Οι υδατάνθρακες περιλαμβάνουν θρεπτικά συστατικά που είναι σημαντικά για τον οργανισμό που έχουν την κύρια λειτουργία ως το κύριο ενεργειακό συστατικό του σώματος. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά χωρίζονται σε δύο μορφές, δηλαδή σε απλούς υδατάνθρακες όπως η ζάχαρη και σε σύνθετους υδατάνθρακες που μπορούν να βρεθούν σε διάφορα βασικά τρόφιμα. Αν και σήμερα πολλοί άνθρωποι τείνουν να περιορίζουν την πρόσληψη υδατανθράκων, ώστε η δίαιτά τους να είναι επιτυχημένη, εξακολουθούν να υπάρχουν πολλά οφέλη των υδατανθράκων για τον οργανισμό που πολλοί άνθρωποι μπορεί να μην γνωρίζουν. Ποια είναι λοιπόν τα οφέλη των υδατανθράκων για την υγεία;
Διάφορα οφέλη των υδατανθράκων για τον οργανισμό, εκτός από πηγή ενέργειας
1. Παρέχει αποθηκευμένη ενέργεια
Οι υδατάνθρακες, εκτός από την κύρια πηγή, θα αποθηκεύονται και ως αποθέματα ενέργειας. Εάν τρώτε υδατάνθρακες, αλλά το σώμα αισθάνεται ότι η ενέργεια που χρειάζεται είναι αρκετή, τότε η περίσσεια γλυκόζης θα αποθηκευτεί στο συκώτι με τη μορφή γλυκογόνου.
Το συκώτι περιέχει περίπου 100 γραμμάρια γλυκογόνου, το οποίο μπορεί να απελευθερωθεί στο αίμα για να παρέχει ενέργεια σε όλο το σώμα και να βοηθήσει στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων σακχάρου στο αίμα μεταξύ των γευμάτων.
Η αποθηκευμένη γλυκόζη βρίσκεται επίσης στους μύες, το οποίο ονομάζεται μυϊκό γλυκογόνο. Αλλά σε αντίθεση με το γλυκογόνο στο ήπαρ, το γλυκογόνο στους μύες σας μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο από τα μυϊκά κύτταρα. Αυτό το γλυκογόνο χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια άσκησης υψηλής έντασης για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το γλυκογόνο των μυών του καθενός ποικίλλει, αλλά είναι περίπου 500 γραμμάρια.
Όταν έχετε τη γλυκόζη που χρειάζεστε και τα αποθέματά σας γλυκογόνου είναι γεμάτα, το σώμα σας μπορεί να μετατρέψει τους πλεονάζοντες υδατάνθρακες σε τριγλυκερίδια και να τους αποθηκεύσει ως λίπος.
2. Βοηθά στη διατήρηση της μυϊκής μάζας
Η αποθήκευση των αποθεμάτων γλυκόζης στους μύες, είναι πολύ σημαντική για την υγεία των μυών. Όταν μια μέρα το σώμα στερείται γλυκόζης, οι μύες πρέπει να συνεχίσουν να λειτουργούν επειδή οι καθημερινές σας δραστηριότητες χρησιμοποιούν τους μύες του σώματος. Λοιπόν, εκείνη τη στιγμή χρειάζονται αποθέματα γλυκόζης στους μύες και οι μύες δεν θα στερούνται ενέργειας εκείνη τη στιγμή.
Εάν τα αποθέματα γλυκόζης στους μύες εξαντληθούν, οι μύες θα πάρουν πρωτεΐνη για ενέργεια. Η διαδικασία μετατροπής της πρωτεΐνης σε ενέργεια θα επηρεάσει τη μυϊκή μάζα του σώματος. Η πρωτεΐνη είναι ένα πολύ σημαντικό δομικό στοιχείο της μυϊκής μάζας, εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε πρωτεΐνη, η μυϊκή μάζα θα μειωθεί επίσης.
Φυσικά, αυτή δεν είναι μια καλή σωματική διαδικασία, επειδή τα μυϊκά κύτταρα είναι απαραίτητα για την κίνηση του σώματος. Η απώλεια μυϊκής μάζας σχετίζεται με κακή υγεία και υψηλότερο κίνδυνο θανάτου.
Η κατανάλωση τουλάχιστον μερικών υδατανθράκων στη διατροφή είναι ένας τρόπος για να αποφευχθεί αυτή η απώλεια μυϊκής μάζας που σχετίζεται με την πείνα. Αυτοί οι υδατάνθρακες θα μειώσουν τη μυϊκή διάσπαση και θα παρέχουν γλυκόζη ως ενέργεια για τον εγκέφαλο.
3. Βελτιώστε την υγεία του πεπτικού συστήματος
Δεν γνωρίζουν πολλοί ότι οι φυτικές ίνες ανήκουν στην ομάδα των υδατανθράκων. Ναι, οι φυτικές ίνες που καταναλώνετε από λαχανικά και φρούτα είναι πράγματι καλές για το πεπτικό σας σύστημα.
