Τα οφέλη της ελιάς είναι γνωστά από αμνημονεύτων χρόνων. Συνήθως, τα οφέλη αυτού του φρούτου λαμβάνονται με τη μορφή επεξεργασμένου ελαιολάδου. Ωστόσο, αποδεικνύεται ότι οι ελιές όχι μόνο μπορούν να μεταποιηθούν σε λάδι, αλλά μπορούν επίσης να καταναλωθούν απευθείας. Για να μάθετε την πλήρη κριτική, δείτε την παρακάτω εξήγηση, ναι!
Διατροφή καρπών ελιάς
Ελιές ή Olea europea είναι ένα φρούτο που προέρχεται από την Αφρική, την εύκρατη Ασία και τη Νότια Ευρώπη. Στη συνέχεια, οι ελιές διαδόθηκαν στην Αυστραλία και τη Χαβάη μέσω της καλλιέργειας.
Οι ελιές περιέχουν 115-145 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια (g) ή περίπου 59 θερμίδες για 10 ελιές (υποθέτοντας ένα μέσο βάρος ελιάς 4 g).
Αυτή η περιεκτικότητα αποτελείται από 75-80% νερό, 11-15% λίπος, 4-6% υδατάνθρακες και μια μικρή ποσότητα πρωτεΐνης.
Κεντρικός ιστότοπος Food Data U.S Το Υπουργείο Γεωργίας αναφέρει ότι 100 γραμμάρια ελιών περιέχουν τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:
- Πρωτεΐνη: 1,03 γρ
- Λίπη: 15,32 γρ
- Υδατάνθρακες: 3,84 γρ
- Φυτικές ίνες: 3,3 γρ
- Ζάχαρη: 0,54 γρ
- Ασβέστιο: 52 mg
- Σίδηρος (Fe): 0,49 mg
- Μαγνήσιο (Mg): 11 mg
- Φώσφορος (Ρ): 4 mg
- Κάλιο (Κ): 42 mg
- Νάτριο (Na): 1556 mg
- Ψευδάργυρος (Zn): 0,04 mg
- Χαλκός (Cu): 0,12 mg
- Σελήνιο (Se): 0,9 γρ
- Θειαμίνη: 0,021 mg
- Ριβοφλαβίνη: 0,007 mg
- Νιασίνη: 0,237 mg
- Βιταμίνη Β-6: 0,031 mg
- Φολικό οξύ: 3 γρ
- Βήτα-καροτίνη: 231 γρ
- Λουτεΐνη + ζεαξανθίνη: 510 γρ
- Βιταμίνη Ε: 3,81 mg
- Βιταμίνη Κ: 1,4 γρ
Εκτός από το ότι περιέχουν υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, οι ελιές περιέχουν όντως υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, τα οποία είναι 11-15 τοις εκατό.
Ωστόσο, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε, γιατί η περιεκτικότητα σε λίπος στις ελιές είναι καλό λίπος.
Το πιο άφθονο λιπαρό οξύ αυτού του φρούτου είναι το ελαϊκό οξύ που περιλαμβάνει μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και αποτελεί το 74% του συνόλου των ελιών.
Το ελαϊκό οξύ σχετίζεται με πολλά οφέλη για την υγεία, όπως η μείωση του οιδήματος, η μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων και η καταπολέμηση του καρκίνου.
Τα οφέλη της ελιάς
Οι ελιές μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως λάδι για μαγείρεμα, λάδι για περιποίηση της ομορφιάς του προσώπου, λάδι για θρέψη μαλλιών και άλλα.
Ωστόσο, τα πραγματικά οφέλη των ελιών δεν μπορούν να ληφθούν μόνο με τη μορφή λαδιού. Αυτό το πράσινο ή μωβ-μαύρο φρούτο είναι επίσης ευεργετικό εάν καταναλωθεί απευθείας.
Τα οφέλη της ελιάς προέρχονται από το θρεπτικό τους περιεχόμενο, βιταμίνες, μέταλλα και οργανικές ενώσεις, όπως σίδηρο, φυτικές ίνες, χαλκό, βιταμίνη Ε, φαινολικές ενώσεις, ελαϊκό οξύ και διάφορα αντιοξειδωτικά.
Τα διάφορα περιεχόμενα των ελιών μπορούν να βοηθήσουν στην κάλυψη των καθημερινών διατροφικών αναγκών του οργανισμού.
Όχι μόνο αυτό, οι ελιές έχουν επίσης χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Ακολουθεί μια λίστα με τα οφέλη για τις ελιές που πρέπει να γνωρίζετε:
1. Καταπολεμά τη μόλυνση
Οι ελιές είναι πολύ πλούσιες σε αντιοξειδωτικά, όπως ελευρωπαΐνη, υδροξυτυροσόλη, τυροσόλη, ολεανολικό οξύ, κερσετίνη.
Οι ελιές μπορούν να μειώσουν την οξειδωτική βλάβη στο σώμα και να βοηθήσουν στην καταπολέμηση των λοιμώξεων που προκαλούνται από βακτήρια.
