Λίγο πολύ από το 2014, το γάλα αμυγδάλου έχει γίνει μια τάση υγιεινού τρόπου ζωής στη σημερινή κοινωνία. Το γάλα αμυγδάλου έχει γίνει «αντικατάσταση» του αγελαδινού γάλακτος που συνήθως καταναλώνουμε καθημερινά. Μερικές φορές όμως (και ίσως πάντα) τίθεται το ερώτημα «Ποια είναι τα πλεονεκτήματα του γάλακτος αμυγδάλου έναντι του αγελαδινού;».
Εάν είστε vegan, δεν σας αρέσουν τα γαλακτοκομικά ή είστε ευαίσθητοι στο γάλα, το γάλα αμυγδάλου είναι μια καλή εναλλακτική για τον υγιεινό τρόπο ζωής σας.
Πέρυσι το 2015, ΧΡΟΝΟΣ έκανε μια δημοσκόπηση στην οποία συμμετείχαν 5 ειδικοί σε θέματα υγείας σχετικά με τις απόψεις τους για τα οφέλη του γάλακτος αμυγδάλου. 4 στους 5 ειδικούς υγείας συμφωνούν ότι το γάλα αμυγδάλου έχει περισσότερα οφέλη και περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά που δεν έχουν άλλα γάλατα.
Ποια είναι τα πλεονεκτήματα του γάλακτος αμυγδάλου σε σχέση με άλλα γάλατα;
Το γάλα αμυγδάλου θεωρείται μια προφανής επιλογή για vegans και άτομα που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη. Επιπλέον, το γάλα αμυγδάλου είναι 50% χαμηλότερο σε θερμίδες από το αγελαδινό, λέει η Kristin Kirkpatrick, διαιτολόγος και υπεύθυνη υπηρεσιών υγιεινής διατροφής στο Ινστιτούτο Ευεξίας της Cleveland Clinic.
«Το γάλα αμυγδάλου έχει οφέλη για τους ανθρώπους που θέλουν να χάσουν βάρος, γιατί δεν είναι ζωικό προϊόν, δεν έχει χοληστερόλη», εξήγησε.
Εν μέσω της δημοτικότητας του γάλακτος αμυγδάλου, υπάρχει κάτι που πρέπει να προσέξετε και να σημειώσετε. Το γάλα αμυγδάλου δεν έχει τόση πρωτεΐνη ή ασβέστιο για να είναι πλήρες υποκατάστατο του αγελαδινού γάλακτος. Ένα ποτήρι γάλα αμυγδάλου έχει μόνο 1 γραμμάριο πρωτεΐνης σε σύγκριση με το αγελαδινό γάλα που έχει 8 γραμμάρια. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε ασβέστιο είναι 2 χιλιοστόγραμμα σε σύγκριση με την περιεκτικότητα σε ασβέστιο του αγελαδινού γάλακτος που περιέχει 300 χιλιοστόγραμμα.
Η Alicia Romano, διαιτολόγος στο Κέντρο Διατροφής Frances Stern στο Ιατρικό Κέντρο Tufts, λέει: «Σε αντίθεση με το αγελαδινό γάλα και το γάλα σόγιας, το γάλα αμυγδάλου είναι φυσικά χαμηλό σε πρωτεΐνη».
Μπορεί να φαίνεται λίγο περίεργο, αλλά στην πραγματικότητα 1 ουγγιά ξηρών καρπών περιέχει 6 γραμμάρια. Επειδή όμως καταλήγει να μετατρέπεται σε γάλα, που είναι κυρίως νερό, πολλά από τα θρεπτικά συστατικά των αμυγδάλων χάνονται.
Στην αγορά πωλείται πολύ γάλα αμυγδάλου. Πριν όμως το αγοράσετε, βεβαιωθείτε στην ετικέτα ότι το γάλα αμυγδάλου που αγοράζετε έχει επιπλέον θρεπτικά συστατικά και δεν περιέχει κακά συντηρητικά. Αν προτιμάτε να το φτιάξετε μόνοι σας, προχωρήστε. Γιατί όντως είναι πολύ εύκολο να το φτιάξεις!
8 οφέλη από την κατανάλωση γάλακτος αμυγδάλου
Υπάρχουν πολλά οφέλη για την υγεία που μπορούμε να έχουμε όταν καταναλώνουμε γάλα αμυγδάλου. Εδώ είναι 5 οφέλη που μπορείτε να πάρετε:
1. Υγιή καρδιά
Το γάλα αμυγδάλου δεν περιέχει χοληστερόλη ή κορεσμένα λιπαρά. Έχει επίσης χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και υψηλή περιεκτικότητα σε υγιή λίπη (όπως τα ωμέγα λιπαρά οξέα, όπως βρίσκονται στα ψάρια), τα οποία βοηθούν στην πρόληψη της υψηλής αρτηριακής πίεσης και των καρδιακών παθήσεων.
2. Βοηθήστε να χάσετε βάρος
1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου περιέχει μόνο 39 θερμίδες, τις μισές από τις θερμίδες που βρίσκονται στο αποβουτυρωμένο γάλα αγελάδας. Το γάλα αμυγδάλου σας βοηθά να μειώσετε ή να διατηρήσετε το υγιές βάρος σας.
3. Τα οστά γίνονται πιο δυνατά
Αν και αρχικά δεν περιέχει τόσο ασβέστιο και βιταμίνη D όσο το αγελαδινό γάλα, αλλά το γάλα αμυγδάλου εμπλουτισμένο με ασβέστιο και βιταμίνη D στην πραγματικότητα περιέχει περισσότερο ασβέστιο και βιταμίνη D από το αγελαδινό γάλα. Αυτό κάνει το γάλα αμυγδάλου καλό για τη μείωση του κινδύνου οστεοπόρωσης καθώς και για την προώθηση υγιών οστών και δοντιών.
4. Μειώστε τον κίνδυνο διαβήτη
Το γάλα αμυγδάλου (χωρίς πρόσθετα) είναι χαμηλό σε υδατάνθρακες, πράγμα που σημαίνει ότι δεν αυξάνει σημαντικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη. Αυτό συμβαίνει επειδή το γάλα αμυγδάλου έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και το σώμα σας θα χρησιμοποιεί υδατάνθρακες για ενέργεια, επομένως η ζάχαρη δεν αποθηκεύεται ως λίπος!
5. Δεν περιέχει λακτόζη
Τα άτομα που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη δυσκολεύονται να αφομοιώσουν τη ζάχαρη στο αγελαδινό γάλα. Εάν έχετε συχνούς πόνους στο στομάχι ή διάρροιες μετά την κατανάλωση γάλακτος, μπορεί επίσης να έχετε δυσανεξία στη λακτόζη. Αν ναι, το γάλα αμυγδάλου είναι πιο κατάλληλο για κατανάλωση από εσάς ως υποκατάστατο του αγελαδινού γάλακτος, γιατί δεν περιέχει λακτόζη.