Αν είστε λάτρης της αυθεντικής ινδονησιακής κουζίνας, ίσως είστε πολύ εξοικειωμένοι με τη μελιτζάνα. Η μελιτζάνα είναι ένα συστατικό μαγειρικής που μπορεί να μεταποιηθεί με διάφορους τρόπους, από λαχανικά, τηγανητές, μέχρι την παρασκευή σάλτσας τσίλι. Ωστόσο, ξέρατε ότι η μελιτζάνα προσφέρει στην πραγματικότητα μια ποικιλία από οφέλη που είναι καλά για την υγεία; Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με το θρεπτικό περιεχόμενο και τα οφέλη της μελιτζάνας για τον οργανισμό, απλώς δείτε τις παρακάτω πληροφορίες.
Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά στη μελιτζάνα
Η μελιτζάνα καλλιεργείται ευρέως σε τροπικές και υποτροπικές χώρες όπως η Νότια Ασία, η Νοτιοανατολική Ασία και η Νότια Αφρική.
Αν και η μελιτζάνα επεξεργάζεται συχνότερα ως λαχανικό ή συνοδευτικό, η μελιτζάνα είναι στην πραγματικότητα μια ομάδα φρούτων.
Ακριβώς όπως τα αγγούρια, οι ντομάτες, οι πιπεριές ή τα τσίλι που είναι μια ομάδα φρούτων αλλά πιο συχνά σερβίρονται ως λαχανικά, έτσι και οι μελιτζάνες είναι «τυχερές».
Ακολουθεί η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπη, βιταμίνες και μέταλλα που περιέχονται σε 100 γραμμάρια (g) μελιτζάνας:
- Νερό: 92,3 γρ
- Ενέργεια: 25 θερμίδες (Cal)
- Πρωτεΐνη: 0,98 γρ
- Λίπος: 0,18 γρ
- Υδατάνθρακες: 5,88 γρ
- Φυτικές ίνες: 3 γρ
- Ασβέστιο: 9 χιλιοστόγραμμα (mg)
- Σίδηρος: 0,23 mg
- Μαγνήσιο: 14 mg
- Φώσφορος: 24 mg
- Κάλιο: 2 mg
- Ψευδάργυρος: 0,16 mg
- Βιταμίνη C: 2,2 mg
- Φολικό οξύ: 22 mcg
- Βήτα καροτίνη: 14 μικρογραμμάρια (mcg)
- Λουτεΐνη + ζεαξανθίνη: 36 mcg
Τα οφέλη της μελιτζάνας για την υγεία
Εκτός από την καλή γεύση, η μελιτζάνα έχει τόσα πολλά οφέλη, που κυμαίνονται από τη διατήρηση μιας υγιούς καρδιάς έως το να κάνει το δέρμα να λάμπει φυσικά.
Εδώ είναι μια πλήρης εξήγηση των πλεονεκτημάτων της μελιτζάνας που μπορεί να μην έχετε συνειδητοποιήσει:
1. Τα οφέλη της μελιτζάνας για την υγεία της καρδιάς
Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, κάλιο, βιταμίνη C, βιταμίνη Β6 και φυτοθρεπτικά συστατικά καθιστούν τα οφέλη της μελιτζάνας τόσο σπουδαία για την υγεία της καρδιάς σας.
Επιπλέον, τα φλαβονοειδή ή οι υδατοδιαλυτές χρωστικές στη μελιτζάνα μπορούν να αποτρέψουν διάφορους τύπους καρδιακών παθήσεων.
Σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύτηκε στο The American Journal of Clinical Nutrition Ένας τύπος φλαβονοειδών που είναι αποτελεσματικός για την προστασία της καρδιάς είναι η ανθοκυανίνη.
Αυτή η χρωστική ουσία μπορεί επίσης να μειώσει την αρτηριακή σας πίεση.
Έτσι, εάν διατρέχετε κίνδυνο καρδιακής νόσου ή υπέρτασης, θα πρέπει να αρχίσετε να τρώτε μελιτζάνα που είναι πλούσια σε ανθοκυανίνες.
2. Ελέγξτε τα επίπεδα χοληστερόλης
Μια μελέτη στο περιοδικό Έρευνα Φυτοθεραπείας δείχνει ότι η τακτική κατανάλωση μελιτζάνας μπορεί να σας βοηθήσει να ελέγξετε τα επίπεδα χοληστερόλης.
