Για να μπορέσει να απορροφηθεί από τον οργανισμό, οποιαδήποτε λιπαρή τροφή τρώτε πρέπει να διασπαστεί με τη βοήθεια της χολής. Εφόσον δεν έχει χρησιμοποιηθεί, υπάρχει ένα όργανο που έχει ειδική λειτουργία για την αποθήκευση αυτού του υγρού, δηλαδή η χοληδόχος κύστη.
Ρίξτε μια ματιά στην ακόλουθη ανασκόπηση για να μάθετε περισσότερα στοιχεία σχετικά με τα μέρη και τις λειτουργίες αυτού του υγρού στο πεπτικό σας σύστημα.
Ανατομία του χοληφόρου συστήματος
Το χοληφόρο σύστημα αποτελείται από τη χοληδόχο κύστη και τους αγωγούς που συνδέονται με αυτήν. Η χοληδόχος κύστη βρίσκεται στη δεξιά κοιλιακή κοιλότητα, ακριβώς μεταξύ του κάτω τμήματος του δεξιού λοβού και του τετραγωνικού λοβού του ήπατος.
Η χοληδόχος κύστη έχει χωρητικότητα αποθήκευσης 30-50 χιλιοστόλιτρα. Από την μπροστινή όψη, το πάνω μέρος της χοληδόχου κύστης καλύπτεται από το συκώτι. Εν τω μεταξύ, το κάτω μέρος είναι ακριβώς δίπλα στην αρχή του εντέρου 12 δάχτυλα.
Αυτό το όργανο σε σχήμα αχλαδιού χωρίζεται σε τρία κύρια μέρη ως εξής.
- Θόλος. Το άκρο της θήκης είναι κυκλικό. Ο βυθός εκτείνεται στην κάτω πλευρά του ήπατος και είναι ορατός από την πρόσοψη.
- Σώμα. Αυτό είναι το μεγαλύτερο μέρος. Η επιφάνειά του γειτνιάζει με το κάτω μέρος του ήπατος, του λεπτού εντέρου και του παχέος εντέρου.
- Λαιμός. Ο λαιμός είναι ο σύνδεσμος μεταξύ του σώματος και της χοληφόρου οδού. Σε ασθενείς με νόσο των χολόλιθων, συνήθως εκεί συγκεντρώνονται οι πέτρες.
Η χοληδόχος κύστη συνδέεται με έναν διακλαδούμενο πόρο που ονομάζεται χοληφόρο δέντρο. Η παραγόμενη χολή θα διοχετευτεί στη συνέχεια στα έντερα μέσω αυτού του καναλιού. Στο χοληφόρο δέντρο, υπάρχουν επίσης κλαδιά προς το συκώτι και το πάγκρεας.
Σχηματισμός και έκκριση χολής
Ο σχηματισμός της χολής συμβαίνει στα κύτταρα του ήπατος (συκώτι). Τα ηπατικά κύτταρα σχηματίζουν πρώτα χολικά άλατα από τη χοληστερόλη. Η αντίδραση μεταξύ της χοληστερόλης και των διαφόρων ουσιών στα ηπατικά κύτταρα παράγει νερό και ενώσεις ουδέτερου pH που ονομάζονται χολικά άλατα.
Στη συνέχεια, τα χολικά άλατα αναμειγνύονται με νερό, χοληστερόλη, μέταλλα χαλκού και χολερυθρίνη για να σχηματίσουν χολή. Η χολερυθρίνη είναι μια χρωστική ουσία (χρωστική ουσία) που σχηματίζεται αφού το ήπαρ διασπά τα παλιά ερυθρά αιμοσφαίρια.
Τα αποτελέσματα της ανάμειξης αυτών των συστατικών αποθηκεύονται στη συνέχεια προσωρινά στη χοληδόχο κύστη. Dalah την ημέρα, το συκώτι μπορεί να παράγει περίπου 500-1.000 χιλιοστόλιτρα χολής. Αργότερα, αυτό το υγρό θα συγκεντρωθεί στη χοληδόχο κύστη μέχρι να γίνει 10 φορές πιο πυκνό.
Μόλις τα προϊόντα της πέψης της τροφής από το στομάχι εισέλθουν στο έντερο, το οξύ από την τροφή θα διεγείρει την απελευθέρωση των ορμονών εκκριτίνη και χολοκυστοκινίνη. Οι δυο τους προκάλεσαν την εξής αντίδραση.
- Η σεκρετίνη διεγείρει τους χοληφόρους πόρους να αποβάλλουν διττανθρακικά και νερό. Το χολικό υγρό αυξάνεται επίσης έτσι ώστε να ρέει στα έντερα.
- Η χολοκυστοκινίνη διεγείρει την κίνηση των μυών της ουροδόχου κύστης και των χοληφόρων οδών για να εκκρίνει περισσότερο υγρό στα έντερα.
