Σχεδόν σε όλους αρέσει να τρώνε αυγά, ειδικά αυγά κοτόπουλου και ορτυκιού. Εκτός από εύκολο στην επεξεργασία, αυτά τα στρογγυλά συστατικά τροφίμων περιέχουν θρεπτικά συστατικά που είναι σημαντικά για τον οργανισμό. Ωστόσο, ποιο είναι το πιο υγιεινό και πιο θρεπτικό από τα δύο;
Θρεπτικό περιεχόμενο αυγών κοτόπουλου και ορτυκιών
Κρίνοντας από την εμφάνιση, μπορείτε σίγουρα να διακρίνετε τη διαφορά μεταξύ αυτών των δύο τύπων αυγών εύκολα. Ναι, τα αυγά κοτόπουλου έχουν καφέ χρώμα κελύφους, ενώ τα αυγά ορτυκιού τείνουν να είναι λευκά με μαύρες κηλίδες στο κέλυφος.
Άρα, όσον αφορά το θρεπτικό περιεχόμενο, ποιο είναι πιο υγιεινό, σωστά; Έλα, ας περιγράψουμε ένα προς ένα!
1. Πρωτεΐνη
Κάθε 50 γραμμάρια ή περίπου 1 μεγάλο αυγό κοτόπουλου περιέχει 6 γραμμάρια πρωτεΐνης και 78 θερμίδες. Εν τω μεταξύ, μια μερίδα αυγών ορτυκιού (5 αυγά) περιέχει 6 γραμμάρια πρωτεΐνης και 71 θερμίδες.
Εάν τρώτε 5 αυγά ορτυκιού, σημαίνει ότι λαμβάνετε την ίδια πρόσληψη πρωτεΐνης όπως όταν τρώτε ένα αυγό κοτόπουλου. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των δύο είναι μόνο 7 θερμίδες, οπότε δεν διαφέρει πολύ.
Όχι μόνο ο αριθμός των θερμίδων είναι παρόμοιος, αλλά η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα σε αυτούς τους δύο τύπους αυγών τείνει επίσης να είναι η ίδια.
2. Χοληστερίνη
Μπορεί να αποφεύγατε να τρώτε αυγά ορτυκιού επειδή λέγεται ότι αυξάνουν τη χοληστερόλη. Ως αποτέλεσμα, επιλέγετε να τρώτε μόνο αυγά κοτόπουλου που έχουν ασφαλέστερη περιεκτικότητα σε χοληστερόλη. Ωστόσο, είναι όντως έτσι;
Στην πραγματικότητα, κάθε 5 αυγά ή μια μερίδα αυγά ορτυκιού περιέχει 5 γραμμάρια ολικού λίπους, το οποίο αποτελείται από 1,6 γραμμάρια κορεσμένου λίπους. Εν τω μεταξύ, ένα μεγάλο αυγό κοτόπουλου (50 γραμμάρια) περιέχει 5 γραμμάρια ολικού λίπους, με 1,5 γραμμάριο κορεσμένου λίπους.
Αν και η διαφορά φαίνεται μικρή, η περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά στα αυγά ορτυκιού εξακολουθεί να είναι υψηλότερη. Προσέξτε, αυτό το κορεσμένο λίπος μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης στο σώμα σας.
Λόγω του μικρού τους μεγέθους, μπορεί να μην συνειδητοποιήσετε ότι έχετε φάει πολλά αυγά ορτυκιού σε μια μέρα. Λοιπόν, αυτό είναι που μπορεί να πυροδοτήσει υψηλή χοληστερόλη εάν η μερίδα δεν ελεγχθεί αμέσως.
Λοιπόν, είναι πιο υγιεινά τα αυγά κοτόπουλου ή τα αυγά ορτυκιού;
Βασικά, αυτά τα δύο αυγά είναι εξίσου ωφέλιμα για την υγεία. Ωστόσο, όταν τα δούμε από την περιεκτικότητα σε λιπαρά, τα αυγά κοτόπουλου τείνουν να είναι πιο υγιεινά από τα αυγά ορτυκιού.
Για όσους από εσάς έχετε υψηλή χοληστερόλη, θα πρέπει να περιορίσετε την κατανάλωση αυγών ορτυκιού ή μόνο περιστασιακά. Επιπλέον, λόγω του μικρού του μεγέθους, μπορεί συχνά να μην καταλαβαίνετε πότε τρώτε αυγά ορτυκιού σε μεγάλες ποσότητες.
Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι μπορείτε να είστε ελεύθεροι να φάτε πολλά αυγά κοτόπουλου. Πρέπει να σημειωθεί ότι η περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά στα αυγά κοτόπουλου δεν πρέπει να υποτιμάται, επομένως πρέπει να περιορίζεται.
Για να είστε πιο ασφαλείς και υγιεινοί, εάν τα αυγά είναι βρασμένα, ώστε να μην χρειάζεστε πολύ λάδι ή μαργαρίνη.