Συχνά συνιστάται στους διαβητικούς ασθενείς (διαβήτης) να αποφεύγουν την κατανάλωση τροφών που περιέχουν ζάχαρη. Ο λόγος, αυτό μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους. Ως εκ τούτου, πολλοί διαβητικοί έχουν στραφεί στη χρήση διαφόρων υποκατάστατων ζάχαρης ως γλυκαντικά τροφίμων, ένα από τα οποία είναι το μέλι. Ωστόσο, είναι αλήθεια ότι η κατανάλωση μελιού είναι σίγουρα πιο ασφαλής για τον διαβήτη;
Επίδραση της κατανάλωσης μελιού στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μια ασθένεια που εμφανίζεται λόγω των υψηλών επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Η γλυκόζη είναι το σάκχαρο του αίματος που είναι η κύρια πηγή ενέργειας για τον οργανισμό.
Οι ασθενείς με διαβήτη τύπου 1 δεν έχουν αρκετή ινσουλίνη για να απορροφήσουν τη γλυκόζη. Εν τω μεταξύ, οι ασθενείς με διαβήτη τύπου 2 δεν μπορούν να μετατρέψουν τη γλυκόζη σε ενέργεια.
Και οι δύο αυτές καταστάσεις προκαλούν τη συσσώρευση γλυκόζης στο αίμα, με αποτέλεσμα να αυξάνονται τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Επιπλέον, η αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα μπορεί να επηρεαστεί από την κατανάλωση ορισμένων τροφών.
Όχι μόνο τα τρόφιμα που περιέχουν ζάχαρη, η Αμερικανική Διαβητολογική Εταιρεία εξηγεί ότι κάθε τρόφιμο που αποτελείται από υδατάνθρακες συμβάλλει επίσης στην αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, η ζάχαρη από τεύτλα ή το μέλι περιέχουν απλούς υδατάνθρακες, συγκεκριμένα σακχαρόζη ή φυσικά σάκχαρα. Δηλαδή, η κατανάλωση μελιού επηρεάζει και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Όταν καταναλώνετε μέλι, το πεπτικό σύστημα επεξεργάζεται τη σακχαρόζη και στη συνέχεια την απελευθερώνει σε γλυκόζη στο αίμα.
Επομένως, δεν υπάρχει ουσιαστικό αποτέλεσμα όταν χρησιμοποιείτε το μέλι ως υποκατάστατο ζάχαρης για τον διαβήτη.
Αυτό συμβαίνει γιατί και τα δύο έχουν την ίδια επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Ωστόσο, μια εξαίρεση αν προτιμάτε τη γεύση του μελιού ως γλυκαντικού από τη ζάχαρη.
Ακόμα κι έτσι, αυτό δεν σημαίνει απαραίτητα ότι η κατανάλωση μελιού και ζάχαρης είναι εξίσου απαγορευμένη για τον διαβήτη.
Και τα δύο σάκχαρα, αλλά ποια είναι η διαφορά μεταξύ της σακχαρόζης, της γλυκόζης και της φρουκτόζης;
Πώς να φάτε μέλι που είναι ασφαλές για τον διαβήτη
Η πιο σημαντική αρχή της δίαιτας για τον διαβήτη είναι η ρύθμιση της ποσότητας της πρόσληψης τροφής με υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένων των γλυκών τροφών.
Στοχεύει στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα μέσω της κατανάλωσης τροφής. Παρόμοια με τη ζάχαρη, το μέλι μπορεί να είναι επικίνδυνο για τους διαβητικούς ασθενείς εάν καταναλωθεί σε υπερβολική ποσότητα.
Ωστόσο, το μέλι είναι ασφαλές για τους διαβητικούς ασθενείς αρκεί να καταναλώνεται σε περιορισμένες ποσότητες.
Αυτό συμβαίνει επειδή η φυσική περιεκτικότητα σε σάκχαρα στο μέλι μπορεί να αυξήσει το σάκχαρό σας όταν καταναλώνετε περισσότερο από τις ημερήσιες ανάγκες σας σε υδατάνθρακες και ζάχαρη.
Σε μια κουταλιά της σούπας μέλι υπάρχουν τουλάχιστον 17,25 γραμμάρια ζάχαρης. Γενικά, η συνιστώμενη πρόσληψη πρόσθετης ζάχαρης από το Υπουργείο Υγείας της Ινδονησίας δεν υπερβαίνει τα 50 γραμμάρια την ημέρα.
