Οι περισσότεροι πιστεύουν ότι τα λαχανικά είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και βιταμίνες, αλλά περιέχουν λίγη ή καθόλου πρωτεΐνη; Φυσικά αυτή η υπόθεση δεν είναι πάντα αληθινή επειδή τα λαχανικά παρέχουν στην πραγματικότητα πρόσληψη πρωτεΐνης, και συχνά ακόμη και σε μεγάλες ποσότητες. Ακολουθεί μια λίστα με λαχανικά που πρέπει να προσθέσετε αμέσως στη διατροφή σας.
Ποια λαχανικά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη;
Το ποσοστό επάρκειας πρωτεΐνης είναι 0,8 g πρωτεΐνης για κάθε κιλό σωματικού βάρους. Αυτή η ποσότητα δεν είναι πολύ μεγάλη, οπότε γεμίζεται εύκολα με λαχανικά.
1. Φακές
Οι φακές είναι μια από τις μεγαλύτερες πηγές πρωτεΐνης. Κάθε φλιτζάνι μαγειρεμένες φακές περιέχει 18 γραμμάρια πρωτεΐνης, παρέχοντας 230 θερμίδες. Επιπλέον, οι φακές είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών και μετάλλων όπως ο σίδηρος, ο φώσφορος, η θειαμίνη και το φυλλικό οξύ.
2. Φασόλια Λίμα
Τα φασόλια Lima είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, επειδή κάθε 100 g αυτού του λαχανικού περιέχει 6,84 g πρωτεΐνης. Επιπλέον, τα φασόλια lima είναι επίσης μια καλή πηγή καλίου, φυτικών ινών και σιδήρου.
3. Μπιζέλια
Ένα φλιτζάνι αρακά περιέχει 9 γραμμάρια πρωτεΐνης. Αυτό το λαχανικό είναι επίσης καλή πηγή βιταμινών Α, Β, C, σιδήρου και φυλλικού οξέος. Όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
4. Μπρόκολο
Το μπρόκολο παρέχει 2,8 g πρωτεΐνης σε κάθε φλιτζάνι. Επιπλέον, το μπρόκολο είναι πλούσιο σε βιταμίνες C και K που μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρκίνου.
5. Σπαράγγια
Κάθε 100 g σπαράγγι παρέχει 2,4 g πρωτεΐνης. Τα σπαράγγια έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ, αντιοξειδωτικά και κάλιο. Αυτά τα λαχανικά έχουν νόστιμη γεύση ανεξάρτητα από το αν είναι στον ατμό, στη σχάρα ή στη σχάρα.
6. Γλυκό καλαμπόκι
100 γραμμάρια γλυκού καλαμποκιού περιέχει 3,3 πρωτεΐνες, ενώ ένα στάχυ περιέχει 4,68 γραμμάρια πρωτεΐνης. Το γλυκό καλαμπόκι διατίθεται με τη μορφή φρέσκων λαχανικών ή κατεψυγμένων λαχανικών.
7. Μανιτάρια
Τα μανιτάρια είναι νόστιμα σε πολλά πιάτα όπως η πίτσα. Επιπλέον, τα μανιτάρια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, κάλιο και άλλες πηγές θρεπτικών συστατικών που καταπολεμούν τις ασθένειες.
8. Πατάτα
Οι πατάτες είναι πλούσιες σε πρωτεΐνη, βιταμίνη C και Β6. Κάθε μέτρια πατάτα με τη φλούδα περιέχει 5 g πρωτεΐνης.
Γεια σου Ομάδα Υγείας δεν παρέχει ιατρική συμβουλή, διάγνωση ή θεραπεία.