Η ουρική αρθρίτιδα είναι μια φλεγμονή των αρθρώσεων που προκαλείται από υψηλά επίπεδα ουρικού οξέος (ουρικό οξύ) μέσα στο σώμα. Οι αιτίες του υψηλού ουρικού οξέος μπορεί να είναι ποικίλες, μία από τις οποίες είναι η τροφή που καταναλώνετε. Επομένως, πρέπει να αποφύγετε διάφορες τροφές που αποτελούν ταμπού για αυτή την ασθένεια για να αποτρέψετε την υποτροπή της ουρικής αρθρίτιδας στο μέλλον.
Λοιπόν, ποιες τροφές πρέπει να αποφεύγουν οι πάσχοντες από ουρική αρθρίτιδα; Υπάρχουν άλλα ταμπού ή απαγορεύσεις που πρέπει επίσης να αποφευχθούν;
Κατάλογος τροφών που απαγορεύονται από την ουρική αρθρίτιδα
Το ουρικό οξύ είναι μια ουσία που προκύπτει από τη διάσπαση των πουρινών στο σώμα. Οι πουρίνες παράγονται στην πραγματικότητα φυσικά από το σώμα σας. Ωστόσο, πουρίνες μπορούν να βρεθούν και σε διάφορα τρόφιμα και ποτά.
Υπό κανονικές συνθήκες, το ουρικό οξύ υποβάλλεται σε επεξεργασία από τα νεφρά και αποβάλλεται από το σώμα με τη μορφή ούρων. Όταν τα επίπεδα ουρικού οξέος είναι υπερβολικά ή τα νεφρά δεν μπορούν να εκκρίνουν σωστά το ουρικό οξύ, θα υπάρξει συσσώρευση ουρικού οξέος που στη συνέχεια σχηματίζει κρυστάλλους στις αρθρώσεις. Αυτοί οι κρύσταλλοι ουρικού οξέος είναι που προκαλούν συμπτώματα ουρικής αρθρίτιδας σε εσάς.
Ένας από τους παράγοντες που μπορεί να αυξήσουν τα επίπεδα ουρικού οξέος, δηλαδή τα τρόφιμα και τα ποτά που περιέχουν πουρίνες. Όσο περισσότερες πρόσθετες πουρίνες τρώτε, τόσο περισσότερο ουρικό οξύ συσσωρεύεται και τα νεφρά θα καταπονηθούν για να το ξεφορτωθούν μέσω των ούρων.
Ως εκ τούτου, οι πάσχοντες από ουρική αρθρίτιδα πρέπει να αποφεύγουν τροφές που περιέχουν πουρίνες για να μειώσουν τον κίνδυνο υποτροπής στο μέλλον. Ένα τρόφιμο μπορεί να ειπωθεί ότι περιέχει υψηλές πουρίνες εάν έχει επίπεδα πουρίνης άνω των 200 mg ανά 100 γραμμάρια βάρους τροφής.
Πρέπει επίσης να αποφεύγετε τροφές με μέτρια περιεκτικότητα σε πουρίνες, με εύρος 100-200 mg πουρινών ανά 100 γραμμάρια βάρους τροφής. Ο κατάλογος των τροφίμων που ταξινομούνται ως με μέτρια έως υψηλά επίπεδα πουρίνης και ως ταμπού για άτομα με ουρική αρθρίτιδα είναι:
1. Παραπροϊόντα όπως το συκώτι, η καρδιά και το στομάχι
Παραπροϊόντα ζώων, όπως συκώτι (συκώτι), καρδιά, στομάχι, συμπεριλαμβανομένων τροφών που προκαλούν υψηλό ουρικό οξύ. Επιπλέον, άλλα παραπροϊόντα όπως ο εγκέφαλος, ο πατσάς, ο σπλήνας, τα έντερα και οι πνεύμονες πρέπει επίσης να αποφεύγετε. Ο λόγος είναι ότι τα παραπροϊόντα περιέχουν υψηλές πουρίνες, επομένως θα πρέπει να αποφεύγονται από τους πάσχοντες από ουρική αρθρίτιδα.
