Η τακτική κατανάλωση ψαριού είναι ένας τρόπος για να καλύψετε τις ανάγκες σε πρωτεΐνη κάθε μέρα. Το snakehead fish είναι ένα από τα ψάρια του γλυκού νερού που βρίσκονται συνήθως στην Ινδονησία. Η εμφάνισή του είναι όντως λίγο τρομακτική, αλλά μην αμφιβάλλετε για το θρεπτικό περιεχόμενο του snakehead fish, εντάξει; Λοιπόν, θέλετε να μάθετε ποια είναι τα οφέλη των snakehead fish; Δείτε πρώτα το παρακάτω άρθρο.
Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά σε snakehead ψάρια
Το Snakehead fish είναι ένα είδος ψαριού του γλυκού νερού που μπορεί να βρεθεί κυρίως στη Νοτιοανατολική Ασία, συμπεριλαμβανομένης της Ινδονησίας.
Είδη ψαριών με λατινικές ονομασίες Channa striata γνωστά ως αρπακτικά ψάρια που κυνηγούν ψάρια, έντομα και μικρά ζώα του νερού στο φυσικό τους περιβάλλον. Στην Ινδονησία, το snakehead fish είναι επίσης γνωστό με διάφορα ονόματα, όπως bocek, aruan/haruan, curses, kabos και άλλα.
Στα αγγλικά, το snakehead fish είναι γνωστό ως φιδοκέφαλος . Αυτό βασίζεται στο snakehead ψάρι που έχει κεφάλι που μοιάζει με φίδι, μακρόστενο σώμα και σκούρο χρώμα.
Παρόλο που φαίνεται τρομακτικό, με βάση τα ινδονησιακά δεδομένα σύνθεσης τροφίμων (DKPI), το snakehead fish (ανά 100 γραμμάρια σε φρέσκια κατάσταση) περιέχει θρεπτικά συστατικά, όπως:
- Νερό: 79,6 γρ
- Θερμίδες: 80 kcal
- Πρωτεΐνες: 16,2 γρ
- Λίπος: 0,5 γρ
- Υδατάνθρακας: 2,6 γρ
- Ινα: 0,0 γρ
- Ασβέστιο: 170 χιλιοστόγραμμα
- Φώσφορος: 139 χιλιοστόγραμμα
- Σίδερο: 0,1 χιλιοστόγραμμα
- Νάτριο: 65 χιλιοστόγραμμα
- Κάλιο: 254 χιλιοστόγραμμα
- Χαλκός: 0,3 χιλιοστόγραμμα
- Ψευδάργυρος: 0,4 χιλιοστόγραμμα
- Ρετινόλη (Βιτ. Α): 335 μικρογραμμάρια
- Θειαμίνη (Βιτ. Β1): 0,4 χιλιοστόγραμμα
- Ριβοφλαβίνη (Βιτ. Β2): 0,2 χιλιοστόγραμμα
- Νιασίνη (Βιτ. Β3): 0,1 χιλιοστόγραμμα
Τα οφέλη του ψαριού από φελλό για την υγεία του σώματος
Σύμφωνα με διάφορες μελέτες, τα ψάρια με κεφαλή φιδιού έχουν υψηλότερη θρεπτική περιεκτικότητα από άλλα είδη κατανάλωσης ψαριών. Το ψάρι Snakehead έχει περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη περίπου 25,5 τοις εκατό. Αυτή η ποσότητα είναι υψηλότερη από την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη του κυπρίνου (16 τοις εκατό), του γαλακτόψαρου (20 τοις εκατό), του λυθρίνιου (20 τοις εκατό) ή της σαρδέλας (21,1 τοις εκατό).
Το ψάρι Snakehead είναι επίσης διάσημο για την περιεκτικότητά του σε αλβουμίνη, η οποία είναι μια πρωτεΐνη στο πλάσμα του αίματος, η λειτουργία της οποίας είναι να εμποδίζει τη διαρροή υγρών στο αίμα σε άλλους ιστούς. Αυτή η πρωτεΐνη βοηθά επίσης στη μεταφορά διαφόρων ουσιών σε όλο το σώμα, όπως ορμόνες, βιταμίνες και ένζυμα.
Η αλβουμίνη έχει και άλλα οφέλη για την υγεία του σώματός σας. Εδώ είναι μερικές εκπληκτικές ιδιότητες και οφέλη του snakehead fish που πρέπει να γνωρίζετε.
1. Βοηθά την ανάπτυξη και το σχηματισμό των μυών
Τα ψάρια Snakehead έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη από άλλα είδη ψαριών γλυκού νερού, όπως το γατόψαρο, ο κυπρίνος ή η τιλάπια. Ακόμη και η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη μπορεί να ανταγωνιστεί άλλες πηγές ζωικής πρωτεΐνης, όπως το βόειο κρέας, το κοτόπουλο ή τα αυγά.
Μπορείτε να πάρετε περίπου 16,2 γραμμάρια πρωτεΐνης τρώγοντας 100 γραμμάρια ψαριού με κεφάλι φιδιού. Προσπαθήστε να το συγκρίνετε με την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη ανά 100 γραμμάρια μερίδας που βρίσκεται στο βόειο κρέας (17,5 γραμμάρια), στο κοτόπουλο (18,2 γραμμάρια) και στα αυγά (12,4 γραμμάρια).
Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στα ψάρια snakehead έχει διάφορες ευεργετικές ιδιότητες για την ανάπτυξη του οργανισμού. Ένα από αυτά βοηθά στη διαδικασία ανάπτυξης και σχηματισμού μυών στο σώμα σας.
