Τα ρεβίθια είναι ένα φωτεινό πράσινο λαχανικό παρόμοιο με τα αμπελοφάσουλα. Η διαφορά είναι ότι αυτά τα λαχανικά είναι μικρότερα σε μέγεθος και ελαφρώς φαρδύτερα σε σχήμα. Τα φασόλια μπορούν να καταναλωθούν ωμά ως φρέσκα λαχανικά ή να μετατραπούν σε ένα συμπληρωματικό πιάτο λαχανικών όταν τρώμε ρύζι. Λοιπόν, αποδεικνύεται ότι τα ρεβίθια έχουν μια μυριάδα διατροφικών περιεχομένων που μπορεί να προσφέρει οφέλη για την υγεία. Έλα, μάθε περισσότερα σε αυτό το άρθρο.
Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά στα ρεβίθια
Λαχανικά που έχουν λατινική ονομασία Phaseolus vulgaris Έχει θρεπτικό περιεχόμενο που παρέχει μια μυριάδα πλεονεκτημάτων για την υγεία σας. Σε 100 γραμμάρια ρεβίθια υπάρχουν τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:
- Νερό: 89,6 γρ
- Πρωτεΐνη: 24 γραμμάρια
- Λίπος: 0,3 γρ
- Υδατάνθρακες: 7,2 γραμμάρια
- Φυτικές ίνες: 1,9 γραμμάρια
- Ασβέστιο: 101 χιλιοστόγραμμα (mg)
- Φώσφορος: 42 mg
- Σίδηρος: 0,7 mg
- Νάτριο: 8 mg
- Κάλιο: 250 mg
- Χαλκός: 0,07 mg
- Ψευδάργυρος: 0,3 mg
- Βήτα-καροτίνη: 772 mcg
- Ολική καροτίνη: 550 mcg
- Θειαμίνη (Βιταμίνη Β1): 0,05 mg
- Ριβοφλαβίνη (Βιταμίνη Β2): 0,40 mg
- Νιασίνη (Βιταμίνη Β3): 2,8 mg
- Βιταμίνη C: 11 mg
Οφέλη για την υγεία από τα ρεβίθια
Διάφορα θρεπτικά συστατικά και μέταλλα που περιέχονται σε αυτό το λαχανικό μπορούν πραγματικά να βοηθήσουν στη μείωση και την πρόληψη διαφόρων καταστάσεων υγείας. Με βάση διάφορες μελέτες που έχουν γίνει, εδώ είναι τα οφέλη των ρεβιθιών που πρέπει να γνωρίζετε:
1. Αύξηση της γυναικείας γονιμότητας
Έρευνα που διεξήχθη από ειδικούς της Ιατρικής Σχολής του Χάρβαρντ διαπίστωσε ότι η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε σίδηρο μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση της γονιμότητας των γυναικών σε αναπαραγωγική ηλικία.
Τα καλά νέα, τα ρεβίθια είναι ένα από τα λαχανικά που είναι πλούσια σε σίδηρο. Για εσάς λοιπόν που θέλετε να μείνετε έγκυος γρήγορα, προσθέστε τα ρεβίθια στην καθημερινή σας διατροφή για να έχετε τα οφέλη του για την υγεία.
Έτσι, για να μπορέσει ο οργανισμός να απορροφήσει αποτελεσματικά τον σίδηρο, εξισορροπήστε τον με διάφορες προσλήψεις τροφών που περιέχουν βιταμίνη C, όπως ντομάτες, μούρα, πορτοκάλια, μάνγκο κ.λπ.
2. Διατηρήστε την υγεία της καρδιάς
Αν και το σώμα σας χρειάζεται χοληστερόλη για να βοηθήσει την ανάπτυξη των κυττάρων, η υπερβολική πρόσληψη χοληστερόλης δεν είναι επίσης καλή για το σώμα. Τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στο σώμα μπορεί να οδηγήσουν σε συσσώρευση λίπους στις αρτηρίες.
Εάν αφεθεί να συνεχιστεί, η συσσώρευση αυτού του λίπους θα μειώσει την παροχή αίματος στην καρδιά και τον εγκέφαλο. Ως αποτέλεσμα, είναι πιο πιθανό να πάθετε έμφραγμα ή εγκεφαλικό.
Ευτυχώς, αυτό το λαχανικό δεν περιέχει χοληστερόλη, επομένως είναι ασφαλές για κατανάλωση για όσους από εσάς έχετε ήδη υψηλή χοληστερόλη. Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στα ρεβίθια είναι επίσης ευεργετική για τη μείωση των επιπέδων της κακής χοληστερόλης (LDL) και της συνολικής χοληστερόλης. Αυτό είναι σίγουρα καλό για τη διατήρηση της υγείας της καρδιάς σας.
3. Δυναμώνει τα οστά
Ένα άλλο πλεονέκτημα των ρεβιθιών είναι ότι βοηθά στην ενδυνάμωση των οστών. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι σε ένα φλιτζάνι από αυτό το λαχανικό περιέχει 14 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ ή καλύπτει περίπου το 20% των ημερήσιων αναγκών σας σε αυτή τη βιταμίνη.
Η ίδια η βιταμίνη Κ παίζει ρόλο στη μετατροπή της πρωτεΐνης στα οστά, στη βελτιστοποίηση της απορρόφησης του ασβεστίου και στη μείωση της απέκκρισης του ασβεστίου από τα ούρα. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι η ανεπάρκεια βιταμίνης Κ συχνά σχετίζεται με υψηλότερο κίνδυνο κατάγματος.
