Τα λαχανικά, τα ψάρια και το κρέας μπορούν να μετατραπούν σε νόστιμα φαγητά με καρυκεύματα balado. Η γεύση είναι πικάντικη και αλμυρή, πολύ κατάλληλη ως μεσημεριανό μενού. Δυστυχώς, τα πιάτα balado περιέχουν συχνά πολύ λάδι. Στην πραγματικότητα, το πολύ λιπαρό φαγητό δεν κάνει καλό στην υγεία.
Για να παραμείνετε υγιείς, πρέπει να είστε έξυπνοι για να το ξεπεράσετε. Ακολουθήστε μερικές συνταγές με υγιεινά μπαχαρικά balado και περιποιηθείτε τη γλώσσα σας παρακάτω.
Συμβουλές για το μαγείρεμα υγιεινών μπαχαρικών balado
Τα τρόφιμα με καρυκεύματα balado τείνουν να σερβίρονται με πολύ λάδι και τσίλι. Και τα δύο, συχνά λέγεται ότι είναι ανθυγιεινά λόγω του πολύ τσίλι και λαδιού, και η επιλογή του λαδιού δεν είναι υγιεινή.
Το πολύ τσίλι μπορεί να προκαλέσει πόνο στο στομάχι σας, μπορεί ακόμη και να σας κάνει να αρρωστήσετε με διάρροια. Αυτό συμβαίνει επειδή οι πιπεριές τσίλι περιέχουν καψαϊκίνη που διεγείρει το λεπτό έντερο να κινείται πιο γρήγορα από το συνηθισμένο.
Στη συνέχεια, το φαγητό φτάνει πιο γρήγορα στο παχύ έντερο. Ως αποτέλεσμα, το παχύ έντερο δυσκολεύεται να απορροφήσει νερό με αποτέλεσμα τα κόπρανα να γίνουν υγρά.
Εν τω μεταξύ, τα λιπαρά τρόφιμα τείνουν να περιέχουν τρανς λιπαρά. Μελέτες που δημοσιεύθηκαν στο The American Journal of Clinical Nutrition, αναφέρει ότι η κατανάλωση λιπαρών τροφών μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο διαβήτη και καρδιακών παθήσεων.
Ακόμα κι έτσι, μπορείτε ακόμα να απολαύσετε πιάτα που χρησιμοποιούν καρυκεύματα Balado. Το κλειδί είναι να χρησιμοποιήσετε ένα πιο υγιεινό λάδι για το σοτάρισμα ή το τηγάνισμα, όπως το ελαιόλαδο. Επιπλέον, χρησιμοποιήστε το τσίλι με μέτρο και όχι πολύ.
Μην ξεχνάτε να χρησιμοποιείτε φρέσκα λαχανικά και άλλα συστατικά. Πλένουμε καλά όλα τα υλικά πριν το μαγείρεμα. Με αυτόν τον τρόπο, αποφεύγετε τους κινδύνους των φυτοφαρμάκων που μπορεί να κολλήσουν στα συστατικά των τροφίμων.
Επίσης, φροντίστε να χρησιμοποιείτε μέτρια φωτιά για να μην καταστραφεί η περιεκτικότητα σε ελαιόλαδο.
Υγιεινές συνταγές καρυκευμάτων Balado που μπορείτε να δοκιμάσετε
Αν θέλετε να φτιάξετε πιάτα με μπαχαρικά balado αλλά εξακολουθείτε να μπερδεύεστε με τη συνταγή, μην ανησυχείτε. Μερικές από τις εμπνεύσεις για υγιεινές συνταγές χρησιμοποιώντας μπαχαρικά Balado παρακάτω μπορεί να τις μιμηθείτε.
1. Αυγά ορτυκιού μανιταριού Balado
Πηγή: IDN Times Εκτός από τα αυγά κοτόπουλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυγά ορτυκιού για να ακολουθήσετε αυτή τη συνταγή καρυκευμάτων Balado. Τα αυγά ορτυκιού περιέχουν πρωτεΐνη που είναι καλή για τα κύτταρα του σώματος.
Στη συνέχεια, ένα μείγμα λευκών μανιταριών στρειδιών που περιέχει φυτικές ίνες, φώσφορο και ασβέστιο βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και διατηρεί τις λειτουργίες των οργάνων στο σώμα που λειτουργούν κανονικά.
Απαραίτητα υλικά
- 1/2 κιλό αυγά ορτυκιού
- Μανιτάρια στρείδια για γεύση
- 5 κομμάτια μπάλες ψαριού
- 1 κόκκινο τσίλι
- 3 κομμάτια τσίλι
- 5 σκελίδες κόκκινο κρεμμύδι
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 2 φουντούκια
- Ζάχαρη, αλάτι, γλυκιά σάλτσα σόγιας, ελαιόλαδο και ζωμός κοτόπουλου για γεύση
Πως να φτιάξεις
- Βράζουμε τα αυγά ορτυκιού μέχρι να ψηθούν και μετά ξεφλουδίζουμε.
