Μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων και χωρίς γλουτένη ήταν δημοφιλής στην ινδονησιακή κοινωνία. Ένα είδος τροφής για απώλεια βάρους είναι το ψωμί ολικής αλέσεως. Λοιπόν, είναι αλήθεια ότι το ψωμί ολικής αλέσεως είναι ευεργετικό για τη δίαιτα;
Περιεκτικότητα σε ψωμί ολικής αλέσεως
Το ψωμί ολικής αλέσεως είναι ένα είδος ψωμιού που παρασκευάζεται από αλεύρι που περιέχει ολόκληρους κόκκους σιταριού, συμπεριλαμβανομένου του πίτουρου. Αυτό το είδος ψωμιού περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά από το συνηθισμένο λευκό ψωμί ανά 100 γραμμάρια, το οποίο περιγράφεται παρακάτω.
- Ενέργεια: 233 kcal
- Λίπη: 3,49 γρ
- Νάτριο: 395 mg
- Υδατάνθρακες: 44,19 γρ
- Φυτικές ίνες: 7 γρ
- Ζάχαρη: 6,98 γρ
- Πρωτεΐνη: 11,63 γρ
- Ασβέστιο: 47 mg
Οφέλη από το ψωμί ολικής αλέσεως για δίαιτα
Το διατροφικό περιεχόμενο που αναφέρθηκε κάνει το ψωμί ολικής αλέσεως πριμαντόνα για όσους θέλουν να έχουν μια υγιεινή διατροφή. Ο λόγος, ορισμένοι από αυτούς πιστεύουν ότι η περιεκτικότητα σε σιτάρι ολικής αλέσεως είναι πιο θρεπτική από το συνηθισμένο λευκό ψωμί.
Παρακάτω είναι μερικοί από τους παράγοντες που κάνουν το ψωμί ολικής αλέσεως κατάλληλο για κατανάλωση για άτομα που ακολουθούν υγιεινή διατροφή.
1. Περισσότερο χορταστικό
Ένας από τους λόγους για τους οποίους το ψωμί ολικής αλέσεως χρησιμοποιείται συχνά ως βασικό προϊόν στη διατροφή είναι ότι είναι πιο χορταστικό. Βλέπετε, το ψωμί ολικής αλέσεως είναι πλούσιο σε θρεπτικές ίνες που έχει αποδειχθεί ότι βοηθούν να αισθάνεστε χορτάτοι και αποτρέπουν την υπερκατανάλωση τροφής.
Σε σύγκριση με τα επεξεργασμένα δημητριακά, η βρώμη από δημητριακά ολικής αλέσεως κάνει το σώμα να αισθάνεται πιο γεμάτο. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι οι ειδικοί συνιστούν την κατανάλωση αυτών των τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες για τη μείωση του κινδύνου παχυσαρκίας.
2. Ομαλή πέψη
Εκτός από το ότι είναι πιο χορταστικό, η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στο ψωμί ολικής αλέσεως μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της πέψης. Αυτό συμβαίνει επειδή οι διαιτητικές ίνες μπορούν να αυξήσουν τη μάζα και το μέγεθος των κοπράνων, καθιστώντας τα πιο μαλακά.
Ως αποτέλεσμα, οι κινήσεις του εντέρου γίνονται ομαλές και αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το ψωμί ολικής αλέσεως χρησιμοποιείται συχνά για δίαιτες απώλειας βάρους λόγω των ιδιοτήτων του που βοηθούν στην έναρξη των κινήσεων του εντέρου.
3. Τροφές με λίγες θερμίδες
Χάρη στη χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες, το ψωμί ολικής αλέσεως το καθιστά τέλειο βασικό προϊόν για μια υγιεινή διατροφή. Κάθε 100 γραμμάρια ψωμιού ολικής αλέσεως περιέχει συνήθως 100 έως 200 θερμίδες.
Αυτός ο αριθμός είναι αρκετά μέτριος σε σύγκριση με άλλα βασικά τρόφιμα. Επιπλέον, αυτό το είδος ψωμιού έχει μια σειρά από βιταμίνες και μέταλλα που χρειάζεται ο οργανισμός, όπως φολικό οξύ και ασβέστιο.
