Η βιταμίνη Κ είναι γνωστή για τη λειτουργία της στη διαδικασία επούλωσης πληγών. Ωστόσο, γνωρίζατε ότι υπάρχουν περισσότερα από ένα είδη βιταμίνης Κ σε τρόφιμα και συμπληρώματα; Κάθε τύπος βιταμίνης Κ έχει ακόμη και τα δικά του οφέλη για τον οργανισμό σας.
Γνωρίστε κάθε τύπο βιταμίνης Κ
Η βιταμίνη Κ χωρίζεται σε τρεις τύπους, δηλαδή τη βιταμίνη Κ1, Κ2 και Κ3. Οι βιταμίνες Κ1 και Κ2 βρίσκονται φυσικά στα τρόφιμα. Αντίθετα, η βιταμίνη Κ3 παρασκευάζεται συνθετικά με αρκετά διαφορετική λειτουργία από τους δύο προηγούμενους τύπους.
Παρακάτω είναι οι διαφορές μεταξύ των τριών.
1. Βιταμίνη Κ1 ( φυλλοκινόνη )
Η βιταμίνη Κ1 είναι ο τύπος βιταμίνης Κ που λαμβάνετε από την καθημερινή σας διατροφή. Αυτή η θρεπτική ουσία είναι επίσης γνωστή ως φυλλοκινόνη . Από τη συνολική πρόσληψη βιταμίνης Κ που καταναλώνετε, περίπου το 75-90% της οποίας είναι βιταμίνη Κ1.
Οι άνθρωποι χρειάζονται πρόσληψη βιταμίνης Κ1 για να σχηματίσουν οστά, να πραγματοποιήσουν τη διαδικασία πήξης του αίματος και να μεταβολίσουν τα αιμοφόρα αγγεία. Στο σώμα σας, αυτή η βιταμίνη δρα ενισχύοντας μια ειδική πρωτεΐνη που συνδέεται με το ασβέστιο.
Αυτή η πρωτεΐνη συνεργάζεται με τα αιμοπετάλια για να σταματήσει την αιμορραγία όταν τραυματιστείτε ή τραυματιστείτε. Το σώμα σας χρησιμοποιεί επίσης αυτή την πρωτεΐνη για να διατηρήσει την οστική πυκνότητα και να διατηρήσει τη δύναμη και την ευκαμψία των αιμοφόρων αγγείων.
Αυτός ο τύπος βιταμίνης Κ παράγεται από τα φυτά. Εδώ είναι μερικά λαχανικά που μπορείτε να καταναλώνετε και η περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη Κ1 για κάθε 80 γραμμάρια μαγειρεμένων λαχανικών.
- Σπανάκι: 889 μικρογραμμάρια
- Μπρόκολο: 220 μικρογραμμάρια
- Φύλλα ραπανάκι: 529 μικρογραμμάρια
- Kale: 1.062 μικρογραμμάρια
- Μπρόκολο: 220 μικρογραμμάρια
2. Βιταμίνη Κ2 ( μενακινόνη )
Η βιταμίνη Κ2 έχει διαφορετική χημική δομή από τη βιταμίνη Κ1. Ουσία με άλλο όνομα μενακινόνη Χωρίζεται επίσης σε διάφορους τύπους. Οι επιστήμονες τους ανέθεσαν τους αριθμούς MK-4 έως MK-13 εξετάζοντας το μήκος των πλευρικών αλυσίδων.
Μενακινόνη παίζει ρόλο στη διατήρηση της οστικής πυκνότητας. Αυτή η ουσία βοηθά το έργο της οστεοκαλσίνης, της πρωτεΐνης που δεσμεύει το ασβέστιο στον οστικό ιστό. Με γερά οστά, μπορείτε να προστατευθείτε από τον κίνδυνο οστεοπόρωσης και καταγμάτων.
Αρκετές πρόσφατες μελέτες δείχνουν επίσης άλλα οφέλη της βιταμίνης Κ2 για τον οργανισμό. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά βοηθούν στη διατήρηση μιας υγιούς καρδιάς και αιμοφόρων αγγείων, μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου και έχουν τη δυνατότητα να μειώσουν τα συμπτώματα των αγχωδών διαταραχών.
Οι κύριες πηγές βιταμίνης Κ2 είναι τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση και τα ζωικά προϊόντα. Μενακινόνη Ο υποτύπος MK-4 βρίσκεται πιο συχνά σε ζωικά προϊόντα όπως το κοτόπουλο, οι κρόκοι αυγών και το βούτυρο. Παρακάτω είναι η ποσότητα της βιταμίνης Κ2 σε αυτό.
