Οι περισσότεροι Ινδονήσιοι πιθανώς είναι ήδη εξοικειωμένοι με τις ημερομηνίες. Αυτό το νόμιμο γλυκό φρούτο είναι ιδιαίτερα περιζήτητο, ειδικά κατά τη διάρκεια του μήνα της νηστείας. Λοιπόν, ξέρετε ποια είναι η καλοσύνη αυτού του φρούτου από την Αραβική Χερσόνησο; Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε τα διάφορα οφέλη για την υγεία των χουρμάδων.
Διατροφικό περιεχόμενο χουρμάδων
Οι χουρμάδες είναι ένα είδος φρούτου που μπορεί να αναπτυχθεί οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Αλλά γενικά, αυτός ο καρπός συλλέγεται συχνά το φθινόπωρο ή στις αρχές του χειμώνα στη χώρα καταγωγής του. Ο λόγος είναι, γιατί το χειμώνα αυτό το φρούτο είναι στην πιο φρέσκια κατάστασή του.
Το φρούτο που επίσης συχνά αναφέρεται ως ο καρπός του προφήτη είναι στην πραγματικότητα πλούσιο σε ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά. Γενικά, το κύριο περιεχόμενο αυτού του φρούτου είναι απλοί υδατάνθρακες (κυρίως σάκχαρα, όπως σακχαρόζη και φρουκτόζη). Σχεδόν το 70% των χουρμάδων αποτελείται από υδατάνθρακες. Οι χουρμάδες περιέχουν επίσης πολλές άλλες πηγές θρεπτικών συστατικών, όπως:
- 7 γραμμάρια φυτικών ινών
- 2 γραμμάρια πρωτεΐνης
- 20% ημερήσια απαίτηση σε κάλιο
- 14% ημερήσια απαίτηση σε μαγνήσιο
- Απαίτηση χαλκού 18%.
- Απαίτηση 15% σε μαγγάνιο
- 5% ημερήσια απαίτηση σιδήρου
- 12% ημερήσια απαίτηση σε βιταμίνη Β6
Οχι μόνο αυτό. Οι χουρμάδες είναι επίσης πλούσιοι σε ασβέστιο, σίδηρο, βιταμίνη Κ, φυλλικό οξύ και αντιοξειδωτικά όπως καροτίνες, φαινολικά, αβανοειδή και ανθοκυανίνες.
Διακρίνεται από το επίπεδο ωριμότητας, το θρεπτικό περιεχόμενο αυτού του φρούτου μπορεί να διαφέρει μεταξύ τους. Για παράδειγμα, οι φρέσκοι χουρμάδες περιέχουν λιγότερες θερμίδες και ζάχαρη από τους ξηρούς χουρμάδες. Ανά 100 γραμμάρια αποξηραμένων χουρμάδων περιέχουν 284 θερμίδες και 76 γραμμάρια υδατάνθρακες.
Με την ίδια ποσότητα, τα φρέσκα φρούτα περιέχουν μόνο περίπου 142 θερμίδες και 37 γραμμάρια υδατάνθρακες. Από την άλλη, οι φρέσκοι χουρμάδες περιέχουν πολύ περισσότερο νερό, φυτικές ίνες και πρωτεΐνες από τους αποξηραμένους.
Οι πιο συνηθισμένοι τύποι ημερομηνιών
Στην πραγματικότητα, υπάρχουν χιλιάδες ποικιλίες χουρμάδων σε αυτόν τον κόσμο. Αλλά γενικά, ομαδοποιούνται σε τρεις κύριες κατηγορίες, δηλαδή μαλακά, ημίμαλα και ξηρά. Η διαφορά σε αυτή την κατηγορία βασίζεται στο χρόνο συγκομιδής στο δέντρο. Οι χουρμάδες χρειάζονται γενικά περίπου 7 μήνες για να αναπτυχθούν από την πρώτη εμφάνιση των βλαστών μέχρι να ωριμάσουν πλήρως.
