Η διατήρηση μιας υγιεινής πρόσληψης τροφής μετά από ένα εγκεφαλικό μπορεί να μειώσει τρεις παράγοντες κινδύνου για εγκεφαλικό, συγκεκριμένα τα υπερβολικά επίπεδα χοληστερόλης, την υψηλή αρτηριακή πίεση και το υπερβολικό βάρος ή την παχυσαρκία. Για το λόγο αυτό, απαιτείται η συμμόρφωση με διάφορους διατροφικούς περιορισμούς για ασθενείς με εγκεφαλικό επεισόδιο για την πρόληψη της υποτροπής του εγκεφαλικού. Στη συνέχεια θα εξετάσω ποιες τροφές πρέπει να αποφεύγονται και προτείνονται επίσης για κατανάλωση από άτομα μετά από εγκεφαλικό καθώς και συμβουλές για να ξεπεραστεί η μειωμένη όρεξη μετά από ένα εγκεφαλικό.
Ποιες είναι οι τροφές για τους πάσχοντες από εγκεφαλικό που πρέπει να περιοριστούν;
Βασικά, οι διατροφικοί περιορισμοί των πασχόντων από εγκεφαλικό εξαρτώνται από την κατάσταση του κάθε ατόμου. Ωστόσο, είναι καλή ιδέα να περιορίσετε, ακόμη και να αποφύγετε, μερικούς από τους παρακάτω τύπους τροφίμων:
1. Συσκευασμένο στιγμιαίο φαγητό
Το πρώτο διατροφικό ταμπού για τους πάσχοντες από εγκεφαλικό είναι το στιγμιαίο φαγητό. Το στιγμιαίο φαγητό δεν συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από εγκεφαλικό. Ο λόγος είναι ότι τα περισσότερα συσκευασμένα στιγμιαία τρόφιμα περιέχουν νιτρικό νάτριο και νιτρώδη. Αυτά τα δύο συστατικά χρησιμοποιούνται συχνά ως χρωστικές ουσίες και συντηρητικά σε επεξεργασμένα κρέατα όπως λουκάνικα, συσκευασμένα κρέατα και άλλα προϊόντα. Ομοίως με άλλα συσκευασμένα τρόφιμα όπως στιγμιαία νουντλς, πατάτες και συσκευασμένα σνακ.
Το νιτρικό νάτριο και το νιτρώδες άλας μπορούν να βλάψουν τα αιμοφόρα αγγεία επειδή μπορούν να κάνουν τις αρτηρίες να σκληρύνουν και να στενέψουν, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακές παθήσεις και να αυξήσει τον κίνδυνο υποτροπής του εγκεφαλικού.
2. Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη
Μετά από ένα εγκεφαλικό θα πρέπει να περιορίσετε τα τρόφιμα και τα ποτά που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης μπορεί να βλάψει τα αιμοφόρα αγγεία και να οδηγήσει σε παχυσαρκία. Εάν συμβούν αυτά τα δύο πράγματα, δεν είναι αδύνατο να ξαναχτυπήσει ένα εγκεφαλικό.
Για αυτό, περιορίστε την ημερήσια πρόσληψη ζάχαρης. Το μέγιστο όριο κατανάλωσης ζάχαρης ανά ημέρα είναι 4 κουταλιές της σούπας.
3. Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι
Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι περιέχουν νάτριο που μπορεί να προκαλέσει αύξηση της αρτηριακής πίεσης. Εάν δεν ελέγχεται, είστε ευαίσθητοι στην υπέρταση που μπορεί να προκαλέσει εγκεφαλικό για να επανέλθει. Για αυτό, πρέπει να περιορίσετε το αλάτι και το νάτριο σε κάθε πιάτο.
Προσπαθήστε να μην καταναλώνετε περισσότερα από 1.500 χιλιοστόγραμμα νατρίου την ημέρα, που ισοδυναμεί με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
4. Τροφές που περιέχουν κορεσμένα λιπαρά και τρανς λιπαρά
Άλλα ταμπού τροφίμων για τους πάσχοντες από εγκεφαλικό είναι τα τρόφιμα που περιέχουν κακά λίπη.
Τα κακά λιπαρά αποτελούνται από κορεσμένα λιπαρά και τρανς λιπαρά. Τα κορεσμένα λιπαρά μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης (LDL) στο σώμα. Η περίσσεια LDL στο σώμα μπορεί να οδηγήσει σε συσσώρευση λίπους στις αρτηρίες. Αυτό μπορεί να εμποδίσει τη ροή του αίματος στην καρδιά και τον εγκέφαλο, αυξάνοντας τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού.
Εκτός από τα κορεσμένα λιπαρά, η ομάδα λιπαρών που πρέπει να αποφεύγεται είναι τα τρανς λιπαρά. Τα τρανς λιπαρά είναι λίπη που υποβάλλονται σε επεξεργασία με την προσθήκη υδρογόνου στα φυτικά έλαια για να γίνουν πιο πυκνά. Τα τρανς λιπαρά έχει αποδειχθεί ότι αυξάνουν τον κίνδυνο για διάφορες ασθένειες, μία από τις οποίες είναι το εγκεφαλικό.
