Τα αυγά εκτός από νόστιμα τρώγονται μόνα τους, μπορούν να είναι συντροφιά ή προσθήκη σε άλλα φαγητά. Ωστόσο, οι κρόκοι των αυγών είναι συχνά το «primadon» λόγω της γεύσης και της θρεπτικής τους αξίας. Στην πραγματικότητα, τα ασπράδια έχουν περιεχόμενο και οφέλη που δεν είναι λιγότερο υγιεινά.
Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά στο ασπράδι αυγού
Πριν μάθετε τα οφέλη, πρώτα μάθετε ποια θρεπτικά συστατικά περιέχονται στα ασπράδια αυγών. Παρακάτω παρουσιάζονται διάφορα θρεπτικά συστατικά σε ένα ασπράδι αυγού.
- Πρωτεΐνες: 4 γραμμάρια
- Λίπος: 0,05 γρ
- Ασβέστιο: 2,3 χιλιοστόγραμμα
- Μαγνήσιο: 3,6 χιλιοστόγραμμα
- Κάλιο: 53,8 χιλιοστόγραμμα
- Ενέργεια: 16 θερμίδες
- Βιταμίνη Β2: 0,145 χιλιοστόγραμμα
Οφέλη από το ασπράδι αυγού για την υγεία
Σε σύγκριση με τους κρόκους αυγών, η ποσότητα του θρεπτικού περιεχομένου που περιέχεται στα ασπράδια των αυγών δεν είναι υπερβολική. Ωστόσο, τα ασπράδια των αυγών προσφέρουν επίσης μια ποικιλία από οφέλη που είναι καλά για τον οργανισμό.
1. Βοηθήστε να χάσετε βάρος
Τα βραστά ασπράδια είναι συχνά ένα μενού πρωινού για άτομα που κάνουν δίαιτα. Αυτό οφείλεται στο ότι τα ασπράδια των αυγών είναι χαμηλά σε θερμίδες. Η ποσότητα είναι μικρή όταν το συγκρίνεις με έναν κρόκο αυγού που φτάνει τις 55 θερμίδες.
Επιπλέον, τα ασπράδια των αυγών περιέχουν υψηλότερη πρωτεΐνη. Η πρωτεΐνη μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της υπερκατανάλωσης τροφής, κάνοντας σας να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Μπορεί να υποστηρίξει τη συνεχή διαδικασία απώλειας βάρους.
2. Οφέλη από τα ασπράδια αυγών για την οικοδόμηση μυών
Όχι μόνο οι άνθρωποι που κάνουν δίαιτα, τα ασπράδια αυγών είναι επίσης μια τροφή που καταναλώνουν οι bodybuilders για να βοηθήσουν στη διατήρηση των μυών στο σώμα.
Και πάλι, μπορείτε να αποκτήσετε αυτές τις ιδιότητες χάρη στην περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Αν και η διαφορά στην πρωτεΐνη μεταξύ του κρόκου και του λευκού του αυγού δεν είναι τόσο μεγάλη, η πρωτεΐνη στο ασπράδι του αυγού είναι πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας.
Από τις δοκιμές που διεξήγαγε ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας (FAO), το σκορ PDCAAS για το ασπράδι αυγού ήταν το υψηλότερο με 1,0. Το PDCAAS είναι μια δοκιμή που συγκρίνει τη σύνθεση αμινοξέων μιας πρωτεΐνης. Αυτή η δοκιμή γίνεται για τη μέτρηση της ποιότητας πρωτεΐνης.
Τα αμινοξέα χρειάζονται για την ανάπτυξη του κυτταρικού ιστού του σώματος και τη διατήρηση υγιών λειτουργιών. Αυτή η ουσία παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στο χτίσιμο των μυών, στη διατήρηση της σφριγηλότητάς τους και στην παροχή ενέργειας για το σώμα.
3. Βοηθά στη διατήρηση των επιπέδων χοληστερόλης
Πολλοί άνθρωποι συνδέουν την κατανάλωση αυγών με την αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης. Στην πραγματικότητα, η πραγματική περιεκτικότητα σε χοληστερόλη στα αυγά δεν θα προκαλέσει προβλήματα, εφόσον δεν καταναλώνονται σε υπερβολικές ποσότητες.
Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι έχουν υπερβολική ανταπόκριση στις τροφές με χοληστερόλη. Χαρακτηρίζεται από γονίδια που επηρεάζουν αυτή την απόκριση, ένα από τα οποία είναι το γονίδιο ApoE4. Σε αυτή την κατάσταση, ακόμη και η παραμικρή κατανάλωση χοληστερόλης μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση.
Επομένως, εάν είστε ένας από αυτούς ή έχετε ανησυχίες σχετικά με την πιθανότητα, η κατανάλωση περισσότερων ασπράδιων αβγών μπορεί να είναι μια επιλογή.
4. Βοηθά στην πρόληψη της υψηλής αρτηριακής πίεσης (υπέρτασης)
Τα ασπράδια των αυγών περιέχουν διάφορα είδη μετάλλων, ένα από τα οποία είναι το κάλιο. Το κάλιο είναι γνωστό για την ικανότητά του να βοηθά στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης.
Αυτή η ουσία μπορεί να χαλαρώσει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων που θα μειώσει την αρτηριακή πίεση και θα προστατεύσει το σώμα από τις μυϊκές κράμπες. Πολλές μελέτες δείχνουν επίσης ότι η ανεπάρκεια καλίου συνδέεται έντονα με αυξημένο κίνδυνο υπέρτασης ή εγκεφαλικού.
5. Οφέλη από το ασπράδι αβγού για τα μάτια
Το αντιοξειδωτικό στα ασπράδια των αυγών, δηλαδή η ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2), θεωρείται ένα θρεπτικό συστατικό που έχει το πλεονέκτημα ότι προλαμβάνει προβλήματα εκφυλισμού των ματιών λόγω γήρανσης και καταρράκτη. Οι περισσότεροι ασθενείς με καταρράκτη δεν έχουν επίπεδα ριβοφλαβίνης στο σώμα τους.
Ίσως η περιεκτικότητα σε οφέλη στα ασπράδια αβγών να μην είναι σε υψηλές ποσότητες. Ακόμα κι έτσι, η κατανάλωσή του μπορεί να αυξήσει την ανάγκη για πρόσληψη ριβοφλαβίνης.
Εκτός από τα διάφορα οφέλη που προσφέρονται, τόσο τα ασπράδια όσο και οι κρόκοι αυγών είναι εξίσου υγιεινά, ειδικά όταν καταναλώνονται μαζί. Θυμηθείτε να τρώτε αυγά σε μικρές μερίδες.