Η διαφορά μεταξύ ψωμιού ολικής αλέσεως και κανονικού ψωμιού
Το ψωμί ολικής αλέσεως έχει αποδειχθεί ότι είναι καλό για δίαιτα, ειδικά για εσάς που θέλετε να χάσετε βάρος. Ωστόσο, τι κάνει αυτό το ψωμί πιο θρεπτικό από το κανονικό λευκό ψωμί;
Με την έναρξη της Mayo Clinic, η διαφορά μεταξύ του ψωμιού ολικής αλέσεως και του κανονικού ψωμιού φαίνεται στον τύπο των σιτηρών που χρησιμοποιείται. Γενικά, το ψωμί από λευκό σιτάρι παρασκευάζεται από λευκό σιτάρι που δεν έχει χρώμα πίτουρου, γεύση και πιο απαλή υφή.
Εν τω μεταξύ, το ψωμί ολικής αλέσεως παρασκευάζεται από κόκκινο σιτάρι με πιο σκούρο χρώμα. Η γεύση είναι λίγο πικρή και η υφή είναι πιο τραχιά. Αν και αυτοί οι δύο τύποι ψωμιού παράγονται από δημητριακά, διαφέρουν ως προς το χρώμα, τη γεύση και την υφή.
Όχι μόνο αυτό, το λευκό ψωμί παρασκευάζεται από επεξεργασμένους κόκκους που έχουν περάσει από τη διαδικασία αφαίρεσης ορισμένων τμημάτων των σπόρων. Ως αποτέλεσμα, αυτή η διαδικασία μειώνει επίσης μια σειρά από θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα, συμπεριλαμβανομένων των φυτικών ινών.
Πώς να επιλέξετε ψωμί ολικής αλέσεως
Εάν θέλετε τα οφέλη και το φυσικό θρεπτικό περιεχόμενο ενός ψωμιού, επιλέξτε ψωμί ολικής αλέσεως. Εκτός από καλό για τη διατροφή, το ψωμί ολικής αλέσεως βοηθά επίσης στη μείωση του κινδύνου άλλων ασθενειών χάρη στις φυτικές ίνες, τις βιταμίνες και τις πρωτεΐνες που περιέχει.
Ακόμα κι έτσι, δεν πρέπει να επιλέγετε μόνο ψωμί ολικής αλέσεως. Υπάρχουν πολλά πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν αγοράζετε ψωμί ολικής αλέσεως παρακάτω.
- Επιλέξτε ψωμί με 100% ετικέτα ολικής αλέσεως ή σιτάρι ολικής αλέσεως.
- Δεν είναι όλο το μαύρο ψωμί ολικής αλέσεως.
- Ελέγξτε τη σύνθεση του ψωμιού ολικής αλέσεως για να βεβαιωθείτε σιτάρι ολικής αλέσεως ως πρώτο συστατικό.
- Αποφύγετε το ψωμί με την ένδειξη «εμπλουτισμένο με δημητριακά ολικής αλέσεως».
Συμβουλές για απώλεια βάρους με ψωμί ολικής αλέσεως
Αφού αγοράσετε ψωμί ολικής αλέσεως, μπορείτε να αρχίσετε να σχεδιάζετε τη διατροφή σας για να χάσετε βάρος. Ωστόσο, να έχετε κατά νου ότι επιπλέον φαγητό ή σνακ εκτός από ψωμί θα καθορίσουν και το βάρος σας.
Το ψωμί ολικής αλέσεως είναι καλό για τη διατροφή, αλλά πρέπει να συνοδεύεται από άλλες υγιεινές τροφές. Υπάρχουν πολλές μερίδες με ψωμί ολικής αλέσεως τις οποίες μπορείτε να εκμεταλλευτείτε όταν ακολουθείτε ένα πρόγραμμα διατροφής, όπως:
- σάντουιτς με χούμους και λαχανικά,
- τοστ (γαλλικό τοστ) και αβοκάντο,
- φυστικοβούτυρο και ζελέ με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη ή
- σκόρδο και ψητό κοτόπουλο.
Γενικά, το ψωμί καταναλώνεται συνήθως κατά τη διάρκεια του πρωινού, αλλά μπορείτε επίσης περιστασιακά να αλλάξετε την ώρα για να φάτε ψωμί ως σνακ ή δείπνο.
Το ψωμί ολικής αλέσεως έχει ποικίλα οφέλη για τον οργανισμό, ειδικά για άτομα που κάνουν δίαιτα. Ακόμα κι έτσι, πρέπει να εξισορροπήσετε την πρόσληψη θερμίδων από το ψωμί ολικής αλέσεως καίγοντας θερμίδες που εισέρχονται μέσω της άσκησης.
Εάν έχετε περαιτέρω ερωτήσεις, συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο ή διαιτολόγο για να βρείτε τη σωστή λύση.