Το μηλόξυδο είναι ένα ευέλικτο βότανο που λέγεται ότι έχει πολλά οφέλη. Αυτό το συστατικό, γνωστό από την αρχαία Ελλάδα, δεν είναι χρήσιμο μόνο ως φαγητό, αλλά και στην παραδοσιακή ιατρική. Ωστόσο, ποιες είναι οι παρενέργειες;
Διατροφική περιεκτικότητα σε μηλόξυδο
Το μηλόξυδο είναι ένα προϊόν που παρασκευάζεται από μηλόξυδο που έχει υποστεί ζύμωση. Οι κατασκευαστές το φτιάχνουν πολτοποιώντας τα μήλα και στύβοντας το χυμό. Στη συνέχεια προσθέτουν βακτήρια και μαγιά στον μηλίτη μήλου έτσι ώστε να συμβεί η διαδικασία ζύμωσης.
Τα βακτήρια και η μαγιά θα μετατρέψουν τη ζάχαρη στον μηλίτη μήλου σε αλκοόλ. Επιπλέον, βακτήρια που σχηματίζουν οξικό οξύ ( ακετοβακτηρίδιο ) μετατρέπει το αλκοόλ σε ξύδι που περιέχει οξικό οξύ, γαλλικό οξύ, κατεχίνες και άλλες ενώσεις.
Σε αντίθεση με την πρώτη ύλη, το μηλόξυδο δεν περιέχει πλέον τα μακροθρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στα μήλα. Ακόμα κι έτσι, εδώ είναι το θρεπτικό περιεχόμενο που μπορείτε να πάρετε από 100 χιλιοστόλιτρα (ml) μηλόξυδου.
- Ενέργεια: 21 kcal
- Υδατάνθρακες: 0,93 γρ
- Ολική ζάχαρη: 0,4 γρ
- Ασβέστιο: 7 χιλιοστόγραμμα
- Σίδηρος: 0,2 χιλιοστόγραμμα
- Μαγνήσιο: 5 χιλιοστόγραμμα
- Φώσφορος: 8 χιλιοστόγραμμα
- Κάλιο: 73 χιλιοστόγραμμα
- Νάτριο: 5 χιλιοστόγραμμα
Εκτός από τα διάφορα θρεπτικά συστατικά παραπάνω, το μηλόξυδο περιέχει επίσης μια ποικιλία μετάλλων, δηλαδή ψευδάργυρο (ψευδάργυρος), χαλκό, μαγγάνιο και σελήνιο σε μικρές ποσότητες. Δυστυχώς, αυτό το προϊόν δεν περιέχει πλέον βιταμίνες όπως τα μήλα.
Οφέλη για την υγεία του μηλόξυδου
Μέχρι τώρα, το μηλόξυδο εξακολουθεί να είναι ένα από τα αγαπημένα φυσικά προϊόντα για πολλούς ανθρώπους για τη διατήρηση της υγείας. Παρακάτω είναι τα διάφορα οφέλη.
1. Βοηθήστε να χάσετε βάρος
Το μηλόξυδο πιστεύεται ότι μπορεί να χάσει βάρος. Μια μελέτη σε ζώα στην Ιαπωνία έδειξε ότι το οξικό οξύ στο μηλόξυδο μπορεί να αυξήσει το ένζυμο AMPK. Αυτό το ένζυμο είναι σε θέση να επιταχύνει το μεταβολισμό και να κάψει το σωματικό λίπος.
Η Debbie Davies, RD, διατροφολόγος στο Σικάγο των ΗΠΑ, πραγματοποίησε παρόμοια μελέτη. Στη μελέτη του, οι συμμετέχοντες που κατανάλωναν 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο πριν από ένα βαρύ γεύμα έχασαν στην πραγματικότητα 1-2 κιλά βάρους.
Ακόμα κι έτσι, αξίζει να γνωρίζουμε ότι τα αποτελέσματα της έρευνας σχετικά με τα οφέλη του μηλόξυδου για την απώλεια βάρους εξακολουθούν να είναι ποικίλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το προϊόν σε ένα πρόγραμμα υγιεινής διατροφής, αλλά παρόλα αυτά να έχετε ως προτεραιότητα την υγιεινή διατροφή και την άσκηση.
2. Βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα
Τα οφέλη του μηλόξυδου είναι πολύ καλά γνωστά στους διαβητικούς. Για τους διαβητικούς, τα υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα μπορεί να έχουν αρνητικό αντίκτυπο στον οργανισμό. Αυτή η κατάσταση μπορεί επίσης να επιδεινώσει τα συμπτώματα του διαβήτη και τις επιπλοκές του.
Ευτυχώς, το μηλόξυδο έχει αποδειχθεί ότι επιβραδύνει τη διαδικασία απελευθέρωσης γλυκόζης (ζάχαρης) από τα τρόφιμα στο αίμα. Αυτό θα αποτρέψει υπερδραστηριότητα από κατανάλωση ζάχαρης , η οποία είναι μια κατάσταση κατά την οποία τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα αυξάνονται μετά την κατανάλωση υδατανθράκων.
Σύμφωνα με αναφορές στο Journal of Advanced Nursing , η κατανάλωση μηλόξυδου βοηθά επίσης στη μείωση του σακχάρου στο αίμα νηστείας και της HbA1c. Η πτώση της HbA1c είναι σημάδι ότι το μέσο επίπεδο σακχάρου στο αίμα σας έχει σταθεροποιηθεί τους τελευταίους τρεις μήνες.
3. Βελτιώστε την ευαισθησία στην ινσουλίνη
Η ευαισθησία στην ινσουλίνη δείχνει πόσο καλή είναι η ικανότητα του σώματος να ανταποκρίνεται στην ορμόνη ινσουλίνη. Εάν η ευαισθησία σας στην ινσουλίνη είναι αρκετά υψηλή, σημαίνει ότι τα κύτταρα του σώματός σας μπορούν να χρησιμοποιήσουν πολύ καλά το σάκχαρο στο αίμα.
Με βάση μια μελέτη του 2015, το μηλόξυδο βρέθηκε να έχει οφέλη στην αύξηση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη. Αυτό το προϊόν βοηθά επίσης τα κύτταρα του σώματος να απορροφούν και να χρησιμοποιούν αποτελεσματικά τη γλυκόζη, έτσι ώστε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα να παραμένουν σταθερά.
Άλλες μελέτες σε άτομα με προδιαβήτη και διαβήτη έδωσαν επίσης παρόμοια ευρήματα. Η κατανάλωση δύο κουταλιών της σούπας μηλόξυδο πριν τον ύπνο έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα έως και 6% το πρωί.
4. Υπερνίκηση της δυσκοιλιότητας
Το μηλόξυδο μπορεί να περιορίσει την απορρόφηση υδατανθράκων και αμύλου από τα τρόφιμα. Μερικοί από τους μη απορροφημένους υδατάνθρακες και άμυλα τελικά μετακινούνται προς τα έντερα και γίνονται τροφή για τα ευεργετικά βακτήρια του εντέρου.
Τροφοδοτώντας αυτά τα καλά βακτήρια, συμβάλλετε στη γονιμότητα του πληθυσμού, ώστε η πέψη να γίνει πιο υγιής. Συνήθως, αυτή η ιδιότητα θα είναι πιο έντονη αν χρησιμοποιείτε μηλόξυδο που δεν έχει φιλτραριστεί.
Αυτός ο τύπος μηλόξυδου έχει καφέ πολτό που είναι πλούσιος σε προβιοτικά. Εκτός από την υγιή πέψη, τα καλά βακτήρια στα προβιοτικά βοηθούν επίσης στην ομαλή κίνηση του εντέρου και σας απαλλάσσουν από τη δυσκοιλιότητα (δυσκοιλιότητα).
5. Υπερνίκηση της διάρροιας
Η διαδικασία ζύμωσης του μηλόξυδου παράγει πηκτίνη, η οποία είναι ένας τύπος ίνας που υποστηρίζει την ανάπτυξη καλών βακτηρίων στο έντερο. Η πηκτίνη επίσης στερεοποιεί την υφή των κοπράνων, επομένως είναι καλή για όσους από εσάς αντιμετωπίζετε διάρροια.
