Μπορεί να έχετε φάει συχνά θαλασσινά όπως γαρίδες και καλαμάρια. Ωστόσο, τι γίνεται με τις αχιβάδες; Μην κάνετε λάθος, το θρεπτικό περιεχόμενο των οστρακοειδών έχει πολλά οφέλη για την υγεία του οργανισμού. Έλα, δες ολοκληρωμένες πληροφορίες για τα οστρακοειδή!
Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά στα οστρακοειδή
Υπάρχουν διάφοροι τύποι οστρακοειδών που είναι ευρέως διαθέσιμοι στην Ινδονησία. Οι τύποι κοχυλιών που βρίσκονται συνήθως περιλαμβάνουν μύδια στρειδιών και πράσινα μύδια. Και τα δύο είναι εξίσου θρεπτικά αρκεί να επιλέξετε φρέσκα μύδια.
Παρακάτω είναι το θρεπτικό περιεχόμενο που μπορείτε να πάρετε από περίπου 85 γραμμάρια οστρακοειδή.
- Πρωτεΐνη : 11 γραμμάρια ή 22 τοις εκατό του ημερήσιου ποσοστού διατροφικής επάρκειας (RDA)
- Λίπος : 1 γραμμάριο ή 1 τοις εκατό της RDA
- Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα : 168 χιλιοστόγραμμα
- σίδεροi : 12 χιλιοστόγραμμα ή 66 τοις εκατό της RDA
- Βιταμίνη Α : 10 μικρογραμμάρια ή 9 τοις εκατό της RDA
- Βιταμίνη Β12 : 42 μικρογραμμάρια ή 700 τοις εκατό της RDA
- Βιταμίνη C : 11,1 χιλιοστόγραμμα ή 18 τοις εκατό της RDA
- Ασβέστιο : 78,2 χιλιοστόγραμμα ή 7 τοις εκατό της RDA
- Κάλιο : 533,8 χιλιοστόγραμμα ή 15 τοις εκατό της RDA
- Μαγγάνιο : 0,4 χιλιοστόγραμμα ή 21 τοις εκατό της RDA
- Σελήνιο: 20,7 μικρογραμμάρια ή 30 τοις εκατό της RDA
- Υδατάνθρακας : 2 γραμμάρια ή 1 τοις εκατό της RDA
- Θερμίδες : 63 kcal
Τα οφέλη των οστρακοειδών για την υγεία
Τα οστρακοειδή αποδεικνύεται ότι έχουν διάφορα οφέλη που είναι πολύ κακό για να χάσετε. Ενδιαφέρεστε να προσπαθήσετε να φάτε οστρακοειδή; Αυτό είναι το όφελος.
1. Υπερνίκηση της αναιμίας
Τα μύδια είναι πλούσια σε περιεκτικότητα σε σίδηρο. Ο ίδιος ο σίδηρος είναι πολύ σημαντικός για το σχηματισμό της αιμοσφαιρίνης, η οποία είναι μια ειδική πρωτεΐνη της οποίας η δουλειά είναι να μεταφέρει οξυγόνο στο αίμα σας σε όλο το σώμα.
Χωρίς αιμοσφαιρίνη στο αίμα, τα όργανά σας δεν θα λειτουργούν σωστά λόγω έλλειψης οξυγόνου.
Λοιπόν, η κατανάλωση οστρακοειδών μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση της αιμοσφαιρίνης στο αίμα. Με αυτόν τον τρόπο, όσοι από εσάς έχετε σιδηροπενική αναιμία μπορείτε να λάβετε αρκετή πρόσληψη σιδήρου για να σχηματίσετε αιμοσφαιρίνη.
2. Διατηρήστε την υγεία της καρδιάς
Μπορείτε να πάρετε υψηλή πρόσληψη ωμέγα-3 λιπαρών οξέων σε μία μερίδα φρέσκων οστρακόδερμων. Τα ίδια τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα τριγλυκεριδίων που είναι πολύ υψηλά.