Λοιπόν, οι ζαρωμένοι καφέ χουρμάδες που έχετε δει κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού είναι οι ξηρές εκδοχές. Ονομάζεται ξηρό όχι επειδή ξηραίνεται σκόπιμα στον ήλιο όπως άλλα αποξηραμένα φρούτα.
Οι χουρμάδες είναι πραγματικά ώριμοι και έτοιμοι για συγκομιδή, αλλά τείνουν να αφήνονται στο δέντρο για την τελευταία συγκομιδή, ώστε να περιέχουν λιγότερο νερό. Εν τω μεταξύ, τα μαλακά και τα ημίμαλα γενικά συλλέγονται όταν έρθει η ώρα και μετά ταξινομούνται και συσκευάζονται αμέσως.
Για να είμαστε σαφείς, εδώ είναι μερικά από τα πιο διάσημα είδη ραντεβού στον κόσμο:
1. Barhi
Οι χουρμάδες Barhi (Barhee) είναι μεσαίου μεγέθους με λεπτό δέρμα και απαλή τρυφερή σάρκα.
Το τέλεια ώριμο barhee λέγεται ότι έχει την υφή και τη γεύση της κρέμας καραμέλας. Αυτό το φρούτο μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και μισό ώριμο. Υφή και γεύση παρόμοια με τα μήλα, τραγανή και ελαφρώς ξινή.
Το Barhi είναι ένα μαλακό είδος που τρώγεται συνήθως φρέσκο. Σπάνια κυκλοφορεί στην αγορά σε ξηρή, ζαρωμένη κατάσταση.
2. Deglet Noor
Το Deglet noor είναι ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα της κατηγορίας semi-soft.
Το αυθεντικό Deglet Nour από την Τυνησία έχει απαλή λεία υφή δέρματος και λαστιχωτή σάρκα, με χρυσοκίτρινο χρώμα που είναι σχεδόν διαφανές. Η γεύση είναι απαλή σαν μέλι. Η μοναδικότητά του κάνει αυτές τις ημερομηνίες να αναφέρονται συνήθως ως "Βασιλικές ημερομηνίες" και "Βασίλισσα όλων των Ημερομηνιών".
3. Χαλάουι
Halawy σημαίνει "γλυκό". Ο καρπός είναι μικρού έως μεσαίου μεγέθους με ανοιχτόχρωμο καφέ φλούδα. Η σάρκα είναι παχιά και τρυφερή, με γλυκιά γεύση σαν καραμέλα και απαλή σάρκα. Το πιο νόστιμο τρώγεται αμέσως μετά τη συγκομιδή.
Το Halawy είναι μια ημίμαλακη ποικιλία γιατί συνήθως συλλέγεται στη μέση της εποχής. Γι' αυτό το δέρμα του φαίνεται λίγο ζαρωμένο.
4. Khadrawy
Ο τύπος Khadrawy είναι παρόμοιος με το Halawy, αλλά είναι μαλακός τύπος. Η γεύση του φρούτου δεν είναι πολύ γλυκιά, αλλά απαλή και πλούσια. Αυτές οι ημερομηνίες συγκομίζονται συχνά στη μέση της εποχής.
Η γεύση και η υφή των χουρμάδων Khadrawy θεωρούνται καλύτερες στη φρέσκια τους κατάσταση. Η διάρκεια ζωής δεν είναι επίσης μεγάλη. Έτσι για να γευτείτε τη γεύση και την υφή του Khadrawy στην καλύτερη του κατάσταση θα πρέπει να καταναλωθεί αμέσως μετά τη συγκομιδή.
5. Medjool
Το όνομα Medjool είναι ίσως το πιο οικείο στα αυτιά μας. Ένα άλλο όνομα για το Medjool είναι χουρμάδες Cadillac. Το χρώμα αυτού του φρούτου τείνει να είναι κοκκινωπό καφέ όταν είναι ώριμο και ξηρό.