- Στη συνέχεια, κόψτε τα μανιτάρια στρείδια σε μεσαίο μέγεθος. Βράζουμε για λίγο για να φύγει η μυρωδιά της μούχλας.
- Πολτοποιήστε τα τσίλι, τα κρεμμύδια, τα κεριά και τον πουρέ, μπορείτε να αλέσετε ή χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
- Ετοιμάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και το πολτοποιημένο καρύκευμα balado.
- Σοτάρουμε μέχρι να μυρίσουν και προσθέτουμε λίγο νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, ζωμό κοτόπουλου και γλυκιά σάλτσα σόγιας για γεύση.
- Προσθέστε τα αυγά ορτυκιού και τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και αφήνουμε για λίγο μέχρι να μειωθεί το νερό.
- Τα αυγά μανιταριού Balado μαγειρεύονται, αφαιρούνται και τοποθετούνται σε ένα πιάτο.
2. Γαύρος μελιτζάνας Balado
Εκτός από τα αυγά, τα λαχανικά μελιτζάνας συνήθως μαγειρεύονται με καρυκεύματα Balado. Είναι σίγουρα πολύ πιο νόστιμο από τα φρέσκα λαχανικά.
Αυτό το μωβ λαχανικό περιέχει φυτικές ίνες, βιταμίνη C, βιταμίνη Β6 και αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της βλάβης στα κύτταρα του σώματος από το οξειδωτικό στρες. Η προσθήκη γαύρου μπορεί να συμπληρώσει την πρωτεΐνη για να βοηθήσει στην αναγέννηση των κυττάρων.
Απαραίτητα υλικά
- 2 μεγάλες μελιτζάνες
- Χουφτα γαυρο Medan
- 6 σκελίδες κόκκινο κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 ντομάτα
- 4 κομμάτια σγουρό τσίλι και 2 κομμάτια πιπέρι καγιέν
- Αλάτι, καστανή ζάχαρη, πιπέρι και ζωμός κοτόπουλου για γεύση
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Πως να φτιάξεις
- Πλένουμε και κόβουμε τη μελιτζάνα όπως θέλουμε και στη συνέχεια την αχνίζουμε.
- Περιμένοντας τηγανίζουμε τις αντζούγιες σε ελαιόλαδο. Αφαιρούμε όταν ροδίσουν και στραγγίζουμε.
- Πολτοποιήστε τα κρεμμύδια, τα τσίλι και τις ντομάτες.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Εισάγετε το καρύκευμα balado που έχει πολτοποιηθεί και τηγανίζετε.
- Προσθέστε την καστανή ζάχαρη, το αλάτι και τη σκόνη ζωμού κοτόπουλου και στη συνέχεια ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέτουμε νερό, όταν πάρει βράση προσθέτουμε τη μελιτζάνα και τον γαύρο. Ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν και να ψηθούν. Σερβίρουμε σε πιατέλα.
3. Balado Bean Prawns Balado
Πηγή: Φιμέλα Εάν βαριέστε τις επεξεργασμένες γαρίδες θαλασσινών, όπως τηγανητές γαρίδες ή γαρίδες bakwan, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτή τη υγιεινή συνταγή για γαρίδες με μπαχαρικά Balado.
Οι γαρίδες είναι πλούσιες σε ωμέγα 3 λιπαρά οξέα που κάνουν καλό στην υγεία του εγκεφάλου. Επιπλέον κομμάτια ρεβίθια, μπορεί να είναι ένα συμπληρωματικό θρεπτικό συστατικό που χρειάζεται ο οργανισμός.
Απαραίτητα υλικά
- 350 γραμμάρια γαρίδες χωρίς κεφάλι
- 150 γραμμάρια πράσινα φασόλια, κομμένα σε μικρά κομμάτια
- 1 κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ζάχαρη και σάλτσα στρειδιών
- 1 κουταλιά της σούπας γλυκιά σάλτσα σόγιας
- 7 σγουρά κόκκινα τσίλι
- 100 γραμμάρια ντομάτες
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 φύλλα λάιμ
Πως να φτιάξεις
- Πλένουμε καλά τις γαρίδες και αφαιρούμε τα κεφάλια και το κέλυφος. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 15 λεπτά. Τηγανίζουμε τις γαρίδες για 2 λεπτά, τις αφαιρούμε και τις στραγγίζουμε.
- Πολτοποιήστε το σκόρδο, τα ασκαλώνια, τα τσίλι και τις ντομάτες.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε το πολτοποιημένο καρύκευμα balado.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το λάιμ και ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε λίγο νερό και στη συνέχεια ανακατέψτε με τη σάλτσα στρειδιών, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη σάλτσα στρειδιών. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο μέχρι να μυρίσει.
- Προσθέστε τα ρεβίθια και τις γαρίδες. Έπειτα, ανακατεύουμε μέχρι να βράσουν. Σηκώστε και σερβίρετε στο τραπέζι