Έχετε φάει ποτέ λαχανικά με φυλλώδη λαχανικά; Αν όχι, προσπαθήστε να το φάτε γιατί τα φύλλα του λάχανου έχουν πολύ υψηλή διατροφική περιεκτικότητα και προσφέρουν μυριάδες οφέλη για τον οργανισμό. Οτιδήποτε?
Περιεχόμενο λάχανο
Το λάχανο είναι ένα είδος πράσινου φυλλώδους λαχανικού που ανήκει στην οικογένεια των λάχανων, όπως το μπρόκολο. Αυτό το φυτό έχει λατινική ονομασία Brassica oleracea acephala. Όπως και άλλα αδέρφια, το λάχανο περιέχει βιταμίνες και μέταλλα που χρειάζεται το σώμα.
Υπάρχει επίσης μια σειρά από θρεπτικά συστατικά σε 100 γραμμάρια λάχανο που μπορείτε να πάρετε, η οποία είναι παρακάτω.
- Ενέργεια: 35 θερμίδες
- Πρωτεΐνη: 2,9 γρ
- Υδατάνθρακες: 4,4 γρ
- Φυτικές ίνες: 4,1 γρ
- Ολικό λίπος: 1,5 γρ
- Ρετινόλη (βιταμίνη Α): 241 mcg
- Θειαμίνη (βιταμίνη Β1): 0,113 mg
- Βιταμίνη C: 93,4 mg
- Βιταμίνη Κ: 390 mcg
- Φολικό Οξύ: 62 mcg
- Λουτεΐνη + Ζεαξανθίνη: 6.960 mcg
- Φώσφορος: 55 mg
- Κάλιο: 348 mg
- Ασβέστιο: 254 mg
- Ψευδάργυρος: 0,39 mg
Τα οφέλη του λάχανου για την υγεία
Το λάχανο είναι ένα είδος λαχανικών που βρίσκεται συχνά σε σαλάτες, σούπες και πέστο. Στην πραγματικότητα, το λάχανο είναι επίσης ενισχυτικό γεύσης σε σνακ όπως τα πατατάκια.
Χάρη στο θρεπτικό περιεχόμενο που περιέχει, το λάχανο έχει ένα εκατομμύριο οφέλη για την υγεία του οργανισμού. Εδώ είναι μια σειρά από οφέλη του λάχανου που είναι σίγουρα κρίμα να χάσετε.
1. Μειώστε τον κίνδυνο καρκίνου
Ένα από τα οφέλη του λάχανου είναι ότι μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου. Επειδή το λάχανο και άλλα πράσινα φυλλώδη λαχανικά περιέχουν ενώσεις χλωροφύλλης που βοηθούν τον οργανισμό να αναστέλλει την απορρόφηση των ετεροκυκλικών αμινών.
Οι ετεροκυκλικές αμίνες είναι χημικές ουσίες που παράγονται όταν ψήνετε ζωικό κρέας σε υψηλές θερμοκρασίες. Αυτή η χημική ένωση συνδέεται συχνά με καρκινικά κύτταρα.
Από την άλλη πλευρά, το σώμα δεν μπορεί να απορροφήσει πάρα πολύ χλωροφύλλη. Ωστόσο, αυτές οι χημικές ουσίες μπορούν να συνδεθούν με αυτές τις καρκινογόνες ουσίες και να εμποδίσουν την απορρόφησή τους. Με αυτόν τον τρόπο, το λάχανο μπορεί να μειώσει έμμεσα τον κίνδυνο καρκίνου.
Επομένως, μπορεί να θέλετε να δοκιμάσετε να τρώτε ψητά κρέατα με πράσινα λαχανικά όπως το λάχανο για να μειώσετε τις παρενέργειες.
2. Οφέλη του λάχανου για την καρδιά
Εκτός από τη μείωση του κινδύνου καρκίνου, ένα άλλο όφελος που έχει να προσφέρει το λάχανο είναι η διατήρηση της υγείας της καρδιάς. Η περιεκτικότητα σε κάλιο στο λάχανο είναι αρκετά υψηλή για να κάνει αυτά τα πράσινα φύλλα ευεργετικά για την υγεία της καρδιάς.
Λοιπόν, η American Heart Association συνιστά να αυξήσετε την πρόσληψη καλίου και να μειώσετε την πρόσληψη πρόσθετου αλατιού. Αυτό μπορεί τουλάχιστον να μειώσει τον κίνδυνο υψηλής αρτηριακής πίεσης και καρδιαγγειακών παθήσεων.
Εν τω μεταξύ, οι φυτικές ίνες στο λάχανο προσφέρουν επίσης τα ίδια οφέλη για την καρδιά. Έρευνα που δημοσιεύτηκε στο Cochrane κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση φυτικών ινών μπορεί να μειώσει τα επίπεδα λιπιδίων (λίπους) στο αίμα και την αρτηριακή πίεση.
Γι' αυτό, τα άτομα που λαμβάνουν επαρκή πρόσληψη φυτικών ινών τείνουν να έχουν χαμηλότερα επίπεδα ολικής χοληστερόλης και LDL (κακή χοληστερόλη).