Οι ίνες χωρίζονται σε δύο, δηλαδή τις διαλυτές και τις αδιάλυτες στο νερό. Οι διαλυτές φυτικές ίνες βρίσκονται στους ξηρούς καρπούς και σε ορισμένα φρούτα και λαχανικά. Καθώς περνάει από το σώμα, οι φυτικές ίνες θα απορροφούν νερό και θα μετατραπούν σε τζελ.
Οι διαλυτές φυτικές ίνες μπορούν να βελτιώσουν τη συνοχή των κοπράνων και να αυξήσουν τη συχνότητα των κινήσεων του εντέρου για άτομα με δυσκοιλιότητα ή δυσκοιλιότητα. Επιπλέον, οι διαλυτές φυτικές ίνες μειώνουν επίσης την ένταση και τον πόνο που σχετίζονται με τις κινήσεις του εντέρου.
Εν τω μεταξύ, οι αδιάλυτες στο νερό ίνες θα περάσουν απευθείας από το πεπτικό σύστημα και δεν αναμιγνύονται με το νερό. Ως εκ τούτου, οι περισσότερες από τις αδιάλυτες φυτικές ίνες μπορούν να βοηθήσουν την κίνηση των περιττωμάτων στα έντερα. Αυτό το είδος φυτικών ινών βρίσκεται στα δημητριακά ολικής αλέσεως και στα λαχανικά. Η κατανάλωση αρκετών αδιάλυτων ινών μπορεί επίσης να προστατεύσει από ασθένειες του πεπτικού συστήματος.
4. Βελτιώστε την υγεία της καρδιάς και διαχειριστείτε τον διαβήτη
Ίσως οι περισσότεροι πιστεύουν ότι οι υδατάνθρακες είναι ο εχθρός του διαβήτη και άλλων χρόνιων ασθενειών. Αλλά στην πραγματικότητα, ένα από τα οφέλη των σύνθετων υδατανθράκων είναι η βελτίωση της υγείας της καρδιάς και η διαχείριση του διαβήτη.
Η κατανάλωση πολλών επεξεργασμένων υδατανθράκων είναι πολύ επιζήμια για την υγεία του ήπατος και μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο διαβήτη. Ωστόσο, η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες μπορεί να ωφελήσει την υγεία της καρδιάς και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Επειδή οι διαλυτές ίνες περνούν από το λεπτό έντερο, συνδέονται με τα χολικά οξέα και εμποδίζουν την επαναρρόφησή τους. Για να παράγει περισσότερα χολικά οξέα, το συκώτι χρησιμοποιεί τη χοληστερόλη που πρέπει να υπάρχει στο αίμα.
Μια μελέτη έδειξε ότι η λήψη 10,2 γραμμαρίων ενός συμπληρώματος διαλυτών φυτικών ινών που ονομάζεται psyllium καθημερινά θα μπορούσε να μειώσει την LDL χοληστερόλη κατά 7 τοις εκατό.
Μια άλλη μελέτη που συνόψισε από 22 μελέτες υπολόγισε ότι ο κίνδυνος καρδιακής νόσου μειώθηκε κατά περίπου εννέα τοις εκατό για κάθε επιπλέον επτά γραμμάρια διαιτητικών ινών που καταναλώνονταν την ημέρα.
Επιπλέον, οι φυτικές ίνες δεν αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα όπως οι απλοί υδατάνθρακες. Στην πραγματικότητα, οι διαλυτές φυτικές ίνες βοηθούν στην καθυστέρηση της απορρόφησης των υδατανθράκων στο πεπτικό σας σύστημα. Αυτό μπορεί να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μετά το φαγητό.
Οι τροφές με φυτικές ίνες μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σε άτομα με προδιαβήτη καθώς και σε άτομα με διαβήτη τύπου 2.
5. Ελέγξτε το βάρος σας
Οι υδατάνθρακες συχνά κατηγορούνται για την αύξηση του σωματικού βάρους, αλλά η αλήθεια είναι ότι είναι απαραίτητοι για τη διατήρηση ενός υγιούς βάρους.
Οι τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες προσθέτουν όγκο στο γεύμα σας, κάνοντάς σας να αισθάνεστε χορτάτοι πιο γρήγορα και ικανοποιώντας την όρεξή σας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Τα τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες είναι γενικά χαμηλά σε θερμίδες, επομένως η λήψη αρκετών φυτικών ινών μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος.
Είναι σημαντικό να γνωρίζετε τον τύπο των υδατανθράκων που καταναλώνετε. Για να αποκτήσετε πιο βέλτιστα οφέλη, είναι απαραίτητο να αυξήσετε τους τύπους σύνθετων υδατανθράκων και να μειώσετε τους τύπους απλών υδατανθράκων.