Με την πρώτη ματιά, τα συστατικά στα noodles κοτόπουλου φαίνεται να περιέχουν μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών. Υπάρχουν υδατάνθρακες από τα noodles, πρωτεΐνη από κοτόπουλο, λίπος από ζωμό κοτόπουλου και βιταμίνες από χόρτα μουστάρδας. Ωστόσο, τα noodles κοτόπουλου εξακολουθούν να είναι γρήγορο φαγητό που δεν είναι εντελώς υγιεινό.
Λοιπόν, υπάρχει τρόπος να γίνουν αυτά τα τρόφιμα πιο υγιεινά;
Συμβουλές για την παρασκευή υγιεινών νουντλς κοτόπουλου
Μία μερίδα noodles κοτόπουλου περιέχει σχεδόν 500 θερμίδες, ή περίπου το ισοδύναμο του 25% των ενεργειακών αναγκών την ημέρα. Αυτό το πιάτο περιέχει επίσης πολλά κορεσμένα λιπαρά και νάτριο, επομένως δεν πρέπει να καταναλώνεται πολύ συχνά.
Ωστόσο, όσοι σας αρέσει αυτό το πιάτο δεν χρειάζεται να αποθαρρυνθείτε. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να φτιάξετε πιο υγιεινά noodles κοτόπουλου:
1. Χρησιμοποιώντας νουντλς με λίγες θερμίδες
Μία από τις μεγαλύτερες πηγές θερμίδων στα noodles κοτόπουλου προέρχεται από το βασικό συστατικό του, δηλαδή τα noodles από αλεύρι. Εκατό γραμμάρια απλών noodles περιέχουν 88 θερμίδες, ενώ μια μερίδα noodles κοτόπουλου μπορεί να περιέχει περισσότερα από εκατό γραμμάρια noodles.
Ως λύση, μπορείτε να φτιάξετε πιο υγιεινά noodles κοτόπουλου αντικαθιστώντας τα teoung noodles με συστατικά χαμηλών θερμίδων. όπως το shirataki. Τα noodles Shirataki παρασκευάζονται από γλυκομαννάνη, ένα είδος ίνας από το φυτό konjac που είναι δημοφιλές στην Ιαπωνία και την Κίνα.
Οι θερμίδες στα noodles shirataki είναι πολύ χαμηλότερες από τα noodles με αλεύρι. Κάθε 1 γραμμάριο γλυκομαννάνης περιέχει 1 θερμίδα και εκατό γραμμάρια noodles shirataki περιέχουν 3 γραμμάρια γλυκομαννάνης. Δηλαδή, 100 γραμμάρια noodles shirataki περιέχουν μόνο περίπου 3 θερμίδες.
2. Επιλέξτε στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα ως γαρνιτούρες
Το μεγαλύτερο μέρος του λίπους στο κοτόπουλο προέρχεται από το δέρμα. Τα νουντλς κοτόπουλου που πωλούνται συνήθως περιλαμβάνουν δέρμα κοτόπουλου για να προσθέσουν στην αλμυρή γεύση. Έτσι, για να μπορείτε να τρώτε πιο υγιεινά noodles κοτόπουλου, δοκιμάστε να φτιάξετε τα δικά σας με στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα επικάλυψη-του. Το στήθος κοτόπουλου είναι πηγή πρωτεΐνης και βιταμινών με χαμηλά λιπαρά.
Να κάνω γαρνιτούρες υγιεινά νουντλς κοτόπουλου, περιορίζουν επίσης τη χρήση γλυκιάς σάλτσας σόγιας, αλατιού και ενισχυτικών γεύσης. Μην χρησιμοποιείτε αυτά τα συστατικά υπερβολικά, έτσι ώστε η περιεκτικότητα σε νάτριο στα noodles κοτόπουλου να μην είναι πολύ υψηλή.
3. Προσθήκη λαχανικών
Ένα άλλο συστατικό που δεν πρέπει να λείπει από τα noodles κοτόπουλου είναι τα λαχανικά. Συνήθως, τα noodles κοτόπουλου είναι εξοπλισμένα με λαχανικά με τη μορφή πράσινης μουστάρδας. Αυτά τα λαχανικά βράζονται για λίγο σε βραστό νερό με τις χυλοπίτες, έτσι ώστε η υφή να είναι ακόμα τραγανή όταν τρώγονται.
Μπορείτε να φτιάξετε νουντλς κοτόπουλου που είναι ακόμα πιο υγιεινά προσθέτοντας άλλα είδη λαχανικών παρόμοια με τα χόρτα μουστάρδας. Παραδείγματα περιλαμβάνουν το σπανάκι, το λάχανο ή το bok choy. Εάν είναι διαθέσιμο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λάχανο ή παντζάρι.
4. Φτιάξτε τον δικό σας ζωμό κοτόπουλου
Τα νουντλς κοτόπουλου είναι ελλιπή χωρίς ζωμό. Ο ζωμός κοτόπουλου φτιάχνεται συνήθως βράζοντας το κρέας κοτόπουλου, τα κόκαλα του κοτόπουλου, το σκόρδο, το κρεμμύδι, το αλάτι και το πιπέρι. Εκτός από το ότι χρησιμοποιείται ως σάλτσα, ο ζωμός κοτόπουλου είναι επίσης μέρος του βασικού καρυκεύματος για τα noodles κοτόπουλου.
Επί του παρόντος, ο ζωμός νουντλς κοτόπουλου μπορεί να παρασκευαστεί πρακτικά με βράσιμο ζωμού σε σκόνη. Ωστόσο, ο ζωμός σε σκόνη στιγμής δεν είναι σαν τον ζωμό που φτιάχνετε μόνοι σας. Αυτός ο ζωμός έχει περάσει από πολλές διαδικασίες που μπορούν να επηρεάσουν την ποιότητά του.
Μπορείτε να φτιάξετε υγιεινά νουντλς κοτόπουλου επιλέγοντας φυσικά συστατικά που είναι χαμηλά σε θερμίδες, λιπαρά και νάτριο. Μην ξεχνάτε να προσθέτετε λαχανικά ως πηγή βιταμινών και μετάλλων.
Τα σπιτικά νουντλς κοτόπουλου είναι νόστιμα και υγιεινά, αλλά φροντίστε να μην το παρακάνετε. Διατηρήστε ισορροπημένη την πρόσληψη τροφής με ποικίλες και διατροφικά ισορροπημένες τροφές.