Επιπλέον, μια μελέτη στο περιοδικό Επιστημονικές Εκθέσεις Δείχνει επίσης την αποτελεσματικότητα του μηλόξυδου στην καταπολέμηση των βακτηρίων. Το μηλόξυδο έχει αποδειχθεί ότι είναι αποτελεσματικό στη θανάτωση βακτηρίων Ε. coli που προκαλεί διάρροια και πολλά άλλα βακτήρια.
Ωστόσο, έχετε κατά νου ότι το μηλόξυδο έχει περάσει από μια διαδικασία ζύμωσης που παράγει οξικό οξύ. Σε μερικούς ανθρώπους, το οξικό οξύ μπορεί στην πραγματικότητα να προκαλέσει πόνο στο στομάχι, καούρα και ακόμη και να επιδεινώσει τη διάρροια.
6. Δυνατότητα υπέρβασης της παχυσαρκίας
Μερικοί επιστήμονες πιστεύουν ότι η περιεκτικότητα σε οξικό οξύ στο μηλόξυδο έχει τη δυνατότητα να ξεπεράσει την παχυσαρκία. Μια μελέτη σε ζώα έδειξε ότι η χορήγηση οξικού οξέος αύξησε ορισμένα γονίδια που μειώνουν το λίπος της κοιλιάς και του ήπατος.
Μια άλλη μελέτη που δημοσιεύθηκε ένα χρόνο αργότερα έδειξε παρόμοια αποτελέσματα. Τα ποντίκια στα οποία δόθηκε μια δόση μηλόξυδου παρουσίασαν μείωση στο σωματικό βάρος, την κατανομή του λίπους και τη φλεγμονή, που αποτελούν παράγοντες κινδύνου για παχυσαρκία.
Αυτά τα ευρήματα είναι πράγματι πολλά υποσχόμενα, αλλά σημειώστε ότι οι δοκιμές σε ανθρώπους δεν δίνουν απαραίτητα τα ίδια αποτελέσματα. Παρακολουθήστε το βάρος σας και ζήστε μια ισορροπημένη θρεπτική διατροφή για να αποτρέψετε την παχυσαρκία.
7. Δυνητικά υγιεινό για την καρδιά
Η τακτική κατανάλωση μηλόξυδου έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τα επίπεδα λίπους (λιπίδια) στο αίμα. Η διατήρηση των επιπέδων λιπιδίων είναι ένα σημαντικό κλειδί για την ομαλή λειτουργία της καρδιάς και τη ροή του αίματος σε όλο το σώμα.
Αυτό αποδείχθηκε σε μια μελέτη σε ζώα το 2018. Αν και τα ποντίκια που ήταν το αντικείμενο της μελέτης κατανάλωναν δίαιτα πλούσια σε λιπαρά, το μηλόξυδο βρέθηκε ότι μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο παχυσαρκίας που σχετίζεται με αυτή τη δίαιτα.
Τα ποντίκια που κατανάλωναν μηλόξυδο ήταν επίσης λιγότερο πιθανό να εμφανίσουν σημάδια που σχετίζονται με τον κίνδυνο παχυσαρκίας και καρδιακών παθήσεων. Ωστόσο, η επίδρασή του στους ανθρώπους πρέπει να μελετηθεί περαιτέρω.
8. Φυσικό φάρμακο κατά της ψωρίασης
Τα οφέλη του μηλόξυδου συνήθως έχουν να κάνουν περισσότερο με το φαγητό. Ωστόσο, το Εθνικό Ίδρυμα Ψωρίασης ανακάλυψε πρόσφατα τα οφέλη του μηλόξιδου ως φυσικής θεραπείας για την ψωρίαση, ειδικά για την ψωρίαση στο τριχωτό της κεφαλής.
