Το μπρόκολο είναι ένα πράσινο λαχανικό από την οικογένεια των λάχανων. Μέχρι τώρα, αυτό το λαχανικό είναι πολύ γνωστό ως πηγή τροφής που περιέχει μια ποικιλία θρεπτικών και θρεπτικών συστατικών. Επιπλέον, το μπρόκολο είναι επίσης γνωστό ως λαχανικό με υψηλή θρεπτική αξία. Ρίξτε μια ματιά στο διατροφικό περιεχόμενο και τα οφέλη του μπρόκολου παρακάτω.
Διατροφικό περιεχόμενο μπρόκολου
Μπρόκολο ή Brassica oleracea πλούσιο σε διάφορα θρεπτικά συστατικά, ιδιαίτερα βιταμίνες και μέταλλα. Συμπεριλαμβανομένου του θρεπτικού περιεχομένου με τη μορφή φυτοθρεπτικών συστατικών που έχουν πολλά οφέλη για την υγεία για τον οργανισμό.
Αυτό το πράσινο λαχανικό που μοιάζει με μικρό δέντρο περιλαμβάνεται στην υψηλή διατροφική κατηγορία.
Παραθέτοντας από το USDA, εδώ είναι τα διατροφικά στοιχεία ή η σύνθεση του περιεχομένου στο μπρόκολο, όπως:
- Θερμίδες: 34
- Νερό: 89,3 γρ
- Υδατάνθρακες: 6,64 γραμμάρια
- Φυτικές ίνες: 2,6 γραμμάρια
- Ασβέστιο: 47 mg
- Κάλιο: 316 mg
- Φώσφορος: 66 mg
- Νάτριο: 33 mg
- Βήτα καροτίνη: 361 mcg
- Βιταμίνη C: 89,2 mg
- Βιταμίνη Α: 31 mcg
- Βιταμίνη Κ: 101,6 mcg
Τα οφέλη του μπρόκολου για την υγεία
Ως ένα από τα λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, το μπρόκολο φυσικά έχει διάφορα οφέλη για την υγεία, όπως:
1. Εμποδίζει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων
Διάφορα περιεχόμενα του μπρόκολου που είναι χρήσιμα ως αντικαρκινικές ουσίες είναι διάφορα φυτοθρεπτικά συστατικά, βιταμίνη C, βιταμίνη Α και βιταμίνη Ε καθώς και είδη μετάλλων όπως το κάλιο και το σελήνιο.
Αυτά τα θρεπτικά συστατικά μπορούν να λειτουργήσουν ως αντιοξειδωτικά και να βοηθήσουν τον μεταβολισμό και να αποτρέψουν τη φλεγμονή σε κυτταρικό επίπεδο που είναι η αρχική φάση της ανάπτυξης του καρκίνου.
Όχι μόνο αυτό, οι βιοδραστικές ενώσεις στο μπρόκολο έχουν επίσης το πλεονέκτημα της μείωσης της κυτταρικής βλάβης που προκαλείται από ορισμένες χρόνιες ασθένειες.
2. Αποτοξινώστε τον οργανισμό
Το μπρόκολο περιέχει αντιοξειδωτικά που είναι χρήσιμα για την αναστολή και την εξουδετέρωση της βλάβης των κυττάρων που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες.
Αυτές οι αντιοξειδωτικές ενώσεις βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής και παρέχουν προστατευτική δράση στο σώμα.
Τύποι αντιοξειδωτικών με τη μορφή σουλφοραφάνη Είναι επίσης ευεργετικό για τη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, των επιπέδων χοληστερόλης, του οξειδωτικού στρες και της ανάπτυξης χρόνιων ασθενειών.
Σε συνδυασμό με την περιεκτικότητα του μπρόκολου σε βιταμίνη C που βοηθά στη μείωση των τοξινών στο αίμα.
3. Βελτιώστε την υγεία του δέρματος
Άλλα οφέλη ή ιδιότητες της περιεκτικότητας σε βιταμίνη C, βιταμίνη Α και βιταμίνη Ε στο μπρόκολο είναι να φωτίζει και να βοηθά στην αντικατάσταση του κατεστραμμένου ιστού του δέρματος.
Στη συνέχεια, η περιεκτικότητα σε φυτοθρεπτικά συστατικά είναι επίσης αποτελεσματική για την πρόληψη της βλάβης του δέρματος λόγω της έκθεσης στον ήλιο.
4. Διατηρήστε την υγεία του πεπτικού συστήματος
Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στο μπρόκολο είναι χρήσιμη για τη διατήρηση της υγείας του εντέρου και τη βελτίωση της πέψης, ώστε να αποφευχθεί η δυσκοιλιότητα.
Στη συνέχεια, οι τύποι μετάλλων όπως το μαγνήσιο και οι βιταμίνες στο μπρόκολο είναι επίσης αποτελεσματικοί για την αύξηση της απορρόφησης θρεπτικών συστατικών, ενώ παράλληλα αποτρέπουν τη φλεγμονή στο πεπτικό σύστημα.
5. Διατηρήστε την υγεία των ματιών
Η βήτα καροτίνη είναι μια ένωση που όταν εισέλθει στον οργανισμό μετατρέπεται σε βιταμίνη Α.
