Το παντζάρι είναι ένα φυτό που προέρχεται από την οικογένεια Amaranthaceae-Chenopodiaceae . Αυτό σημαίνει ότι τα παντζάρια εξακολουθούν να ανήκουν στην ίδια οικογένεια με τα ραπανάκια και άλλα λαχανικά με ρίζα. Γενικά, οι άνθρωποι προτιμούν να χρησιμοποιούν τη γλυκιά γεύση ρίζα ως φάρμακο για την υγεία. Ωστόσο, στις μέρες μας πολλοί άνθρωποι καταναλώνουν τη σάρκα και τα φύλλα των τεύτλων, επειδή έχουν άφθονο θρεπτικό περιεχόμενο και καλά οφέλη για την υγεία. Για περισσότερες λεπτομέρειες, δείτε την ακόλουθη εξήγηση.
Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά στα παντζάρια
Σε 100 γραμμάρια παντζάρια, μπορείτε να βρείτε διάφορα θρεπτικά συστατικά όπως τα ακόλουθα:
- Νερό: 87,6 γρ
- Πρωτεΐνη: 1,6 γρ
- Λίπος: 0,1 γρ
- Υδατάνθρακες: 9,6 γραμμάρια
- Φυτικές ίνες: 2,6 γραμμάρια
- Ασβέστιο: 27 χιλιοστόγραμμα (mg)
- Φώσφορος: 43 mg
- Σίδηρος: 1,0 mg
- Νάτριο: 29 mg
- Κάλιο: 404,9 mg
- Χαλκός: 0,20 mg
- Ψευδάργυρος: 0,7 mg
- Ολική καροτίνη: 20 mcg
- Θειαμίνη (Βιταμίνη Β1): 0,02 mg
- Ριβοφλαβίνη (Βιταμίνη Β2): 0,05 mg
- Νιασίνη: 0,3 mg
- Βιταμίνη C: 10 mg
Τα οφέλη των παντζαριών για την υγεία
Το παντζάρι έχει διάφορα οφέλη, για παράδειγμα ως φυσικό χρωματισμό τροφίμων και ανάμεικτο γλυκαντικό σε τρόφιμα και ποτά. Ωστόσο, όχι μόνο αυτό, τα παντζάρια έχουν επίσης πολλά οφέλη για την υγεία.
1. Ελέγξτε την αρτηριακή πίεση
Η υψηλή αρτηριακή πίεση είναι παράγοντας κινδύνου για πολλές σοβαρές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένης της καρδιακής προσβολής, της καρδιακής ανεπάρκειας και του εγκεφαλικού. Ως εκ τούτου, πρέπει να ελέγχετε την αρτηριακή πίεση έτσι ώστε να παραμένει φυσιολογική προκειμένου να προλάβετε αυτές τις διάφορες ασθένειες.
Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι τα παντζάρια έχουν το πλεονέκτημα ότι μειώνουν σημαντικά την αρτηριακή πίεση σε επίπεδο 4-10 mmHg χαμηλότερα μέσα σε λίγες ώρες μετά την κατανάλωσή τους.
Ωστόσο, θα έχετε περισσότερα από αυτά τα οφέλη όταν τα παντζάρια είναι ακόμα ωμά. Μπορείτε να έχετε αυτό το όφελος λόγω της υψηλής συγκέντρωσης νιτρικών αλάτων στα παντζάρια. Ο λόγος είναι ότι τα νιτρικά άλατα θα μετατραπούν σε μονοξείδιο του αζώτου στο σώμα, το οποίο μπορεί να διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία έτσι ώστε η αρτηριακή πίεση να μειωθεί.
2. Αύξηση της αντοχής
Το παντζάρι μπορεί να είναι ιδανική τροφή για αθλητές λόγω της άφθονης θρεπτικής του περιεκτικότητας, καθιστώντας τα παντζάρια χρήσιμα ως τροφή που αυξάνει την αντοχή. Ένα από τα περιεχόμενα των παντζαριών, δηλαδή τα νιτρικά άλατα, έχει ιδιότητες για τη φυσική κατάσταση του σώματός σας.
