Σε ποιον αρέσει το χυλό με πράσινα φασόλια; Εκτός από πολτοποιημένοι, αυτοί οι πλούσιοι σε βιταμίνες ξηροί καρποί καταναλώνονται συνήθως με τη μορφή άλλων τροφών όπως το onde-onde ή το bakpia. Ωστόσο, γνωρίζατε το περιεχόμενο και τα οφέλη των πράσινων φασολιών για την υγεία;
Περιεκτικότητα σε πράσινα φασόλια
Τα πράσινα φασόλια είναι ένα από τα φυτά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να αντικαταστήσουν την κατανάλωση ρυζιού. Αυτό το φυτό είναι επίσης γνωστό ως πράσινο γραμμάριο, μόνο φασόλι, χρυσό γραμμάριο, και επιστημονική ονομασία Vigna radiata L.
Τα φυτά φασολιών Mung ευδοκιμούν και συνεχίζουν να παράγονται στην Κίνα, τη Νοτιοανατολική Ασία και τη Νότια Αμερική. Δεν είναι περίεργο, δεδομένου ότι το θρεπτικό περιεχόμενο και οι ιδιότητες είναι τόσο διαφορετικές.
Ένα ποτήρι πράσινα φασόλια βάρους 100 γραμμαρίων μπορεί να σας προσφέρει το ακόλουθο θρεπτικό περιεχόμενο.
- Ενέργεια: 323 kcal
- Πρωτεΐνη: 23 γραμμάρια
- Λίπος: 1,5 γρ
- Υδατάνθρακες: 56,8 γραμμάρια
- Φυτικές ίνες: 7,5 γραμμάρια
- Καροτίνη (Βιταμίνη Α): 223 μικρογραμμάρια
- Θειαμίνη (Βιταμίνη Β1): 0,5 χιλιοστόγραμμα
- Ριβοφλαβίνη (Βιταμίνη Β2): 0,15 χιλιοστόγραμμα
- Νιασίνη (Βιταμίνη Β3): 1,5 χιλιοστόγραμμα
- Βιταμίνη C: 10 χιλιοστόγραμμα
- Ασβέστιο: 223 χιλιοστόγραμμα
- Φώσφορος: 319 χιλιοστόγραμμα
- Σίδηρος: 7,5 χιλιοστόγραμμα
- Κάλιο: 816 χιλιοστόγραμμα
- Ψευδάργυρος: 2,9 χιλιοστόγραμμα
Οφέλη από πράσινα φασόλια
Τα πράσινα φασόλια είναι η καλύτερη πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων μεταξύ άλλων ξηρών καρπών. Υπάρχουν επίσης αντιοξειδωτικά και φυτικές ενώσεις που ονομάζονται φυτοχημικά που μπορούν και τα δύο να παρέχουν τα οφέλη από τα πράσινα φασόλια παρακάτω.
1. Μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων
Η πλάκα στις αρτηρίες και η υψηλή χοληστερόλη στο αίμα είναι οι δύο κύριες αιτίες καρδιακών παθήσεων. Τα καλά νέα, πολλές μελέτες λένε ότι η κατανάλωση πράσινα φασόλια έχει τη δυνατότητα να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Τα αντιοξειδωτικά βιτεξίνη και ισοβιτεξίνη στα πράσινα φασόλια μπορούν να αναστείλουν την απορρόφηση της χοληστερόλης και το σχηματισμό λιπώδους ιστού. Επιπλέον, τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν επίσης τα αιμοφόρα αγγεία από τη βλάβη των ελεύθερων ριζών και τη συσσώρευση πλάκας.
2. Μειώστε τη χοληστερίνη
Τα πράσινα φασόλια έχουν οφέλη για άτομα με καρδιακές παθήσεις και υψηλή χοληστερόλη. Τα αντιοξειδωτικά που περιέχει μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη μείωση της ολικής χοληστερόλης λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας (LDL) και τα τριγλυκερίδια, που είναι η κακή χοληστερόλη.
Οι ειδικοί υποπτεύονται ότι τα αντιοξειδωτικά στα πράσινα φασόλια μπορεί να πυροδοτήσουν την παραγωγή χολής, ενός υγρού που διασπά τα λίπη και τη χοληστερόλη στη διαδικασία της πέψης. Αυτή η ουσία φαίνεται επίσης να εμποδίζει το σχηματισμό εναποθέσεων λίπους στο σώμα.
3. Οφέλη από τα πράσινα φασόλια σε ηπατική νόσο
Το συκώτι μπορεί να καταστραφεί από ιογενείς λοιμώξεις, την κατανάλωση αλκοόλ και μια σειρά από ασθένειες. Ωστόσο, μια μελέτη στο περιοδικό ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες αναφέρει ότι η κατανάλωση πράσινων φασολιών μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ηπατικής βλάβης.
