Το σχοινόπρασο είναι βότανα που ανήκουν στην οικογένεια των κρεμμυδιών ( allium ). Οι Ινδονήσιοι γνωρίζουν αυτό το φυτό ως φύλλα σχοινόπρασου ή σχοινόπρασο. Το σχοινόπρασο έχει πολλά οφέλη για την υγεία, ένα από τα οποία είναι να βοηθήσει στην καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων. Πραγματικά? Εδώ είναι το θρεπτικό περιεχόμενο, τα οφέλη και η αποτελεσματικότητα των φύλλων σχοινόπρασο για την υγεία.
Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά στα φύλλα σχοινόπρασου
Τα φύλλα σχοινόπρασο έχουν λατινική ονομασία Allium tuberosum . Συνήθως, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν το σχοινόπρασο ως συμπλήρωμα ( γαρνιτούρα ) σε χυλό κοτόπουλου ή μείγμα γέμισης με σπρίνγκ ρολ.
Εκτός από νόστιμο και δροσιστικό, το σχοινόπρασο έχει επίσης πολλά οφέλη και οφέλη για την υγεία, χάρη στο θρεπτικό του περιεχόμενο.
Με βάση πληροφορίες από τα δεδομένα για τη σύνθεση τροφίμων της Ινδονησίας, 100 γραμμάρια φύλλων σχοινόπρασο περιέχουν τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:
- Νερό: 86,3 ml
- Ενέργεια: 45 θερμίδες
- Πρωτεΐνη: 2,2 γρ
- Λίπος: 0,3 γρ
- Υδατάνθρακες: 10,3 γραμμάρια
- Φυτικές ίνες: 4,8 γραμμάρια
- Ασβέστιο: 52 χιλιοστόγραμμα
- Φώσφορος: 50 χιλιοστόγραμμα
- Σίδηρος: 1,1 χιλιοστόγραμμα
- Νάτριο: 21 χιλιοστόγραμμα
- Κάλιο: 439,5 χιλιοστόγραμμα
- Ψευδάργυρος: 0,5 χιλιοστόγραμμα
- Βήτα καροτίνη: 2.685 mcg
- Νιασίνη: 1,8 χιλιοστόγραμμα
- Βιταμίνη C: 17 χιλιοστόγραμμα
Το σχοινόπρασο είναι τροφές με θρεπτικά συστατικά. Αυτό σημαίνει ότι αυτά τα φύλλα περιλαμβάνουν τροφές χαμηλές σε θερμίδες αλλά πλούσιες σε ευεργετικά θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά.
Τα οφέλη του σχοινόπρασου για την υγεία
Το σχοινόπρασο είναι πλούσιο σε βιταμίνη Κ, βιταμίνη Α, βιταμίνη C, φυλλικό οξύ, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο και χολίνη. Εάν το επεξεργαστείτε σωστά, το σχοινόπρασο προσφέρει πολλά καλά οφέλη για τον οργανισμό.
Γενικά, εδώ είναι μερικά από τα οφέλη του σχοινόπρασου που πρέπει να γνωρίζετε:
1. Πρόληψη του καρκίνου
Διάφορες μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι τα λαχανικά που ανήκουν στην οικογένεια του αλλίου (συμπεριλαμβανομένου του σχοινόπρασου) είναι γνωστό ότι έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες.
Η Phytotherapy Research δημοσίευσε μια μελέτη σχετικά με τα οφέλη και την αποτελεσματικότητα του σχοινόπρασου στην πρόληψη του καρκίνου.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι το σχοινόπρασο έχει οφέλη για την πρόληψη του καρκίνου. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το σχοινόπρασο περιέχει κερκετίνη, φλαβονοειδή και ατζοένιο που είναι αντικαρκινικά.
Η έρευνα για την πρόληψη του καρκίνου αναφέρει επίσης ότι το σχοινόπρασο έχει οφέλη για τη μείωση του κινδύνου καρκίνου του γαστρεντερικού ή του πεπτικού συστήματος.