Το μηλόξυδο έχει αντισηπτικές ιδιότητες που βοηθούν στη μείωση του ερεθισμού και του κνησμού που προκαλείται από την ψωρίαση. Μερικοί άνθρωποι έχουν ακόμη και μια μείωση των συμπτωμάτων της ψωρίασης μετά τη χρήση μηλόξυδου για μερικές εβδομάδες.
Ο αρνητικός αντίκτυπος της κατανάλωσης μηλόξυδου
Αν και ωφέλιμο, η υπερβολική ή πολύ συχνά κατανάλωση μηλόξυδου μπορεί στην πραγματικότητα να είναι κακή για την υγεία. Εδώ είναι μερικές από τις παρενέργειες αυτού του προϊόντος στο σώμα σας.
1. Επιβραδύνει την κένωση του στομάχου
Το μηλόξυδο μπορεί να επιβραδύνει την κίνηση της τροφής από το στομάχι προς τα έντερα. Αυτό μπορεί να μην έχει σημαντικό αντίκτυπο σε άτομα με υγιή πέψη, αλλά είναι διαφορετικό για εκείνους με γαστροπάρεση.
Οι ασθενείς με γαστροπάρεση εμφανίζουν διαταραχή της λειτουργίας των νεύρων στο στομάχι, έτσι ώστε η πέψη της τροφής να καθυστερεί να μετακινηθεί στο έντερο. Η κατανάλωση μηλόξυδου, ειδικά σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να επιδεινώσει αυτή την κατάσταση.
2. Πεπτικές διαταραχές
Το μηλόξυδο έχει όξινες ιδιότητες που μπορεί να επιδεινώσουν τα συμπτώματα δυσπεψίας. Τα άτομα που είναι επιρρεπή στην καούρα μπορεί να εμφανίσουν ναυτία ή πόνο στο στομάχι μετά την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων μηλόξυδου.
Επιπλέον, το μηλόξυδο, που έχει πολλά οφέλη, μπορεί να κάνει κακό στην υγεία του οισοφάγου. Αυτός είναι ο λόγος που τα άτομα που αντιμετωπίζουν συχνά δυσπεψία και δυσκολία στην κατάποση δεν πρέπει να καταναλώνουν μηλόξυδο.
3. Οδοντιατρικά προβλήματα
Τα όξινα τρόφιμα και ποτά έχουν αποδειχθεί ότι βλάπτουν το σμάλτο των δοντιών. Το σμάλτο ή το σμάλτο των δοντιών που διαβρώνεται συνεχώς μπορεί να οδηγήσει σε περαιτέρω βλάβη, όπως κοιλότητες.
Όχι μόνο αυτό, το φυσικό μηλόξυδο μπορεί επίσης να προκαλέσει κιτρινωπό αποτέλεσμα στα δόντια και να κάνει τα δόντια πιο ευαίσθητα. Ειδικά αν χρησιμοποιείτε μηλόξυδο χωρίς να το διαλύσετε πρώτα στο νερό.
4. Τραυματισμοί στον οισοφάγο
Η υπερβολική κατανάλωση μηλόξυδου μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό του οισοφάγου. Αυτό συμβαίνει επειδή η όξινη φύση του μηλόξυδου είναι αρκετά ισχυρή ώστε να διαβρώνει τον λεπτό ιστό του οισοφάγου. Ως αποτέλεσμα, ο οισοφάγος τραυματίζεται και φλεγμονή.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πρέπει πάντα να ανακατεύετε το μηλόξυδο με νερό πριν το χρησιμοποιήσετε. Το νερό μπορεί να αυξήσει την οξύτητα (pH) του μηλόξυδου έτσι ώστε η όξινη φύση του να μην βλάπτει πλέον τον οισοφάγο.
5. Υπογλυκαιμία
Το μηλόξυδο έχει ιδιότητες να μειώνει το σάκχαρο στο αίμα. Ωστόσο, σε υπερβολικές ποσότητες, η κατανάλωση μηλόξυδου μπορεί στην πραγματικότητα να προκαλέσει μείωση του σακχάρου στο αίμα πέρα από τα φυσιολογικά επίπεδα, γνωστή και ως υπογλυκαιμία.