λειτουργία της χολής
Γενικά, υπάρχουν δύο λειτουργίες της χολής για τον άνθρωπο. Η λειτουργία του στην πέψη είναι να βοηθά στη διάσπαση του λίπους. Μια άλλη χρήση είναι να βοηθήσει τη λειτουργία του ήπατος στην απομάκρυνση των μεταβολικών αποβλήτων από το σώμα.
Εάν εξεταστεί περαιτέρω, εδώ είναι οι διάφορες λειτουργίες της χολής για το σώμα σας.
1. Βοηθά τα πεπτικά ένζυμα να λειτουργούν
Τα πεπτικά ένζυμα λειτουργούν καλύτερα σε περιβάλλον με λιγότερο όξινο pH. Εν τω μεταξύ, το στομάχι είναι συνήθως πολύ όξινο επειδή τα γαστρικά κύτταρα παράγουν υδροχλωρικό οξύ (HCl) για να βοηθήσουν στην πέψη των τροφών.
Η χολή μπορεί να εξουδετερώσει το υπερβολικά όξινο περιβάλλον του στομάχου. Αυτό συμβαίνει επειδή η χολή τείνει να είναι αλκαλική με pH μεταξύ 7,5 – 8,05. Ο τρόπος που λειτουργεί είναι απορροφώντας νερό και μόρια διττανθρακικών στο περιβάλλον.
Αυτό μειώνει τη συγκέντρωση της χολής καθιστώντας την πιο αραιή. Ωστόσο, το pH του γίνεται πιο αλκαλικό από ό,τι όταν βρίσκεται στη χοληδόχο κύστη. Μόλις η χολή εισέλθει στο στομάχι, το υψηλό pH της προκαλεί αύξηση του pH του στομάχου.
Με το pH της, η χολή βοηθά τα πεπτικά ένζυμα να λειτουργούν εξουδετερώνοντας το όξινο γαστρικό περιβάλλον. Αυτό το υγρό δημιουργεί επίσης αλκαλικές συνθήκες που κάνουν τα πεπτικά ένζυμα να λειτουργούν πιο βέλτιστα.
2. Συγκέντρωση λίπους για πέψη
Το ανθρώπινο σώμα αποτελείται κατά 70% από νερό. Το νερό στο πεπτικό σύστημα λειτουργεί ως διαλύτης για τα θρεπτικά συστατικά των τροφίμων έτσι ώστε να απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό. Ωστόσο, υπάρχει ένα θρεπτικό συστατικό που δεν μπορεί να διαλυθεί από το νερό, δηλαδή το λίπος.
Το νέο λίπος και το νερό μπορούν να αναμειχθούν με τη βοήθεια ενός γαλακτωματοποιητικού παράγοντα ή συσσωματώματος. Αυτό το είδος γαλακτωματοποιητικής ιδιότητας ανήκει στα χολικά οξέα. Τα χολικά οξέα έχουν μια επιφάνεια με τέτοιο τρόπο που τους επιτρέπει να συνδυάζουν λίπος και νερό.
Έτσι, το λίπος από το φαγητό που τρώτε πρέπει πρώτα να διασπαστεί από τη χολή. Το λίπος που διασπάται στη συνέχεια ενώνεται σε μικρούς σβώλους που είναι ένας συνδυασμός λίπους και νερού. Αυτές οι συστάδες αναφέρονται ως μικκύλια.
3. Βοηθά τη λειτουργία του ενζύμου λιπάσης
Τα μόρια λίπους τείνουν να συσσωρεύονται μεταξύ τους για να σχηματίσουν μεγαλύτερες συστάδες. Στην πραγματικότητα, αυτά τα μεγάλα εξογκώματα δεν μπορούν να απορροφηθούν από το σώμα. Επομένως, το ένζυμο λιπάση πρέπει πρώτα να διασπάσει το λίπος σε λιπαρά οξέα και γλυκερίνη.
Η χολή βοηθά τη λειτουργία του ενζύμου λιπάση σχηματίζοντας μικκύλια, σβώλους λίπους με μικρότερα μεγέθη. Με ένα μικρότερο μέγεθος μορίου όπως αυτό, το ένζυμο λιπάση μπορεί να διασπάσει καλύτερα το λίπος.
4. Σκοτώνει τα επιβλαβή βακτήρια
Έχετε αναρωτηθεί ποτέ πόσα μικρόβια υπάρχουν στο φαγητό σας; Σε ένα γεύμα, τα μικρόβια όπως τα βακτήρια και τα παράσιτα που εισέρχονται στον οργανισμό μέσω της τροφής είναι αμέτρητα.
Ωστόσο, γιατί δεν έχετε δυσπεψία κάθε φορά που τρώτε; Αυτό συμβαίνει επειδή η αλκαλική φύση της χολής στην πραγματικότητα αναστέλλει τη μικροβιακή ανάπτυξη. Το αλκαλικό περιβάλλον του εντέρου καθιστά επίσης τα βακτήρια ανίκανα να εκκρίνουν τοξίνες.