Η περιεκτικότητα σε θείο και η αντιμικροβιακή δράση μπορεί να επηρεάσουν την πεπτική διαδικασία ενός ατόμου όταν καταναλώνει σχοινόπρασο.
Επιπλέον, οι αντικαρκινικές ιδιότητες του σχοινόπρασου μπορούν να σας προστατεύσουν από τον κίνδυνο καρκίνου του οισοφάγου και του στομάχου.
Ωστόσο, οι ερευνητές χρειάζονται περαιτέρω έρευνα με ευρύτερο πεδίο για να διασφαλίσουν τα οφέλη των φύλλων σχοινόπρασο για την πρόληψη του καρκίνου.
2. Διατηρήστε την υγεία του εγκεφάλου
Η περιεκτικότητα σε χολίνη στο σχοινόπρασο προσφέρει στην πραγματικότητα πολλά οφέλη για τον οργανισμό.
Ο λόγος είναι ότι η χολίνη είναι ένα από τα σημαντικά θρεπτικά συστατικά που μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της υγείας του εγκεφάλου, συμπεριλαμβανομένης της όξυνσης της μνήμης και της ρύθμισης της διάθεσης.
Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο The American Journal of Clinical Nutrition το 2011 επιβεβαιώνει αυτή τη δήλωση.
Η έρευνα αναφέρει ότι η υψηλή πρόσληψη τροφών χολίνης βοηθά στη βελτίωση της γνωστικής λειτουργίας του εγκεφάλου καθώς και στην αποθήκευση της λεκτικής και οπτικής μνήμης.
3. Βελτιώστε την όραση
Η Nutrients δημοσίευσε έρευνα ότι το σχοινόπρασο έχει οφέλη και ιδιότητες για την όραση κάποιου. Αυτό συμβαίνει επειδή το σχοινόπρασο περιέχει τις καροτίνες λουτεΐνη και ζεαξανθίνη.
Και οι δύο ενώσεις πιστεύεται ότι βοηθούν στη μείωση του οξειδωτικού στρες στο μάτι και επιβραδύνουν την ανάπτυξη του καταρράκτη.
Η κατανάλωση αυτών των φύλλων και διαφόρων άλλων τροφών που είναι επίσης πλούσια σε θρεπτικά συστατικά μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της όρασής σας.
4. Βοηθά στην ανακούφιση από το άγχος
Το σχοινόπρασο είναι μία από τις τροφές που περιέχουν φυλλικό οξύ που βοηθούν στην ανακούφιση από την κατάθλιψη αποτρέποντας τον υπερβολικό σχηματισμό ομοκυστεΐνης στον οργανισμό.
Τα υπερβολικά επίπεδα ομοκυστεΐνης στο σώμα σχετίζονται με καρδιακές προσβολές, εγκεφαλικά και θρόμβους αίματος.
Όχι μόνο αυτό, τα υπερβολικά επίπεδα ομοκυστεΐνης μπορούν επίσης να επηρεάσουν την παραγωγή των ορμονών σεροτονίνης, ντοπαμίνης και νορεπινεφρίνης.
Αυτές οι τρεις ορμόνες δεν ρυθμίζουν μόνο τη διάθεση, αλλά και την επιθυμία για ύπνο και την όρεξη.
Το σχοινόπρασο περιέχει επίσης χολίνη η οποία είναι χρήσιμη για τη διατήρηση της δομής των κυτταρικών μεμβρανών, τη βελτίωση της διάθεσης, της μνήμης και άλλων νευρικών συστημάτων.
Σύμφωνα με το Office of Dietary Supplements (ODS), η πρόσληψη χολίνης για τους άνδρες είναι 550 mg την ημέρα και για τις γυναίκες 425 mg την ημέρα.
Κάθε 1 κουταλιά της σούπας σχοινόπρασο περιέχει 0,16 mg χολίνης. Μπορείτε να καταναλώνετε τακτικά σχοινόπρασο για να καλύψετε τις ανάγκες σε χολίνη ανά ημέρα.
