Η φωλιά του χελιδονιού έχει μεταποιηθεί εδώ και καιρό σε εξωτικό φαγητό με φανταστικές τιμές πώλησης. Ωστόσο, πίσω από την υπερβολική τιμή, η χελιδονοφωλιά είναι επίσης περιζήτητη γιατί πιστεύεται ότι έχει ποικίλο θρεπτικό περιεχόμενο και οφέλη για τον οργανισμό. Έλα, δες μια πιο εμπεριστατωμένη εξήγηση των πλεονεκτημάτων της χελιδονοφωλιάς μέσα από αυτήν την κριτική!
Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά στη φωλιά του χελιδονιού
Όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτό το συστατικό τροφής προέρχεται από τη φωλιά ενός χελιδονιού. Αυτή η φωλιά του χελιδονιού ζει στη Νοτιοανατολική Ασία, μία από τις οποίες βρίσκεται στην Ινδονησία.
Αρχικά τα χελιδόνια κάνουν φωλιές από το σάλιο τους που γίνεται σταδιακά μέχρι να σκληρύνει μόνο του.
Αυτό το πουλί ζει συνήθως σε σπηλιές, η κολλώδης υφή του σάλιου του χρησιμεύει για να κολλήσει τη φωλιά στην οροφή ή στον επάνω τοίχο της σπηλιάς, ώστε να μην πέφτει εύκολα.
Είναι ενδιαφέρον ότι το σάλιο κατάποσης δεν είναι απλώς συνηθισμένο σάλιο. Το σάλιο του χελιδονιού αποτελείται από πρωτεΐνη η οποία είναι επίσης υψηλή σε ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο και μαγνήσιο.
Γι' αυτό, η χελιδονοφωλιά περιέχει θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός και έχει πολλά οφέλη για την υγεία.
Σύμφωνα με τις διατροφικές πληροφορίες που περιέχονται στη σελίδα Στοιχεία Σύνθεσης Τροφίμων στην Ινδονησία, 100 γραμμάρια (g) χελιδονοφωλιάς (ωμό) περιέχει την ακόλουθη θρεπτική σύνθεση:
- Ενέργεια: 281 θερμίδες (Cal)
- Πρωτεΐνη: 37,5 γρ
- Λίπη: 0,3 γρ
- Υδατάνθρακες: 32,1 γρ
- Ασβέστιο: 485 χιλιοστόγραμμα (mg)
- Φώσφορος: 18 mg
- Σίδηρος: 3 mg
Με βάση αυτό το θρεπτικό περιεχόμενο, η φωλιά του χελιδονιού μπορεί να είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, υδατανθράκων και λίγο λίπος.
Η φωλιά του χελιδονιού περιέχει επίσης γλυκοπρωτεΐνες που είναι πιο διαλυτές και εξοπλισμένες με υψηλότερη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά από την περιεκτικότητα σε σούπα κοτόπουλου και ψαριού.
Επιπλέον, διάφορες βιταμίνες και μέταλλα συμπληρώνουν επίσης τα θρεπτικά συστατικά στη φωλιά του χελιδονιού τα οποία παρέχουν τα δικά του οφέλη.
Τα οφέλη της χελιδονοφωλιάς για την υγεία
Οι φωλιές που παράγονται από τα χελιδόνια είναι δημοφιλείς για επεξεργασία ως σούπα.
Ακόμα κι έτσι, πολλοί καρπώνονται επίσης τα οφέλη μεταποιώντας τις φωλιές των χελιδονιών σε επιδόρπια.
Η παραδοσιακή κινεζική ιατρική πιστεύει ότι η κατανάλωση φωλιάς χελιδονιού μπορεί να αποτρέψει τη γήρανση, να καταπολεμήσει τον καρκίνο και να βελτιώσει τη συγκέντρωση.
Επιπλέον, υπάρχουν πολλά άλλα πιθανά οφέλη της χελιδονοφωλιάς που είναι κρίμα να χάσετε, συγκεκριμένα:
1. Πηγή απαραίτητων αμινοξέων
Το σάλιο για την κατασκευή φωλιών αποτελείται από ειδικές πρωτεΐνες που περιέχουν μια μεγάλη ποικιλία αμινοξέων, όπως:
- Το ασπαρτικό οξύ και η προλίνη είναι χρήσιμα για την αναγέννηση των κυττάρων.
- Κυστεΐνη και φαινυλαλανίνη για τη βελτίωση της μνήμης εργασίας, τη λειτουργία των νευρικών ερεθισμάτων και την εργασία της απορρόφησης της βιταμίνης D από το ηλιακό φως.