2. Επιτάχυνση της μετεγχειρητικής επούλωσης τραυμάτων
Το κρέας ψαριού Snakehead περιέχει μια πολύ υψηλή ουσία λευκωματίνης. Πρέπει να ξέρετε, η λευκωματίνη είναι ένας τύπος πρωτεΐνης που έχει μυριάδες οφέλη, ένα από τα οποία είναι πολύ σημαντικό στη διαδικασία επούλωσης των πληγών.
Μια μελέτη που διεξήχθη από ερευνητές στο Πανεπιστήμιο Hasanuddin Makassar διαπίστωσε ότι η χορήγηση καψουλών με συμπυκνωμένο ψάρι για 14 ημέρες στα 0,7 g/dl θα μπορούσε να επιταχύνει την επούλωση τραυμάτων σε μετεγχειρητικούς ασθενείς, συμπεριλαμβανομένων των τραυμάτων μετά από καισαρική τομή.
Η περιεκτικότητα σε αλβουμίνη των ψαριών με κεφαλή φιδιού θα βοηθήσει στην αύξηση των επιπέδων λευκωματίνης του σώματος στο φυσιολογικό. Ενώ σε ασθενείς που νοσηλεύονται, το snakehead fish είναι χρήσιμο για τη διατήρηση των τιμών της λευκωματίνης, ώστε να βοηθά στη διαδικασία επούλωσης.
3. Διατηρήστε την ισορροπία υγρών στο σώμα
Οι ουσίες λευκωματίνης έχουν επίσης τη λειτουργία της διατήρησης της ισορροπίας των υγρών στο σώμα. Εάν η κατάσταση του υγρού στο σώμα σας μειωθεί, η πρωτεΐνη που εισέρχεται στο σώμα θα σπάσει έτσι ώστε να μην μπορεί να λειτουργήσει κανονικά.
Επιπλέον, η αλβουμίνη βοηθά επίσης στη διατήρηση των υγρών στο αίμα από τη διαρροή σε άλλους ιστούς του σώματος. Εάν το σώμα σας στερείται λευκωματίνης (υπολευκωματιναιμία), το υγρό μπορεί να διαρρεύσει σε άλλους ιστούς, όπως ο ασκίτης, ο οποίος είναι μια συσσώρευση υγρού μεταξύ της επένδυσης του κοιλιακού τοιχώματος και των εσωτερικών οργάνων.
Κανονικά, το 60 τοις εκατό του πλάσματος του αίματος αποτελείται από λευκωματίνη. Ένα από τα οφέλη της κατανάλωσης snakehead fish είναι η αύξηση και η διατήρηση των επιπέδων λευκωματίνης στο σώμα.
4. Βελτίωση του υποσιτισμού
Τα οφέλη του snakehead fish μπορούν επίσης να βελτιώσουν τις κακές διατροφικές συνθήκες που βιώνουν τα βρέφη, τα νήπια, τα παιδιά και οι έγκυες γυναίκες. Αυτό προκαλείται από την έλλειψη λευκωματίνης στο σώμα (υπολευκωματιναιμία) που προκαλεί τη μη σωστή κυκλοφορία των θρεπτικών συστατικών σε όλο το σώμα.
Επομένως, ένας από τους κινδύνους εάν ο οργανισμός στερείται λευκωματίνης είναι ο υποσιτισμός ή οι διατροφικές διαταραχές, ειδικά σε βρέφη και παιδιά. Λοιπόν, η κατανάλωση snakehead ψαριών σε τακτική βάση μπορεί να διορθώσει αυτή τη διαταραχή.
Τουλάχιστον με την κατανάλωση 100 γραμμαρίων μερίδας snakehead fish αρκεί να καλύψετε διάφορες καθημερινές διατροφικές ανάγκες που είναι πολύ σημαντικές για την υγεία.
5. Διατηρήστε ένα υγιές πεπτικό σύστημα
Το ψάρι Snakehead έχει πιο μαλακή δομή κρέατος, επομένως δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την υγεία του πεπτικού σας συστήματος.
Οφέλη για τη διατήρηση της πέψης επειδή το κρέας ψαριού snakehead έχει χαμηλότερη πρωτεΐνη κολλαγόνου από την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη που περιέχεται στο κρέας. Το ψάρι Snakehead έχει μόνο περίπου το 3 έως 5 τοις εκατό της συνολικής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη κολλαγόνου.
Συμβουλές για την ασφαλή κατανάλωση ψαριού φιδιού
Βλέποντας το θρεπτικό περιεχόμενο που διαθέτουν τα snakehead fish, φυσικά, αυτό το ψάρι έχει μεγάλες δυνατότητες να χρησιμοποιηθεί ως διάφορα επεξεργασμένα προϊόντα, όπως ψιλοκομμένο κρέας, ψήγματα, otak-otak και άλλα πιάτα. Ωστόσο, για να επωφεληθείτε πλήρως από το snakehead ψάρι, χρειάζονται κατάλληλες τεχνικές μαγειρέματος για να μην σπαταληθούν τα θρεπτικά συστατικά σε αυτό.
Μπορείτε να φτιάξετε ψάρι snakehead ως πηγή πρωτεΐνης στην καθημερινή σας διατροφή. Εκτός από την κάλυψη των αναγκών σε πρωτεΐνη, είναι επίσης σημαντικό για εσάς να καλύψετε και άλλες διατροφικές ανάγκες, όπως υδατάνθρακες, βιταμίνες, μέταλλα και λίπη για να παραμείνετε υγιείς και ισορροπημένοι.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη για ένα πρόγραμμα διατροφής. Ωστόσο, θα πρέπει να συμβουλευτείτε τον γιατρό ή τον διατροφολόγο σας για να λάβετε τις σωστές συμβουλές ανάλογα με την κατάστασή σας.