Ως εκ τούτου, η περιεκτικότητα σε βήτα καροτίνη στο μπρόκολο είναι επίσης ευεργετική για τη διατήρηση υγιούς δέρματος, δοντιών και τη βελτίωση της όρασης.
Εκτός από τη βελτίωση της υγείας των ματιών, η βήτα καροτίνη είναι επίσης χρήσιμη για την προστασία των ματιών από ασθένειες όπως ο καταρράκτης και η εκφύλιση της ωχράς κηλίδας.
6. Διατηρήστε την αντοχή
Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, μέταλλα και φυτοθρεπτικά συστατικά από το μπρόκολο είναι χρήσιμη για την ενίσχυση της ανοσίας του οργανισμού και την πρόληψη διαφόρων λοιμώξεων.
Το ανοσοποιητικό σύστημα είναι μια σημαντική ένωση που λειτουργεί για να προστατεύει το σώμα από μικροοργανισμούς που προκαλούν διάφορες ασθένειες.
7. Διατηρήστε υγιή οστά και δόντια
Η περιεκτικότητα του μπρόκολου σε ασβέστιο, βιταμίνη Κ, βιταμίνη Α και φώσφορο απορροφάται πιο εύκολα από τον οργανισμό.
Ως εκ τούτου, το μπρόκολο είναι επίσης χρήσιμο για τη διατήρηση της υγείας και της ανάπτυξης των οστών και την πρόληψη της εμφάνισης οστεοπόρωσης.
Άλλα οφέλη ή ιδιότητες της περιεκτικότητας σε μπρόκολο βοηθούν επίσης στη διατήρηση της οδοντικής υγείας ενώ μειώνουν τον κίνδυνο οδοντικών και στοματικών ασθενειών όπως η περιοδοντίτιδα.
8. Διατηρήστε την υγεία της μήτρας
Το μπρόκολο περιέχει διάφορα θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται για την κάλυψη των διατροφικών αναγκών των εγκύων γυναικών, ιδιαίτερα φυλλικό οξύ που αποτρέπει τα ελαττώματα στα νεογνά.
Επιπλέον, το σώμα χρειάζεται πολλές βιταμίνες, μέταλλα και πρωτεΐνες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης για να διατηρήσει την υγεία της μητέρας και του μωρού.
9. Διατηρήστε υγιή αιμοφόρα αγγεία
Η περιεκτικότητα σε μέταλλα όπως το κάλιο στο μπρόκολο είναι χρήσιμη για τη διευκόλυνση της ροής του αίματος, ώστε να μπορεί να αποτρέψει την υψηλή αρτηριακή πίεση.
Επιπλέον, το ποικίλο θρεπτικό περιεχόμενο στο μπρόκολο βοηθά επίσης τη δράση της ινσουλίνης για τη διατήρηση μιας ισορροπίας στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Διάφορες βιταμίνες Β βοηθούν επίσης στη μείωση του κινδύνου αθηροσκλήρωσης εμποδίζοντας την υπερβολική παραγωγή ομοκυστεΐνης στα αιμοφόρα αγγεία.
10. Πρόληψη της αναιμίας
Όταν το σώμα στερείται πρόσληψης μετάλλων, αυτό που μπορεί να συμβεί είναι να έχετε αναιμία.
Ένα πράγμα που μπορείτε να κάνετε είναι να τρώτε θρεπτικά τρόφιμα όπως το μπρόκολο.
Επιπλέον, το μπρόκολο έχει περιεκτικότητα όπως ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο και κάλιο που είναι σημαντικά για την παραγωγή αιμοσφαιρίνης στο σώμα.
Πώς να αποθηκεύσετε το μπρόκολο για να μην χαθούν τα οφέλη του;
Ο τρόπος σερβιρίσματος θα επηρεάσει τη διατροφική πρόσληψη του μπρόκολου, ειδικά αν κάποιος θέλει να αποκομίσει το μέγιστο όφελος από το θρεπτικό περιεχόμενο σε αυτό.
Εδώ είναι μερικά πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη για να διατηρήσετε το θρεπτικό περιεχόμενο του μπρόκολου:
- Καθαρίστε και βυθίστε τις κορυφές του μπρόκολου σε αλατόνερο για 30 λεπτά και ξεπλύνετε ξανά για να βεβαιωθείτε ότι δεν περιέχουν φυτοφάρμακα.
- Η κατανάλωση μπρόκολου για να πάρετε τα θρεπτικά συστατικά και τα οφέλη είναι ωμό ή σερβίρεται με τη μορφή πιάτου σαλάτας.
- Αποφύγετε να παραβράσετε το μπρόκολο. Το χρονικό όριο βρασμού είναι 20 λεπτά, ενώ το τηγάνισμα μόνο 5 λεπτά.
- Το βράσιμο μπρόκολου με υψηλές θερμοκρασίες θα προκαλέσει βλάβη στο θρεπτικό περιεχόμενο.
- Καταναλώστε το μπρόκολο όσο είναι φρέσκο διατηρώντας το στο ψυγείο με καθαρές συνθήκες.