5. Μειώνει τη χοληστερίνη
Έρευνα από το Phytotherapy Research βρήκε τα οφέλη του σχοινόπρασου ως μείωση της κακής χοληστερόλης (LDL) στο σώμα.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι το σχοινόπρασο περιέχει αλισίνη, η οποία είναι ένα οργανικό θείο που μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης.
Η αλλισίνη σε αυτό το βότανο είναι υπεύθυνη για την απελευθέρωση του μονοξειδίου του αζώτου, συμβάλλοντας έτσι στη μείωση της ακαμψίας στα αιμοφόρα αγγεία και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Το σχοινόπρασο περιέχει επίσης κερκετίνη, μια ένωση που μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο συσσώρευσης πλάκας στις αρτηρίες.
Μελέτες από την Έρευνα Φυτοθεραπείας δείχνουν ότι τα άτομα που ακολουθούν μια διατροφή πλούσια σε φλαβονοειδή, όπως η κερσετίνη, έχουν χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης και αρτηριακής πίεσης.
Πράγματα που πρέπει να προσέξεις πριν φας σχοινόπρασο
Για μερικούς ανθρώπους το σχοινόπρασο είναι πολύ ωφέλιμο για την υγεία του οργανισμού και δεν θα προκαλέσει κανένα πρόβλημα. Ωστόσο, είναι διαφορετική ιστορία αν έχετε ιστορικό αλλεργιών σε αυτό το φύλλο.
Θα πρέπει να αποφύγετε την κατανάλωση αυτού του φύλλου εάν έχετε ήδη αλλεργία σε οποιοδήποτε είδος κρεμμυδιού.
Συμπεριλαμβάνονται σκόρδο, κρεμμύδια, κρεμμύδια και άλλα είδη κρεμμυδιών. Αυτό πρέπει να κάνετε για να αποτρέψετε την εμφάνιση αλλεργικών αντιδράσεων που είναι επιβλαβείς για το σώμα.
Για μερικούς ανθρώπους, μια αλλεργική αντίδραση μπορεί να προκαλέσει:
- Κόκκινα μπαλώματα στο δέρμα
- Φαγούρα στο δέρμα
- Βουλωμένη ή καταρροή
- Πρήξιμο των χειλιών, του προσώπου, της γλώσσας, του λαιμού
Η υπερβολική κατανάλωση αυτού του φύλλου μπορεί επίσης να προκαλέσει υπερβολική αύξηση ορισμένων οργανικών ενώσεων στο σώμα. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να εμφανίσετε πόνο στο στομάχι ή άλλες πεπτικές διαταραχές.
Η διαφορά μεταξύ σχοινόπρασου και πράσου
Πολλοί άνθρωποι δυσκολεύονται να διακρίνουν τη διαφορά ανάμεσα στο σχοινόπρασο και το πράσο επειδή είναι και μακρύ και πράσινο.
Στην πραγματικότητα, μπορείτε να διακρίνετε τη διαφορά μεταξύ του κρεμμυδιού και του σχοινόπρασου με γυμνό μάτι.
Εδώ είναι οι διαφορές μεταξύ σχοινόπρασου και πράσου που πρέπει να γνωρίζετε:
- Το σχοινόπρασο έχει μικρότερα φύλλα από το σχοινόπρασο.
- Το σχοινόπρασο τείνει να είναι πιο λεπτό από το πράσο.
- Τα πράσα έχουν γενικά μεγαλύτερες κοιλότητες.
- Ολόκληρη η επιφάνεια του σχοινόπρασου από άκρη σε άκρη είναι σκούρο πράσινο
- Ο πάτος του πράσου μέχρι να ασπρίσουν οι ρίζες.
Σχοινόπρασο που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως γαρνιτούρες διάφορα φαγητά, όπως χυλός κοτόπουλου ακόμα και stir-fry.