Ο καρπός είναι ο μεγαλύτερος και η σάρκα παχύτερη από τους άλλους. Αλλά παρόλο που είναι πηχτό, η υφή του κρέατος είναι απαλή, απαλή σαν μαξιλάρι και λίγο ινώδη όταν το δαγκώνει. Η γεύση είναι επίσης νόμιμη, όχι πολύ γλυκιά.
6. Θόρυ
Οι ημερομηνίες είναι από την Αλγερία. Το Thoury είναι ένα είδος αποξηραμένου χουρμά που έχει σφιχτή υφή δέρματος με μαστιχωτή σάρκα.
Οι χουρμάδες αναφέρονται συχνά ως «χουρμάδες ψωμιού» λόγω της μαστιχωτής υφής τους που μοιάζει με κέικ. Η γεύση αυτού του αποξηραμένου φρούτου δεν είναι πολύ γλυκιά, αλλά τείνει να είναι νόστιμη και αλμυρή όπως οι ξηροί καρποί.
7. Ζαχίντι
Ο Zahidi κατάγεται από το Ιράν που είναι μαλακός τύπος. Αυτό το φρούτο είναι επίσης γνωστό ως "Noble Dates".
Χαρακτηριστικά, αυτός ο καρπός έχει μεγάλους σπόρους και ινώδη τραγανή σάρκα. Το Zahidi είναι μερικές φορές γνωστό και ως "Butter Dates" λόγω του απαλού χρώματος και της απαλής γεύσης του.
Το Zahidi έχει μια γλυκιά, νόστιμη γεύση όπως το φυστικοβούτυρο, μερικές φορές με ένα ελαφρώς ξινό άρωμα που θυμίζει βερίκοκο.
Αυτό το είδος φρούτων χρησιμοποιείται συχνά σε μείγματα κέικ, γλυκά, ακόμη και για επεξεργασία σε γλυκαντική ζάχαρη.
Διάφορα οφέλη των χουρμάδων για την υγεία
Αυτό το φρούτο που έχει γλυκιά γεύση αποδεικνύεται ότι σας εξοικονομεί πολλά οφέλη. Μερικά από τα οφέλη για την υγεία των χουρμάδων περιλαμβάνουν:
1. Διατηρήστε την υγεία του πεπτικού συστήματος
Αυτό το φρούτο είναι μια καλή πηγή διαιτητικών ινών. Ανάλογα με την ποικιλία και το στάδιο ωρίμανσης, περίπου το 6,4% έως 11,5% των χουρμάδων αποτελείται κυρίως από αδιάλυτες φυτικές ίνες.
Οι τροφές που είναι πλούσιες σε αδιάλυτες φυτικές ίνες μπορούν να βοηθήσουν στη στερεοποίηση των κοπράνων και στην πέψη. Με άλλα λόγια, η κατανάλωση τροφών με φυτικές ίνες κάθε μέρα (περίπου 25-30 γραμμάρια / ημέρα) μπορεί να σας αποτρέψει από προβλήματα διάρροιας και δυσκοιλιότητας.
Από την άλλη πλευρά, η υψηλή περιεκτικότητα σε φαινολικά σε αυτό το φρούτο βοηθά στον καθαρισμό των εντέρων, μειώνοντας έτσι πιθανώς τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου.
Όχι μόνο αυτό, οι χουρμάδες μπορούν να είναι μια φυσική επιλογή για τη διατήρηση του γαστρικού βλεννογόνου όταν νηστεύετε. Οι χουρμάδες έχουν αντιφλεγμονώδεις και προστατευτικές ιδιότητες, διατηρώντας έτσι το στομάχι υγιές κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού.
Εάν έχετε βαρεθεί να τρώτε χουρμάδες, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε άλλες παραλλαγές επεξεργασμένων χουρμάδων. Για παράδειγμα, με τη μορφή ποτών που δεν περιέχουν τεχνητά χρώματα, γλυκαντικά και συντηρητικά.
Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε ένα υγιεινό πρόγραμμα 12 ημερών καταναλώνοντας εκχύλισμα χουρμάς την αυγή ή το ιφτάρ για να αισθανθείτε τα βέλτιστα οφέλη για την υγεία του πεπτικού συστήματος κατά τη διάρκεια της νηστείας.
2. Αποτρέψτε τον κίνδυνο διαβήτη
Αν και έχει γλυκιά γεύση, η κατανάλωση αυτού του φρούτου δεν αυξάνει απαραίτητα τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη.
Στην πραγματικότητα, η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες σε αυτό το προφητικό φρούτο θα σας βοηθήσει να μειώσετε τον κίνδυνο διαβήτη. Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες αφομοιώνονται πιο αργά στο στομάχι, κάτι που βοηθά τον οργανισμό να ελέγχει καλύτερα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Έρευνα που δημοσιεύτηκε στο Nutrition Journal το 2011 έδειξε επίσης ότι αυτό το φρούτο έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Αυτό το αραβικό φρούτο δεν αυξάνει αμέσως τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μετά το φαγητό.
3. Βελτιώστε την υγεία των οστών
Αυτό το φρούτο περιέχει σελήνιο, μαγγάνιο, χαλκό και μαγνήσιο που είναι απαραίτητα για τη διατήρηση υγιών οστών. Όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά έχουν μελετηθεί για τις δυνατότητές τους στην πρόληψη της οστεοπόρωσης.
4. Πρόληψη της αναιμίας
Το εύκολα κουρασμένο και το χλωμό δέρμα είναι τα δύο κύρια συμπτώματα που έχετε έλλειψη σιδήρου, γνωστή και ως αναιμία. Ευτυχώς, αυτό το προφητικό φρούτο περιέχει υψηλό σίδηρο, επομένως είναι καλό να χρησιμοποιείται ως πηγή τροφής για την πρόληψη της αναιμίας.
5. Βελτιώνει την υγεία της καρδιάς
Οι χουρμάδες περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα που είναι χρήσιμα για τη βελτίωση της υγείας της καρδιάς σας.
Μαγνήσιο και κάλιο, για παράδειγμα. Και τα δύο μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης σε ένα πιο υγιές επίπεδο. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες σε αυτό το προφήτη φρούτο είναι επίσης χρήσιμη για τη μείωση των επιπέδων της κακής χοληστερόλης στο σώμα.
Αυτό το φρούτο αποδεικνύεται επίσης ότι περιέχει το αντιοξειδωτικό φαινολικό οξύ που είναι πολύ γνωστό για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του. Το φαινολικό οξύ πιστεύεται ότι βοηθά στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης υπέρτασης, καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού.
Οι ειδικοί συνιστούν να τρώτε αυτό το φρούτο τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα για να διατηρήσετε την υγεία της καρδιάς σας.
6. Καταπολεμήστε τις ελεύθερες ρίζες
Αυτό το φρούτο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που μπορούν να μειώσουν τις επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών στο σώμα. Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τα κύτταρα και τους ιστούς του σώματος από το στρες και τις χρόνιες φλεγμονές που προκαλούν διάφορους κινδύνους ασθενειών.
Τα φλαβονοειδή, τα καροτενοειδή και τα φαινολικά οξέα είναι μερικοί τύποι αντιοξειδωτικών που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου ορισμένων τύπων καρκίνου. Τα καροτενοειδή μπορούν επίσης να μειώσουν τον κίνδυνο οφθαλμικών διαταραχών που σχετίζονται με τη γήρανση, όπως η εκφύλιση της ωχράς κηλίδας.
7. Διατηρήστε την υγεία του εγκεφάλου
Μια μελέτη του 2016 από το Neural Degeneration Research διαπίστωσε ότι αυτό το φρούτο έχει τη δυνατότητα να αναστείλει την παραγωγή μιας φλεγμονώδους πρωτεΐνης που ονομάζεται ιντερλευκίνη 6 (IL-6) στον εγκέφαλο. Τα υψηλά επίπεδα IL-6 στον εγκέφαλο συνδέονται συχνά με τον κίνδυνο νευροεκφυλιστικών ασθενειών όπως το Αλτσχάιμερ.