Ακολουθούν διάφορες τροφές που περιέχουν κορεσμένα λιπαρά και τρανς λιπαρά που πρέπει να αποφεύγονται, συγκεκριμένα:
Ακόρεστα λίπη
- Μπισκότα
- Επεξεργασμένα κατεψυγμένα τρόφιμα
- Σνακ (όπως πατατάκια, συσκευασμένα τσιπς μανιόκας και παρόμοια σνακ)
- Τηγανιτό φαγητό
- Έτοιμα προς κατανάλωση φαγητά (τηγανητό κοτόπουλο, πατάτες τηγανητές ή μπιφτέκια)
- Μαργαρίνη
- Ντόνατς
Κορεσμένο λίπος
- κόκκινο κρέας
- Δέρμα κοτόπουλου
- Γαλακτοκομικά προϊόντα
5. Αλκοολούχα ποτά
Εκτός από τους διατροφικούς περιορισμούς, οι ασθενείς με εγκεφαλικό πρέπει επίσης να μειώσουν την κατανάλωση αλκοόλ.
Το αλκοόλ μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση που αποτελεί παράγοντα κινδύνου για εγκεφαλικό. Για αυτό, συμβουλευτείτε πάντα έναν γιατρό όταν μπορείτε να καταναλώσετε αλκοόλ μετά από εγκεφαλικό.
Γενικά, τα άτομα που έχουν υποστεί εγκεφαλικό θα πρέπει να καταναλώνουν μόνο ένα αλκοολούχο ποτό την ημέρα για τις γυναίκες και δύο ποτά την ημέρα για τους άνδρες. Ωστόσο, αυτό εξαρτάται και από τον τύπο του αλκοολούχου ποτού που πίνετε.
Εάν υπάρχουν άλλες καταστάσεις εκτός από το εγκεφαλικό, όπως ο διαβήτης, η υψηλή αρτηριακή πίεση και η υψηλή χοληστερόλη, είναι καλή ιδέα να συμβουλευτείτε απευθείας έναν διατροφολόγο για να λάβετε τις καταλληλότερες διατροφικές οδηγίες για τους πάσχοντες από εγκεφαλικό.
Συνιστώμενες τροφές για τους πάσχοντες από εγκεφαλικό
Ως υποκατάστατο των διατροφικών περιορισμών για ασθενείς με εγκεφαλικό, μπορείτε να τρώτε διάφορα είδη τροφών που βοηθούν στην αποκατάσταση του εγκεφαλικού.
Δεδομένης της σημασίας της διατήρησης μιας υγιεινής διατροφής μετά από ένα εγκεφαλικό, διάφορες τροφές για τους πάσχοντες από εγκεφαλικό που συνιστώνται από την American Heart Association και την American Stroke Association είναι:
- Λαχανικά και φρούτα όπως πορτοκάλια, μήλα, αχλάδια, σπανάκι και μπρόκολο.
- Δημητριακά ολικής αλέσεως, φασόλια και τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες όπως ψωμί ολικής αλέσεως, καρότα και φασόλια.
- Κρέας ψαριού, τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα στα ψάρια έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν τον κίνδυνο εγκεφαλικού. Παραδείγματα περιλαμβάνουν τον τόνο, τον υγρό γαύρο, το γατόψαρο και την τιλάπια.
- Μοσχάρι και πουλερικά άπαχο και χωρίς πέτσα.
- Γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών όπως το γιαούρτι χωρίς λιπαρά που βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Επιπλέον, τρόφιμα πλούσια σε φολικό οξύ? βιταμίνες Β6, Β12, C και Ε. και τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και μαγνήσιο μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο εγκεφαλικού και να βελτιώσουν τη λειτουργία του σώματος μετά το εγκεφαλικό. Παραδείγματα τροφίμων είναι τα αμύγδαλα, οι σπόροι κολοκύθας, οι ντομάτες, τα πορτοκάλια, τα δημητριακά, οι γλυκοπατάτες, το σκόρδο και οι μπανάνες.
Ξεπερνώντας τη μειωμένη όρεξη μετά από εγκεφαλικό
Μετά από ένα εγκεφαλικό, η όρεξη συνήθως μειώνεται δραστικά. Ειδικά αν η δίαιτα κάθε τύπου εγκεφαλικού είναι η τροφή που σας αρέσει περισσότερο. Για να το ξεπεράσετε αυτό, πρέπει να εφαρμόσετε διάφορες στρατηγικές, ώστε οι διατροφικές ανάγκες να εξακολουθούν να καλύπτονται.
- Μαγειρέψτε υγιεινά φαγητά με νόστιμα καρυκεύματα, όπως φύλλα λάιμ και άλλα μαγειρικά μπαχαρικά ως υποκατάστατο του αλατιού.
- Σερβίρετε το φαγητό για να φαίνεται ελκυστικό, για παράδειγμα, μαγειρέψτε σούπα με πολύχρωμα λαχανικά όπως καρότα, πράσινα λαχανικά και ντομάτες.
- Κόψτε το φαγητό σε μικρά κομμάτια για ευκολότερο μάσημα.
- Επιλέξτε τροφές που είναι μαλακές και εύκολο να μασηθούν, όπως μπανάνες, γιαούρτι και πλιγούρι βρώμης.
Η προσοχή στην πρόσληψη τροφής για ασθενείς με εγκεφαλικό μπορεί να αποτρέψει τις επιπλοκές και την πιθανότητα υποτροπής του εγκεφαλικού. Εν τω μεταξύ, εάν τρώτε απρόσεκτα, κινδυνεύετε και για άλλες ασθένειες όπως καρδιακές παθήσεις, χοληστερίνη, υπέρταση, παχυσαρκία, διαβήτη, έως νεφρική ανεπάρκεια.
Εκτός από την προσοχή στο φαγητό, πρέπει επίσης να υποβληθείτε σε μια σειρά από άλλους υγιεινούς τρόπους ζωής, όπως η τακτική άσκηση για να διατηρήσετε μια υγιή και φυσική κατάσταση μετά από ένα εγκεφαλικό.