Τα υψηλά επίπεδα τριγλυκεριδίων κινδυνεύουν να προκαλέσουν διάφορα καρδιακά προβλήματα όπως σκλήρυνση των αρτηριών και καρδιακές προσβολές.
Ωστόσο, μην υπερκαταναλώνετε τα οστρακοειδή. Ο λόγος είναι ότι τα οστρακοειδή περιέχουν χοληστερόλη. Τα πολύ υψηλά επίπεδα χοληστερόλης είναι επίσης σε κίνδυνο για την υγεία της καρδιάς σας.
3. Χτίστε και φροντίστε τους μύες
Η πρωτεΐνη είναι ένα θρεπτικό συστατικό που παίζει σημαντικό ρόλο στο χτίσιμο της μυϊκής μάζας καθώς και στη φροντίδα της από βλάβες ιστών ή κυττάρων. Για όσους από εσάς αντιμετωπίζετε συχνά μυϊκό πόνο, η πρωτεΐνη μπορεί επίσης να επιταχύνει τη διαδικασία αποκατάστασης για τους δύσκαμπτους και επώδυνους μύες.
Όπως και άλλα θαλασσινά, τα οστρακοειδή είναι επίσης πλούσια σε πρωτεΐνη. Τα χτένια είναι ακόμη πιο υγιεινές πηγές πρωτεΐνης από το βόειο κρέας ή το κοτόπουλο, επειδή έχουν χαμηλότερα λιπαρά και θερμίδες.
4. Οφέλη των οστρακοειδών για το νευρικό σύστημα
Για να κάνει σωστά τη δουλειά του, το νευρικό σύστημα στο σώμα σας χρειάζεται σύμπλεγμα βιταμινών Β. Ένα από αυτά είναι η βιταμίνη Β12. Η ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 κινδυνεύει να προκαλέσει νευρική βλάβη σε μειωμένη εγκεφαλική λειτουργία.
Φυσικά, είναι κρίμα αν χάσετε τα οφέλη της βιταμίνης Β12 που περιέχεται στα οστρακοειδή. Η κατανάλωση οστρακοειδών μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της λειτουργίας του νευρικού σας συστήματος, ειδικά στον εγκέφαλο.
5. Βοηθά στη διατήρηση του ανοσοποιητικού συστήματος
Προφανώς, τα οστρακοειδή περιέχουν επίσης ψευδάργυρο. Αυτό το μέταλλο είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη των κυττάρων που συνθέτουν το ανοσοποιητικό σας σύστημα.
Ο ψευδάργυρος μπορεί να λειτουργήσει ως αντιοξειδωτικό που προστατεύει το σώμα σας από τη φλεγμονή. Επιπλέον, η κατανάλωση τροφών που περιέχουν ψευδάργυρο μπορεί επίσης να βοηθήσει στη διαδικασία επούλωσης των πληγών.
7 Τρόφιμα Πηγή Υψηλής Αντιοξειδωτικών για την Καταπολέμηση των Ελεύθερων Ριζών
Συμβουλές για ασφαλή κατανάλωση οστρακοειδών
Μερικοί άνθρωποι είναι αλλεργικοί στα θαλασσινά, συμπεριλαμβανομένων των οστρακόδερμων. Εάν εμφανιστούν συμπτώματα αλλεργίας όπως κνησμός, εξάνθημα, κνίδωση, ναυτία, έμετος, διάρροια, δυσκολία στην αναπνοή ή πρήξιμο, σταματήστε να τρώτε και πάρτε αμέσως φάρμακο για την τροφική αλλεργία.
Επίσης δεν πρέπει να τρώτε ωμά οστρακοειδή γιατί οι παρενέργειες είναι πολύ μεγάλες για την υγεία. Για να μαγειρέψετε, βράστε για περίπου πέντε λεπτά ή στον ατμό για τέσσερα έως εννέα λεπτά.
Μην τρώτε αχιβάδες που τα κελύφη τους δεν ανοίγουν. Αυτό σημαίνει ότι τα χτένια είναι νεκρά πριν το μαγείρεμα. Τα νεκρά χτένια σαπίζουν πολύ γρήγορα και δεν έχουν πια καλή γεύση.