Τα κρεμμύδια Dayak δεν χρησιμοποιούνται μόνο ως γαστρονομική λιχουδιά, αλλά και ως παραδοσιακό φάρμακο εδώ και δεκαετίες από τους κατοίκους της Ινδονησίας. Αυτό συμβαίνει επειδή η περιεκτικότητα σε κρεμμύδια Dayak είναι άφθονη, τόσοι πολλοί πιστεύουν ότι αυτό το είδος κρεμμυδιού προσφέρει οφέλη για την υγεία του οργανισμού. Λοιπόν, ποιο είναι το θρεπτικό περιεχόμενο και τα οφέλη αυτού του κόκκινου κρεμμυδιού; Εδώ είναι η πλήρης κριτική.
Το θρεπτικό περιεχόμενο των κρεμμυδιών Dayak
Το όνομα Dayak κρεμμύδι προέρχεται από τη φυλή Dayak που κατάγεται από το νησί Βόρνεο, η οποία καλλιεργεί από καιρό αυτούς τους κονδύλους. Τα κρεμμύδια Dayak έχουν άλλα ονόματα, όπως κρεμμύδια διαμαντιών, κρεμμύδια σαμπράνγκ και κρεμμύδια tiwai, με τη λατινική ονομασία Ελευθερίνη palmifolia (Λ.) Merr ή Βολβόσα Ελευθερίνης Μύλοι.
Η εμφάνισή του δεν διαφέρει πολύ από τα συνηθισμένα ασκαλώνια, εκτός από το ότι το μέγεθος των βολβών των κρεμμυδιών είναι μικρότερο, το χρώμα είναι πιο έντονο κόκκινο και η επιφάνεια του φλοιού είναι πιο λεία.
Εκτός από χρήσιμο ως μπαχαρικό, η χρήση των κρεμμυδιών Dayak είναι επίσης ένα παραδοσιακό φάρμακο χάρη στα διάφορα θρεπτικά περιεχόμενα στα κρεμμύδια Dayak.
Η έρευνα για τα κρεμμύδια Dayak εξακολουθεί να είναι πολύ περιορισμένη, δεδομένου ότι αυτά τα κρεμμύδια δεν αναπτύσσονται εύκολα σε πολλά μέρη του κόσμου. Σύμφωνα με μια μελέτη του 2018 στο περιοδικό Food Science & Η διατροφή, το θρεπτικό περιεχόμενο των αποξηραμένων κρεμμυδιών Dayak, περιλαμβάνει:
- Οι βολβοί κρεμμυδιού Dayak περιέχουν 4,5 mg φλαβονοειδών ανά 100 γραμμάρια.
- Τα πράσα Dayak περιέχουν 3,5 mg φλαβονοειδών ανά 100 γραμμάρια.
- Τα άνθη κρεμμυδιού Dayak περιέχουν 11 mg φλαβονοειδούς ανά 100 γραμμάρια.
Οφέλη από τα κρεμμύδια Dayak για την υγεία
Η ιατρική έρευνα σχετικά με τα οφέλη των κρεμμυδιών Dayak εξακολουθεί να είναι πολύ περιορισμένη. Εδώ είναι μερικά οφέλη για την υγεία που μπορεί να έχετε από τα κρεμμύδια Dayak.
1. Έχει τη δυνατότητα να ξεπεράσει τη μόλυνση
Μια μελέτη στο περιοδικό Tropical life Sciences έρευνα από μια συνεργασία μιας ερευνητικής ομάδας από το Jenderal Soedirman University Purwokerto και το Health Polytechnic του Υπουργείου Υγείας του East Kalimantan ανέφερε ότι τα κρεμμύδια Dayak είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά όπως φλαβονοειδή, αλκαλοειδή, σαπωνίνες, τριτερπενοειδή , στεροειδή και τανίνες.
Αυτές οι σειρές αντιοξειδωτικών λειτουργούν αποτελεσματικά για να αναστέλλουν και να σκοτώνουν την ανάπτυξη ιών, βακτηρίων και μυκήτων που προκαλούν ασθένειες. Με βάση αυτές τις μελέτες, τα κρεμμύδια sabrang είναι αποτελεσματικά κατά των βακτηρίων Η ασθένεια του σταφυλοκοκου (MRSA), Β. cereus, Shigella sp., και P. aeruginosa.