- Τυροσίνη για επιτάχυνση της ανάρρωσης μετά από ασθένεια.
- Γλυκοζαμίνη για να βοηθήσει τη διαδικασία ανάκτησης του χόνδρου.
Ορισμένα από αυτά τα αμινοξέα δεν μπορούν να παραχθούν από το σώμα και πρέπει να ληφθούν από τα τρόφιμα.
Γι' αυτό η φωλιά του χελιδονιού είναι η σωστή επιλογή για να καλύψει τις ανάγκες σε αμινοξέα γιατί έχει μια σειρά από οφέλη για την υγεία
2. Υποστηρίζει τη λειτουργία των οργάνων
Η φωλιά του χελιδονιού εμπλουτίζεται επίσης με διάφορα μέταλλα που απαιτούνται για τη διατήρηση ενός υγιούς σώματος, όπως μαγγάνιο, χαλκό, ψευδάργυρο και ασβέστιο.
Τα μεταλλικά στοιχεία μαγγανίου είναι υπεύθυνα για τη βοήθεια της ανάπτυξης των οστών, την επούλωση πληγών, καθώς και για την εξομάλυνση του μεταβολισμού των υδατανθράκων, της χοληστερόλης και των αμινοξέων στο σώμα.
Ενώ ο χαλκός παίζει ρόλο στη διατήρηση της υγείας της καρδιάς μειώνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης και την αρτηριακή πίεση. Μην ξεχνάτε ότι υπάρχει ένα ορυκτό χρώμιο που βοηθά στην απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών στα έντερα.
Από τη χρήση μετάλλων στη διατροφή της, η φωλιά του χελιδονιού έχει ιδιότητες να βελτιστοποιεί διάφορες λειτουργίες οργάνων στο σώμα.
3. Αποτρέψτε την αντίσταση στην ινσουλίνη
Η τακτική κατανάλωση χελιδονοφωλιάς έχει τη δυνατότητα να αποτρέψει την αντίσταση στην ινσουλίνη σε άτομα που έχουν συνηθίσει να τρώνε λιπαρά τρόφιμα.
Η αντίσταση στην ινσουλίνη είναι ένας από τους μεγαλύτερους παράγοντες κινδύνου για διαβήτη.
Το θρεπτικό περιεχόμενο στις φωλιές των χελιδονιών μπορεί να βοηθήσει στην αποτροπή της απελευθέρωσης σημάτων από τον εγκέφαλο που προκαλούν αυξημένη παραγωγή ινσουλίνης ως απόκριση στην υπερβολική πρόσληψη λίπους.
Η φωλιά του χελιδονιού έχει επίσης τη δυνατότητα να διατηρήσει τον μεταβολισμό του σώματος ώστε να είναι πιο αποτελεσματική στη διάσπαση του λίπους.
Ακόμα κι έτσι, η έρευνα για τα οφέλη της χελιδονοφωλιάς έχει δοκιμαστεί μόνο σε ζώα. Απαιτείται περαιτέρω έρευνα για να βρεθούν παρόμοια αποτελέσματα στους ανθρώπους.
15 επιλογές τροφίμων και ποτών για τον διαβήτη, συν το μενού!
4. Μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου
Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Επιστολές στην Υγεία και τις Βιολογικές Επιστήμες ανέφερε ότι η φωλιά του χελιδονιού είναι μια τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά που έχει αντικαρκινικές ιδιότητες.
Τα αντιοξειδωτικά είναι ενεργές ενώσεις που είναι χρήσιμες για την καταπολέμηση των επιπτώσεων των ελεύθερων ριζών που είναι η αιτία διαφόρων χρόνιων ασθενειών, μία από τις οποίες είναι ο καρκίνος.
Οι αντιοξειδωτικές ενώσεις μπορούν επίσης να επιδιορθώσουν τη βλάβη στα υγιή κύτταρα του σώματος που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες.
5. Μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων
Ένα άλλο όφελος της χελιδονοφωλιάς είναι ότι βοηθά στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
Έρευνα σε περιοδικά Σχεδιασμός, Ανάπτυξη και Θεραπεία Φαρμάκων το 2015 ανέφερε ότι οι φωλιές των χελιδονιών έχουν τη δυνατότητα να μειώσουν τον κίνδυνο πήξης του αίματος (υπερπηξία) λόγω της υψηλής χοληστερόλης.
Τα προβλήματα πήξης του αίματος είναι μια από τις πιο κοινές αιτίες καρδιαγγειακών παθήσεων.
