Σας αρέσει το γατόψαρο; Αυτό το ψάρι είναι πολύ δημοφιλές στο μενού γατόψαρου pecel, το οποίο σερβίρεται με σαλάτα με σάλτσα τσίλι. Σε πολλούς αρέσει αυτό το είδος ψαριού, λόγω της νόστιμης γεύσης του, του άφθονου θρεπτικού περιεχομένου που προσφέρει οφέλη στην υγεία του οργανισμού. Ποια είναι λοιπόν τα οφέλη των ψαριών με αυτό το χαρακτηριστικό μουστάκι; Έλα, δες την παρακάτω κριτική!
Το θρεπτικό περιεχόμενο του γατόψαρου
Το γατόψαρο ή γατόψαρο έχει επιστημονική ονομασία Clarias Sp. Μπορείτε να αναγνωρίσετε αυτό το ψάρι εύκολα γιατί έχει ένα χαρακτηριστικό, το οποίο είναι εξοπλισμένο με μουστάκι σαν γάτα.
Συνήθως, οι άνθρωποι επεξεργάζονται το γατόψαρο τηγανίζοντάς το και σερβίρεται με σάλτσα τσίλι και φρέσκα λαχανικά. Μπορεί επίσης να μαγειρευτεί με σάλτσα γάλακτος καρύδας γνωστή ως γατόψαρο mangut.
Πίσω από το μαλακό κρέας, το γατόψαρο αποδεικνύεται ότι έχει πολλά οφέλη για την υγεία επειδή είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Σε 100 γραμμάρια γατόψαρου περιέχει τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά.
- Πρωτεΐνη: 16,38 γρ.
- Λίπος: 2,8 γρ.
- Χοληστερόλη: 58 mg.
- Νάτριο: 43 mg.
- Βιταμίνη D: 12,50 mcg.
- Ασβέστιο: 14 mg.
- Σίδηρος: 0,30 mg.
- Κάλιο: 358 mg.
- Φολικό οξύ: 10 mcg.
- Φώσφορος: 209 mg.
- Θειαμίνη ή βιταμίνη Β1: 0,210 mg.
- Ριβοφλαβίνη ή βιταμίνη Β2: 0,072 mg.
- Βιταμίνη Β3: 1,093 mg.
- Βιταμίνη Β12: 2,23 mcg.
Τα οφέλη του γατόψαρου για την υγεία
Το γατόψαρο είναι ένα από τα μενού υγιεινών τροφίμων, αν βαριέστε άλλα είδη ψαριών. Εδώ είναι μερικά από τα οφέλη του γατόψαρου σύμφωνα με διάφορες μελέτες.
1. Διατηρήστε την υγεία της καρδιάς
Σύμφωνα με μια μελέτη του 2015 στο περιοδικό Γενετική και μοριακή έρευνα, γατόψαρο συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων που περιέχουν λιπαρά οξέα ωμέγα 3. Αυτά τα λιπαρά οξέα αποτελούνται από εικοσαπεντανοϊκό οξύ (EPA) και εικοσιδυαεξανοϊκό οξύ (DHA).
Η κατανάλωση γατόψαρου που είναι πλούσιο σε ωμέγα 3 λιπαρά οξέα (ιχθυέλαιο) προσφέρει οφέλη για την υγεία της καρδιάς. Πρώτον, διατηρεί την επένδυση των αρτηριών της καρδιάς λεία και απαλλαγμένη από βλάβες. Επιπλέον, το θρεπτικό περιεχόμενο του γατόψαρου εμποδίζει επίσης την πάχυνση των αρτηριών από την πλάκα και τη σκλήρυνση, καθιστώντας έτσι τη ροή του αίματος πιο ομαλή.
Δεύτερον, τα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα τριγλυκεριδίων επιβραδύνοντας τον ρυθμό σχηματισμού. Τα ίδια τα τριγλυκερίδια εάν τα υψηλά επίπεδα μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Τρίτον, αυτά τα λιπαρά οξέα μειώνουν επίσης τη φλεγμονή στα αιμοφόρα αγγεία της καρδιάς, η οποία συχνά προκαλεί αθηροσκλήρωση. Το κόλπο, με την επιβράδυνση της παραγωγής ουσιών που απελευθερώνονται κατά τη διάρκεια της φλεγμονώδους απόκρισης εμφανίζεται.
Τέλος, το ιχθυέλαιο βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης ενώ αυξάνει τα επίπεδα της καλής χοληστερόλης. Πρέπει να γνωρίζετε ότι η υψηλή αρτηριακή πίεση (υπέρταση) και τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης αποτελούν παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.
2. Πρόληψη της αναιμίας
Μπορείτε να πάρετε τη βιταμίνη Β12 από το γατόψαρο. Λοιπόν, χρειάζονται δύο βήματα για να απορροφήσει το σώμα τη βιταμίνη Β12 από τα τρόφιμα. Πρώτον, το υδροχλωρικό οξύ στο στομάχι διαχωρίζει τη βιταμίνη Β12 από την πρωτεΐνη που είναι εγγενής στα τρόφιμα. Μετά από αυτό, η βιταμίνη Β12 συνδυάζεται με μια πρωτεΐνη που παράγεται από το στομάχι που ονομάζεται ενδογενής παράγοντας και απορροφάται από τον οργανισμό.
