Σίγουρα είστε εξοικειωμένοι με το ζαχαρούχο γάλα (SKM). Αυτό το γάλα με παχύρρευστη υφή και γλυκιά γεύση αποδείχθηκε ότι συζητήθηκε ευρέως. Γιατί είναι το υλικό που χρησιμοποιείται συχνά για γαρνιτούρες είναι τόσο αμφιλεγόμενο αυτό το φαγητό; Μάθετε τα στοιχεία του SKM εδώ!
Στοιχεία για το ζαχαρούχο γάλα που πρέπει να γνωρίζετε
Το ζαχαρούχο γάλα είναι πράγματι δελεαστικό γιατί έχει γλυκιά γεύση. Γενικά, αυτό το γάλα χρησιμοποιείται ως μείγμα σε τρόφιμα ή ποτά. Ωστόσο, πρέπει να είστε προσεκτικοί γιατί τα οφέλη αυτού του γάλακτος δεν είναι απαραίτητα τόσο γλυκά όσο η γεύση.
Ο Οργανισμός Εποπτείας Τροφίμων και Φαρμάκων (BPOM) εξέδωσε απαγόρευση για την εμφάνιση παιδιών στις ετικέτες και τις συσκευασίες. Ορισμένες διαφημίσεις έχουν μάλιστα αποσυρθεί από την κυκλοφορία επειδή δεν συμμορφώνονται με αυτούς τους κανονισμούς.
Λοιπόν, ποια άλλα στοιχεία για αυτό το ένα συστατικό τροφής; Εδώ είναι η λίστα.
1. Διαφορετικό από το αγελαδινό γάλα
Το SKM προέρχεται από το αγελαδινό γάλα. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε νερό σε αυτό έχει ληφθεί και απορριφθεί μέσω της διαδικασίας εξάτμισης ή εξάτμισης. Εκτός από το εβαπορέ, το γάλα αυτό προστίθεται και με προσθήκη ζάχαρης ώστε η υφή να γίνει πιο πηχτή και πιο κολλώδης.
Δυστυχώς, αυτή η διαδικασία κάνει στην πραγματικότητα την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη σε αυτό να είναι χαμηλότερη, ενώ η περιεκτικότητα σε ζάχαρη και οι θερμίδες είναι υψηλές. Αυτό είναι πολύ διαφορετικό από την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη στο αγελαδινό γάλα και σε διάφορες άλλες βιταμίνες για το σώμα.
Στην πραγματικότητα, ένα φακελάκι SKM έχει περιεκτικότητα σε θερμίδες 180 kcal με λεπτομέρειες 67% υδατάνθρακες, 30% λιπαρά και 3% πρωτεΐνη. Ενώ 1 ποτήρι φρέσκο αγελαδινό γάλα έχει 146 kcal θερμίδες με 49% λιπαρά, 30% υδατάνθρακες και 21% πρωτεΐνη.
Επομένως, Το ζαχαρούχο γάλα δεν είναι το ίδιο με το αγελαδινό γάλα. Ακόμη και, Το ζαχαρούχο γάλα δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του αγελαδινού γάλακτος κανονικός.
2. Το SKM δεν είναι για μωρά και παιδιά
Μέχρι στιγμής, πολλοί πιστεύουν ότι αυτό το είδος γάλακτος είναι καλό για καθημερινή κατανάλωση. Μάλιστα κάποιοι γονείς το δίνουν τακτικά στα παιδιά τους. Αυτή η αντίληψη είναι λανθασμένη.
Σύμφωνα με την Ένωση Παιδιάτρων της Ινδονησίας (IDAI), αυτό το είδος γάλακτος δεν πρέπει να χορηγείται σε βρέφη και παιδιά. Αυτό το γάλα δεν μπορεί να καλύψει τις διατροφικές ανάγκες των παιδιών γιατί χάνει πολύ θρεπτικό περιεχόμενο κατά τη διαδικασία επεξεργασίας.
Η περιεκτικότητα σε πρόσθετη ζάχαρη σε αυτό είναι επίσης μια απειλή για τα παιδιά. Το επίπεδο της προστιθέμενης ζάχαρης στα τρόφιμα για παιδιά που προτείνει ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) είναι λιγότερο από το 10% των συνολικών θερμιδικών αναγκών των παιδιών ανά ημέρα.