Ο λόγος είναι ότι η κατανάλωση τεύτλων είναι αποτελεσματική για την αύξηση της ικανότητας των μιτοχονδρίων να εκτελούν τα καθήκοντά τους να παράγουν ενέργεια από τα κύτταρα του σώματος. Με αυτόν τον τρόπο, η σωματική σας απόδοση θα αυξηθεί. Μάλιστα, μια μελέτη του 2011 υποστηρίζει αυτή τη δήλωση.
Έρευνα που διεξήχθη σε εννέα ποδηλάτες έδειξε ότι η κατανάλωση χυμού παντζαριού πριν από την άσκηση θα μπορούσε να βελτιώσει την απόδοση έως και 2,8% σε αθλητές που έκαναν ποδήλατο 4 χιλιόμετρα (km) και 2,7% σε αθλητές που κάλυψαν 16,1 km.
Αλλά θυμηθείτε, η κατάλληλη στιγμή για να φάτε παντζάρια είναι δύο με τρεις ώρες πριν από την άσκηση ή τη συμμετοχή σε αθλητικούς αγώνες.
3. Υπερνίκηση της φλεγμονής
Ένα άλλο όφελος που μπορείτε να έχετε όταν τρώτε παντζάρια είναι να ξεπεράσετε τη φλεγμονή ή τη φλεγμονή. Η χρόνια φλεγμονή συνήθως σχετίζεται με πολλές σοβαρές ασθένειες, όπως η παχυσαρκία, οι καρδιακές παθήσεις, οι ηπατικές διαταραχές και ο καρκίνος.
Το παντζάρι περιέχει βεταλαΐνες, οι οποίες είναι χρωστικές που έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που μπορούν να βοηθήσουν το σώμα σας να αντιμετωπίσει διάφορες φλεγμονές. Μια μελέτη του 2014 απέδειξε ότι ο χυμός και το εκχύλισμα παντζαριού μπορούν να μειώσουν τη φλεγμονή των νεφρών.
Στη συνέχεια, άλλες μελέτες που έχουν διεξαχθεί σε ανθρώπους έδειξαν ότι οι βεταλαΐνες, που βρίσκονται επίσης στα παντζάρια, μπορούν να μειώσουν τον πόνο και την ενόχληση λόγω οστεοαρθρίτιδας. Ακόμα κι έτσι, οι ερευνητές πρέπει να κάνουν περαιτέρω έρευνα για να αποδείξουν την αλήθεια.
4. Βελτιώστε την υγεία του πεπτικού συστήματος
Το παντζάρι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες. Αυτό το ένα φρούτο περιέχει περίπου 3,4 γραμμάρια φυτικών ινών σε ένα φλιτζάνι μερίδα. Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στα παντζάρια έχει το πλεονέκτημα ότι βοηθά τα τρόφιμα να μετακινούνται μέσω του πεπτικού σωλήνα, διευκολύνοντας την τακτική αφόδευση και αποφυγή διαφόρων πεπτικών προβλημάτων.
Αυτό υποστηρίζεται επίσης από μια μελέτη στο περιοδικό Nutrients το 2013. Η μελέτη αναφέρει ότι η τακτική κατανάλωση φυτικών ινών σας εμποδίζει να αντιμετωπίσετε δυσκοιλιότητα ή δύσκολες κινήσεις του εντέρου, εντερικές λοιμώξεις έως αιμορροΐδες.
Όχι μόνο αυτό, οι φυτικές ίνες μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου για διάφορες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένης της ΓΟΠΝ, της παλινδρόμησης οξέος, του καρκίνου του παχέος εντέρου, των καρδιακών παθήσεων και του διαβήτη τύπου 2.
5. Βελτιώστε την υγεία του εγκεφάλου
Η αύξηση της ηλικίας οδηγεί σε μείωση της εγκεφαλικής λειτουργίας ή της γνωστικής και νοητικής λειτουργίας. Αυτό μπορεί να συμβεί λόγω μειωμένης ροής αίματος και οξυγόνου στον εγκέφαλο. Εάν δεν το αντιμετωπίσετε αμέσως, τότε είναι πιθανό να εμφανίσετε άνοια σε μεγάλη ηλικία.
