Αν έπρεπε να διαλέξεις ανάμεσα σε πατάτες και γλυκοπατάτες, ποια θα διάλεγες; Και τα δύο έχουν διαφορετικά σχήματα, γεύσεις και θρεπτικά συστατικά. Οι πατάτες και οι γλυκοπατάτες προέρχονται βασικά από την ίδια γη, δηλαδή τη Νότια Αμερική, αν και δεν είναι φυτά του ίδιου τύπου. Κατά προσέγγιση, ποια είναι η επιλογή σας; Δείτε τη σύγκριση παρακάτω.
Σύγκριση πατάτας και γλυκοπατάτας
1. Μέγεθος
Κατά τη σύγκριση των διατροφικών πληροφοριών για τα τρόφιμα, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε τον ίδιο αριθμό μερίδων για τη μέτρηση της αξίας. Αυτός ο υπολογισμός λαμβάνεται από τα δεδομένα Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών :
- Πατάτα 173 γρ
- Γλυκοπατάτα 114 γρ
Αυτό το μέγεθος υπολογίζεται στον αριθμό των μονάδων πατάτας και γλυκοπατάτας. Σε σύγκριση με το μέγεθος, οι πατάτες έχουν μεγαλύτερο βάρος (τείνει να είναι στρογγυλές) και οι γλυκοπατάτες έχουν ελαφρώς μικρότερη περιεκτικότητα με επίμηκες σχήμα.
2. Θερμίδες
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της πατάτας και της γλυκοπατάτας είναι σχεδόν η ίδια. Μια μερίδα 100 γραμμαρίων ψητές πατάτες με τη φλούδα περιέχει 93 θερμίδες. Εν τω μεταξύ, οι γλυκοπατάτες με την ίδια μερίδα, αν ψηθούν με τη φλούδα, περιέχουν 90 θερμίδες.
3. Υδατάνθρακες και φυτικές ίνες
Λάβετε υπόψη ότι οι περισσότερες θερμίδες στις πατάτες και τις γλυκοπατάτες προέρχονται από την περιεκτικότητά τους σε υδατάνθρακες. Σε μια μερίδα 100 γραμμαρίων πατάτας, υπάρχουν 21 γραμμάρια υδατάνθρακες και 2,2 γραμμάρια φυτικών ινών. Ενώ οι γλυκοπατάτες έχουν 21 γραμμάρια υδατάνθρακες και 3,3 γραμμάρια φυτικές ίνες.
Οι φυτικές ίνες στις πατάτες και τις γλυκοπατάτες είναι ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό που μπορεί να αυξήσει τις κινήσεις του εντέρου που μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο της πείνας. Οι φυτικές ίνες και στους δύο τύπους κονδύλων μπορούν επίσης να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα εάν καταναλωθούν περίπου 30 γραμμάρια την ημέρα.
4. Πρωτεΐνες και λίπος
Οι πατάτες και οι γλυκοπατάτες έχουν παρόμοια περιεκτικότητα σε λιπαρά και πρωτεΐνες. 100 γραμμάρια πατάτας περιέχουν 2,5 γραμμάρια πρωτεΐνης και 0,1 γραμμάρια λίπους. Σε σύγκριση με τις γλυκοπατάτες, οι γλυκοπατάτες περιέχουν λιγότερη πρωτεΐνη, περίπου 2 γραμμάρια πρωτεΐνης και 0,2 γραμμάρια λίπους.
5. Βιταμίνες
Η σύγκριση της περιεκτικότητας σε βιταμίνες μεταξύ πατάτας και γλυκοπατάτας είναι στην πραγματικότητα πολύ διαφορετική:
- Μια μερίδα 100 γραμμαρίων λευκής πατάτας περιέχει 9,6 mg βιταμίνης C, 28 mcg φυλλικού οξέος και 1 mcg βιταμίνης Α.
- Εν τω μεταξύ, 100 γραμμάρια γλυκοπατάτας έχουν 20 mg βιταμίνης C, 6 mcg φυλλικού οξέος και 19.218 mcg βιταμίνης Α.
Οι πατάτες έχουν βασικά βιταμίνη C που είναι υψηλότερη από τη βιταμίνη Α. Ενώ οι γλυκοπατάτες παρέχουν βιταμίνη Α, η οποία είναι περισσότερο από 100 φορές μεγαλύτερη από την αξία της, σε σύγκριση με τις πατάτες. Οι πατάτες και οι γλυκοπατάτες είναι ευεργετικές τόσο για την ανάπτυξη του σώματος, την υγεία των ματιών και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
5. Ορυκτά
Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε μεταλλικά στοιχεία, οι πατάτες είναι ανώτερη πηγή σιδήρου και καλίου από τις γλυκοπατάτες. Μια μερίδα 100 γραμμαρίων πατάτας περιέχει 1,1 mg σιδήρου και 535 mg καλίου. Ενώ οι γλυκοπατάτες περιέχουν 0,7 mg σιδήρου και 435 mg καλίου, όπου εάν ο οργανισμός στερείται μεταλλικών στοιχείων, μπορεί να εμφανιστεί αναιμία.
συμπέρασμα
Η επιλογή γλυκοπατάτας ή πατάτας δεν είναι στην πραγματικότητα πολύ σημαντική διαφορά, οπότε μη διστάσετε να την προσαρμόσετε ανάλογα με τη γεύση. Το πιο σημαντικό είναι πώς μαγειρεύεται. Οι ψητές πατάτες είναι σίγουρα πιο υγιεινές από τις τηγανητές γλυκοπατάτες. Καθώς τηγανιτές πατάτες aka τηγανιτές πατάτες, που σίγουρα δεν είναι υγιεινό σε σύγκριση με τις βραστές γλυκοπατάτες. Μάθετε για τον οδηγό σας μια ποικιλία από υγιεινές μεθόδους μαγειρέματος.