Ακούγοντας τη λέξη βακτήρια, οι άνθρωποι συνήθως φαντάζονται πάντα οτιδήποτε κακό και σχετίζεται με ασθένειες. Μετά από όλα, παίρνετε αντιβιοτικά για τη θεραπεία μιας βακτηριακής λοίμωξης. Ενώ τα βακτήρια σε λάθος μέρη μπορεί να προκαλέσουν προβλήματα, υπάρχουν επίσης καλά βακτήρια που μπορούν να υποστηρίξουν την υγεία μας. Τα καλά βακτήρια ονομάζονται προβιοτικά. Πού μπορούμε να βρούμε την πηγή των προβιοτικών; Αρχικά, πρέπει να γνωρίζουμε τι είναι τα προβιοτικά.
Τι είναι τα προβιοτικά;
Τα προβιοτικά είναι μικροοργανισμοί που μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη και τη θεραπεία ασθενειών. Η βοήθεια του πεπτικού συστήματος και η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος είναι οι πιο δημοφιλείς χρήσεις των προβιοτικών σήμερα. Τα προβιοτικά υπάρχουν φυσικά στο σώμα μας. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να πάρετε προβιοτικά από τροφές, ποτά και συμπληρώματα.
Τα προβιοτικά είναι γνωστά από τις αρχές του 20ου αιώνα, όπου ο Elie Metchnikoff, ή ευρύτερα γνωστός ως ο πατέρας των προβιοτικών, ανακάλυψε ότι οι κάτοικοι της υπαίθρου της Βουλγαρίας μπορούν να ζήσουν για πολύ μεγάλα χρονικά διαστήματα, παρόλο που ζουν με ακραία πείνα και κακές καιρικές συνθήκες. Ο Elie θεωρεί ότι ήταν σε θέση να επιβιώσουν χειραγωγώντας τους μικροοργανισμούς που υπήρχαν στο πεπτικό τους σύστημα. Το κόλπο είναι να καταναλώνουν ξινόγαλα που περιέχει καλά βακτήρια για τον οργανισμό τους. Έκτοτε, έχουν γίνει πολλές έρευνες για την ανάπτυξη των ευρημάτων του Elie στον τομέα των προβιοτικών.
Πώς λειτουργούν τα προβιοτικά;
Οι ερευνητές προσπαθούν να κάνουν έρευνα για να ανακαλύψουν πώς λειτουργούν πραγματικά αυτά τα βακτήρια. Ακολουθούν ορισμένοι τρόποι με τους οποίους τα προβιοτικά μπορούν να ωφελήσουν την υγεία σας:
- Όταν παίρνετε αντιβιοτικά, δεν σκοτώνονται μόνο τα κακά βακτήρια, αλλά σκοτώνονται και όλα τα καλά και τα κακά βακτήρια. Με την κατανάλωση τροφών ή συμπληρωμάτων που περιέχουν προβιοτικά, το σώμα σας θα είναι σε θέση να αποκαταστήσει τα καλά βακτήρια που σκοτώθηκαν.
- Τα προβιοτικά μπορούν να βοηθήσουν το σώμα σας να εξισορροπήσει τα καλά και τα κακά βακτήρια στο σώμα σας, έτσι ώστε το σώμα σας να λειτουργεί όπως θα έπρεπε.
Τύποι προβιοτικών
Υπάρχουν πολλά βακτήρια που μπορούν να ταξινομηθούν ως προβιοτικά. Όλα αυτά τα βακτήρια έχουν διαφορετικές χρήσεις, αλλά σχεδόν όλα ανήκουν στις ίδιες 2 ομάδες:
- Lactobacillus . Τα βακτήρια αυτής της ομάδας είναι ίσως τα πιο κοινά βακτήρια που βρίσκονται στα προβιοτικά προϊόντα. Τα βακτήρια αυτής της ομάδας είναι τα βακτήρια που βρίσκετε στο γιαούρτι ή σε άλλα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση. Μερικά από τα βακτήρια αυτής της κατηγορίας μπορούν να αποτρέψουν τη διάρροια και να βοηθήσουν άτομα που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη.
- Bifidobacterium . Τα βακτήρια αυτής της ομάδας βρίσκονται συνήθως σε τρόφιμα με βάση τα γαλακτοκομικά. Τα βακτήρια αυτής της κατηγορίας μπορούν να ανακουφίσουν από συμπτώματα ασθενειών όπως το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS) ή διαταραχές του πεπτικού συστήματος.