Αλλά θυμηθείτε, για να έχετε τα βέλτιστα οφέλη από βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά όπως αυτά που βρίσκονται στα ρεβίθια, σας συμβουλεύουμε να τα καταναλώνετε απευθείας από λαχανικά και φρούτα. Η λήψη συμπληρωμάτων δεν θα προσφέρει τα ίδια οφέλη με τη λήψη τους απευθείας.
4. Διατηρήστε την υγεία του εμβρύου
Τα φασόλια έχουν επίσης οφέλη στη διατήρηση της υγείας του μωρού στη μήτρα, επειδή αυτά τα λαχανικά περιέχουν φολικό οξύ. Τα θρεπτικά συστατικά σε αυτά τα φασόλια παίζουν ρόλο στη διατήρηση της υγείας του εμβρύου στην πρώιμη ανάπτυξή του.
Επιπλέον, η πρόσληψη φυλλικού οξέος είναι απαραίτητη για την υποστήριξη της ανάπτυξης του εγκεφάλου και του νωτιαίου μυελού στο έμβρυο. Εάν δεν έχετε πρόσληψη φυλλικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, αυξάνεται επίσης ο κίνδυνος του μωρού να έχει ανωμαλίες κατά τη γέννηση.
Επιπλέον, το φυλλικό οξύ είναι επίσης απαραίτητο για την πρόληψη της αναιμίας σε έγκυες γυναίκες. Επομένως, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι οι έγκυες γυναίκες συμβουλεύονται να τρώνε αυτό το ένα πράσινο λαχανικό. Μπορείτε να καλύψετε τις ημερήσιες ανάγκες σε φολικό οξύ έως και 10% εάν καταναλώσετε 100 γραμμάρια ρεβίθια.
5. Ανακουφίζει από την κατάθλιψη
Η κατανάλωση επαρκούς φυλλικού οξέος μπορεί επίσης να αποτρέψει την υπερβολική ομοκυστεΐνη στο σώμα. Η ίδια η ομοκυστεΐνη είναι ένα μόριο που χρειάζεται το σώμα για να συνθέσει όλες τις πρωτεΐνες του σώματος στο σώμα.
Λοιπόν, η υπερβολική ομοκυστεΐνη μπορεί πραγματικά να σταματήσει την παροχή αίματος και άλλων θρεπτικών συστατικών στον εγκέφαλο. Η μειωμένη παροχή αίματος στον εγκέφαλο μπορεί να επηρεάσει την παραγωγή των ορμονών σεροτονίνης, ντοπαμίνης και νορεπινεφρίνης, οι οποίες παίζουν ρόλο στη ρύθμιση της διάθεσης, της επιθυμίας για ύπνο και της όρεξης.
Λοιπόν, μπορείτε να φανταστείτε, σωστά, αν το σώμα σας έχει έλλειψη φυλλικού οξέος; Επομένως, η κατανάλωση ρεβιθιών σας βοηθά επίσης να καλύψετε τις ανάγκες σε φυλλικό οξύ που έχει οφέλη για την ανακούφιση και την πρόληψη της κατάθλιψης.
6. Χάστε βάρος
Για όσους από εσάς κάνετε δίαιτα για να χάσετε βάρος, η κατανάλωση ρεβιθιών μπορεί να είναι η καλύτερη επιλογή. Γιατί; Προφανώς, τα ρεβίθια έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ωστόσο, αυτά τα λαχανικά περιέχουν άλλα θρεπτικά συστατικά που μπορούν να σας βοηθήσουν να διατηρήσετε το βάρος, ένα από τα οποία είναι οι φυτικές ίνες.
Ως εκ τούτου, η κατανάλωση ρεβιθιών προσφέρει οφέλη βοηθώντας στην απώλεια βάρους. Όχι μόνο αυτό, τα φασόλια μπορούν να μεταποιηθούν σε διάφορες μορφές τροφής, οπότε δεν χρειάζεται να φοβάστε ότι θα βαρεθείτε αν θέλετε να τα τρώτε κάθε μέρα.
7. Διατηρήστε την υγεία του πεπτικού συστήματος
Αυτό το πράσινο λαχανικό περιλαμβάνεται στην ομάδα τροφίμων που έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε FODMAP, ώστε να μπορεί να το απολαύσουν όλοι. Μάλιστα, τα ρεβίθια μπορούν να καταναλωθούν και από εσάς που έχετε ιστορικό χρόνιας πέψης.
Το ίδιο το FODMAP είναι συντομογραφία του φάκαταβράσιμο Οσύνδεσμος, ρεισακχαρίτης, Μονοσακχαρίτες, καθώς και Πoliol. Αυτές οι ενώσεις είναι υδατάνθρακες που δεν αφομοιώνονται ή μεταβολίζονται εύκολα από τον οργανισμό. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να προκαλέσει διάφορες πεπτικές διαταραχές όπως φούσκωμα, κοιλιακό άλγος, διάρροια και δυσκοιλιότητα.
Όχι μόνο αυτό, η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε FODMAPs μπορεί επίσης να επιδεινώσει πεπτικές καταστάσεις όπως το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS) και η παλινδρόμηση οξέος στομάχου. Επομένως, καταναλώνοντας ρεβίθια, μπορείτε να έχετε οφέλη στη διατήρηση της υγείας του πεπτικού συστήματος.