Το κοτόπουλο είναι ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά τροφίμων. Το κοτόπουλο είναι επίσης πολύ δημοφιλές στους λάτρεις της φυσικής κατάστασης επειδή είναι μια υψηλή πηγή πρωτεΐνης. Ωστόσο, το κοτόπουλο έχει διαφορετικά μέρη, υπάρχουν στήθη κοτόπουλου, υπάρχουν πάνω από τους μηρούς, κάτω από τους μηρούς και επίσης φτερά. Κάθε ένα από αυτά τα μέρη αποδεικνύεται ότι έχει διαφορετική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λίπος, ξέρετε! Μην κάνετε τη λάθος επιλογή, προσαρμόστε την στις ανάγκες σας.
Στήθος κοτόπουλου
Το στήθος κοτόπουλου είναι το λιγότερο λιπαρό μέρος του κοτόπουλου αλλά πλούσιο σε πρωτεΐνη. Σε 100 γραμμάρια μαγειρεμένου στήθους κοτόπουλου χωρίς πέτσα περιέχει 31 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Σε 100 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου περιέχει επίσης 165 θερμίδες, το 80 τοις εκατό των θερμίδων προέρχεται από πρωτεΐνη και το υπόλοιπο 20 τοις εκατό των θερμίδων προέρχεται από λίπος.
Το στήθος είναι το πιο δημοφιλές για τους αθλητικούς ακτιβιστές που θέλουν να χτίσουν ένα πιο μυώδες σώμα και για εκείνους που θέλουν να χάσουν βάρος. Ο λόγος είναι ότι αυτό το κρέας είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, αλλά οι θερμίδες δεν είναι πολύ μεγάλες σε σύγκριση με άλλα μέρη του κοτόπουλου.
Μπούτια κοτόπουλου
Οι μηροί κοτόπουλου είναι συνήθως σχετικά φθηνοί σε σύγκριση με τα στήθη κοτόπουλου. Σε 100 γραμμάρια άνω μηρού χωρίς δέρμα και κόκαλα, υπάρχουν έως και 26 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Αυτό το άνω μέρος του μηρού περιέχει επίσης 209 θερμίδες σε 100 γραμμάρια. Από αυτές τις θερμίδες, το 53 τοις εκατό προέρχεται από πρωτεΐνη και το υπόλοιπο 47 τοις εκατό προέρχεται από λίπος.
Το χρώμα του άνω μηρού είναι συνήθως λίγο πιο σκούρο από το στήθος, γιατί αυτό το τμήμα είναι το μέρος που κινείται ενεργά και περιέχει περισσότερη μυοσφαιρίνη.
Παρόλο που είναι πιο σκοτεινό, αυτό είναι το κομμάτι που αρέσει στους περισσότερους, ξέρετε!
Μπούτια κοτόπουλου (τυμπανόξυλο)
Κάτω πάλι στο κάτω μέρος του κοτόπουλου, κάτω από το πάνω μέρος του μηρού υπάρχει ένας κάτω μηρός που συχνά ονομάζεται τύμπανο. Το σχήμα αυτού του κομματιού κοτόπουλου μοιάζει με ελαφρώς παχύ χτύπημα τυμπάνου.
Σε 100 γραμμάρια πέτσας και μηρούς κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, περιέχει 28,3 γραμμάρια πρωτεΐνης και 172 θερμίδες.
Με βάση τις θερμίδες, το 70% αυτών των θερμίδων προέρχεται από πρωτεΐνη και το 30% από λίπος. Ίσως αναρωτιέστε, από αυτές τις θερμίδες, η πρωτεΐνη φαίνεται πιο κυρίαρχη από το λίπος, παρόλο που το κρέας από τους μηρούς κοτόπουλου φημίζεται για το λίπος του. Αυτό συμβαίνει επειδή το περιεχόμενο φαίνεται στην πραγματικότητα από τους μυς ή τη σάρκα χωρίς να φαίνεται το δέρμα.
Λοιπόν, στην πραγματικότητα άνθρωποι που τρώνε κρέας μηρού τυμπανόξυλο μην τρως μόνο το κρέας. Συχνά, τρώγεται και το δέρμα που καλύπτει ολόκληρο το μηρό.
Αν σας αρέσει αυτό, οι θερμίδες μπορεί να είναι υψηλότερες. Ένας ολόκληρος μηρός κοτόπουλου με κόκκαλα και δέρμα μπορεί να περιέχει 112 θερμίδες, εκ των οποίων το 53% προέρχεται από πρωτεΐνη και το 47% από λίπος. Το λίπος και η πρωτεΐνη δεν διαφέρουν πολύ, σωστά;
Φτερούγες κοτόπουλου
Σε 100 γραμμάρια φτερούγες κοτόπουλου χωρίς δέρμα και κόκκαλα, περιέχει 30,5 γραμμάρια πρωτεΐνης, και 203 θερμίδες Από αυτές τις 203 θερμίδες, το 64% προέρχεται από πρωτεΐνη και το υπόλοιπο 36% προέρχεται λίγο πολύ από λίπος.
Ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν τρώνε μόνο το κρέας σε αυτό το μέρος της πτέρυγας, επειδή υπάρχει πολύ λίγο κρέας σε ένα ίδιο το φτερό.
Όπως όταν οι άνθρωποι τρώνε το κάτω μέρος των μηρών, συνήθως τρώγονται οι φτερούγες κοτόπουλου καθώς και το δέρμα που τις καλύπτει.
Μια φτερούγα κοτόπουλου μεσαίου μεγέθους περιέχει 99 θερμίδες, με το 39% των θερμίδων από πρωτεΐνη και το 61% από λίπος. Στα φτερά, το δέρμα και τα οστά κυριαρχούν περισσότερο από το κρέας ή τους μυς, επομένως οι θερμίδες από το λίπος των φτερών κοτόπουλου είναι υψηλότερες επειδή υπάρχει πολύ δέρμα.