Επιπλέον, μελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι αυτό το φρούτο είναι επίσης ευεργετικό στη μείωση της δραστηριότητας της αμυλοειδούς βήτα πρωτεΐνης, η οποία μπορεί να σχηματίσει πλάκες στον εγκέφαλο.
Όταν οι πλάκες συσσωρεύονται στον εγκέφαλο, μπορούν να παρεμποδίσουν την επικοινωνία μεταξύ των εγκεφαλικών κυττάρων, κάτι που μπορεί τελικά να οδηγήσει σε θάνατο των εγκεφαλικών κυττάρων. Ο θάνατος των εγκεφαλικών κυττάρων είναι μία από τις αιτίες της νόσου του Αλτσχάιμερ και της άνοιας.
Άλλες μελέτες σε αρουραίους αποδεικνύουν επίσης ότι αυτό το φρούτο ακονίζει τη μνήμη. Εκτός από την καλύτερη μάθηση και διατήρηση της μνήμης, οι αρουραίοι που τάιζαν χουρμάδες συμπεριφέρονταν επίσης πιο ήρεμα.
Τα οφέλη των χουρμάδων για την υγεία του εγκεφάλου εξακολουθούν να σχετίζονται με τα φλαβονοειδή αντιοξειδωτικά για τη μείωση της φλεγμονής στον εγκέφαλο. Ωστόσο, απαιτείται περαιτέρω έρευνα για να εξακριβωθεί ο πιθανός ρόλος αυτού του αραβικού φρούτου για την υγεία του ανθρώπινου εγκεφάλου.
8. Σας βοηθά να χάσετε βάρος
Ανά 100 γραμμάρια αποξηραμένων χουρμάδων περιέχουν 284 θερμίδες και 76 γραμμάρια υδατάνθρακες. Αυτό κάνει τους χουρμάδες στην πραγματικότητα μια τροφή με πολλές θερμίδες. Αλλά από την άλλη, αυτό το φρούτο είναι επίσης πλούσιο σε φυτικές ίνες και αδιάλυτες πρωτεΐνες.
Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε αυτούς τους δύο τύπους αδιάλυτων θρεπτικών συστατικών σας βοηθά να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Γι' αυτό μπορείτε να φτιάξετε τους χουρμάδες ως σνακ με φρούτα κατά τη διάρκεια της καθημερινής σας διατροφής.
Αλλά θυμηθείτε, μην παρασυρθείτε τρώγοντας πολύ. Είναι καλό, συνεχίζεις να ζεις μια υγιεινή διατροφή και να ασκείσαι τακτικά, ώστε οι προσπάθειές σου για απώλεια βάρους να είναι επιτυχημένες χωρίς περαιτέρω προβλήματα.
9. Βοηθήστε στην κάλυψη των αναγκών σε υγρά
Ίσως έχετε αναρωτηθεί γιατί τα ραντεβού είναι τα αγαπημένα για να σπάσετε τη νηστεία.
Αυτό το φρούτο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, επομένως μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση του σακχάρου στο αίμα σας, το οποίο είχε πέσει μετά από 7-8 ώρες που δεν φάτε. Ωστόσο, αυτό το φρούτο περιέχει επίσης πολύ νερό για να βοηθήσει στην αποκατάσταση των χαμένων σωματικών υγρών κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Μπορείτε να λάβετε αυτά τα οφέλη κυρίως από την κατανάλωση φρούτων που είναι νεαρά και φρέσκα, πράσινου ή κίτρινου χρώματος. Τα ώριμα φρούτα γενικά δεν περιέχουν τόσο πολύ νερό.