Μια μεγάλη πτώση του σακχάρου στο αίμα μπορεί να μειώσει την παροχή σακχάρου στον εγκέφαλο. Χωρίς τη ζάχαρη ως πηγή ενέργειας, ο εγκέφαλος δεν είναι σε θέση να λειτουργήσει σωστά, επομένως κινδυνεύετε από λιποθυμία, κώμα, ακόμη και θάνατο.
Πώς να πάρετε το μηλόξυδο με τον σωστό τρόπο
Εάν θέλετε να έχετε τα οφέλη για την υγεία του μηλόξυδου, το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να προσέξετε είναι πώς να το καταναλώνετε. Μην καταναλώνετε μηλόξυδο χωρίς να το διαλύσετε πρώτα σε νερό.
Το καθαρό μηλόξυδο έχει όξινες ιδιότητες που μπορούν να τραυματίσουν τον οισοφάγο. Επιπλέον, η όξινη φύση αυτού του προϊόντος είναι επίσης επικίνδυνη για την υγεία των δοντιών, επειδή μπορεί να διαβρώσει το σμάλτο των δοντιών. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να έχετε πορώδη δόντια.
Διαλύστε το μηλόξυδο σε νερό σε αναλογία 1:10. Αυτό σημαίνει ότι εάν χρησιμοποιείτε 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο, ανακατέψτε το με 10 κουταλιές της σούπας νερό. Μην καταναλώνετε περισσότερες από 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο την ημέρα.
Δεν υπάρχουν συγκεκριμένοι κανόνες για το πότε πρέπει να παίρνετε μηλόξυδο, αλλά μερικοί άνθρωποι παίρνουν αυτό το προϊόν το πρωί ή πριν από τα γεύματα. Όποια ώρα κι αν επιλέξετε, το πιο σημαντικό είναι να μην ξεχάσετε να ξεπλύνετε το στόμα σας μετά.
Εάν θέλετε να λαμβάνετε μηλόξυδο σε τακτική βάση ή να το χρησιμοποιείτε ως φυσική θεραπεία, φροντίστε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Μην το κάνετε υποκατάστατο των φαρμάκων που παίρνετε τακτικά.
Παρακάτω είναι μερικοί βασικοί κανόνες για τη χρήση μηλόξυδου.
- Περιορίστε τη μερίδα. Χρησιμοποιήστε σιγά σιγά σταδιακά, το πολύ 2 κουταλιές της σούπας (30 mL) την ημέρα ή ανάλογα με την ατομική ανοχή.
- Χρησιμοποιήστε ένα καλαμάκιενώ πίνει. Αυτό γίνεται για να μην αγγίζει απευθείας τα δόντια το όξινο μηλόξυδο.
- Ξεπλύνετε το στόμα σας. Κάντε γαργάρες μετά την κατανάλωση ροφημάτων που περιέχουν μηλόξυδο. Για να αποφύγετε τη ζημιά στο σμάλτο των δοντιών, βουρτσίστε τα δόντια σας 30 λεπτά μετά.
- Δώστε προσοχή στην κατάσταση της υγείας σας. Εάν έχετε γαστροπάρεση, αποφύγετε αυτό το προϊόν ή περιορίστε την κατανάλωσή του σε όχι περισσότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού (5 mL) την ημέρα.
Το μηλόξυδο είναι ένα φυσικό συστατικό με αναρίθμητα οφέλη. Ωστόσο, πρέπει να είστε συνετοί στη χρήση του, δεδομένου ότι αυτό το προϊόν έχει επίσης μια σειρά από παρενέργειες. Χρησιμοποιήστε το όπως χρειάζεται και σύμφωνα με τις ανάγκες σας.
Το μηλόξυδο ακόμα δεν μπορεί να υποκαταστήσει τα κύρια φάρμακα. Μερικοί άνθρωποι μπορεί επίσης να μην είναι σε θέση να ανεχθούν την όξινη φύση του. Σταματήστε αμέσως τη χρήση μηλόξυδου εάν εμφανίσετε ορισμένες διαταραχές στη συνέχεια.