Για παράδειγμα, το συκώτι κοτόπουλου ανά 100 γραμμάρια περιέχει 312,2 mg πουρινών και κατηγοριοποιείται ως τροφή με πολύ υψηλά επίπεδα πουρίνης. Εν τω μεταξύ, σε 100 γραμμάρια συκωτιού βοείου κρέατος, υπάρχουν 219,8 mg πουρινών.
2. Θαλασσινά, συμπεριλαμβανομένων αχιβάδων, γαρίδων και αντζούγιων
Ορισμένα είδη θαλασσινών, όπως τα κοχύλια γαρίδας και ο γαύρος είναι η αιτία της ουρικής αρθρίτιδας επειδή έχουν υψηλά επίπεδα πουρινών. Ομοίως σαρδέλες, σκουμπρί, ρέγγα. και από όλα αυτά τα είδη, ο αποξηραμένος γαύρος περιέχει τις υψηλότερες πουρίνες, που φτάνουν τα 1.108,6 mg ανά 100 γραμμάρια, ενώ οι φρέσκες σαρδέλες περιέχουν 210,4 mg πουρίνες.
Επομένως, τα θαλασσινά είναι ένα από τα ταμπού που πρέπει να αποφεύγουν τα άτομα με ουρική αρθρίτιδα. Ωστόσο, δεν πρέπει να αποφεύγονται όλα τα θαλασσινά από τους πάσχοντες από ουρική αρθρίτιδα. Μπορείτε ακόμα να φάτε ψάρια που έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε πουρίνες, όπως ο σολομός.
3. Κόκκινο κρέας, όπως μοσχάρι, κατσίκι και αρνί
Πηγές τροφίμων με τη μορφή κόκκινου κρέατος (μοσχάρι, κατσίκι, αρνί), καθώς και ορισμένα λευκά κρέατα (πρόβεια πάπια, γαλοπούλα, χήνα, ορτύκια και κουνέλι) μπορεί να είναι η αιτία της ουρικής αρθρίτιδας. Αυτό το είδος τροφής ταξινομείται ως με μέτρια περιεκτικότητα σε πουρίνες ή άνω των 100 mg ανά 100 γραμμάρια ωμού κρέατος.
4. Επεξεργασμένα κρέατα, συμπεριλαμβανομένων σαλάμι και ζαμπόν
Όχι μόνο τα τρόφιμα που επεξεργάζονται από φρέσκο κρέας που πρέπει να αποφεύγουν οι πάσχοντες από ουρική αρθρίτιδα, τα επεξεργασμένα προϊόντα κρέατος, όπως το σαλάμι ή το ζαμπόν, περιλαμβάνονται επίσης ως τρόφιμα που προκαλούν έξαρση της ουρικής αρθρίτιδας. Ανά 100 γραμμάρια σαλάμι είναι γνωστό ότι περιέχει 120,4 mg πουρινών, ενώ το ζαμπόν περιέχει 138,3 mg πουρινών.
Επιπλέον, τα παλαιωμένα και επεξεργασμένα κρέατα περιέχουν επίσης πολύ υψηλά κορεσμένα λιπαρά. Η κατανάλωση πάρα πολλών λιπαρών τροφών μπορεί να προκαλέσει υπερβολική αύξηση βάρους. Όταν ένα άτομο είναι υπέρβαρο ή παχύσαρκο, το σώμα του παράγει περισσότερη ινσουλίνη. Αυτό θα παρεμποδίσει το έργο των νεφρών για να απαλλαγούμε από το ουρικό οξύ, έτσι ώστε να συσσωρεύεται και να καθιζάνει για να σχηματίσει κρυστάλλους στις αρθρώσεις.
5. Ροφήματα με ζάχαρη, όπως σόδα και χυμοί φρούτων
Τα ζαχαρούχα ποτά, όπως η σόδα ή ο χυμός φρούτων, δεν περιέχουν πουρίνες. Ωστόσο, αυτό το είδος ποτού περιέχει υψηλή φρουκτόζη (ζάχαρη από σιρόπι καλαμποκιού). Το σώμα σας διασπά τη φρουκτόζη και παράγει πουρίνες, επομένως αυτό το ρόφημα είναι επίσης ταμπού για άτομα με ουρική αρθρίτιδα.
Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο BMJ Open διαπίστωσε ότι ο κίνδυνος υψηλού ουρικού οξέος αυξήθηκε κατά περίπου 85 τοις εκατό στους άνδρες που έπιναν περισσότερες από δύο μερίδες σόδα την ημέρα, σε σύγκριση με εκείνους που έπιναν μόνο ένα ζαχαρούχο ρόφημα το μήνα.
6. Ποτά που περιέχουν αλκοόλ
Τα αλκοολούχα ποτά, όπως η μπύρα, αποτελούν επίσης μέρος μιας δίαιτας ή ποτού που πρέπει να αποφεύγουν οι πάσχοντες από ουρική αρθρίτιδα. Μια μελέτη από την Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου της Βοστώνης διαπίστωσε ότι όσο περισσότερο αλκοόλ πίνετε, τόσο μεγαλύτερος είναι ο κίνδυνος εμφάνισης ουρικής αρθρίτιδας.
Η αιτία του αλκοόλ μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα ουρικού οξέος δεν είναι καλά κατανοητή. Ωστόσο, ορισμένα είδη αλκοολούχων ποτών, όπως η μπύρα, λέγεται ότι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες, αν και δεν είναι τόσο πλούσια όσο άλλα τρόφιμα. Λέγεται επίσης ότι το αλκοόλ μειώνει την ικανότητα του σώματος να εκκρίνει ουρικό οξύ.
Τα τρόφιμα που μπορούν να καταναλωθούν είναι περιορισμένα
Εκτός από την αποφυγή τροφών που είναι ταμπού για το ουρικό οξύ παραπάνω, μπορείτε ακόμα να τρώτε ορισμένα τρόφιμα που περιέχουν πουρίνες, αλλά με περιορισμένο τρόπο. Όταν καταναλώνονται υπερβολικά, αυτά τα τρόφιμα μπορούν επίσης να προκαλέσουν έξαρση της ουρικής αρθρίτιδας.
Τουλάχιστον, καταναλώνετε τα παρακάτω είδη τροφών όχι περισσότερο από μία ή δύο φορές την εβδομάδα για να μειώσετε τον κίνδυνο υποτροπής της ουρικής αρθρίτιδας σε εσάς. Ορισμένα τρόφιμα περιέχουν πουρίνες που μπορείτε ακόμα να καταναλώνετε με περιορισμένο τρόπο, και συγκεκριμένα:
Σολομός, τόνος και αστακός
Δεν περιέχουν όλα τα είδη ψαριών υψηλές πουρίνες. Μερικοί τύποι ψαριών με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε πουρίνες μπορείτε να καταναλώνετε ακόμα και αν είναι περιορισμένοι, όπως ο σολομός, ο τόνος και ο αστακός.
Κόκκινα φασόλια, πράσινα φασόλια και φύτρα φασολιών
Ξηροί καρποί, όπως τα φασόλια, τα πράσινα φασόλια, τα φιστίκια, τα φύτρα φασολιών και το melinjo, μπορείτε να καταναλώνετε σε περιορισμένη βάση. Στην πραγματικότητα, τα επεξεργασμένα τρόφιμα που παρασκευάζονται από σπόρους σόγιας, όπως το τόφου και το τέμπε, δεν είναι τροφές που πρέπει να αποφεύγουν εντελώς οι πάσχοντες από ουρική αρθρίτιδα.
Με βάση δημοσιευμένη έρευνα Περιοδικό Ασίας-Ειρηνικού για την κλινική διατροφή, η κατανάλωση προϊόντων από σπόρους σόγιας μπορεί πράγματι να αυξήσει τα επίπεδα πουρίνης στο σώμα, αλλά μέχρι στιγμής δεν έχει αποδειχθεί ότι αναπτύσσει ουρική αρθρίτιδα. Ωστόσο, θα πρέπει να περιορίσετε αυτούς τους τύπους τροφών για να διατηρήσετε φυσιολογικά επίπεδα ουρικού οξέος στον εαυτό σας.