Βακτήρια Staph, MRSA και P. aeruginosa Αυτά είναι μερικά παραδείγματα βακτηρίων που είναι ανθεκτικά στα αντιβιοτικά. Ο σταφυλόκοκκος και το MRSA μπορούν να προκαλέσουν πολλές ασθένειες που κυμαίνονται από δερματικές λοιμώξεις, σήψη, πνευμονία έως λοιμώξεις του αίματος. Pseudomonas aeruginosa (Π. aeruginosa) είναι η αιτία ουρολοιμώξεων, πνευμονίας και νεφρικών λοιμώξεων, ενώ Shigella Το sp είναι ένα βακτήριο που προκαλεί σιγκέλλωση και λοιμώξεις δυσεντερίας.
Αυτή η έρευνα ενισχύει επίσης τα οφέλη των κρεμμυδιών Dayak στα προηγούμενα ευρήματα του Πανεπιστημίου Jenderal Achmad Yani. Το εκχύλισμα βολβού κρεμμυδιού Dayang εφαρμόζεται στο δέρμα το οποίο έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες που μπορούν να αναστείλουν την ανάπτυξη βακτηρίων Staph και Trichophyton rubrum, το οποίο εμπλέκεται συχνά στο σχηματισμό τραυμάτων και ελκών.
2. Αύξηση της οστικής πυκνότητας των εμμηνοπαυσιακών γυναικών
Οι εμμηνοπαυσιακές γυναίκες διατρέχουν κίνδυνο για οστεοπόρωση, γνωστή και ως προβλήματα οστικής απώλειας. Η εμμηνόπαυση εμφανίζεται όταν το σώμα δεν είναι πλέον σε θέση να παράγει τόσα οιστρογόνα όπως ήταν σε νεαρή ηλικία. Σύμφωνα με την Εθνική Υπηρεσία Υγείας, οι γυναίκες μπορούν να χάσουν έως και το 20% της οστικής τους πυκνότητας στα πέντε έως επτά χρόνια μετά την εμμηνόπαυση.
Εκτός από τη λειτουργία της για τη ρύθμιση της γονιμότητας, η ορμόνη οιστρογόνο βοηθά επίσης στην προστασία της αντοχής των οστών. Γι' αυτό, όταν τα επίπεδα οιστρογόνων πέφτουν δραματικά κατά την εμμηνόπαυση, μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια οστικής πυκνότητας με την πάροδο του χρόνου. Η συχνότητα της πρώιμης εμμηνόπαυσης μπορεί να αυξήσει ακόμη περισσότερο τον κίνδυνο απώλειας οστικής μάζας μιας γυναίκας.
Λοιπόν, μια μελέτη που δημοσιεύτηκε το 2018 στο Pharmacognosy Journal διαπίστωσε ότι η χορήγηση εκχυλίσματος κρεμμυδιού Dayak σε υψηλές δόσεις (18 mg/200 g) για 21 συνεχόμενες ημέρες έχει τη δυνατότητα να αυξήσει σημαντικά τα επίπεδα ασβεστίου των οστών, το οστικό βάρος (οστική μάζα) και τα οστά μήκος.
Ακόμα κι έτσι, τα αποτελέσματα αυτής της μελέτης εξακολουθούν να περιορίζονται σε εργαστηριακούς αρουραίους μετά την αφαίρεση των ωοθηκών μέσω της διαδικασίας ωοθηκεκτομής, για να σταματήσει η παραγωγή της ορμόνης οιστρογόνου στο σώμα (υποοιστρογόνο).
Οι ερευνητές υποστηρίζουν ότι αυτά τα ευρήματα μπορούν να αποτελέσουν τη βάση για την ανάπτυξη εκχυλίσματος βολβού κρεμμυδιού Dayak ως εναλλακτικό φάρμακο ορμονικής θεραπείας για μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες. Ωστόσο, χρειάζεται ακόμη πιο εις βάθος επιστημονική έρευνα σχετικά με την αποτελεσματικότητα αυτού του κρεμμυδιού Dayak.
3. Βοηθά να ξεπεραστούν τα ενοχλητικά συμπτώματα σε γυναίκες στην εμμηνόπαυση
Τα οφέλη των κρεμμυδιών Dayak και πάλι βρέθηκαν να είναι τα πιο ισχυρά ενάντια σε διάφορα προβλήματα που σχετίζονται με την εμμηνόπαυση.
Η μείωση των επιπέδων οιστρογόνων στον οργανισμό κατά τη διάρκεια και μετά την εμμηνόπαυση θα επηρεάσει τη γενική υγεία της γυναίκας. Γι' αυτό μερικές γυναίκες επιλέγουν να χρησιμοποιήσουν ορμονοθεραπεία για να διαχειριστούν τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης.
