Είστε από τους ανθρώπους που τους αρέσει να τρώνε πόδια κοτόπουλου; Σε κάποιους από εσάς μπορεί να αρέσει πολύ, αλλά σε κάποιους μπορεί να μην αρέσει.
Μερικοί μύθοι λένε ότι τα νύχια του κοτόπουλου είναι καλά για τα μικρά παιδιά να τρέχουν γρήγορα. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι πολλοί γονείς ταΐζουν τα παιδιά τους με πόδια κοτόπουλου. Αλλά, είναι πραγματικά υγιεινό να τρώτε πόδια κοτόπουλου;
Είναι υγιεινό να τρώτε πόδια κοτόπουλου;
Τα πόδια κοτόπουλου συνήθως μαγειρεύονται σε σούπα, κοτόπουλο με σάλτσα σόγιας ή πικάντικα πιάτα. Τα πόδια κοτόπουλου περιέχουν οστά, δέρμα και φλέβες. Δεν βρίσκεις κρέας, οπότε μπορείς να φας μόνο το δέρμα και τους τένοντες, και ίσως το μυελό στα κόκαλα του κοτόπουλου.
Ακόμα κι έτσι, οι περισσότεροι άνθρωποι τρώνε μόνο το δέρμα και τους τένοντες, ενώ τα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά κόκαλα κοτόπουλου πετιούνται. Μάλιστα, στα κόκαλα του κοτόπουλου υπάρχουν πολλά θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός.
Μπορεί να είναι δύσκολο να πιάσετε αυτόν τον μυελό των οστών, οπότε τον πετάτε. Ωστόσο, μπορείτε πραγματικά να το μαγειρέψετε κάνοντας ζωμό. Έτσι, είναι πιο εύκολο για εσάς να πάρετε τα θρεπτικά συστατικά στα κόκαλα των ποδιών κοτόπουλου.
Ο ζωμός από κόκκαλα μπορεί να παρασκευαστεί βράζοντας τα κόκαλα κοτόπουλου για αρκετές ώρες μέχρι να απελευθερωθούν τα θρεπτικά συστατικά στα κόκαλα στον ζωμό. Μπορείτε να προσθέσετε αυτόν τον ζωμό από κόκαλα στη σούπα κοτόπουλου, που συνήθως αρέσει στα παιδιά.
Τα οφέλη από την κατανάλωση του οστικού μέρους των ποδιών κοτόπουλου
Παρακάτω είναι μερικά από τα θρεπτικά συστατικά που μπορείτε να λάβετε από την περιεκτικότητα των οστών των νυχιών του κοτόπουλου.
- Μέταλλα, όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο και φώσφορος. Αυτά τα μέταλλα είναι σημαντικά για την υποστήριξη της υγιούς κυκλοφορίας του αίματος, της οστικής πυκνότητας και υγείας, της υγείας των νεύρων, της υγείας της καρδιάς και της υγείας του πεπτικού συστήματος.
- Γλυκοζαμίνη. Αυτό το περιεχόμενο μπορεί να υποστηρίξει τη δύναμη της άρθρωσης. Έτσι, αποφεύγετε την αρθρίτιδα ή τον πόνο στις αρθρώσεις.
- Υαλουρονικό οξύ. Αυτές οι ενώσεις μπορούν να υποστηρίξουν την υγεία των ιστών, όπως η αναζωογόνηση των κυττάρων και η δύναμη των κυττάρων του δέρματος.
- Θειική χονδροϊτίνη. Αυτό το περιεχόμενο έχει τα ίδια οφέλη με τη γλυκοζαμίνη, δηλαδή για την υποστήριξη της υγείας των αρθρώσεων. Επιπλέον, η χονδροϊτίνη μπορεί επίσης να υποστηρίξει τη φλεγμονώδη απόκριση, την υγεία της καρδιάς και την υγεία του δέρματος.
- Κολλαγόνο. Τα οστά των ποδιών κοτόπουλου περιέχουν επίσης υψηλά επίπεδα κολλαγόνου, όπου αυτό το κολλαγόνο είναι σημαντικό για τη διατήρηση υγιούς δέρματος, την ενίσχυση της δομής των αιμοφόρων αγγείων, την ενίσχυση της δομής των οστών και την προστασία της επένδυσης του πεπτικού σωλήνα.
Ωστόσο, για να έχετε όλα αυτά τα οφέλη, θα πρέπει να επιλέξετε κοτόπουλο καλής ποιότητας. Μην επιλέγετε κοτόπουλο που έχει ενέσεις με ορμόνες ή αντιβιοτικά γιατί έχει τη δυνατότητα να μειώσει το θρεπτικό του περιεχόμενο.
Προσεκτικός! Τα πόδια κοτόπουλου έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά
Από την άλλη πλευρά, η κατανάλωση ποδιών κοτόπουλου μπορεί να έχει αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία σας. Τα πόδια του κοτόπουλου είναι πλήρως καλυμμένα με δέρμα κοτόπουλου και το δέρμα είναι πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά.
Δεν είναι περίεργο που τα νύχια κοτόπουλου έχουν νόστιμη γεύση λόγω της περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά. Τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε λιπαρά έχουν γενικά μια νόστιμη γεύση.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα κακής χοληστερόλης. Με την πάροδο του χρόνου, τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης μπορεί να φράξουν τα αιμοφόρα αγγεία που παρέχουν αίμα στον καρδιακό μυ. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να πάθετε καρδιακή νόσο.
Πρέπει να γνωρίζετε ότι ανά 100 γραμμάρια ποδιών κοτόπουλου περιέχει κορεσμένο λίπος 3,9 γραμμαρίων ή ισοδύναμο με το 20% των απαιτήσεων κορεσμένων λιπαρών ημερησίως για τους ενήλικες γενικά.
Επιπλέον, 100 γραμμάρια ποδιών κοτόπουλου περιέχουν επίσης χοληστερόλη έως και 84 mg ή το 28% της ανάγκης σε χοληστερόλη την ημέρα για τους ενήλικες γενικά.
Για εσάς που είστε λάτρεις των ποδιών κοτόπουλου, συνιστάται να μην τρώτε ποδαράκια κοτόπουλου (ειδικά το δέρμα) πολύ συχνά και πολύ. Συνιστούμε να καταναλώνετε μυελό των οστών με πόδια κοτόπουλου γιατί εκεί υπάρχουν πολλά θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα.