Το σέλινο είναι ένα είδος συμπληρωματικού πιάτου που χρησιμοποιείται συνήθως. Πρέπει να έχετε φτιάξει αυτό το λαχανικό ως προσθήκη για να ομορφύνετε το φαγητό ή τους φίλους σας με τηγανητά κρεμμύδια σε σάλτσα κεφτέ. Αυτά τα μικροσκοπικά σγουρά πράσινα φύλλα περιέχουν προφανώς εκπληκτικά θρεπτικά συστατικά και οφέλη για την υγεία για το σώμα. Λοιπόν, για να μάθετε πιο ξεκάθαρα για το περιεχόμενο και τα οφέλη του σέλινου, δείτε την παρακάτω εξήγηση, έλα!
Θρεπτικό περιεχόμενο του σέλινου
Σέλινο, που έχει επιστημονική ονομασία apium graveolens, είναι λαχανικό της οικογένειας των φυτών apiaceae. Διάφορα μέρη του σέλινου έχουν οφέλη, συμπεριλαμβανομένων των πλεονεκτημάτων των φύλλων σέλινου και των πλεονεκτημάτων των σπόρων σέλινου. Ωστόσο, προτού κατανοήσετε περαιτέρω τα οφέλη του, μπορείτε να προσδιορίσετε το θρεπτικό του περιεχόμενο.
Για κάθε 100 γραμμάρια σέλινου, μπορείτε να βρείτε το ακόλουθο θρεπτικό περιεχόμενο:
- Νερό: 93 γρ
- Πρωτεΐνη: 1 γραμμάριο
- Λίπος: 0,1 γρ
- Υδατάνθρακες: 4,6 γραμμάρια
- Φυτικές ίνες: 2 γραμμάρια
- Ασβέστιο: 50 χιλιοστόγραμμα (mg)
- Φώσφορος: 40 mg
- Σίδηρος: 1 mg
- Νάτριο: 64 mg
- Κάλιο: 258,8 mg
- Χαλκός: 0,08 mg
- Ψευδάργυρος: 0,4 mg
- Βήτα-καροτίνη: 63 μικρογραμμάρια (mcg)
- Ολική καροτίνη: 130 mcg
- Θειαμίνη (Βιταμίνη Β1): 0,03 mg
- Ριβοφλαβίνη (Βιταμίνη Β2): 0,07 mg
- Νιασίνη (Νιασίνη): 0,4 mg
- Βιταμίνη C: 11 mg
Οφέλη για την υγεία του σέλινου
Με το άφθονο θρεπτικό του περιεχόμενο, μπορείτε να βρείτε πολλά οφέλη για την υγεία από το σέλινο, όπως τα ακόλουθα:
1. Μείωση των επιπέδων χοληστερόλης του οργανισμού
Ένα από τα οφέλη του σέλινου για την υγεία είναι ότι βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στον οργανισμό. Μια μελέτη του 2014 απέδειξε επίσης ότι το σέλινο μπορεί πράγματι να μειώσει τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης (LDL).
Εάν υπάρχει πάρα πολύ LDL στο αίμα, αυξάνεται ο κίνδυνος καρδιακής νόσου και εγκεφαλικού. Το εκχύλισμα σέλινου όχι μόνο βοηθά στη μείωση της κακής χοληστερόλης, αλλά και των τριγλυκεριδίων στο αίμα.
Στην πραγματικότητα, η κατανάλωση αυτού του λαχανικού μπορεί επίσης να αυξήσει τα επίπεδα της καλής χοληστερόλης (HDL). Επομένως, εάν θέλετε να μειώσετε τον κίνδυνο αυτών των σοβαρών ασθενειών, μπορείτε να συμπεριλάβετε το σέλινο στην καθημερινή σας διατροφή.
2. Μείωση της αρτηριακής πίεσης
Γνωρίζατε ότι το σέλινο έχει επίσης οφέλη στη μείωση της αρτηριακής πίεσης; Το Journal of Medicinal Food δημοσίευσε μια μελέτη που διεξήχθη το 2014 σχετικά με τον αντίκτυπο της χρήσης εκχυλίσματος σπόρων σέλινου στην αρτηριακή πίεση.
Έρευνα σε αυτά τα ζώα που αναφέρει ότι το εκχύλισμα σπόρων σέλινου μπορεί πραγματικά να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Ωστόσο, για να επιβεβαιωθεί η αλήθεια, πρέπει να γίνει περαιτέρω έρευνα σε ανθρώπους.
Επιπλέον, μια άλλη μελέτη του 2016 συμβούλεψε τα άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση να καταναλώνουν περισσότερες φυτικές ίνες. Δεδομένου ότι το σέλινο είναι ένα λαχανικό πλούσιο σε φυτικές ίνες, μπορείτε να συμπεριλάβετε αυτό το λαχανικό στην καθημερινή σας διατροφή εάν θέλετε να μειώσετε την αρτηριακή πίεση.
3. Προλαμβάνει τη φλεγμονή
Ένα άλλο όφελος για την υγεία που μπορείτε να νιώσετε από το σέλινο είναι η πρόληψη της φλεγμονής. Πώς θα μπορούσε να είναι αυτό; Προφανώς, το σέλινο περιέχει απιγενίνη, η οποία έχει αντιφλεγμονώδεις, αντιβακτηριακές, αντιικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες που μπορεί επίσης να καταπολεμήσει τις ελεύθερες ρίζες που προκαλούν καρκίνο.
7 Τρόφιμα Πηγή Υψηλής Αντιοξειδωτικών για την Καταπολέμηση των Ελεύθερων Ριζών
Μια μελέτη του 2015 απέδειξε ότι η απιγενίνη και οι τροφές πλούσιες σε απιγενίνη έχουν τη δυνατότητα να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής ή της φλεγμονής καθώς και στην αποκατάσταση της ισορροπίας σε ένα εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.
4. Διατηρήστε την υγεία του ήπατος
Το σέλινο έχει επίσης οφέλη για τη διατήρηση της υγείας του ήπατος. Ο λόγος, το εκχύλισμα μεθανόλης από σπόρους σέλινου ήταν σε θέση να προστατεύσει το συκώτι από βλάβες. Όταν αυτό το όργανο είναι κατεστραμμένο, οι εργαστηριακές εξετάσεις μπορεί να δείξουν μη φυσιολογικά αποτελέσματα όπως αύξηση της αλβουμίνης, του SGOT, του SGPT και της ολικής πρωτεΐνης.
Ωστόσο, αποδεικνύεται ότι τα εκχυλίσματα από φύλλα σέλινου μπορούν να μειώσουν αυτά τα μη φυσιολογικά αποτελέσματα. Όταν ο ηπατικός ιστός φάνηκε στο μικροσκόπιο, φάνηκε ότι υπήρξε βελτίωση στη δομή του ηπατικού ιστού μετά τη χορήγηση εκχυλίσματος φύλλων σέλινου.
Επιπλέον, σύμφωνα με μια μελέτη του 2015, η περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά του σέλινου έχει επίσης σημαντικό ρόλο στη θεραπεία διαφόρων ηπατικών προβλημάτων.
5. Αποτρέπει την αφυδάτωση
Σύμφωνα με μια μελέτη, το σέλινο είναι ένα από τα λαχανικά που έχουν αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε νερό. Μάλιστα, μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε το 2011 ανέφερε ότι η περιεκτικότητα σε νερό στο σέλινο κυμαίνεται από 90-99 τοις εκατό. Δεν είναι περίεργο ότι αυτό το λαχανικό έχει οφέλη για τη διατήρηση του σώματος ενυδατωμένο.
Επομένως, μπορείτε να φάτε αυτό το λαχανικό εάν θέλετε να αποφύγετε την αφυδάτωση. Ναι, η κατανάλωση σέλινου μπορεί να σας βοηθήσει να καλύψετε τις καθημερινές σας ανάγκες σε υγρά.
Στην πραγματικότητα, η υψηλή περιεκτικότητα σε νερό στο σέλινο κάνει αυτό το λαχανικό ένα από τα σωστά σνακ για κατανάλωση όταν ο αέρας είναι τόσο ζεστός.