10. Εκκίνηση εργασίας
Η κατανάλωση του καρπού του προφήτη πιστεύεται ότι επιταχύνει τις συσπάσεις και διευκολύνει τον τοκετό φυσικά, χωρίς επαγωγή. Συνιστάται στις έγκυες γυναίκες να τρώνε αυτό το προφήτη φρούτο στο τέλος της εγκυμοσύνης ή στο τρίτο τρίμηνο.
Υπάρχουν πολλά περιοδικά που συμφωνούν με αυτή τη θεωρία. Ένα από αυτά είναι μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Journal of Obstetrics and Gynecology. Η μελέτη ανέφερε ότι οι γυναίκες που έτρωγαν έξι χουρμάδες την ημέρα για 4 συνεχόμενες εβδομάδες πριν από το HPL παρουσίασαν ευρύτερο άνοιγμα του κόλπου.
Επιπλέον, το χρονικό διάστημα για τον τοκετό των εγκύων που τρώνε επιμελώς τον καρπό του προφήτη αναφέρεται ότι είναι 7 ώρες γρηγορότερο από εκείνες που δεν τρώνε. Όσοι δεν τρώνε είναι γνωστό ότι βιώνουν μεγαλύτερες και πιο επώδυνες συσπάσεις.
Μερικοί ερευνητές λένε ότι αυτό το φρούτο προφήτης περιέχει ορισμένες δραστικές ουσίες που μπορούν να πυροδοτήσουν την παραγωγή της ορμόνης ωκυτοκίνη περισσότερο. Η ορμόνη ωκυτοκίνη μπορεί να αυξήσει την ευαισθησία της μήτρας και να προκαλέσει συσπάσεις.
Επιπλέον, έρευνα από το Iranian Journal of Nursing and Midwifery Research λέει ότι αυτό το αραβικό φρούτο περιέχει τανίνες που είναι χρήσιμες για την έναρξη ανώδυνων συσπάσεων.
Ορισμένοι ειδικοί συμβουλεύουν επίσης τις έγκυες γυναίκες να τρώνε αυτό το φρούτο για να λάβουν πρόσθετη πρόσληψη ενέργειας. Οι χουρμάδες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυσικά σάκχαρα και θερμίδες για τόνωση της ενέργειας κατά τη διάρκεια της επίπονης διαδικασίας του τοκετού.
Ωστόσο, τα οφέλη των ραντεβού προς όφελος των εγκύων απαιτούν ακόμη περαιτέρω έρευνα. Θα πρέπει να συμβουλευτείτε πρώτα τον γιατρό σας για να μάθετε ποιες τροφές μπορείτε να καταναλώνετε ενώ προετοιμάζεστε για τον τοκετό.
Τότε, είναι αλήθεια ότι ο μύθος ότι τα νεαρά ραντεβού σε κάνουν να μείνεις έγκυος γρήγορα;
Πολλοί πιστεύουν ότι τα νεαρά ραντεβού μπορούν να αυξήσουν τη γονιμότητα μιας γυναίκας για να μείνει έγκυος γρήγορα. Δυστυχώς, μέχρι τώρα δεν υπάρχει έγκυρη ιατρική έρευνα που να έχει καταφέρει να αποδείξει τους ισχυρισμούς για τα οφέλη των νεαρών ραντεβού για ένα επιτυχημένο πρόγραμμα εγκυμοσύνης.
Ωστόσο, σε μια μερίδα 100 γραμμαρίων νεαρών φρούτων, εξακολουθεί να περιέχει καλή διατροφή και είναι απαραίτητο από τον οργανισμό για να προετοιμαστεί για εγκυμοσύνη. Μεταξύ άλλων, όπως 1,8 γραμμάρια πρωτεΐνης, 1 γραμμάριο λίπους, 37 γραμμάρια υδατάνθρακες και 3,5 γραμμάρια φυτικών ινών. Οι χουρμάδες έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε φυλλικό οξύ και σίδηρο που είναι σημαντικά για την ανάπτυξη του εγκεφάλου και του νωτιαίου μυελού του μωρού.