Σπανάκι
Ορισμένα λαχανικά, όπως τα σπαράγγια και το σπανάκι, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες. Κάθε 100 γραμμάρια νεαρών φύλλων σπανακιού είναι γνωστό ότι έχουν περιεκτικότητα σε πουρίνες 171,8 mg.
Ωστόσο, ορισμένες μελέτες δεν αποδεικνύουν ότι η κατανάλωση σπανακιού μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο κρίσεων ουρικής αρθρίτιδας. Επομένως, αυτό το λαχανικό δεν είναι ταμπού για τους πάσχοντες από ουρική αρθρίτιδα. Μπορείτε ακόμα να τρώτε αυτά τα λαχανικά, αλλά και πάλι με περιορισμένο τρόπο, ώστε τα επίπεδα ουρικού οξέος σας να μην αυξάνονται απότομα.
Εκτός από τα τρόφιμα που αναφέρονται παραπάνω, ορισμένα άλλα τρόφιμα που μπορείτε να καταναλώνετε ακόμα σε περιορισμένη βάση, όπως:
- Μούχλα.
- Δημητριακά ολικής αλέσεως, όπως δημητριακά και πλιγούρι βρώμης.
- Ψημένα επεξεργασμένα τρόφιμα.
- Πουλερικά, όπως κοτόπουλο και πάπια.
Άλλα ταμπού ουρικού οξέος που πρέπει επίσης να αποφύγετε
Εκτός από το φαγητό, πρέπει να αποφύγετε πολλά άλλα πράγματα για να μειώσετε τον κίνδυνο επανεμφάνισης κρίσεων ουρικής αρθρίτιδας μέσα σας. Μερικά ταμπού για τους πάσχοντες από ουρική αρθρίτιδα, και συγκεκριμένα:
Αφυδάτωση
Η έλλειψη υγρών ή η αφυδάτωση μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα ουρικού οξέος στο σώμα σας, επομένως αυτό είναι ένα ταμπού που πρέπει να αποφύγετε. Ο λόγος είναι ότι η έλλειψη υγρών μπορεί να μειώσει τη διάθεση του ουρικού οξέος μέσω των ούρων, επομένως το ουρικό οξύ τείνει να συσσωρεύεται στο σώμα.
Από την άλλη πλευρά, η επαρκής πρόσληψη νερού μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση της αποβολής της περίσσειας ουρικού οξέος. Επομένως, θα πρέπει να καλύψετε τις ανάγκες σε επαρκή ποσότητα νερού για τον οργανισμό, αλλά με υγιεινό νερό, όπως το μεταλλικό νερό.
Τεμπέλης στην κίνηση
Η τεμπελιά στην κίνηση, συμπεριλαμβανομένης της άσκησης, είναι ταμπού για όλους, συμπεριλαμβανομένων των πασχόντων από ουρική αρθρίτιδα. Ο λόγος, αυτό μπορεί να αυξήσει το βάρος σας. Το υπερβολικό βάρος μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης ουρικής αρθρίτιδας.
Ωστόσο, δεν συνιστάται η άσκηση όταν ο πόνος της ουρικής αρθρίτιδας υποτροπιάζει. Κάτι τέτοιο μπορεί πραγματικά να επιδεινώσει τον πόνο στις αρθρώσεις. Συμβουλευτείτε το γιατρό σας σχετικά με το σωστό χρόνο και τον κατάλληλο τύπο άσκησης ανάλογα με την κατάστασή σας.
Λήψη φαρμάκων εν αγνοία του γιατρού
Η λήψη ορισμένων φαρμάκων, όπως η ασπιρίνη ή τα διουρητικά φάρμακα, είναι ένα ταμπού που πρέπει να αποφεύγουν τα άτομα με ουρική αρθρίτιδα. Ο λόγος, αυτά τα δύο φάρμακα μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα ουρικού οξέος. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να αποφεύγετε τη λήψη αυτού του φαρμάκου εκτός εάν σας το συστήσει γιατρός.