Τα πράσινα φασόλια έχουν ως αποτέλεσμα την προστασία του ήπατος από βλάβες που προκαλούνται από φλεγμονές και συσσώρευση λίπους. Η χορήγηση συμπληρωμάτων mung φασόλι έχει επίσης αποδειχθεί ότι μειώνει τη δραστηριότητα των ηπατικών ενζύμων που είναι δείκτες βλάβης σε αυτό το όργανο.
Συνιστώμενες υγιεινές τροφές για ασθενείς με ηπατίτιδα
4. Μείωση της αρτηριακής πίεσης
Η πρωτεΐνη στα πράσινα φασόλια αποδεικνύεται ότι όχι μόνο βοηθά στην οικοδόμηση μυών, αλλά έχει και ιδιότητες για άτομα με υπέρταση. Οι ειδικοί αποκαλύπτουν ότι αυτή η πρωτεΐνη μπορεί να αναστείλει τη δράση του μετατρεπτικού ενζύμου της αγγειοτενσίνης (ACE).
Το ΜΕΑ είναι ένα ένζυμο που προκαλεί υψηλή αρτηριακή πίεση. Πολλά φάρμακα για την υπέρταση δρουν αναστέλλοντας τη λειτουργία αυτού του ενζύμου. Ερευνήστε μια βαθμονόμηση, ορισμένες πρωτεΐνες στα πράσινα φασόλια μπορούν επίσης να λειτουργήσουν με τον ίδιο τρόπο.
5. Ενισχύστε το ανοσοποιητικό σύστημα
Τα πράσινα φασόλια είναι πλούσια σε πολυσακχαρίτες, οι οποίοι είναι σύνθετοι υδατάνθρακες με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Μελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι οι πολυσακχαρίτες που εξάγονται από τα πράσινα φασόλια έχουν το πλεονέκτημα της ενεργοποίησης των λευκών αιμοσφαιρίων που ονομάζονται μακροφάγα.
Επιπλέον, υπάρχουν και φυτοθρεπτικά συστατικά (φυσικές χημικές ουσίες φυτών) που λειτουργούν ως παράγοντες κατά του πρηξίματος. Τα φυτοθρεπτικά συστατικά στα φιστίκια, τα οποία σχετίζονται με τη σόγια, είναι σε θέση να εξουδετερώνουν βακτήρια, ιούς και άλλα μικρόβια που προκαλούν μόλυνση.
6. Οφέλη από τα πράσινα φασόλια για το PMS
Οι ορμόνες που κυμαίνονται πριν από την έμμηνο ρύση μπορεί να προκαλέσουν συμπτώματα PMS. Εκτός από τη λήψη φαρμάκων, μπορείτε επίσης να το ξεπεράσετε καταναλώνοντας πράσινα φασόλια. Αυτό συμβαίνει επειδή τα πράσινα φασόλια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β1, βιταμίνη Β2 και φυλλικό οξύ.
Αρκετές μελέτες έχουν βρει ότι τα συμπληρώματα βιταμινών Β και φυλλικού οξέος μπορούν να ανακουφίσουν τα συμπτώματα του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου. Αυτό μπορεί να οφείλεται στο ότι και τα δύο είναι δομικά στοιχεία χημικών ουσιών στον εγκέφαλο που παίζουν ρόλο στην πρόληψη των συμπτωμάτων του PMS.
7. Δυνητικά πρόληψη του καρκίνου
Πολλές προηγούμενες μελέτες έχουν βρει μια σχέση μεταξύ της κατανάλωσης ξηρών καρπών και των οφελών της μείωσης του κινδύνου αρκετών τύπων καρκίνου. Αυτά τα οφέλη μπορεί να προέρχονται από την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, πεπτίδια και φαινολικά οξέα όπως αυτά που βρίσκονται στα πράσινα φασόλια.
Και τα τρία έχουν τη δυνατότητα να αποτρέψουν το σχηματισμό και την εξάπλωση του καρκίνου στο πεπτικό σύστημα, στο μαστό και στα λευκά αιμοσφαίρια. Η χορήγηση εκχυλίσματος mung bean μπορεί επίσης να αποτρέψει το σχηματισμό αιμοφόρων αγγείων που γίνονται οδοί τροφής για τα καρκινικά κύτταρα.
Το Mung Bean είναι ένα είδος οσπρίων που είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά, επομένως έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Μπορείτε να αποκτήσετε αυτά τα οφέλη απλά προσθέτοντας αυτά τα τρόφιμα στο μενού σας.