3. Πρόληψη του διαβήτη
Το κύριο κλειδί για την πρόληψη του διαβήτη είναι ο έλεγχος του σακχάρου στο αίμα και αυτό μπορεί να επιτευχθεί με την κατανάλωση λαχανίδας. Τα οφέλη του λάχανου προέρχονται επειδή αυτό το πράσινο λαχανικό είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά.
Έρευνα από Περιοδικό Χειροπρακτικής Ιατρικής κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι τα άτομα που λάμβαναν επαρκή πρόσληψη φυτικών ινών είχαν χαμηλότερο κίνδυνο διαβήτη. Αυτό μπορεί να οφείλεται στο ότι οι φυτικές ίνες στα τρόφιμα μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά στο λάχανο μπορεί επίσης να βοηθήσει στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών που προκαλούνται από τα υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Τα αντιοξειδωτικά στο λάχανο έχουν τη μορφή βιταμίνης C και άλφα-λινολενικού οξέος, τα οποία έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν τις επιπλοκές του διαβήτη.
Ωστόσο, απαιτείται περαιτέρω έρευνα για να διαπιστωθεί εάν το λάχανο μπορεί πραγματικά να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 άμεσα.
4. Προστατεύει τα οστά
Οι λάτρεις του γάλακτος μπορεί να είναι εξοικειωμένοι με το ασβέστιο που περιέχει μπορεί να διατηρήσει υγιή οστά και δόντια. Ωστόσο, η πηγή ασβεστίου δεν προερχόταν μόνο από το γάλα. Μπορείτε επίσης να διατηρήσετε την υγεία των οστών με φύλλα λάχανου.
Κάθε 100 γραμμάρια λάχανου περιέχει περίπου 101 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου. Δεν υπάρχουν πολλά λαχανικά τόσο πλούσια σε ασβέστιο όσο το λάχανο. Μερικοί άνθρωποι βρίσκουν ακόμη και το ασβέστιο στο λάχανο λίγο καλύτερο από το γάλα.
Το γάλα περιέχει πρωτεΐνη καζεΐνης που είναι δύσκολο να αφομοιώσει το σώμα, επομένως η απορρόφηση του ασβεστίου φτάνει μόνο το 30 τοις εκατό. Εν τω μεταξύ, το ασβέστιο που απορροφάται από το λάχανο ή το μπρόκολο μπορεί να φτάσει το 40-60 τοις εκατό.
Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι η περιεκτικότητα σε ασβέστιο στο λάχανο προσφέρει καλά οφέλη για την υγεία των οστών. Γι' αυτό, πρέπει να τρώτε τακτικά λαχανικά, ώστε τα οστά να μην είναι εύκολα εύθραυστα και να κινδυνεύουν από οστεοπόρωση.
5. Διατηρήστε υγιή μαλλιά και δέρμα
Για εσάς που θέλετε υγιή μαλλιά και δέρμα, ίσως μπορείτε να δοκιμάσετε να καταναλώνετε φύλλα λάχανου. Το κατσαρό λάχανο είναι μια καλή πηγή βήτα καροτίνης για το σώμα, ειδικά για την ανάπτυξη και τη συντήρηση των ιστών του σώματος.
Αυτό ισχύει και για την υγεία του δέρματος και των μαλλιών. Όχι μόνο αυτό, η βιταμίνη C στο λάχανο βοηθά επίσης στη δημιουργία και διατήρηση του κολλαγόνου. Το κολλαγόνο είναι μια πρωτεΐνη που υποστηρίζει τη δομή του δέρματος, των μαλλιών και των οστών.
Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένα φύλλα λάχανου παρέχει τουλάχιστον το 20 τοις εκατό της ανάγκης για βιταμίνη Α. Εν τω μεταξύ, η κατανάλωση λάχανου παρέχει επίσης το 23 τοις εκατό της ημερήσιας ανάγκης σε βιταμίνη C.
Ο κίνδυνος υπερκατανάλωσης λάχανου
Αν και η περιεκτικότητα σε λάχανο προσφέρει καλά οφέλη για τον οργανισμό, η υπερβολική κατανάλωσή του σίγουρα δεν είναι καλή. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η υπερβολική κατανάλωση λάχανου μπορεί να προκαλέσει ορισμένες καταστάσεις, όπως:
- παρεμβαίνουν στη δραστηριότητα φαρμάκων που αραιώνουν το αίμα, όπως η βαρφαρίνη,
- δεν είναι καλό για νεφροπαθείς λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε κάλιο και
- μειώνουν τη λειτουργία των φαρμάκων β-αναστολέων σε ασθενείς με καρδιακή νόσο.
Επομένως, πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν καταναλώνετε λάχανο. Επειδή τα επίπεδα καλίου και βιταμίνης Κ στο λάχανο μπορεί να έχουν αρνητικό αντίκτυπο σε μερικούς ανθρώπους.
Εάν έχετε περαιτέρω ερωτήσεις, επικοινωνήστε με τον γιατρό ή τον διατροφολόγο σας (διατροφολόγο) για να κατανοήσετε τη σωστή λύση.