήθως, τα άτομα που ακολουθούν αυτή τη δίαιτα αποφεύγουν τροφές που προέρχονται από ζώα, είτε βοδινό, πουλερικά, χοιρινό, μέχρι θαλασσινά. Ωστόσο, οι περιορισμοί σε αυτή τη δίαιτα μπορεί να διαφέρουν από άτομο σε άτομο.
Πρέπει να ξέρετε, υπάρχουν διάφοροι τύποι χορτοφάγων με διαφορετικές συνθήκες. Παρακάτω είναι η λίστα.
- Lacto-vegetarians: Αυτός ο τύπος δίαιτας κάνει το κρέας και τα αυγά των ζώων ένα ταμπού, αλλά εξακολουθείτε να επιτρέπεται να καταναλώνετε γαλακτοκομικά προϊόντα. Οι άνθρωποι που ακολουθούν αυτό το μοτίβο εξακολουθούν να τρώνε τυρί, βούτυρο, γιαούρτι ή παγωτό.
- Ωβο-χορτοφάγος: Οι άνθρωποι που το ζουν δεν τρώνε κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά εξακολουθούν να τρώνε αυγά.
- Χορτοφάγοι Lacto-ovo: Αυτή η δίαιτα είναι ένας συνδυασμός λακτο-χορτοφάγων και ωοειδών χορτοφάγων. Μπορείτε να τρώτε γαλακτοκομικά και αυγά ενώ βρίσκεστε σε αυτή τη δίαιτα, αλλά όχι κρέας.
- Pescatarians: Αυτό το μοτίβο δεν τρώει κόκκινο κρέας, κοτόπουλο, γαλακτοκομικά προϊόντα και προϊόντα αυγών, αλλά εξακολουθεί να επιτρέπει την κατανάλωση θαλασσινών, όπως ψάρια και άλλα θαλάσσια χλωρίδα.
- Vegans: το είδος που πραγματικά δεν τρώει όλα τα προϊόντα ζωικής προέλευσης, θα πρέπει να τρώτε μόνο λαχανικά. Δεν πρέπει να τρώτε κόκκινο κρέας, κοτόπουλο, θαλασσινά και προϊόντα που τα περιέχουν. Αυτά περιλαμβάνουν το μέλι, τη ζελατίνη και τη φωλιά του χελιδονιού.
Επιπλέον, υπάρχει και μια ευέλικτη δίαιτα, η οποία είναι μια δίαιτα που επιτρέπει την κατανάλωση ζωικών προϊόντων σε μια συγκεκριμένη χρονική στιγμή ή περίοδο.
Ωστόσο, αυτός ο τύπος γίνεται συνήθως από άτομα που έχουν πρόσφατα μεταπηδήσει σε χορτοφαγική διατροφή ή από ασθενείς που έχουν ορισμένα προβλήματα υγείας.
Το να είσαι χορτοφάγος είναι πιο υγιεινό;
Στην πραγματικότητα, πολλοί παράγοντες κάνουν ένα άτομο να αποφασίσει να γίνει χορτοφάγος.
Από την άποψη της υγείας, μια διατροφή με βάση τα φυτά πιστεύεται ότι είναι ένας τρόπος για τη μείωση του κινδύνου πολλών χρόνιων ασθενειών όπως ο καρκίνος του προστάτη, ο καρκίνος του παχέος εντέρου, ο διαβήτης τύπου 2 και η υψηλή αρτηριακή πίεση.
Οι ίδιες οι φυτικές τροφές έχουν πολλά θρεπτικά συστατικά υψηλής ποιότητας. Εάν το κάνετε σωστά, τότε αυτή η δίαιτα μπορεί να έχει αντίκτυπο με τη μορφή βελτίωσης της συνολικής υγείας.
Ένα άλλο όφελος, οι χορτοφάγοι μπορούν να βοηθήσουν στον έλεγχο του βάρους σας. Αυτά είναι σίγουρα καλά νέα για όσους από εσάς ψάχνετε να πετύχετε το ιδανικό σωματικό σας βάρος.
Όχι μόνο αυτό, μερικοί άνθρωποι υιοθετούν μια φυτική διατροφή επειδή θέλουν να συμβάλουν στην καλοσύνη του περιβάλλοντος.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η κτηνοτροφική παραγωγή μπορεί να αυξήσει τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου που έχουν επίδραση στην υπερθέρμανση του πλανήτη και επηρεάζουν την κλιματική αλλαγή, τις ανάγκες σε νερό και ενέργεια και τη μείωση των φυσικών πόρων σε μεγάλες ποσότητες.
Άλλοι επιλέγουν αυτόν τον τρόπο ζωής ως μια μορφή σεβασμού προς τους συνανθρώπους τους, προκειμένου να δημιουργήσουν έναν πιο περιποιητικό και ανθρώπινο κόσμο.
