Το ψάρι Dory έχει γίνει όλο και πιο δημοφιλές από το ειδικό φαγητό της βασίλισσας Ελισάβετ, ψάρια και πατατάκια , μπήκε στην Ινδονησία. Αυτό το ψάρι με πολύ απαλή υφή έγινε ξαφνικά ένα από τα αγαπημένα σύγχρονα φαγητά των Ινδονήσιων επειδή είναι σχεδόν χωρίς αγκάθια και φυσικά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό για να φάει ρύζι. Αναρωτιέστε για τα οφέλη του ψαριού και πώς να το φτιάξετε ψάρια και πατατάκια μόνος στο σπίτι?
Το ντόρι που τρως δεν είναι ο μπλε φίλος του Νέμο, αλλά γατόψαρο
Μη φανταστείτε ότι η ντόπια που τρώτε όλο αυτό το διάστημα είναι το μπλε ψάρι στο καρτούν Ψάχνοντας τον Νέμο . Το μπλε ψάρι, είναι στην πραγματικότητα ένα είδος καλλωπιστικού ψαριού που είναι μη βρώσιμο και δηλητηριώδες.
Ωστόσο, μέχρι στιγμής, οι περισσότεροι γνωρίζουν ότι το ψάρι είναι το κύριο μενού ψάρια και πατατάκια είναι ψάρι νταούλα. Στην πραγματικότητα, το μενού είναι φτιαγμένο από γατόψαρο, που ονομάζεται εύκολα τοπικό ψάρι dori. Σύμφωνα με το Υπουργείο Ναυτιλιακών Υποθέσεων και Αλιείας της Ινδονησίας (KKP), ο όρος dori χρησιμοποιείται ευρέως λόγω σφαλμάτων στην ετικέτα.
Ποια είναι τα οφέλη του γατόψαρου;
Αφού ξεκαθαρίσουμε τα γεγονότα, τότε ποια είναι τα οφέλη του γατόψαρου;
1. Υψηλή σε πρωτεΐνη
Τα ψάρια είναι μια πηγή τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη που κάνουν καλό στον οργανισμό.
Μια μερίδα γατόψαρου έως και 100 γραμμάρια περιέχει 17 γραμμάρια πρωτεΐνης. Η επεξεργασία του γατόψαρου σε ένα νόστιμο πιάτο σας βοηθά επίσης να καλύψετε τις καθημερινές σας ανάγκες σε πρωτεΐνη. Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη από το σώμα για τη βελτίωση του ανοσοποιητικού συστήματος, την αποκατάσταση των κατεστραμμένων κυττάρων του σώματος και την αύξηση της μυϊκής μάζας.
2. Πλούσιο σε ωμέγα-3
Πατίνη συμπεριλαμβανομένων των ψαριών που περιέχουν ωμέγα-3 οξέα. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και τα παράγωγά τους, όπως το DHA και το EPA, παίζουν σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της υγείας της καρδιάς.
Παραθέτοντας από διάφορες πηγές, η τακτική κατανάλωση ψαριών με υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 μπορεί να μειώσει τα επίπεδα των κακών λιπών και της χοληστερόλης στο αίμα. Σύμφωνα με την American Heart Association, η κατανάλωση ψαριών με υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα 3 έως και 50 γραμμάρια μία φορά την εβδομάδα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Εν τω μεταξύ, τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα παίζουν επίσης ρόλο στη διατήρηση της υγείας του εγκεφάλου. Η καθημερινή πρόσληψη ωμέγα-3 από μια υγιεινή διατροφή έχει αναφερθεί ότι μειώνει τον κίνδυνο της νόσου του Αλτσχάιμερ και της κατάθλιψης.
3. Υψηλή σε βιταμίνες και μέταλλα
Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και ωμέγα-3, το ψάρι περιέχει επίσης μια ποικιλία βιταμινών και μετάλλων που είναι σημαντικά για τη διατήρηση ενός υγιούς σώματος. Ονομάστε το ασβέστιο, βιταμίνη D, σύμπλεγμα βιταμινών Β, φώσφορο, μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρο, νάτριο, φολικό οξύ, ψευδάργυρο, χαλκό ( χαλκός ), σελήνιο και μαγγάνιο.
4. Χαμηλό σε θερμίδες και λιπαρά
Σε σύγκριση με άλλες πηγές ζωικής πρωτεΐνης όπως το κοτόπουλο ή το βοδινό κρέας, το ψάρι περιλαμβάνει τροφές που είναι χαμηλές σε θερμίδες και κορεσμένα λιπαρά. Κάθε 100 γραμμάρια φιλέτο ψαριού περιέχει γενικά μόνο 90 θερμίδες. Έτσι, το ψάρι είναι ένα καλό συνοδευτικό εάν βρίσκεστε σε πρόγραμμα απώλειας βάρους.
