Πριν χρησιμοποιηθούν ως πρόσληψη τροφής, τα καρότα που έχουν πολλά χρώματα χρησιμοποιήθηκαν για πρώτη φορά ως φάρμακο. Πράγματι, ποια είναι τα οφέλη των καρότων για την υγεία; Έλα, ξεφλουδίστε καλά τα οφέλη και το περιεχόμενο των καρότων!
Διατροφή καρότου
Πηγή: Julie Daniluk Τα καρότα είναι μια τροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και γεμάτη οφέλη. Σύμφωνα με στοιχεία του Υπουργείου Υγείας της Ινδονησίας, σε 100 γραμμάρια φρέσκων καρότων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το 80% των κονδύλων. Ακολουθούν ορισμένα θρεπτικά συστατικά των καρότων που πρέπει να γνωρίζετε.
- Ενέργεια: 36 kcal
- Πρωτεΐνη: 1 γραμμάριο
- Λίπος: 0,6 γρ
- Υδατάνθρακες: 7,9 γραμμάρια
- Φυτικές ίνες: 1 γραμμάριο
- Βιταμίνη Α: 7,1 μικρογραμμάρια
- Θειαμίνη (Βιταμίνη Β1): 0,04 χιλιοστόγραμμα
- Ριβοφλαβίνη (Βιταμίνη Β2): 0,04 χιλιοστόγραμμα
- Νιασίνη (Βιταμίνη Β3): 1 χιλιοστόγραμμα
- Βιταμίνη C: 18 χιλιοστόγραμμα
- Ασβέστιο: 45 χιλιοστόγραμμα
- Φώσφορος: 74 χιλιοστόγραμμα
- Σίδηρος: 1 χιλιοστόγραμμα
- Νάτριο: 70 χιλιοστόγραμμα
- Κάλιο: 245 χιλιοστόγραμμα
- Χαλκός: 0,06 χιλιοστόγραμμα
- Ψευδάργυρος: 0,3 χιλιοστόγραμμα
Τα καρότα έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά που είναι καλά για τον οργανισμό. Εδώ είναι μερικά από αυτά.
- Β καροτίνη. Τα πορτοκαλί καρότα έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε β-καροτίνη. Η διαδικασία απορρόφησης από τον οργανισμό θα είναι καλύτερη αν τα καρότα είναι μαγειρεμένα.
- Άλφα καροτίνη. Εκτός από τη βήτα καροτίνη, αυτοί οι πολύχρωμοι κόνδυλοι περιέχουν επίσης αντιοξειδωτικά από τη βιταμίνη Α με τη μορφή άλφα καροτίνης.
- Λουτεΐνη. Τα καρότα που είναι κίτρινα, λευκά και κιτρινωπά είναι πλούσια σε λουτεΐνη. Είναι ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό για την υγεία των ματιών.
- Λυκοπένιο και ανθοκυανίνες. Τα κόκκινα φρούτα και λαχανικά έχουν πολύ λυκοπένιο και ανθοκυανίνες, ειδικά τα κόκκινα και μοβ καρότα.
- Πολυακετυλένια. Είναι μια βιοδραστική ένωση στα καρότα που βοηθά στην προστασία της υγείας των κυττάρων του αίματος.
Τα οφέλη των καρότων στην υγεία
Όταν κοιτάζετε το θρεπτικό περιεχόμενο, μπορείτε ήδη να μαντέψετε εάν αυτός ο κόνδυλος έχει άφθονα οφέλη. Εδώ είναι τα οφέλη που μπορείτε να πάρετε από τα φυτά που ονομάζονται λατινικά: Daucus carota Αυτό.
1. Μειώνει δυνητικά τον κίνδυνο καρκίνου
Ο καρκίνος ξεκινά με τον ανεξέλεγκτο σχηματισμό μη φυσιολογικών κυττάρων. Αν και δεν προλαμβάνουν άμεσα τον καρκίνο, ορισμένες τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο.
Τα καρότα περιέχουν αντιοξειδωτικά με τη μορφή καροτίνης και λυκοπενίου. Με βάση μια μελέτη στο The American Journal of Clinical NutritionΑυτό το αντιοξειδωτικό μπορεί να είναι σε θέση να προστατεύσει τα κύτταρα του σώματος από πιθανό καρκίνο του αίματος ή λευχαιμία.
2. Μειώνει την αρτηριακή πίεση και προστατεύει την καρδιά
Τα καρότα περιέχουν φυτικές ίνες, κάλιο και είναι πλήρη με αντιοξειδωτικά όπως το λυκοπένιο. Αυτά τα διάφορα θρεπτικά συστατικά πιστεύεται ότι διατηρούν σταθερή την αρτηριακή πίεση. Επιπλέον, τα καρότα επίσης δεν περιέχουν κακή χοληστερόλη, επομένως είναι καλό για τα αιμοφόρα αγγεία.
Εάν η αρτηριακή σας πίεση διατηρείται, σημαίνει ότι αποφεύγετε την υπέρταση και τις καρδιακές παθήσεις. Μπορείτε να πάρετε αυτά τα οφέλη τρώγοντας καρότα που είναι ακόμα φρέσκα, όχι σε κονσέρβα.
