Σε ποιον δεν αρέσει η πέτσα κοτόπουλου; Η γεύση είναι αλμυρή και νόστιμη, πολλοί άνθρωποι δεν μπορούν να της αντισταθούν. Μαγειρεμένο με βράσιμο με κρέας κοτόπουλου ή τηγανισμένο μέχρι να στεγνώσει, η γεύση της πέτσας του κοτόπουλου θα είναι ακόμα νόστιμη. Αλλά περιμένετε, είναι καλό αν η πέτσα του κοτόπουλου τρώγεται υπερβολικά; Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η κατανάλωση δέρματος κοτόπουλου μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία, είναι αλήθεια;
Γεγονότα για το δέρμα του κοτόπουλου
Μερικοί άνθρωποι μπορεί να αφαιρούν ειδικά το δέρμα του κοτόπουλου όταν τρώνε κοτόπουλο, πιστεύουν ότι η περιεκτικότητα σε λίπος στο δέρμα του κοτόπουλου μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία. Αλλά, αποδεικνύεται ότι το δέρμα του κοτόπουλου δεν είναι τόσο κακό όσο νομίζετε. Πρέπει πρώτα να μάθετε τα γεγονότα για το δέρμα του κοτόπουλου.
1. Περιεκτικότητα σε λίπος στο δέρμα του κοτόπουλου
Αυτός μπορεί να είναι ο κύριος λόγος για τον οποίο πολλοί άνθρωποι δεν τρώνε δέρμα κοτόπουλου. Είναι αλήθεια ότι το δέρμα του κοτόπουλου περιέχει λίπος, αλλά το λίπος στο δέρμα του κοτόπουλου περιέχεται σε περισσότερους καλούς τύπους λίπους (ακόρεστα λίπη) παρά σε κακά λιπαρά (κορεσμένα λιπαρά), σύμφωνα με τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ. Το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών αναφέρει ακόμη ότι 1 ουγγιά δέρματος κοτόπουλου περιέχει περίπου 3 γραμμάρια κορεσμένου λίπους και 8 γραμμάρια ακόρεστου λίπους.
Δηλαδή, το δέρμα του κοτόπουλου δεν θα βλάψει την υγεία της καρδιάς σας (αν καταναλωθεί με μέτρο). Αυτό συμβαίνει επειδή η μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε ακόρεστα λιπαρά στο δέρμα του κοτόπουλου μπορεί να βελτιώσει την υγεία της καρδιάς σας. Επιπλέον, τα ακόρεστα λίπη μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και των επιπέδων χοληστερόλης.
2. Το δέρμα του κοτόπουλου μπορεί να κρατήσει την υγρασία και να αυξήσει το άρωμα
Η Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ αναφέρει επίσης ότι το μαγείρεμα του κοτόπουλου με τη φλούδα μπορεί να βοηθήσει να διατηρηθεί το κρέας κοτόπουλου υγρό και να κάνει το πιάτο με το κοτόπουλο πιο γευστικό. Το δέρμα του κοτόπουλου μπορεί να αποτελέσει εμπόδιο για το λάδι, ώστε να μην απορροφάται υπερβολικά στο κρέας, έτσι ώστε να διατηρείται η υγρασία του κρέατος του κοτόπουλου.
Αυτό φυσικά μπορεί να κάνει τα πιάτα με κοτόπουλο πιο νόστιμα, αυξάνοντας έτσι την ικανοποίησή σας όταν τα τρώτε. Η ικανοποίηση όταν τρώτε φαγητό μπορεί να κάνει την όρεξή σας πιο ελεγχόμενη, αποτρέποντάς σας έτσι από την υπερκατανάλωση τροφής και την κατανάλωση ανθυγιεινών τροφών.
3. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε πολύ αλάτι
Δεδομένου ότι η πέτσα του κοτόπουλου είναι ήδη αλμυρή, μπορεί να μην χρειαστεί να προσθέσετε πολύ αλάτι στα πιάτα με κοτόπουλο. Η προσθήκη λίγου αλατιού στα πιάτα με κοτόπουλο αρκεί για να γίνει το πιάτο νόστιμο. Έτσι, η πρόσληψη αλατιού είναι πιο ελεγχόμενη. Είναι καλό για την υγεία της καρδιάς σας.
Πώς να φάτε δέρμα κοτόπουλου για να μην βλάψετε την υγεία σας
Ίσως δεν χρειάζεται να αποφύγετε να φάτε ξανά κοτόπουλο με το δέρμα. Από την παραπάνω εξήγηση, αποδεικνύεται ότι το δέρμα του κοτόπουλου μπορεί να προσφέρει οφέλη για την υγεία και τη γεύση του μαγειρέματος σας. Ωστόσο, η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων δέρματος κοτόπουλου δεν είναι επίσης καλή για την υγεία σας. Μερικά από τα παρακάτω πράγματα μπορεί να είναι οι σημειώσεις σας όταν τρώτε δέρμα κοτόπουλου:
- Μην τρώτε πολύ δέρμα κοτόπουλου. Αν και το δέρμα του κοτόπουλου περιέχει περισσότερο καλό λίπος από το κακό λίπος, το δέρμα του κοτόπουλου εξακολουθεί να περιέχει λίπος το οποίο εάν καταναλωθεί υπερβολικά μπορεί να προσθέσει υπερβολικές θερμίδες στο σώμα σας.
- Μην μαγειρεύετε το δέρμα του κοτόπουλου πολύ στεγνό (όπως τα τσιπς από δέρμα κοτόπουλου). Αυτό φυσικά μπορεί να εξαλείψει τη θρεπτική αξία που περιέχεται στο δέρμα του κοτόπουλου και μπορεί να θέσει σε κίνδυνο την υγεία σας. Ο καλύτερος τρόπος για να απολαύσετε τη πέτσα του κοτόπουλου είναι πιθανώς να το τηγανίσετε λίγο τραγανό ή να το βράσετε με σούπα.
- Μην αλείψετε τη φλούδα του κοτόπουλου με αλεύρι . Το αλεύρι θα επιτρέψει μόνο περισσότερο από το λάδι να βυθιστεί στο δέρμα του κοτόπουλου. Έτσι, αυτό μπορεί να αυξήσει την περιεκτικότητα σε λίπος και θερμίδες του δέρματος του κοτόπουλου.
- Κάντε το στέγνωμα σε απορροφητικό χαρτί μετά το τηγάνισμα . Αυτό μπορεί να βοηθήσει στην απομάκρυνση της περίσσειας λιπαρότητας στο δέρμα του κοτόπουλου. Έτσι, η περιεκτικότητα σε λιπαρά στο τηγανητό δέρμα κοτόπουλου μπορεί να είναι χαμηλότερη.