Ίσως να είστε εξοικειωμένοι με τους όρους καλά λιπαρά και κακά λιπαρά. Τα καλά λιπαρά χρειάζονται από τον οργανισμό ως παραγωγός αποθεματικής ενέργειας ενώ τα κακά λίπη κινδυνεύουν να προκαλέσουν πολλές ασθένειες εάν συνεχίσουν να καθιζάνουν. Αυτά τα καλά λιπαρά βρίσκονται γενικά στα ακόρεστα λίπη. Τι είναι τα ακόρεστα λιπαρά; Γιατί είναι γνωστό ότι αυτά τα λίπη κάνουν καλό στον οργανισμό; Ρίξτε μια ματιά στην ακόλουθη κριτική.
Τι είναι τα ακόρεστα λιπαρά;
Τα ακόρεστα λίπη είναι λιπαρά οξέα που κάνουν καλό στον οργανισμό. Αυτό το είδος λίπους είναι επίσης γνωστό ως ακόρεστα λιπαρά Είναι πιο υγιεινό από τα κορεσμένα λίπη και βρίσκεται σε λαχανικά, ξηρούς καρπούς, σπόρους και ορισμένα είδη ψαριών. Αυτά τα λίπη μπορούν να βρεθούν σε υγρή μορφή όπως το ελαιόλαδο, το φυστικέλαιο και το καλαμποκέλαιο. Αυτό το λάδι συνιστάται από τους ειδικούς λόγω των καλών ιδιοτήτων του για την καρδιά και άλλα μέρη του σώματος.
Τα ακόρεστα λιπαρά αποτελούνται από δύο τύπους λιπαρών οξέων
1. Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα
Αυτά τα λιπαρά οξέα είναι επίσης γνωστά ως MUFA (μονοακόρεστα λιπαρά) που δείχνει ότι το λίπος έχει μόνο έναν διπλό δεσμό. Σε αυτά τα λιπαρά οξέα περιλαμβάνονται το παλμιτολεϊκό οξύ, το ελαϊκό οξύ και το εμβολιαστικό οξύ είναι οι πιο συνηθισμένοι τύποι οξέων και μπορούν να βρεθούν στο 90% των τροφών που συνιστώνται στη διατροφή.
Υπάρχουν πολλά καλά οφέλη των μονοακόρεστων λιπαρών οξέων για τον οργανισμό, όπως:
Χάνω βάρος
Όλα τα λίπη παρέχουν την ίδια ποσότητα ενέργειας, που είναι περίπου 9 θερμίδες ανά γραμμάριο, ενώ οι υδατάνθρακες και οι πρωτεΐνες παρέχουν 4 θερμίδες ανά γραμμάριο. Ως εκ τούτου, η μείωση της ποσότητας λίπους στη διατροφή μπορεί να είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για τη μείωση της πρόσληψης θερμίδων και την απώλεια βάρους. Σύμφωνα με την Health Line, η έρευνα δείχνει ότι μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε MUFA προκαλεί απώλεια βάρους στο ίδιο επίπεδο με μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Μειώστε τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων
Η αντικατάσταση των κορεσμένων λιπαρών στη διατροφή με MUFA μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Η υπερβολική ποσότητα χοληστερόλης στο αίμα είναι αιτία καρδιακών παθήσεων, επειδή μπορεί να φράξει τις αρτηρίες και να προκαλέσει καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό. Μια μικρή μελέτη διαπίστωσε ότι τα MUFA μειώνουν τη χοληστερόλη LDL (λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας ή κακή χοληστερόλη) και αυξάνουν την HDL (λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας ή καλή χοληστερόλη). Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα ευεργετικά αποτελέσματα μιας δίαιτας υψηλής περιεκτικότητας σε MUFA μπορούν να επιτευχθούν εφόσον δεν προσθέτει επιπλέον θερμίδες στη δίαιτα.