3. Αποτρέψτε τις οφθαλμικές παθήσεις και βλάβες
Τα καρότα είναι γνωστά για την περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη Α που είναι πολύ καλή για τα μάτια. Αυτά τα οφέλη μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη μιας σειράς οφθαλμικών προβλημάτων, όπως το γλαύκωμα, ο καταρράκτης και οι διαταραχές της όρασης, όπως η μυωπία, η υπερμετρωπία και ο αστιγματισμός.
Τα οφθαλμικά κύτταρα επίσης δεν γλιτώνουν από τις ελεύθερες ρίζες. Οι ελεύθερες ρίζες είναι μόρια που μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στα κύτταρα. Ευτυχώς, τα αντιοξειδωτικά με τη μορφή καροτίνης και λουτεΐνης στα καρότα μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της βλάβης των ματιών που προκαλούνται από αυτούς τους παράγοντες.
4. Διατηρήστε την υγεία του εγκεφάλου
Καθώς μεγαλώνετε, η λειτουργία του εγκεφάλου μειώνεται. Αυτή η κατάσταση σχετίζεται και πάλι με την επίδραση των ελεύθερων ριζών. Οι ελεύθερες ρίζες είναι στην πραγματικότητα μέρος των χημικών αντιδράσεων του σώματος, αλλά μπορούν επίσης να βλάψουν τα εγκεφαλικά και τα νευρικά κύτταρα.
Ένα από τα οφέλη της βήτα καροτίνης στα καρότα είναι η πρόληψη της επίδρασης των ελεύθερων ριζών στον εγκέφαλο. Αν και η ποσότητα είναι μικρή, η βήτα καροτίνη που είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό μπορεί να είναι σε θέση να αναστείλει την πτώση της εγκεφαλικής λειτουργίας στη μετέπειτα ζωή.
5. Καθαρίστε το στόμα από βακτήρια
Εκτός από το βούρτσισμα των δοντιών σας, η κατανάλωση ορισμένων λαχανικών μπορεί επίσης να προστατεύσει τα δόντια σας. Αυτό συμβαίνει γιατί όταν μασάτε ισχυρά ινώδη λαχανικά όπως τα καρότα, οι μύες των ούλων εκπαιδεύονται για να γίνουν πιο δυνατοί.
Μπορεί επίσης να διεγείρει τους σιελογόνους αδένες να παράγουν περισσότερο σάλιο. Το σάλιο θα καθαρίσει το στόμα και τα δόντια από τα υπολείμματα τροφών που κολλάνε. Με αυτόν τον τρόπο, τα μικρόβια δεν αναπτύσσονται και προκαλούν τερηδόνα.
6. Κάντε το δέρμα πιο υγιές
Εάν έχετε ιστορικό δερματικών προβλημάτων όπως εξανθήματα ή ψωρίαση, η κατανάλωση χυμού καρότου μπορεί να είναι η σωστή φυσική λύση. Ο λόγος είναι ότι η βιταμίνη C στα καρότα ενθαρρύνει τον σχηματισμό κολλαγόνου, ενός τύπου πρωτεΐνης που είναι σημαντικός για την αποκατάσταση του ιστού του δέρματος.
Επιπλέον, η βήτα καροτίνη στα καρότα μειώνει επίσης τη φλεγμονή του δέρματος, καταπολεμά τις βλάβες από τον ήλιο και επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης. Συνολικά, αυτά τα λαχανικά ρίζας μπορούν να βελτιώσουν την εμφάνιση του δέρματός σας.
7. Βοηθήστε να χάσετε βάρος
Εάν κάνετε δίαιτα, η κατανάλωση χυμού καρότου μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Αυτό συμβαίνει επειδή τα καρότα είναι χαμηλά σε θερμίδες και πλούσια σε φυτικές ίνες. Η κατανάλωση αυτών των κονδύλων μπορεί να σας κάνει να χορτάσετε περισσότερο χωρίς να χρειάζεται να δώσετε στο σώμα επιπλέον θερμίδες.
Τα καρότα μπορούν επίσης να αυξήσουν την παραγωγή χολής. Αυτό μπορεί να αυξήσει τον μεταβολικό ρυθμό επειδή το σώμα πρέπει να μετατρέψει την τροφή σε ενέργεια. Εκτός από τις φυτικές ίνες που σας χορταίνουν, έχετε επίσης ενέργεια ακόμα κι αν δεν έχετε φάει.
Όχι μόνο τα καρότα, εδώ είναι 5 άλλες πηγές τροφίμων βιταμίνης Α
Δώστε προσοχή σε αυτό όταν τρώτε καρότα
Αν και πλούσια σε οφέλη, τα καρότα δεν πρέπει να καταναλώνονται υπερβολικά. Όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, η βήτα καροτίνη στα καρότα μπορεί να κάνει το δέρμα σας να φαίνεται προσωρινά κιτρινωπό.
Επιπλέον, προσέξτε επίσης την πρόσληψη βιταμίνης Α που περιέχεται σε αυτό. Η περίσσεια βιταμίνης Α στο σώμα μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση, ειδικά εάν παίρνετε φάρμακα που βασίζονται σε αυτή τη βιταμίνη, όπως η ισοτρετινοΐνη.
Μερικοί άνθρωποι μπορεί επίσης να εμφανίσουν αλλεργική αντίδραση μετά την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων καρότων. Επομένως, μείνετε στο να τρώτε καρότα με μέτρο, ώστε να μπορείτε να αποκομίσετε τα οφέλη αυτής της τροφής χωρίς να αντιμετωπίσετε αρνητικές επιπτώσεις.