Πώς να διατηρήσετε την υγεία της χολής
Όπως και άλλα όργανα, η χολή μπορεί επίσης να επηρεαστεί. Ορισμένα προβλήματα όπως οι πέτρες στη χοληδόχο κύστη ή ο καρκίνος της χοληδόχου κύστης μπορούν σίγουρα να προκαλέσουν επικίνδυνα συμπτώματα που παρεμβαίνουν σε μεγάλο βαθμό στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
Για το λόγο αυτό, αποφύγετε τον κίνδυνο αυτής της ασθένειας διατηρώντας την υγεία αυτού του οργάνου μέσω της παρακάτω διατροφής και τρόπου ζωής.
1. Τρώτε υγιεινές τροφές για τη χολή
Τρόφιμα που είναι υγιεινά για τη χολή είναι τροφές με χαμηλά λιπαρά και χοληστερόλη και πλούσιες σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Επομένως, συνιστάται να τρώτε τροφές όπως:
- δημητριακά ολικής αλέσεως όπως βρώμη και καστανό ρύζι,
- ψάρι, κοτόπουλο και κόκκινο κρέας με χαμηλά λιπαρά,
- φρούτα και λαχανικά,
- γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά και
- καρύδια, λιναρόσποροι (λιναρόσπορος), και φυτικά έλαια.
Δεδομένου ότι το συκώτι και η χολή είναι αλληλένδετα, θα πρέπει να ακολουθήσετε μια διατροφή που είναι επίσης υγιεινή για το συκώτι. Δοκιμάστε να τρώτε τροφές που είναι μονοακόρεστα λιπαρά όπως το αβοκάντο.
Επίσης, δώστε προσοχή στο πόσο συχνά τρώτε. Τρώτε σε τακτικές ώρες και σε επαρκείς μερίδες. Εάν τρώτε μόνο μία φορά και σε πολύ μεγάλες μερίδες, αυτή η συνήθεια μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο για πέτρες στη χολή.
2. Περιορισμός ορισμένων ειδών τροφίμων
Εάν υπάρχουν τροφές που συνιστώνται για τη διατήρηση της υγείας της χολής, τότε υπάρχουν και τροφές που μπορούν να προκαλέσουν το αντίθετο αποτέλεσμα. Αυτό το είδος τροφής περιέχει πολλούς επεξεργασμένους υδατάνθρακες και κορεσμένα λιπαρά.
Οι τύποι τροφών που πρέπει να αποφεύγονται περιλαμβάνουν:
- μεταποιημένα τρόφιμα,
- τηγανιτό φαγητό,
- κόκκινο κρέας υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, καθώς και
- γαλακτοκομικά προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά όπως παγωτό, τυρί και βούτυρο.
3. Διατηρήστε το ιδανικό σωματικό βάρος
Η παχυσαρκία, η χειρουργική επέμβαση απώλειας βάρους και ορισμένοι τύποι δίαιτας μπορούν να αναστείλουν τη λειτουργία της χολής. Όπου είναι δυνατόν, διατηρήστε το ιδανικό σωματικό σας βάρος και ξεκινήστε να κινείστε πιο ενεργά, ώστε η χολή σας να είναι πάντα υγιής.
Εάν είστε υπέρβαροι, προσπαθήστε να το μειώσετε αργά. Δεν χρειάζεται αυστηρή δίαιτα για να χάσετε βάρος δραστικά, γιατί αυτό θα τονώσει το συκώτι να εκκρίνει περισσότερη χοληστερόλη στη χολή.
4. Βελτιώστε τον τρόπο ζωής σας
Μία από τις πιο συχνές διαταραχές της χολής είναι η παλινδρόμηση της χολής. Αυτή η κατάσταση χαρακτηρίζεται από την άνοδο της χολής στο στομάχι ή τον οισοφάγο. Όχι σπάνια, η παλινδρόμηση της χολής εμφανίζεται ταυτόχρονα με την παλινδρόμηση του γαστρικού οξέος (ΓΟΠΝ).
Εκτός από μια υγιεινή διατροφή για τη χολή, μπορείτε επίσης να αποτρέψετε την παλινδρόμηση της χολής βελτιώνοντας τον τρόπο ζωής σας. Μερικά από τα πράγματα που μπορείτε να κάνετε περιλαμβάνουν:
- τρώτε μικρότερες μερίδες
- κρατήστε το σώμα σε όρθια θέση για 2-3 ώρες μετά το φαγητό,
- κοιμήσου με ψηλό μαξιλάρι,
- μην καπνίζετε,
- αποφυγή κατανάλωσης αλκοόλ και
- κρατήστε το σώμα χαλαρό.
Η χολή είναι ένα υγρό με αναπόσπαστη λειτουργία του ανθρώπινου πεπτικού συστήματος. Χωρίς αυτό το υγρό και τον σάκο που το συγκρατεί, η διαδικασία απορρόφησης της τροφής δεν μπορεί να λειτουργήσει βέλτιστα.