Έτσι, εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το μέλι ως υποκατάστατο ζάχαρης για τον διαβήτη, μπορείτε να καταναλώνετε το πολύ 2-3 κουταλιές της σούπας μέλι την ημέρα.
Ωστόσο, ο υπολογισμός της πρόσληψης πρόσθετης ζάχαρης για κάθε διαβητικό ασθενή μπορεί στην πραγματικότητα να είναι διαφορετικός. Αυτό σημαίνει ότι το όριο κατανάλωσης μελιού ανά ημέρα δεν είναι το ίδιο για κάθε ασθενή.
Αυτό εξαρτάται από τις ημερήσιες απαιτήσεις σε θερμίδες και υδατάνθρακες που καθορίζονται όταν συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο ή έναν παθολόγο.
Πολλοί παράγοντες που επηρεάζουν την ποσότητα του μελιού που είναι ασφαλής για τους διαβητικούς ασθενείς είναι η καθημερινή δραστηριότητα, η ηλικία, το βάρος και τα υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Οι διαβητικοί που πρέπει να μειώσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και το βάρος τους θα πρέπει να αποφεύγουν τις τροφές με ζάχαρη (είτε με μέλι είτε όχι) και να δίνουν προτεραιότητα σε τροφές που είναι θρεπτικές για τον διαβήτη.
Πιθανά οφέλη του μελιού για τον διαβήτη
Με βάση την τιμή του γλυκαιμικού δείκτη, το μέλι είναι ελαφρώς πιο υγιεινό για τους διαβητικούς ασθενείς από τη ζάχαρη ή τη λευκή ζάχαρη.
Ο γλυκαιμικός δείκτης (GI) μετρά πόσο γρήγορα ένα τρόφιμο αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Όσο υψηλότερη είναι η τιμή ΓΔ ενός τροφίμου, τόσο πιο γρήγορα ανεβάζει το σάκχαρο στο αίμα.
Το μέλι έχει ελαφρώς χαμηλότερη τιμή ΓΔ (58) από τη λευκή ζάχαρη (60). Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει απαραίτητα ότι το μέλι είναι σχετικά πιο υγιεινό από την κρυσταλλική ζάχαρη.
Εκτός από την επίδρασή του στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, πολλές μελέτες έχουν προσπαθήσει να διερευνήσουν τις δυνατότητες του μελιού για τη θεραπεία του διαβήτη.
Κάποια έρευνα, όπως στην έκδοση Οξειδωτική ιατρική και κυτταρική μακροζωία, δηλώνει ότι το μέλι έχει τη δυνατότητα να ελέγχει το σάκχαρο στο αίμα επειδή είναι υπογλυκαιμικό (μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης).
Άλλη έρευνα από το περιοδικό Έρευνα Φαρμακογνωσίας έδειξε ότι το αντιφλεγμονώδες συστατικό του μελιού μπορεί να αναστείλει την εμφάνιση επιπλοκών του διαβήτη που σχετίζονται με καρδιακές και νευρικές παθήσεις.
Ωστόσο, οι περισσότερες μελέτες που εξετάζουν τα οφέλη του μελιού για τον διαβήτη εξακολουθούν να διεξάγονται σε μικρή και περιορισμένη ερευνητική κλίμακα.
Ο ερευνητής κατέληξε στο συμπέρασμα ότι τα αποτελέσματα της έρευνας θα πρέπει να δοκιμαστούν περαιτέρω μακροπρόθεσμα και σε μεγαλύτερη κλίμακα. Υπάρχουν επίσης αρκετές μελέτες που στην πραγματικότητα δείχνουν αντιφατικά αποτελέσματα.
Επομένως, μπορεί να συναχθεί το συμπέρασμα ότι μέχρι τώρα το μέλι δεν έχει αποδειχθεί κλινικά ότι μπορεί να υπερνικήσει ή να βοηθήσει στη θεραπεία του διαβήτη.
Απλώς, όπως εξηγήθηκε νωρίτερα, είναι εντάξει αν ενδιαφέρεστε να καταναλώνετε μέλι παρόλο που έχετε διαβήτη.
Με μια σημείωση, η ημερήσια πρόσληψη μελιού δεν υπερβαίνει την επιτρεπόμενη ποσότητα πρόσθετης ζάχαρης.
Ζείτε εσείς ή η οικογένειά σας με διαβήτη;
Δεν είσαι μόνος. Ελάτε να γίνετε μέλος της κοινότητας ασθενών με διαβήτη και να βρείτε χρήσιμες ιστορίες από άλλους ασθενείς. Εγγραφείτε τώρα!