Δυστυχώς, φάρμακα ορμονικής θεραπείας όπως η ταμοξιφαίνη έχει αναφερθεί ότι αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου της μήτρας σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες. Αυτός ο κίνδυνος προκύπτει επειδή η προσθήκη της ορμόνης οιστρογόνου μπορεί να προκαλέσει πάχυνση του τοιχώματος της μήτρας που μπορεί να εξελιχθεί σε καρκίνο της μήτρας.
Από την άλλη πλευρά, η ορμονοθεραπεία με οιστρογόνα μπορεί επίσης να αυξήσει τα επίπεδα λιπιδίων (λίπους) στο αίμα, γεγονός που σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο μετεμμηνοπαυσιακής καρδιακής νόσου.
Λοιπόν, μια μελέτη στο Διαδίκτυο Journal Of Biological Sciences ανέφερε ότι τα κρεμμύδια Dayak είναι πλούσια σε μια δραστική ένωση που ονομάζεται ελευθερινόλη, η οποία μπορεί να συνδεθεί ισχυρά με τον υποδοχέα οιστρογόνου άλφα (ERα).
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η ελευτερινόλη μπορεί να προκαλέσει το αποτέλεσμα της αύξησης της ορμόνης οιστρογόνου παρόμοια με το φάρμακο ταμοξιφαίνη, αλλά χωρίς να ακολουθείται από τον κίνδυνο πάχυνσης του τοιχώματος της μήτρας.
Αυτή η μελέτη παρατήρησε την επίδραση του εκχυλίσματος κρεμμυδιού sabrang σε αρουραίους που είχαν υποβληθεί σε διαδικασία αφαίρεσης ωοθηκών (ωοθηκεκτομή). Ως αποτέλεσμα, αυτοί οι εμμηνοπαυσικοί αρουραίοι δεν παρουσίασαν πάχυνση του τοιχώματος της μήτρας. Αυτό σημαίνει ότι τα κρεμμύδια Dayak δεν αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου της μήτρας όπως η ιατρική ορμονοθεραπεία με οιστρογόνα.
4. Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και έχει τη δυνατότητα να αποτρέψει τις καρδιακές παθήσεις
Έχει αναφερθεί ότι η ορμονοθεραπεία με οιστρογόνα μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου σε γυναίκες που εισέρχονται στη φάση της εμμηνόπαυσης. Λοιπόν, με βάση την ίδια έρευνα όπως πριν, τα αποτελέσματα της μελέτης έδειξαν ότι τα επίπεδα λιπιδίων στο αίμα (χοληστερόλη) μειώθηκαν λόγω των κρεμμυδιών Dayak.
Οι αρουραίοι στην εμμηνόπαυση στη μελέτη δεν παρουσίασαν αύξηση στα επίπεδα λιπιδίων στο αίμα. Το εκχύλισμα κρεμμυδιού Dayak στην πραγματικότητα φαίνεται να μειώνει τα επίπεδα λιπιδίων στο αίμα, επομένως μειώνεται και ο κίνδυνος καρδιακών παθήσεων. Αυτό δείχνει ότι τα κρεμμύδια Dayak έχουν τη δυνατότητα να είναι ένα ασφαλέστερο υποκατάστατο της ορμονοθεραπείας με οιστρογόνα.
Συμβουλές για ασφαλή κατανάλωση κρεμμυδιών Dayak
Τα άφθονα οφέλη των κρεμμυδιών Dayak είναι σίγουρα κρίμα να χάσουμε. Εάν θέλετε να έχετε τα οφέλη, μπορείτε να απολαύσετε αυτό το κρεμμύδι με διάφορους τρόπους και παρασκευές. Μπορείτε να το καταναλώσετε ολόκληρο όσο είναι ακόμη φρέσκο, να γίνει τουρσί ή γλυκά, ως μπαχαρικό μαγειρικής, μέχρι να στεγνώσει και να πολτοποιηθεί μέχρι να γίνει σκόνη που αναμειγνύεται στο φαγητό ή παρασκευάζεται ως ζεστό ρόφημα.
Ωστόσο, πρέπει να είστε προσεκτικοί γιατί μερικοί άνθρωποι μπορεί να είναι αλλεργικοί στα συστατικά αυτού του κρεμμυδιού Dayak. Εάν έχετε αλλεργία στο σκόρδο ή το κρεμμύδι, το πιθανότερο είναι ότι έχετε και εσείς αλλεργία στο κρεμμύδι.
Επιπλέον, πρέπει επίσης να πλύνετε καλά αυτά τα κρεμμύδια επειδή οι κόνδυλοι είναι βρώμικες με χώμα. Έτσι, όταν πλένεστε είναι καλύτερα να τρίβετε και να αφαιρείτε το εξωτερικό δέρμα και μετά να ξεπλένετε με τρεχούμενο νερό.