Η μελέτη έδειξε επίσης ότι η φωλιά του χελιδονιού έχει παρόμοια δράση με τη σιμβαστατίνη (φάρμακο που μειώνει τη χοληστερόλη).
Ωστόσο, οι φωλιές των χελιδονιών δεν δείχνουν τάση να επιδεινώνουν το μεταβολικό έργο.
6. Αύξηση της αντοχής κατά τη διάρκεια της χημειοθεραπείας
Η φωλιά του χελιδονιού θεωρείται εδώ και καιρό ως τροφή που τονώνει το ανοσοποιητικό στη χώρα καταγωγής της, την Κίνα (ΛΔΚ).
Λοιπόν, η έρευνα δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Σχεδιασμός, Ανάπτυξη και Θεραπεία Φαρμάκων το 2016 διαπίστωσε ότι η φωλιά του χελιδονιού βοηθά ειδικά στην αντίσταση του οργανισμού κατά τη διάρκεια της χημειοθεραπείας.
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η τακτική κατανάλωση χελιδονοφωλιάς για 30 ημέρες θα μπορούσε να αυξήσει το ανοσοποιητικό σύστημα στο έντερο που εξασθενούσε από τη χημειοθεραπεία.
Οι ενώσεις στο σάλιο του χελιδονιού αναφέρεται επίσης ότι είναι χρήσιμες για τη μείωση του τραυματισμού του εντερικού ιστού που προκαλείται από παρενέργειες του φαρμάκου κυκλοφωσφαμίδη, συγκεκριμένα φάρμακα χημειοθεραπείας.
Εφαρμογή Υγιεινού Τρόπου Ζωής σε Καρκινοπαθείς
7. Ανακουφίζει από τη φλεγμονή
Αυτοάνοσες διαταραχές όπως ο διαβήτης, η ρευματοειδής αρθρίτιδα (ρευματισμοί) και η φλεγμονώδης νόσος του εντέρου σχετίζονται με αυξημένα επίπεδα TNF- (παράγοντας άλφα νέκρωσης όγκου).
Ο TNF-α είναι μια ειδική πρωτεΐνη που πυροδοτεί συστηματική φλεγμονή στο σώμα.
Μια μελέτη από τη Μαλαισία που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό International Food Research Journal το 2011 ανέφερε ότι η τακτική κατανάλωση χελιδονοφωλιάς είναι αποτελεσματική στη μείωση της παραγωγής TNF-α.
Η περιεκτικότητα σε μαγγάνιο στις φωλιές των χελιδονιών λειτουργεί επίσης για να ενεργοποιήσει και να εξασφαλίσει ότι τα ένζυμα που παίζουν ρόλο στη μείωση της φλεγμονής λειτουργούν σωστά.
8. Υγιές δέρμα
Η φωλιά του χελιδονιού χρησιμοποιείται επίσης συχνά ως καλλυντική βάση. Αυτό είναι αναπόσπαστο από τα οφέλη της χελιδονοφωλιάς για την υγεία του δέρματος.
Τα θρεπτικά συστατικά στις φωλιές των χελιδονιών έχουν αντιγηραντικά συστατικά που υποστηρίζουν την αναγέννηση των κυττάρων στην επιδερμίδα, η οποία είναι το πιο εξωτερικό μέρος του δέρματος.
Ο χαλκός που περιέχεται στη φωλιά των πουλιών βελτιστοποιεί επίσης τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και αυξάνει την παραγωγή κολλαγόνου στο σώμα.
Το κολλαγόνο είναι χρήσιμο για την αύξηση της ελαστικότητας του δέρματος και την πρόληψη της εμφάνισης σημαδιών γήρανσης στο δέρμα.
10 τροφές που μπορούν να καθυστερήσουν τη διαδικασία της γήρανσης
Αυτά είναι τα αναρίθμητα οφέλη που μπορείτε να αποκτήσετε καταναλώνοντας τη φωλιά του χελιδονιού.
Ωστόσο, πρέπει να γίνει κατανοητό ότι η δυνατότητα της χελιδονοφωλιάς για την υγεία εξακολουθεί να μελετάται μέχρι τώρα. Μερικά από τα οφέλη που βρέθηκαν εξακολουθούν να προέρχονται από περιορισμένες μελέτες.
Δεν υπάρχουν πολλά επιστημονικά δεδομένα που μπορούν πραγματικά να αποδείξουν τα οφέλη αυτής της χελιδονοφωλιάς.
Θα πρέπει ακόμα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας για να λάβετε τις καλύτερες συμβουλές πριν καταναλώσετε τη χελιδονοφωλιά.