Το SKM έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρόσθετα σάκχαρα και υπερβαίνει το όριο σύστασης του ΠΟΥ. Σε μία μερίδα (4 κουταλιές της σούπας) που πωλείται στην αγορά, οι θερμίδες φτάνουν τις 130 kcal με 19 γραμμάρια προσθήκης ζάχαρης και 1 γραμμάριο πρωτεΐνης.
Και όχι μόνο αυτό, αν από την παιδική του ηλικία έχουν μυηθεί στην πρόσληψη γλυκών, αργότερα το παιδί δεν θα θέλει να δοκιμάσει άλλα είδη τροφών που είναι πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Γι' αυτό αυτό το είδος γάλακτος δεν συνιστάται για βρέφη και παιδιά.
3. Να μην πίνεται κάθε μέρα
Με βάση τη σύσταση του Υπουργείου Υγείας της Ινδονησίας, αυτό το γάλα με παχύρρευστη υφή δεν συνιστάται να καταναλώνεται κάθε μέρα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και λιπαρά μπορεί να επηρεάσει την υγεία.
Από την άλλη, αυτό το είδος γάλακτος είναι πιο κατάλληλο για κατανάλωση ως συμπληρωματική τροφή ή ποτό. Για παράδειγμα ως γλυκαντικό καφέ.
Αυτό μεταφέρθηκε από την Kirana Pritasari, Γενική Διευθύντρια Δημόσιας Υγείας του Υπουργείου Υγείας της Δημοκρατίας της Ινδονησίας, η οποία επικαλέστηκε τον ιστότοπο του Υπουργείου Υγείας της Ινδονησίας.
4. Επικίνδυνο για την υγεία
Γνωρίζατε ότι πίσω από τη γλυκιά γεύση του ζαχαρούχου γάλακτος, κρύβονται κίνδυνοι για την υγεία που δεν πρέπει να ληφθούν σοβαρά υπόψη;
Εκτός από το θρεπτικό περιεχόμενο που είναι πολύ μικρότερο από το συνηθισμένο αγελαδινό γάλα, αποδεικνύεται ότι η υπερβολική κατανάλωση ζαχαρούχου γάλακτος αποτελεί επίσης κίνδυνο για την υγεία σας. Αυτό συμβαίνει γιατί αυτό το είδος γάλακτος περιέχει πολύ υψηλές ποσότητες ζάχαρης.
Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης μπορεί να οδηγήσει σε διαβήτη, τερηδόνα και παχυσαρκία. Όχι μόνο αυτό, η κατανάλωση πολλών γλυκών τροφίμων μπορεί επίσης να προκαλέσει διάφορες χρόνιες ασθένειες όπως καρδιακές παθήσεις ή εγκεφαλικό.
Επομένως, το ζαχαρούχο γάλα δεν συνιστάται να καταναλώνεται καθημερινά, ειδικά για την κάλυψη των διατροφικών αναγκών των παιδιών στην αναπτυξιακή τους περίοδο.
5. Μπορεί να καταναλωθεί, αρκεί να μην το παρακάνετε
Από την παραπάνω εξήγηση, πρέπει να αναρωτιέστε, μπορεί να καταναλωθεί ζαχαρούχο γάλα; Η απάντηση, φυσικά, μπορεί να καταναλωθεί. Ωστόσο, φροντίστε να μην το παρακάνετε.
Να θυμάστε πάντα ότι το SKM χρησιμεύει μόνο ως συμπληρωματική τροφή και δεν είναι καλό γάλα για να καταναλώνεται τακτικά κάθε μέρα.
Εάν πίνετε πάγο ή τρώτε κέικ, το SKM μπορεί ακόμα να χρησιμοποιηθεί. Ωστόσο, μην πίνετε ζαχαρούχο γάλα για να παρασκευαστεί ή να διαλυθεί σε νερό και στη συνέχεια να καταναλωθεί κάθε μέρα, ΟΚ!
Επιπλέον, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε αυτό το είδος γάλακτος ως υποκατάστατο του μητρικού γάλακτος. Όχι λιγότερο σημαντικό, αποφύγετε την κατανάλωση ζαχαρούχου γάλακτος εάν έχετε ιστορικό διαβήτη.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη του SKM μπορεί να προκαλέσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα να είναι εκτός ελέγχου, ειδικά σε διαβητικούς.