Σίγουρα δεν είστε ξένοι με το λάχανο ή το λάχανο. Αυτό το λαχανικό επεξεργάζεται συνήθως ως καθημερινό μενού φαγητού. Όπως τα περισσότερα λαχανικά, το κύριο θρεπτικό περιεχόμενο του λάχανου είναι οι φυτικές ίνες, οι οποίες συμπληρώνονται από βιταμίνες και μέταλλα. Αν και φαίνεται απλό, τα θρεπτικά συστατικά που περιέχει το λάχανο είναι πολύ ιδιαίτερα γιατί μπορούν να προσφέρουν διάφορα οφέλη για την υγεία. Ποια είναι τα οφέλη του λάχανου;
Το θρεπτικό περιεχόμενο του λάχανου
Λαχανικά με λατινικές ονομασίες Brassica Oleracea Αυτό είναι συνήθως ένα νόστιμο πιάτο για λαχανικά, stir-fry, σούπα λαχανικών ή σαλάτα λαχανικών.
Το λάχανο είναι ευρέως γνωστό για το απαλό πράσινο χρώμα του. Ωστόσο, υπάρχουν και άλλες ποικιλίες λάχανου με διαφορετικά χρώματα, υφές και σχήματα, όπως το μωβ λάχανο, το λάχανο sayoy και το λάχανο νάπα.
Καθόλου κατώτερο από άλλα είδη λαχανικών, κάθε είδος λάχανου συνεισφέρει μια μυριάδα σημαντικών θρεπτικών συστατικών στον οργανισμό.
Σύμφωνα με τα διατροφικά δεδομένα που περιγράφονται από τα δεδομένα σύνθεσης τροφίμων της Ινδονησίας, 100 γραμμάρια (g) λάχανου ή λάχανου περιέχουν το ακόλουθο θρεπτικό περιεχόμενο:
- Ενέργεια: 51 θερμίδες (Cal)
- Πρωτεΐνη: 2,5 γρ
- Υδατάνθρακες: 8 γρ
- Φυτικές ίνες: 3,4 γρ
- Βιταμίνη C: 16 χιλιοστόγραμμα (mg)
- Ασβέστιο: 100 mg
- Βιταμίνη Β1: 0,4 μικρογραμμάρια (mcg)
- Κάλιο: 100 mg
- Νάτριο: 50 mg
- Βιταμίνη Β2 (ριμποβλαβίνη): 0,1 mg
- Νιασίνη: 0,2 mg
Από αυτή την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, μπορεί να φανεί ότι το λάχανο περιέχει κυρίως φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα όπως το κάλιο. Ως λαχανικό, το λάχανο είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη C.
Ωστόσο, το λάχανο είναι επίσης πλούσιο σε μακροθρεπτικά θρεπτικά συστατικά όπως υδατάνθρακες και πρωτεΐνες.
Επιπλέον, υπάρχουν πολλά άλλα συστατικά που συμπληρώνουν επίσης τη διατροφή του λάχανου, δηλαδή σίδηρος, φυλλικό οξύ, βιταμίνη Κ και αντιοξειδωτικά με τη μορφή πολυφαινολών και θείου.
Διάφορα οφέλη του λάχανου για την υγεία
Εκτός από νόστιμο και εύκολο στην επεξεργασία, το λάχανο προσφέρει διάφορα οφέλη για την υγεία που είναι κρίμα να χάσετε.
Με βάση το διατροφικό περιεχόμενο, τα ακόλουθα είναι μερικά από τα οφέλη που μπορείτε να έχετε τρώγοντας λάχανο:
1. Λειάνετε το πεπτικό σύστημα
Δεν υπάρχει λόγος αμφιβολίας, διάφορα είδη λαχανικών, συμπεριλαμβανομένου του λάχανου, είναι μια πηγή φυτικών ινών που είναι χρήσιμες για την υποστήριξη της εργασίας του πεπτικού συστήματος.
Ωστόσο, μην κάνετε λάθος, από τους 2 τύπους φυτικών ινών που διατίθενται, το λάχανο κατατάσσεται στις αδιάλυτες φυτικές ίνες.
Οι φυτικές ίνες στο λάχανο δεν αναμιγνύονται απευθείας με το νερό όταν εισέρχονται στο σώμα, αλλά θα εισέλθουν πρώτα στον πεπτικό σωλήνα για να βοηθήσουν στην πέψη των τροφών.
Σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύτηκε στο World Journal of Gastroenterology, sΟι αδιάλυτες ίνες γενικά λειτουργούν καλύτερα στην πέψη των τροφίμων από τις διαλυτές ίνες.
Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην εξομάλυνση της κίνησης των περιττωμάτων στα έντερα για την πρόληψη της δυσκοιλιότητας ή των δύσκολων κινήσεων του εντέρου.
2. Διατηρήστε τη λειτουργία της καρδιάς
Το μωβ λάχανο περιέχει μια αντιοξειδωτική ένωση που ονομάζεται ανθοκυανίνες που πιστεύεται ότι μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
Αυτό αποδεικνύεται και από μελέτη που δημοσιεύτηκε στο American Journal of Clinical Nutrition.
Η μελέτη ανέφερε ότι η αύξηση της πρόσληψης τροφών που περιέχουν ανθοκυανίνες έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την αρτηριακή πίεση καθώς και τον κίνδυνο διαταραχών της στεφανιαίας αρτηρίας.
Επιπλέον, άλλες αντιοξειδωτικές ενώσεις, δηλαδή οι πολυφαινόλες, οι οποίες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λάχανο είναι επίσης αποτελεσματικές στη διατήρηση της καρδιακής λειτουργίας.
Οι πολυφαινόλες μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στην πρόληψη της συσσώρευσης αιμοπεταλίων.