Ο λόγος, η μελιτζάνα είναι πλούσια σε ενώσεις χλωρογενικού οξέος. Αυτή η ένωση έχει αποδειχθεί ότι μπορεί να μειώσει το βάρος και τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης ή της LDL (λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας) στο σώμα.
Η ίδια η μελιτζάνα δεν περιέχει καθόλου χοληστερόλη, επομένως είναι ασφαλές να καταναλωθεί για άτομα που πρέπει να διατηρήσουν μια ισορροπία στα επίπεδα χοληστερόλης.
Εκτός από τη μείωση των επιπέδων της κακής χοληστερόλης, το χλωρογενικό οξύ λειτουργεί ως αντιικό, αντιμικροβιακό και αντικαρκινογόνο.
Θα αποφύγετε επίσης διάφορες άλλες επικίνδυνες ασθένειες εάν τρώτε τακτικά μελιτζάνα.
3. Οφέλη της μελιτζάνας για τη λειτουργία του εγκεφάλου
Τα οφέλη της μελιτζάνας μπορούν να ληφθούν και από το δέρμα. Το δέρμα της μελιτζάνας είναι πλούσιο σε νασουνίνη, η οποία είναι ένα αντιοξειδωτικό που είναι καλό για τη διατήρηση της υγείας του εγκεφάλου.
Η νασουνίνη είναι σε θέση να προστατεύει τις κυτταρικές μεμβράνες του εγκεφάλου από επιθέσεις ελεύθερων ριζών και να ξεκινήσει τη διανομή των θρεπτικών ουσιών στα κύτταρα του σώματος.
Ένα άλλο θρεπτικό συστατικό στη μελιτζάνα που είναι καλό για τον εγκέφαλό σας είναι οι ανθοκυανίνες. Αυτές οι χρωστικές ουσίες είναι υπεύθυνες για την ενεργοποίηση της κυκλοφορίας του αίματος στον εγκέφαλο και την πρόληψη της φλεγμονής των εγκεφαλικών νεύρων.
Αυτό μπορεί να αποτρέψει διάφορες ασθένειες και διαταραχές της γνωστικής λειτουργίας του εγκεφάλου που προκαλούνται από τη διαδικασία γήρανσης.
Όχι μόνο αυτό, η μνήμη σας θα γίνει πιο δυνατή αν συνηθίσετε να τρώτε μελιτζάνα.
4. Μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου
Πολλοί δεν έχουν επισημάνει ένα από τα οφέλη της μελιτζάνας, δηλαδή τη μείωση του κινδύνου καρκίνου. Στην πραγματικότητα, η μελιτζάνα περιέχει πολλές πολυφαινόλες, ανθοκυανίνες και χλωρογενικό οξύ.
Αυτές οι ουσίες είναι καλές για την πρόληψη της ανάπτυξης του όγκου και τη διακοπή της εξάπλωσης των καρκινικών κυττάρων στο σώμα σας.
Επιπλέον, αυτές οι τρεις ουσίες μπορούν να πυροδοτήσουν την παραγωγή ειδικών ενζύμων στα κύτταρα των οποίων η δουλειά είναι να απομακρύνουν διάφορες τοξίνες και να σκοτώνουν τα καρκινικά κύτταρα.
Το χλωρογενικό οξύ είναι επίσης αντιμεταλλαξιογόνο. Δηλαδή, αυτή η ένωση μπορεί να καταπολεμήσει τη γονιδιακή βλάβη στο σώμα που κινδυνεύει να προκαλέσει καρκίνο.
5. Κάντε το δέρμα πιο απαλό και λαμπερό
Απροσδόκητα, η μελιτζάνα μπορεί να είναι η απάντηση σε προβλήματα θαμπού και ξηρού δέρματος.
Αυτό συμβαίνει επειδή ο καρπός της μελιτζάνας είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά και αποτελείται από περίπου 92% νερό. Γι' αυτό η κατανάλωση μελιτζάνας μπορεί να βοηθήσει στην ενυδάτωση και τη θρέψη του δέρματος από μέσα.
Τα αντιοξειδωτικά είναι επίσης υπεύθυνα για την εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών που μπορούν να σκοτώσουν τα κύτταρα του δέρματός σας. Αυτές οι ελεύθερες ρίζες κάνουν το δέρμα να είναι λιγότερο ελαστικό και να φαίνεται πιο σκούρο.
Αυτά ήταν τα πέντε οφέλη της μελιτζάνας για την υγεία σας. Από σήμερα, μη διστάσετε να επεξεργαστείτε και να φάτε αυτό το ένα φρούτο, ΟΚ!