2. Βελτιώστε την υγεία της καρδιάς
Οι ελιές περιέχουν ελαϊκό οξύ το οποίο έχει οφέλη για τη βελτίωση της υγείας της καρδιάς:
- ρυθμίζουν τα επίπεδα χοληστερόλης,
- προστατεύουν την LDL χοληστερόλη από την οξείδωση και
- και μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Όπως είναι γνωστό, η υψηλή χοληστερόλη και η υψηλή αρτηριακή πίεση αποτελούν παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.
Η περιεκτικότητα σε υδροξυτυροσόλη στις ελιές μπορεί επίσης να προστατεύσει την καρδιά.
Αυτά τα αντιοξειδωτικά δρουν ως αντιπηκτικά για την αραίωση του αίματος, μειώνοντας έτσι τις πιθανότητες θρόμβων αίματος και εμποδίζοντας τη ροή του αίματος.
3. Βελτιώστε την υγεία των οστών
Η οστεοπόρωση χαρακτηρίζεται από μείωση της οστικής μάζας και της ποιότητας των οστών. Αυτό μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καταγμάτων.
Τα ποσοστά οστεοπόρωσης είναι χαμηλότερα στις μεσογειακές χώρες (που τρώνε ελιές) από ό,τι σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες.
Αυτό οδήγησε τους ερευνητές να υποθέσουν ότι οι ελιές μπορεί να αποτελούν προστατευτικό φράγμα για τα οστά.
Αρκετές ενώσεις που βρίσκονται στις ελιές και το ελαιόλαδο έχει αποδειχθεί ότι βοηθούν στην πρόληψη της απώλειας οστών σε πειραματόζωα.
4. Πρόληψη του καρκίνου
Η υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και ελαϊκό οξύ στις ελιές έχει οφέλη για τη μείωση του κινδύνου καρκίνου.
Αυτό έχει αποδειχθεί σε έρευνα που δημοσιεύτηκε στο Journal of Agricultural And Food Chemistry .
Η μελέτη διαπίστωσε ότι οι ελιές μπορούν να επηρεάσουν τον κύκλο ζωής των καρκινικών κυττάρων στο στήθος, το κόλον και το στομάχι.
Ωστόσο, απαιτείται περαιτέρω έρευνα για να επιβεβαιωθεί αυτό.
5. Φροντίδα για την υγεία του δέρματος
Δεν είναι μυστικό ότι το ελαιόλαδο είναι γνωστό ότι είναι καλό για τη θεραπεία της υγείας του δέρματος.
Αυτό έχει αποδειχθεί μέσω διαφόρων μελετών, συμπεριλαμβανομένων μελετών για την επίδραση του ελαιολάδου στην επούλωση πληγών σε ασθενείς με διαβήτη τύπου 2.
Ερευνα σε Journal of Diabetes & Metabolic Disorders δείχνουν ενδιαφέροντα αποτελέσματα.
Σύμφωνα με αυτή τη μελέτη, η χρήση ελαιολάδου σε συνδυασμό με την τακτική φροντίδα του δέρματος είναι αποτελεσματική στην επούλωση των πληγών στα πόδια των διαβητικών.
Συμβουλές για ασφαλή κατανάλωση ελιών
Τα οφέλη των ελιών όντως λαμβάνονται πιο συχνά μέσω του επεξεργασμένου λαδιού, όπως μπορεί να βρείτε συνήθως στην αγορά.
Ωστόσο, δεν είναι κακό να παίρνετε τα οφέλη των ελιών τρώγοντας τες απευθείας, όπως να προσθέτετε κομμάτια αυτού του φρούτου σε σαλάτες.
Εκτός από τις σαλάτες, μπορείτε να επεξεργαστείτε άλλα φαγητά και να προσθέσετε ένα μείγμα από ψιλοκομμένες ελιές για να προσθέσετε άρωμα και γεύση στα πιάτα.
Αν δεν θέλετε να το φάτε αμέσως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επεξεργασμένο ελαιόλαδο το οποίο στη συνέχεια ανακατεύετε σε διάφορα σνακ ανάλογα με το γούστο σας.
Το ελαιόλαδο μπορεί να προσθέσει μια υπέροχη γεύση σε μια ποικιλία από σνακ. Ταιριάζει με όλα τα ωμά φαγητά, όπως οι σαλάτες.
Το ελαιόλαδο μπορεί επίσης να προστεθεί σε μαγιονέζα ή άλλες σάλτσες.
Αυτό το συστατικό τροφίμων είναι πολύ κατάλληλο για επεξεργασία σε υψηλές θερμοκρασίες, όπως stir-fry, ζεστή σούπα, ψημένο, τηγανητό, λόγω της σταθερότητάς του.
Αυτό οφείλεται στη δομή των μονοακόρεστων λιπαρών οξέων και των αντιοξειδωτικών και στην προστατευτική δράση των τοκοφερολών και πολυφαινολών που περιέχουν.
Βλέποντας από την παραπάνω εξήγηση, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι οι ελιές είναι πράγματι πλούσιες σε οφέλη για την υγεία.
Ωστόσο, μη διστάσετε να επικοινωνήσετε με το γιατρό σας εάν εμφανίσετε οποιαδήποτε ανησυχητικά συμπτώματα μετά την κατανάλωση αυτού του φρούτου.