Υγιεινή τροφή για ασθενείς με καρδιακές παθήσεις, καθώς και πώς να την επεξεργαστείτε
3. Πρόληψη του καρκίνου
Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C στο λάχανο όχι μόνο βοηθά στην κάλυψη των καθημερινών διατροφικών αναγκών, αλλά έχει επίσης το πλεονέκτημα ότι προστατεύει τον οργανισμό από επιθέσεις ελεύθερων ριζών.
Οι ελεύθερες ρίζες είναι ασταθή μόρια που μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα του σώματος και να προκαλέσουν διάφορες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου.
Όχι μόνο αυτό, το λάχανο περιέχει ενώσεις σουλφοραφάνη που θεωρείται ότι λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό, ώστε να μπορεί να αποκρούει τα καρκινικά κύτταρα.
Χημική ένωση σουλφοραφάνη βρέθηκε ότι έχει θετική επίδραση στην αναστολή της δράσης των ενζύμων αποακετυλάση ιστόνης (HDAC). Αυτά τα ένζυμα εμπλέκονται στο σχηματισμό καρκινικών κυττάρων στο σώμα.
Ωστόσο, μέχρι τώρα οι ερευνητές εξακολουθούν να δοκιμάζουν τα οφέλη σουλφοραφάνη που περιέχονται στο λάχανο στην αναστολή της ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων.
4. Μείωση της αρτηριακής πίεσης
Η αυξημένη αρτηριακή πίεση είναι ένας σημαντικός παράγοντας κινδύνου για στεφανιαία νόσο και εγκεφαλικό. Τα τρόφιμα με υψηλό αλάτι (νάτριο) μπορούν να αυξήσουν την αρτηριακή πίεση.
Αντίθετα, τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο είναι ευεργετικά για τον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης.
Λοιπόν, το λάχανο περιέχει αρκετά υψηλό κάλιο, ώστε να μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Το κάλιο είναι υπεύθυνο για την απομάκρυνση της περίσσειας νατρίου από το σώμα μέσω των ούρων.
Ως αποτέλεσμα, η υψηλή αρτηριακή πίεση θα μειωθεί αργά.
Στην πραγματικότητα, διάφορα είδη λάχανου είναι εξίσου αποτελεσματικά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Ωστόσο, οι ποικιλίες μωβ λάχανου περιέχουν την υψηλότερη ποσότητα καλίου από άλλα είδη λάχανου.
5. Υγιής εγκέφαλος
Το λάχανο είναι ένα λαχανικό που είναι γνωστό ότι είναι αποτελεσματικό στη διατήρηση της βέλτιστης γνωστικής λειτουργίας του εγκεφάλου με την ηλικία.
Το θρεπτικό περιεχόμενο στο λάχανο μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της ροής του αίματος στον εγκέφαλο. Η ομαλή ροή αίματος θα διευκολύνει τον εγκέφαλο να θυμάται, να απορροφά και να επεξεργάζεται πληροφορίες.
Η Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας προτείνει ακόμη και το λάχανο για όσους από εσάς θέλετε να έχετε δυνατές αναμνήσεις σε μεγάλη ηλικία.
6. Ανακουφίζει από τη φλεγμονή
Τα οφέλη αυτού του λάχανου προέρχονται από το ποικίλο αντιοξειδωτικό περιεχόμενο που έχει.
Σουλφοραφάνη και είναι ένας τύπος αντιοξειδωτικού στο λάχανο που δρα ως αντιφλεγμονώδης παράγοντας.
Τα αντιοξειδωτικά μπορούν να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση της συνεχιζόμενης φλεγμονής στο σώμα, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που προκαλούνται από λοιμώξεις.
Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση λάχανου βοηθά επίσης τον οργανισμό να ανιχνεύει πιο εύκολα τη φλεγμονή που εμφανίζεται.
Όσο πιο γρήγορα το σώμα εντοπίσει μια φλεγμονώδη ή μολυσμένη περιοχή, τόσο πιο γρήγορα το ανοσοποιητικό σύστημα θα εργαστεί για να θεραπεύσει τη φλεγμονή.
7. Βοηθήστε τη διαδικασία επούλωσης των πληγών
Διάφοροι τύποι βιταμινών συμπληρώνουν επίσης το θρεπτικό περιεχόμενο του λάχανου. Ένα από αυτά που έχει σημαντικό ρόλο είναι η βιταμίνη Κ1.
Η βιταμίνη Κ1 είναι ένας τύπος βιταμίνης Κ που προέρχεται από λαχανικά. Ένα κομμάτι λάχανο έχει τουλάχιστον το 85% της ημερήσιας ανάγκης σε βιταμίνη Κ.
Στο σώμα, η βιταμίνη Κ παίζει σημαντικό ρόλο στη διαδικασία της πήξης του αίματος. Η βιταμίνη Κ μπορεί να ενεργοποιήσει τη λειτουργία των ενζύμων για το κλείσιμο των πληγών, ώστε να αποτραπεί ο κίνδυνος αιμορραγίας.
Κρίνοντας από τις παραπάνω κριτικές, υπάρχουν πολλά οφέλη που βρίσκονται στο λάχανο. Ακόμα κι έτσι, δεν πρέπει να τρώτε λάχανο σε υπερβολή.
Το λάχανο είναι καλό για την υγεία, ειδικά για την πέψη, αλλά η υπερβολική κατανάλωση λάχανου μπορεί στην πραγματικότητα να σας προκαλέσει πρήξιμο και ναυτία.
Συμβουλευτείτε ξανά τον γιατρό ή τον διατροφολόγο σας σχετικά με το πόση πρόσληψη λάχανου είναι κατάλληλη για την κατάσταση της υγείας σας.