- Σκληρό τυρί: 76 μικρογραμμάρια
- Μπούτια και μπούτια κοτόπουλου: 60 μικρογραμμάρια
- Μαλακό τυρί: 57 μικρογραμμάρια
- Κρόκος αυγού: 32 μικρογραμμάρια
Εκτός από τα ζωικά τρόφιμα, παράγουν και τα βακτήρια στα έντερα σας μενακινόνη με υποτύπους MK-5 έως MK-13. Ο μόνος τύπος βιταμίνης Κ που δεν παράγεται από τα βακτήρια του εντέρου είναι μενακινόνη με τον υποτύπο MK-4.
3. Βιταμίνη Κ3 ( μεναδιόνη )
Η βιταμίνη Κ3 γνωστή και ως μεναδιόνη είναι μια συνθετική βιταμίνη που δεν βρίσκεται σε φυσικές πηγές τροφίμων. Στο σώμα των ζωντανών όντων, αυτή η βιταμίνη θα μετατραπεί σε βιταμίνη Κ2 με τη βοήθεια του ήπατος προτού μπορέσει να χρησιμοποιηθεί.
Προηγούμενες μελέτες έχουν δείξει ότι η βιταμίνη Κ3 είναι επιβλαβής για την υγεία. Χρήση συμπληρωμάτων μεναδιόνη στους ανθρώπους δεν συνιστάται γιατί μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο βλάβης του ήπατος και των ερυθρών αιμοσφαιρίων.
Ακόμα κι έτσι, η έρευνα στο εργαστήριο το αποκάλυψε αυτό μεναδιόνη έχει πολλά υποσχόμενες αντικαρκινικές ιδιότητες. Αυτή η ουσία μπορεί να σκοτώσει τα καρκινικά κύτταρα του παχέος εντέρου και του ορθού, του μαστού και των νεφρών ενεργοποιώντας μια ειδική πρωτεΐνη.
Επιπλέον, η βιταμίνη Κ3 έχει επίσης αντιβακτηριδιακές ιδιότητες. Σύμφωνα με μελέτη στο περιοδικό Διερευνητικά Νέα Ναρκωτικά Αυτή η βιταμίνη είναι σε θέση να αναστείλει την ανάπτυξη του ελικοβακτηριδίου του πυλωρού που είναι μια κοινή αιτία γαστρικών λοιμώξεων.
Διαφορές στην απορρόφηση των βιταμινών Κ1 και Κ2 στον οργανισμό
Οι άνθρωποι χρειάζονται βιταμίνες Κ1 και Κ2 για να πραγματοποιήσουν τη διαδικασία πήξης του αίματος, να διατηρήσουν την υγεία των οστών και να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Αν και και τα δύο είναι σημαντικά, το σώμα απορροφά αυτές τις δύο βιταμίνες με διαφορετικούς τρόπους.
Το σώμα απορροφά περίπου το 10 τοις εκατό της συνολικής βιταμίνης Κ1 που βρίσκεται στα τρόφιμα. Εν τω μεταξύ, μια μελέτη του 2019 έδειξε ότι το ανθρώπινο σώμα απορροφά δέκα φορές περισσότερη βιταμίνη Κ2 από άλλα είδη βιταμίνης Κ.
Οι ειδικοί πιστεύουν ότι αυτό συμβαίνει επειδή η βιταμίνη Κ2 βρίσκεται περισσότερο σε τροφές που περιέχουν λίπος. Η βιταμίνη Κ είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη, επομένως απορροφάται καλύτερα όταν καταναλώνεται με λιπαρά τρόφιμα.
Επιπλέον, η βιταμίνη Κ2 έχει μεγαλύτερη πλευρική αλυσίδα από τη βιταμίνη Κ1. Έτσι, η βιταμίνη Κ2 μπορεί να ρέει περισσότερο στο αίμα για μέρες, ενώ η βιταμίνη Κ1 διαρκεί μόνο για λίγες ώρες στο αίμα.
Αυτή η μεγαλύτερη κυκλοφορία επιτρέπει στους ιστούς του σώματος να χρησιμοποιούν περισσότερη βιταμίνη Κ2. Εν τω μεταξύ, η βιταμίνη Κ1 ρέει απευθείας στο ήπαρ και επεξεργάζεται για άλλους σκοπούς.
Η βιταμίνη Κ είναι ένα θρεπτικό συστατικό με πολλαπλές χρήσεις. Οι βιταμίνες Κ1 και Κ2 έχουν πολλούς ρόλους στο σύστημα του οργανισμού, ενώ η βιταμίνη Κ3 εξακολουθεί να είναι μια συνθετική ουσία που δεν έχει χρησιμοποιηθεί ως συμπλήρωμα.
Επειδή η λειτουργία του είναι τόσο σημαντική, φροντίστε να λαμβάνετε την πρόσληψη βιταμίνης Κ από ζωικές πηγές και πράσινα λαχανικά. Ολοκληρώστε το μενού σας με μια ποικιλία τροφών, ώστε να έχετε μια ισορροπημένη διατροφική πρόσληψη και να μην αντιμετωπίζετε ανεπάρκεια βιταμίνης Κ.