Οι κίνδυνοι από την παρακολούθηση μιας φυτικής διατροφής
Ενώ η χορτοφαγική διατροφή είναι γενικά μια σοφή επιλογή για την υγεία, θα πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη μερικές από τις συνέπειες της μη κατανάλωσης ζωικών τροφών.
Ένα από αυτά είναι η έλλειψη διαφόρων σημαντικών θρεπτικών συστατικών που δυστυχώς μπορείτε να βρείτε μόνο στο κρέας, ή σε πολύ μικρές ποσότητες σε φυτικές πηγές τροφίμων.
Οι περισσότεροι χορτοφάγοι υποφέρουν από διατροφικές ελλείψεις που περιλαμβάνουν:
- έλλειψη σιδήρου,
- ανεπάρκεια ασβεστίου,
- ανεπάρκεια βιταμίνης D,
- ανεπάρκεια βιταμίνης Β12,
- ανεπάρκεια πρωτεΐνης και
- ανεπάρκεια ωμέγα-3 λιπαρών οξέων.
Οι χορτοφάγοι μπορούν να συμπληρώσουν αυτές τις διατροφικές ανάγκες λαμβάνοντας συμπληρώματα διατροφής. Επιπλέον, πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη και να βάλετε το μυαλό σας για να ξεπεράσετε τις περιορισμένες πηγές τροφής.
Μην το αφήνετε επειδή δεν μπορείτε να φάτε ζωικές πηγές τροφής, δεν αλλάζετε την καθημερινή σας διατροφή και θέλετε μόνο να τρώτε το ίδιο πράγμα.
Επιπλέον, οι χορτοφάγοι πρέπει γενικά να αφιερώνουν περισσότερο χρόνο προσαρμόζοντας τη διατροφή τους. Αυτό συμβαίνει γιατί πρέπει να ετοιμάζουν φαγητό και να είναι προσεκτικοί στον καθορισμό του μενού και στην αγορά υλικών.
Για να μην υποσιτίζονται όταν ζουν ένα χορτοφαγικό μοτίβο
Πηγή: Cooking Light Για να έχετε τα μέγιστα αποτελέσματα, επιλέξτε μια ποικιλία από υγιεινές φυτικές τροφές και πολλαπλασιάστε την ποικιλία.
Πολλά είδη τροφίμων που μπορείτε να επιλέξετε να μετατραπούν στη διατροφή σας. Μερικές επιλογές είναι τα φρούτα και τα πράσινα λαχανικά, τα όσπρια, οι ξηροί καρποί και τα δημητριακά ολικής αλέσεως.
Όταν ζείτε ένα μοτίβο χορτοφαγίας, σημαίνει ότι θα μειώσετε επίσης την πρόσληψη σημαντικών θρεπτικών συστατικών που περιέχονται σε πολλά ζωικά προϊόντα.
Επομένως, θα πρέπει να δώσετε μεγαλύτερη προσοχή στη διατροφική πρόσληψη που πρέπει να τηρείτε, όπως η βιταμίνη D, η βιταμίνη Β12, οι πρωτεΐνες, τα ωμέγα-3 οξέα και τα μέταλλα ψευδάργυρος (ψευδάργυρος), ασβέστιο και σίδηρος.
Επιλέξτε φυτά με υψηλή περιεκτικότητα σε αυτά τα θρεπτικά συστατικά. Για παράδειγμα, εάν συνήθως λαμβάνετε ασβέστιο από τα γαλακτοκομικά προϊόντα, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με λαχανικά.
Ορισμένα λαχανικά όπως το λάχανο, το μπρόκολο ή οι χυμοί φρούτων και τα ενισχυμένα φυτικά γάλατα μπορεί να είναι καλές πηγές ασβεστίου. Για να αντικαταστήσετε τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα από ψάρια και αυγά, μπορείτε να επιλέξετε πηγές όπως το λάδι αβοκάντο ή κανόλα.
Εάν είναι απαραίτητο, η λήψη συμπληρωμάτων μπορεί να είναι μια λύση για την κάλυψη ορισμένων θρεπτικών συστατικών εάν ανησυχείτε ότι θα αντιμετωπίσετε ανεπάρκεια. Αλλά και πάλι, θα πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν επιλέξετε και πάρετε συμπληρώματα.
Για όσους από εσάς είστε αρχάριοι σε μια χορτοφαγική δίαιτα, η συνεργασία με έναν διατροφολόγο για τον καθορισμό της καθημερινής διατροφής μπορεί επίσης να είναι πολύ απαραίτητη εάν θέλετε μια χορτοφαγική δίαιτα να είναι πιο αποτελεσματική.