Ποιες ασθένειες μπορούν να προληφθούν ή να αντιμετωπιστούν με προβιοτικά;
Τα προβιοτικά βοηθούν το φαγητό που τρώτε να αφομοιωθεί από το πεπτικό σας σύστημα. Μέχρι τώρα, οι ερευνητές εξακολουθούν να προσπαθούν να συνεχίσουν να παρατηρούν ποιες ασθένειες αντιμετωπίζονται καταλληλότερα από τα προβιοτικά. Μερικές από τις ασθένειες στις οποίες μπορούν να βοηθήσουν τα προβιοτικά είναι:
- Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου
- φλεγμονώδης νόσος του εντέρου (IBD), η οποία είναι φλεγμονή του παχέος εντέρου και του λεπτού εντέρου
- διαρροϊκές λοιμώξεις (μπορεί να προκληθούν από ιούς, βακτήρια ή παράσιτα)
- διάρροια που προκαλείται από αντιβιοτικά
Εκτός από την επίδραση στην πέψη σας, τα προβιοτικά μπορούν επίσης να έχουν επίδραση και σε άλλα μέρη του σώματός σας, όπως:
- έκζεμα δερματική νόσο
- υγεία των ούρων και του κόλπου
- πρόληψη αλλεργιών και αλλεργικού πυρετού
- οδοντική και στοματική υγεία
Πηγές τροφών και ποτών προβιοτικών
Οι παρακάτω τροφές είναι γνωστές ως οι καλύτερες πηγές προβιοτικών και θα ήταν καλύτερο να τα καταναλώνετε καθημερινά για να διατηρήσετε την υγεία σας.
Γιαούρτι
Μία από τις πιο γνωστές πηγές προβιοτικών, και η πιο εύκολη στην απόκτηση, είναι το γιαούρτι, ειδικά το σπιτικό γιαούρτι. Το γιαούρτι είναι γάλα συμπληρωμένο με προβιοτικά όπως ο γαλακτοβάκιλλος ή ο οξεόφιλος. Εάν αγοράζετε από το σούπερ μάρκετ, δώστε προσοχή στα πρόσθετα συστατικά που βρίσκονται στο προϊόν γιαουρτιού.
Κεφίρ
Το κεφίρ είναι το αποτέλεσμα του κατσικίσιου γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση αναμεμειγμένο με κόκκους κεφίρ. Εκτός από το ότι περιέχει γαλακτοβάκιλλους και βακτήρια bifidus, το κεφίρ είναι επίσης πλούσιο σε αντιοξειδωτικά.
Ξυνολάχανο
Το ξινολάχανο ζυμώνεται από λάχανο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα λαχανικά). Το ξινολάχανο είναι πλούσιο σε προβιοτικά που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των αλλεργιών. Το ξινολάχανο είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες Β, Α, Ε και C.
Τέμπη
Αυτό το φαγητό, που είναι συνήθως καθημερινό μενού στην Ινδονησία, είναι επίσης πλούσιο σε προβιοτικά. Προέρχεται από σπόρους σόγιας που έχουν υποστεί ζύμωση, το tempeh περιέχει βιταμίνη Β12. Περιλαμβάνεται ως χορτοφαγικό φαγητό, το tempeh μπορεί επίσης να σερβιριστεί ελαφρώς τηγανητό, ψητό ή να καταναλωθεί με σαλάτα.
Κίμτσι
Το Kimchi είναι η ασιατική εκδοχή του Sauerkraut. Το Kimchi είναι χόρτα μουστάρδας ή άλλα λαχανικά που έχουν υποστεί ζύμωση και έχει γεύση αλμυρή, ξινή και πικάντικη ταυτόχρονα. Το Kimchi συνήθως σερβίρεται με άλλες κορεάτικες σπεσιαλιτέ. Εκτός από το ότι περιέχει ωφέλιμα βακτήρια, το Kimchi περιέχει επίσης β-καροτίνη, ασβέστιο, σίδηρο και βιταμίνες A, C, B1 και B2.
Δεν μπορούν όλοι να καταναλώνουν προβιοτικά προϊόντα
Συνολικά, οι πηγές τροφών και ποτών προβιοτικών είναι προϊόντα που είναι ασφαλή για κατανάλωση από όλους. Ωστόσο, άτομα με προβλήματα ανοσοποιητικού συστήματος ή σοβαρά προβλήματα υγείας δεν μπορούν να καταναλώνουν προβιοτικά προϊόντα. Συμβουλευτείτε εκ των προτέρων εάν είναι ασφαλές για εσάς να καταναλώνετε προβιοτικά προϊόντα.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, μερικές από τις παρενέργειες κατά τη λήψη προβιοτικών προϊόντων είναι πόνος στο στομάχι, διάρροια, φούσκωμα και αέρια κατά τη διάρκεια των λίγων ημερών που ξεκινάτε να παίρνετε προβιοτικά προϊόντα. Μερικές φορές, τα προβιοτικά τρόφιμα μπορούν επίσης να προκαλέσουν αλλεργίες. Εάν αντιμετωπίζετε κάποιο από τα πράγματα που αναφέρονται παραπάνω, σταματήστε να καταναλώνετε προβιοτικά τρόφιμα και επισκεφτείτε έναν γιατρό για περαιτέρω ελέγχους.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:
- Προβιοτικά και πρεβιοτικά, ποια είναι η διαφορά;
- Προσοχή, αυτό είναι το αποτέλεσμα της υπερβολικής κατανάλωσης προβιοτικών
- Είναι τα προβιοτικά ποτά ασφαλή για τα μικρά παιδιά;