Ανά 100 γραμμάρια φιλέτου ψαριού περιέχει κατά μέσο όρο 4 γραμμάρια λίπους, αλλά μόνο 1 γραμμάριο λίπους προέρχεται από κορεσμένα λιπαρά. Το υπόλοιπο είναι ακόρεστο λίπος που είναι καλό για τον έλεγχο των επιπέδων χοληστερόλης και τη διατήρηση της υγείας της καρδιάς.
Έλα, φτιάξε ένα μενού ψάρια και πατατάκια μόνος στο σπίτι
1. Ψάρια και πατατάκια στυλ εστιατορίου
Βασικά συστατικά που χρειάζονται:
- 300 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- τσαγιού πιπέρι
- 150 γραμμάρια φιλέτο γατόψαρου τζάμπαλ
- στυμμένο λεμόνι
- 1 φλιτζάνι νερό
- 250 γραμμάρια μαγειρικό λάδι
Υλικά για σάλτσα λεμονιού:
- 1 μπουκάλι μαγιονέζα
- λεμόνι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- Σέλινο για γεύση, ψιλοκομμένο
Αλλα συστατικά:
- 50 γραμμάρια μπρόκολο
- 50 γραμμάρια πατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια
Πώς να φτιάξετε σάλτσα ταρτάρ:
- Συνδυάστε υλικά όπως μαγιονέζα, χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο και σέλινο
- Ζεσταίνουμε 1 κουταλάκι λάδι, προσθέτουμε λίγο νερό και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει
Μέθοδος επεξεργασία γατόψαρου:
- Ανακατεύουμε 150 γραμμάρια αλεύρι, αλάτι, πιπέρι, λεμόνι και 1/2 φλιτζάνι νερό.
- Βάλτε το καθαρισμένο και μουλιασμένο γατόψαρο στο υγρό μείγμα.
- Στη συνέχεια, εισάγετε το γατόψαρο που έχει επικαλυφθεί με υγρή ζύμη σε ένα δοχείο με 150 γραμμάρια ξηρό αλεύρι. Περιχύνουμε τα ψάρια με ξηρό αλεύρι, γυρνώντας τα κομμάτια του ψαριού μπρος-πίσω, ώστε το ξηρό αλεύρι να κολλήσει μεταξύ τους.
- Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, αφαιρούμε και στραγγίζουμε.
- Βράζετε το μπρόκολο και τις πατάτες μέχρι να γίνουν, σερβίρετε μαζί με ψάρι και σάλτσα ταρτάρ.
2. Ψάρια λυκόψαρο γλυκό και ξινό
Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ
- 150 γραμμάρια φιλέτα γατόψαρου τζάμπαλ
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 2 αυγα
- τσαγιού πιπέρι
- κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 250 ml λάδι Minyak
Υλικά για γλυκόξινη σάλτσα:
- 5 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα στρειδιών
- 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 2 κόκκινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- κρεμμύδι χοντροκομμένο
- 5 κομμάτια κόκκινο σγουρό τσίλι, κομμένο λοξά
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- τσαγιού πιπέρι
Πώς να φτιάξετε γλυκόξινο φιλέτο ψαριού
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι και ρίχνουμε το λάδι.
- Κόβουμε το φιλέτο ψαριού.
- Ανακατεύουμε μισό φλιτζάνι αλεύρι, πιπέρι και αλάτι.
- Σπάμε τα αυγά και τα χτυπάμε.
- Βουτήξτε το ψάρι στο μείγμα του αλευριού, μετά στο μείγμα των αυγών και μετά ξανά στο μείγμα ξηρού αλευριού.
- Τηγανίζουμε το ψάρι σε καυτό λάδι, περιμένουμε να πάρει χρυσοκίτρινο χρώμα.
- Αφαιρούμε τα ψάρια και τα στραγγίζουμε.
- Ζεσταίνουμε ξανά το τηγάνι, ρίχνουμε μέσα 3 κουταλιές της σούπας μαγειρικό λάδι.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και ανακατεύουμε μέχρι να μυρίσουν.
- Προσθέστε κόκκινο τσίλι και σάλτσα στρειδιών. Ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, τη ζάχαρη και το αλάτι, ανακατέψτε μέχρι σχεδόν να βράσει.
- Προσθέστε το τηγανητό φιλέτο ψαριού. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί και είναι έτοιμο για σερβίρισμα.