Μειώστε τον κίνδυνο καρκίνου
Μια μεγάλη μελέτη σε 642 γυναίκες διαπίστωσε ότι εκείνες με υψηλό ελαϊκό οξύ στον λιπώδη ιστό από ελαιόλαδο είχαν χαμηλότερο κίνδυνο να αναπτύξουν καρκίνο του μαστού. Ωστόσο, η έρευνα είναι μόνο παρατηρητική, που σημαίνει ότι δεν μπορεί να αποδείξει την αιτία και το αποτέλεσμα. Έτσι, μια ισορροπημένη υγιεινή διατροφή και ένας υγιεινός τρόπος ζωής συμβάλλουν περισσότερο σε αυτό το αποτέλεσμα.
Βελτιώστε την ευαισθησία στην ινσουλίνη
Η ινσουλίνη είναι μια ορμόνη που ελέγχει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Προλαμβάνει ένα άτομο από διαβήτη. Μια μελέτη σε 162 υγιείς ανθρώπους διαπίστωσε ότι η κατανάλωση μιας δίαιτας με υψηλή περιεκτικότητα σε MUFA για τρεις μήνες αύξησε την ευαισθησία στην ινσουλίνη κατά 9 τοις εκατό. Άλλες μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε MUFA για 12 εβδομάδες μπορεί να μειώσει την αντίσταση στην ινσουλίνη.
Μειώστε τη φλεγμονή
Η φλεγμονή είναι η διαδικασία του ανοσοποιητικού συστήματος για την καταπολέμηση της μόλυνσης. Όταν η φλεγμονή εμφανίζεται μακροπρόθεσμα, μπορεί να οδηγήσει σε χρόνιες ασθένειες όπως η παχυσαρκία και οι καρδιακές παθήσεις. Μια μελέτη δείχνει ότι μια δίαιτα υψηλή σε MUFA μπορεί να μειώσει την ανάπτυξη φλεγμονωδών γονιδίων στον λιπώδη ιστό.
Ορισμένες τροφές που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αυτά τα λιπαρά οξέα είναι το αβοκάντο, οι ελιές, η κανόλα, το φυστικέλαιο, τα αμύγδαλα και άλλοι ξηροί καρποί.
2. Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα
Αυτά τα λιπαρά οξέα είναι επίσης γνωστά ως πολυακόρεστα λιπαρά που δείχνει ότι το λίπος έχει πολλούς διπλούς δεσμούς. Υπάρχουν δύο τύποι αυτών των λιπαρών οξέων, δηλαδή τα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα και τα ωμέγα 6. Και τα δύο αυτά οξέα χρειάζονται από το σώμα για τη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου και της ανάπτυξης των κυττάρων.
Τα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα προστατεύουν την καρδιά με διάφορους τρόπους, όπως:
- Μειώστε τα τριγλυκερίδια, ένα είδος λίπους στο αίμα
- Μειώνει τον κίνδυνο ακανόνιστων καρδιακών παλμών (αρρυθμίες)
- Καθυστερεί τη συσσώρευση πλάκας στις αρτηρίες
- Μειώστε την αρτηριακή πίεση
Τα ωμέγα 6 λιπαρά οξέα έχουν επίσης λειτουργίες που δεν διαφέρουν πολύ από τα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα, δηλαδή βοηθούν στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, μειώνουν τον κίνδυνο διαβήτη και μειώνουν την αρτηριακή πίεση. Το σώμα χρησιμοποιεί αυτά τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα ως αποθέματα ενέργειας. Επομένως, αυτό το είδος λίπους είναι η σωστή επιλογή για άτομα που κάνουν δίαιτα.
Ορισμένες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε αυτά τα λιπαρά οξέα είναι οι ηλιόσποροι, ο σολομός, ο τόνος, το αραβοσιτέλαιο και το σογιέλαιο.
Η κατανάλωση υγιεινών ή ακόρεστων λιπαρών είναι καλή. Ωστόσο, εάν είναι υπερβολικό, θα προκαλέσει υπερβολικό βάρος. Για να μην συμβεί αυτό, καταναλώστε αυτά τα ακόρεστα λιπαρά οξέα ως υποκατάστατο των κορεσμένων ή τρανς λιπαρών χωρίς να προσθέσετε άλλες θερμίδες. Συμβουλευτείτε έναν γιατρό ή διατροφολόγο εάν θέλετε να εφαρμόσετε μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε ακόρεστα λιπαρά για να λάβετε τις σωστές συμβουλές.