Επί του παρόντος, η κατανάλωση noodles shirataki είναι αναμφισβήτητα μια τάση. Πώς όχι, αυτό το noodle δεν είναι ένα οποιοδήποτε noodle. Το σχήμα είναι πράγματι σαν χυλοπίτες, φιδέ ή φιδέ, αλλά το περιεχόμενο είναι σίγουρα διαφορετικό από τα άλλα. Λοιπόν, πολλοί λένε ότι τα noodles shirataki είναι μια σωτήρια τροφή για την απώλεια βάρους και τη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα υπό έλεγχο. Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με αυτό το είδος noodle, απλώς δείτε την παρακάτω εξήγηση.
Τι είναι τα Shirataki Noodles;
Τα λευκά noodles shirataki τείνουν να είναι καθαρά και συχνά ονομάζονται επίσης και konjac noodles. Αυτά τα noodles shirataki παρασκευάζονται από γλυκομαννάνη, ένα είδος ίνας που προέρχεται από τη ρίζα του φυτού konjac. Το φυτό konjac αναπτύσσεται στην Ιαπωνία, την Κίνα και μέρη της Νοτιοανατολικής Ασίας.
Διαφορετικά από τα συνηθισμένα noodles που περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες, τα noodles shirataki περιέχουν λιγότερους υδατάνθρακες. Οι υδατάνθρακες στα noodles shirataki κυριαρχούνται από φυτικές ίνες. όχι μόνο άμυλο ή άμυλο. Επομένως, τα noodles shirataki είναι πολύ χαμηλά σε θερμίδες.
Εκτός από τις ίνες γλυκομαννάνης, συνήθως αυτά τα νουντλς αναμιγνύονται με νερό και λίγο λάιμ για να σχηματιστούν τέλεια τα νουντλς. Τα τρία μείγματα αυτών των συστατικών στη συνέχεια βράζονται, στη συνέχεια σχηματίζονται λεπτές επιμήκεις χυλοπίτες ή μερικά έχουν σχήμα ρυζιού.
Τα noodles Shirataki περιέχουν πολύ νερό. Ακόμη και το 97 τοις εκατό της περιεκτικότητας των noodles shirataki είναι νερό, περίπου 3 τοις εκατό γλυκομαννάνη και πολύ λίγο ασβέστη.
Στην αγορά υπάρχουν και χυλοπίτες shirataki που έχουν δημιουργηθεί, το όνομα είναι tofu shirataki noodles. Αυτά τα tofu shirataki noodles περιέχουν υψηλότερη ποσότητα υδατανθράκων από τα αυθεντικά noodles shirataki.
Ποια είναι τα οφέλη των noodles shirataki;
1. Τα οφέλη των noodles shirataki σας βοηθούν να χάσετε βάρος
Τα noodles Shirataki είναι θαυματουργή απώλεια βάρους. Η ίνα γλυκομαννάνης στο shirataki βοηθά στην καθυστέρηση της εκκένωσης του στομάχου. Αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και καταλήγετε να τρώτε λιγότερο και να επιβραδύνετε τις κινήσεις του εντέρου.
Στην πραγματικότητα δεν υπάρχει συγκεκριμένη έρευνα για τα noodles shirataki, αλλά η έρευνα σχετικά με την περιεκτικότητα σε ίνες γλυκομαννάνης στο shirataki έχει γίνει αρκετά.
Η έρευνα έχει βρει ότι η κατανάλωση ινών γλυκομαννάνης για 4 εβδομάδες μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της ορμόνης της πείνας στο σώμα, δηλαδή της γκρελίνης. Μειώνοντας τις ορμόνες της πείνας, το σώμα είναι πιο ικανό να αντισταθεί στο φαγητό.
Μια άλλη μελέτη στο περιοδικό Alternative Therapies in Health and Medicine διαπίστωσε επίσης ότι τα άτομα που κατανάλωναν ίνες γλυκομαννάνης τακτικά για 4-8 εβδομάδες έχασαν 1,4-2,5 κιλά.
2. Βοηθήστε στη μείωση της χοληστερόλης
Οι φυτικές ίνες βασικά έχουν ως αποτέλεσμα τη μείωση της ποσότητας της χοληστερόλης που κυκλοφορεί στην κυκλοφορία του αίματος. Συμπεριλαμβανομένης της ίνας γλυκομαννάνης που υπάρχει στα noodles shirataki.
Ερευνητές στο περιοδικό του Αμερικανικού Κολλεγίου Διατροφής αναφέρουν ότι η γλυκομαννάνη μπορεί να αυξήσει την ποσότητα της χοληστερόλης που εκκρίνεται στα κόπρανα. Αυτό σημαίνει, περισσότερη χοληστερόλη από την κυκλοφορία του αίματος που μπορεί να απεκκριθεί μέσω των περιττωμάτων από αυτή την ίνα. Όσο περισσότερες φυτικές ίνες απελευθερώνονται, τόσο χαμηλότερα είναι τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
Μια άλλη μελέτη στο The American Journal of Clinical Nutrition έδειξε ότι η γλυκομαννάνη μπορεί να μειώσει την κακή χοληστερόλη (LDL) έως και 16 mg/dL και τα τριγλυκερίδια έως και 11 mg/dL. Ως εκ τούτου, η κατανάλωση noodles shirataki θεωρείται ως μια στρατηγική για τον έλεγχο των επιπέδων χοληστερόλης στο σώμα.
3. Τα noodles Shirataki προλαμβάνουν τη δυσκοιλιότητα
Τα οφέλη των noodles shirataki αυτή τη φορά δεν χρειάζεται να αμφισβητηθούν, επειδή η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες είναι αρκετά υψηλή. Οι ίνες γλυκομαννάνης περιέχουν πολυσακχαρίτες που μπορούν να βοηθήσουν τα έντερα να λειτουργούν καλύτερα.
Η γλυκομαννάνη μπορεί να διεγείρει την ανάπτυξη καλών βακτηρίων στα έντερα. Με αυτόν τον τρόπο, υπάρχει περισσότερη δραστηριότητα των καλών βακτηρίων στο έντερο. Οι κινήσεις του εντέρου γίνονται επίσης πιο ομαλές στη διάθεση των κοπράνων. Στην πραγματικότητα, η χορήγηση ινών γλυκομαννάνης είναι γνωστό ότι βοηθά στην αντιμετώπιση της σοβαρής δυσκοιλιότητας στα παιδιά.
4. Τα noodles Shirataki είναι ασφαλή για τους διαβητικούς
Η έρευνα δείχνει ότι η ίνα γλυκομαννάνης στα noodles shirataki μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και στη μείωση του κινδύνου αντίστασης στην ινσουλίνη.
Επειδή, η ίνα γλυκομαννάνης μπορεί να καθυστερήσει την κένωση του στομάχου, έτσι ώστε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και ινσουλίνης που εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος να αυξηθούν αργά, σιγά σιγά. Δεν υπάρχει ξαφνική ακίδα.
Ακόμη και πριν από αρκετά χρόνια, βρέθηκε σε έρευνα ότι τα άτομα με διαβήτη τύπου 2 που κατανάλωναν ίνες γλυκομαννάνης για 3 εβδομάδες παρουσίασαν σημαντική μείωση στη φρουκτοζαμίνη. Η φρουκτοζαμίνη είναι δείκτης ή δείκτης του σακχάρου στο αίμα για τις τελευταίες 2-3 εβδομάδες.