Στη συνέχεια, το σώμα θα χρησιμοποιήσει τις βιταμίνες από το γατόψαρο για να βοηθήσει στη δημιουργία DNA, στην τροφοδοσία των νευρικών κυττάρων και στο σχηματισμό φυσιολογικών ερυθρών αιμοσφαιρίων. Από αυτές τις ιδιότητες, η κατανάλωση γατόψαρου μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του τύπου μεγαλοβλαστικής αναιμίας που κάνει τους ανθρώπους κουρασμένους και αδύναμους. Έτσι, αυτό το γατόψαρο μπορεί να είναι ένα από τα μενού υγιεινών τροφίμων για άτομα με αναιμία.
3. Υποστηρίξτε το ανοσοποιητικό σύστημα για να είναι πιο δυνατό
Δεν θέλετε να αρρωστήσετε εύκολα; Η κατανάλωση γατόψαρου μπορεί να είναι ένας εύκολος τρόπος. Επειδή, το γατόψαρο περιέχει υψηλή πρωτεΐνη που παρέχει οφέλη στο ανοσοποιητικό σύστημα. Το ίδιο το ανοσοποιητικό σύστημα μπορεί να περιγραφεί ως ασπίδα για τον οργανισμό από διάφορες απειλές.
Ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα μπορεί να καταπολεμήσει τις επιθέσεις από ιούς, βακτήρια ή παράσιτα πιο αποτελεσματικά, καθιστώντας σας λιγότερο πιθανό να αρρωστήσετε. Η πρωτεΐνη παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στα κύτταρα του σώματος, η οποία υποστηρίζει επίσης τη διαδικασία επούλωσης των πληγών.
4. Διατηρήστε την υγεία του εγκεφάλου
Η φλεγμονή μπορεί να εμφανιστεί σε οποιοδήποτε μέρος του σώματός σας, συμπεριλαμβανομένου του εγκεφάλου. Η φλεγμονή του εγκεφάλου μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο της νόσου του Αλτσχάιμερ. Η ίδια η νόσος του Αλτσχάιμερ είναι μια ασθένεια που προσβάλλει τον εγκέφαλο με αποτέλεσμα να επηρεάζει την ικανότητα σκέψης, συμπεριφοράς και κοινωνικοποίησης.
Ίσως μπορέσετε να αποτρέψετε την επιδείνωση αυτής της φλεγμονής τρώγοντας αντιφλεγμονώδεις τροφές, όπως το γατόψαρο. Τα οφέλη του γατόψαρου προέρχονται από την περιεκτικότητα σε ωμέγα 3 λιπαρά οξέα.
5. Μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού
Ένα ακόμη όφελος του γατόψαρου που πρέπει να γνωρίζετε είναι ότι μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εγκεφαλικού. Πώς κι έτσι? Αυτές οι ιδιότητες προέρχονται από την περιεκτικότητα σε κάλιο στο γατόψαρο.
Το κάλιο είναι γνωστό ότι διατηρεί υγιείς μύες, νεύρα και αιμοφόρα αγγεία, έτσι ώστε να μπορεί να μειώσει το εγκεφαλικό επεισόδιο, η οποία είναι μια κατάσταση που προκαλείται από διαταραγμένη παροχή αίματος στον εγκέφαλο. Εάν η πρόσληψη καλίου ικανοποιηθεί σωστά, ο κίνδυνος εγκεφαλικού μπορεί να μειωθεί.
Συμβουλές για ασφαλή κατανάλωση γατόψαρου
Ξέρετε ήδη, σωστά, ποια είναι τα οφέλη του γατόψαρου; Εάν θέλετε να έχετε τα οφέλη, δοκιμάστε να προσθέσετε γατόψαρο στη διατροφή σας. Για να μην βαριέσαι, μπορείς να συνδυάσεις γατόψαρο με άλλα είδη ή ως άλλα παρασκευάσματα. Για παράδειγμα, το μαγείρεμα καρυκευμένου γατόψαρου ή το τηγάνισμα του.
Αν και έχει καλή γεύση, το τηγανητό γατόψαρο τείνει να είναι πλούσιο σε λιπαρά. Ειδικά, εάν χρησιμοποιείτε λάδι καρύδας ως λάδι μαγειρέματος. Λοιπόν, για να ξεπεράσετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το λάδι με ένα πιο υγιεινό λάδι, όπως το ελαιόλαδο ή το καλαμποκέλαιο.
Πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στην ποιότητα των ψαριών κατά την επιλογή. Ο λόγος είναι, ψάρι που δεν είναι φρέσκο, το θρεπτικό του περιεχόμενο δεν είναι πλήρες. Πρέπει λοιπόν να είστε προσεκτικοί στην επιλογή ψαριών στην αγορά.