Ωστόσο, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε, γιατί η κατανάλωση παντζαριών έχει οφέλη για τη βελτίωση της υγείας και της λειτουργίας του εγκεφάλου. Ο λόγος είναι ότι τα παντζάρια περιέχουν νιτρικά άλατα που μπορούν να βελτιώσουν τη γνωστική και πνευματική λειτουργία διαστέλλοντας τα αιμοφόρα αγγεία. Με αυτόν τον τρόπο, η ροή του αίματος στον εγκέφαλο αυξάνεται ξανά.
Επιπλέον, μια μελέτη έδειξε ότι τα παντζάρια μπορούν να αυξήσουν τη ροή του αίματος σε μέρη του εγκεφάλου που σχετίζονται με λειτουργίες σκέψης, όπως η λήψη αποφάσεων και η λειτουργική μνήμη. Ακόμα κι έτσι, οι ερευνητές πρέπει να πραγματοποιήσουν περαιτέρω έρευνα για να διασφαλίσουν την ακρίβεια των ευρημάτων τους.
7 τροφές για να βελτιώσετε τη μνήμη σας
6. Πρόληψη του καρκίνου
Το παντζάρι είναι ένα είδος φρούτου με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, επομένως μπορεί να σας βοηθήσει να αποτρέψετε τον καρκίνο. Αυτή η ασθένεια ταξινομείται ως θανατηφόρα και θανατηφόρα και συνήθως εμφανίζεται με σημάδια ανεξέλεγκτης κυτταρικής ανάπτυξης και εμφανίζεται ανώμαλα.
Μια μελέτη έδειξε ότι το εκχύλισμα παντζαριού μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της ανάπτυξης των καρκινικών κυττάρων που βρίσκονται στα ζώα. Εν τω μεταξύ, μια άλλη μελέτη σε ανθρώπινα κύτταρα απέδειξε ότι το εκχύλισμα παντζαριού που περιέχει χρωστικές betalain μπορεί να μειώσει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων του προστάτη και του μαστού.
Ωστόσο, για να το αποδείξουν, οι ειδικοί πρέπει να κάνουν περαιτέρω έρευνα σχετικά με τα οφέλη αυτού του ενός παντζαριού.
7. Χάστε βάρος
Εάν βρίσκεστε σε πρόγραμμα δίαιτας για να χάσετε βάρος, ένα από τα τρόφιμα που είναι κατάλληλα για να καταναλώσετε είναι το παντζάρι. Ο λόγος, το παντζάρι έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, επομένως έχει οφέλη για την απώλεια βάρους.
Επιπλέον, τα παντζάρια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Και τα δύο αυτά θρεπτικά συστατικά έχουν σημαντικό ρόλο στη διατήρηση του ιδανικού σωματικού βάρους. Με αυτόν τον τρόπο, θα είναι πιο εύκολο να φτάσετε στο βάρος που θέλετε.
Όχι μόνο αυτό, η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στα παντζάρια προσφέρει οφέλη στη μείωση της όρεξης και σε κάνει να αισθάνεσαι χορτάτος πιο γρήγορα. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο εάν θέλετε να μειώσετε την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων για να χάσετε βάρος.
8. Υπερνίκηση του διαβήτη
Η κατανάλωση παντζαριών, που είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και στη βελτίωση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη. Ως εκ τούτου, οι ειδικοί υποψιάζονται ότι το παντζάρι μπορεί να προσφέρει οφέλη για την αντιμετώπιση του διαβήτη.
Μια μελέτη του 2019 απέδειξε ότι το αντιοξειδωτικό στα παντζάρια, δηλαδή το άλφα λιποϊκό οξύ, μπορεί να ξεπεράσει τα συμπτώματα της διαβητικής νευροπάθειας. Ακόμα κι έτσι, οι δόσεις που δοκιμάστηκαν σε μελέτες εξακολουθούν να είναι πολύ υψηλότερες από τις δόσεις που θα βρείτε στα παντζάρια.
Έτσι, οι ειδικοί πρέπει να κάνουν ακόμη περισσότερη έρευνα για να προσδιορίσουν εάν η κατανάλωση τεύτλων μπορεί να δείξει σημαντικά αποτελέσματα στην αντιμετώπιση αυτών των καταστάσεων.