Βαρεθήκατε τα ίδια λαχανικά; Ήρθε η ώρα, δοκιμάστε τα σπαράγγια ως καθημερινή διατροφή. Μπορείτε να βρείτε αυτά τα μικρά πράσινα λαχανικά που μοιάζουν με μπαμπού στα σούπερ μάρκετ. Εκτός από νόστιμο, τα σπαράγγια είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που πιστεύεται ότι παρέχουν πολλά οφέλη για την υγεία του σώματος, συμπεριλαμβανομένων των εγκύων και των εμβρύων. Λοιπόν, ποια είναι τα οφέλη;
Διατροφικό περιεχόμενο σπαραγγιών
Σπαράγγια που έχει επιστημονική ονομασία Asparagus officinalis είναι αρκετά ξένο για τους περισσότερους γιατί είναι λίγο δύσκολο να το βρεις στην αγορά. Αλλά μην ανησυχείτε, μπορείτε να βρείτε σπαράγγια στα σούπερ μάρκετ και να τα κάνετε ένα από τα βασικά μενού για φαγητό με την οικογένεια.
Το διατροφικό περιεχόμενο των σπαραγγιών είναι πολύ ποικίλο και σίγουρα παρέχει οφέλη για την υγεία. Σε 100 γραμμάρια ωμού σπαραγγιού, υπάρχουν διάφορα θρεπτικά συστατικά, και συγκεκριμένα:
- Πρωτεΐνη: 2,2 γραμμάρια.
- Λίπος: 0,1 γρ.
- Νάτριο: 2 mg.
- Υδατάνθρακες: 3,9 γραμμάρια.
- Φυτικές ίνες: 2,1 γραμμάρια.
- Ασβέστιο: 24 mg.
- Σίδηρος: 2,14 mg.
- Κάλιο: 202 mg.
- Φολικό οξύ: 52 mcg.
- Χολίνη: 16 mg.
- Βιταμίνη Κ: 416 mcg.
- Κάλιο: 202 mg.
- Νιασίνη (βιταμίνη Β3): 0,978 mcg.
Οφέλη για την υγεία των σπαραγγιών
Με βάση το διατροφικό του περιεχόμενο, η έρευνα δείχνει πολλά οφέλη για την υγεία των σπαραγγιών, όπως:
1. Ικανό να μειώσει την αρτηριακή πίεση
Η υψηλή αρτηριακή πίεση (υπέρταση) είναι ένας από τους κύριους παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικό. Ο τρόπος πρόληψης αυτής της πάθησης είναι να τρώτε περισσότερα τρόφιμα πλούσια σε κάλιο, ενώ η μείωση της πρόσληψης αλατιού είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για τη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης.
Εδώ μπαίνουν στο παιχνίδι και άλλα οφέλη των σπαραγγιών, επειδή τα σπαράγγια είναι μια καλή πηγή καλίου που βοηθά στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης, βελτιστοποιώντας τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων και απομακρύνοντας το υπερβολικό αλάτι μέσω των ούρων.
Αυτή η δήλωση ενισχύεται επίσης από έρευνα που δημοσιεύτηκε στο Journal of Agricultural and Food Chemistry, ο οποίος πραγματοποίησε μια μελέτη σε δύο ομάδες ποντικών. Η πρώτη ομάδα ποντικών τράφηκε με σπαράγγια, ενώ η άλλη ομάδα ποντικών όχι.
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι μετά από 10 εβδομάδες, οι αρουραίοι που έλαβαν θεραπεία με σπαράγγια είχαν 17 τοις εκατό χαμηλότερη αρτηριακή πίεση από τους αρουραίους χωρίς σπαράγγια.
Οι ερευνητές εκτιμούν ότι αυτό συμβαίνει επειδή οι δραστικές ενώσεις στα σπαράγγια μπορούν να διευρύνουν τα αιμοφόρα αγγεία έτσι ώστε η υψηλή αρτηριακή πίεση να μειώνεται σταδιακά.
2. Υγιές πεπτικό σύστημα
Το ανθρώπινο πεπτικό σύστημα απαιτεί επαρκή πρόσληψη φυτικών ινών για να λειτουργήσει βέλτιστα. Λοιπόν, μπορείτε εύκολα να πάρετε φυτικές ίνες τρώγοντας μισό φλιτζάνι σπαράγγια βάρους 1,8 γραμμαρίων.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε αδιάλυτες ίνες στα σπαράγγια είναι χρήσιμη για τη διευκόλυνση των κινήσεων του εντέρου, ώστε να μπορείτε να τα καταναλώνετε για τη θεραπεία της δυσκοιλιότητας.
Ενώ η περιεκτικότητα σε διαλυτές φυτικές ίνες μπορεί να είναι τροφή για τα καλά βακτήρια στο έντερο, και συγκεκριμένα: Bifidobacteria και Lactobacillus. Γι' αυτό, η προσθήκη σπαραγγιών στην καθημερινή σας διατροφή είναι ο καλύτερος τρόπος για να καλύψετε τις ανάγκες σας σε φυτικές ίνες και να διατηρήσετε το πεπτικό σας σύστημα υγιές.
3. Βοηθήστε να χάσετε βάρος
Αποφασίζετε ποιες τροφές είναι καλές για την απώλεια βάρους σας; Μία από τις καλύτερες επιλογές που μπορείτε να δοκιμάσετε είναι να φάτε σπαράγγια. Ο λόγος, τα σπαράγγια περιέχουν θερμίδες σε χαμηλές ποσότητες.
Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στα σπαράγγια δεν είναι μόνο ευεργετική για τη διατήρηση του πεπτικού συστήματος, αλλά έχει επίσης επίδραση στην απώλεια βάρους. Οι φυτικές ίνες σας βοηθούν να σας κρατούν χορτάτους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ώστε να μπορείτε να καταστείλετε την επιθυμία για σνακ ή για ανθυγιεινές τροφές.
4. Αποτρέπει το οξειδωτικό στρες
Μάλιστα, τα σπαράγγια περιέχουν υψηλές ποσότητες αντιοξειδωτικών, όπως βιταμίνη Ε, βιταμίνη C, γλουταθειόνη, καθώς και διάφορα φλαβονοειδή και πολυφαινόλες. Τα αντιοξειδωτικά είναι ενώσεις που μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία των κυττάρων του σώματος από τις βλαβερές συνέπειες των ελεύθερων ριζών και το οξειδωτικό στρες.
Το οξειδωτικό στρες έχει συνδεθεί με τη γήρανση, τη χρόνια κυτταρική φλεγμονή και τον καρκίνο. Εάν θέλετε να έχετε τη βέλτιστη παραγωγή αντιοξειδωτικών, θα πρέπει να τρώτε σπαράγγια μαζί με άλλα λαχανικά και φρούτα για να βελτιστοποιήσετε την ποσότητα των αντιοξειδωτικών στο σώμα.
5. Διατηρήστε την υγεία των εγκύων και των εμβρύων
Ένα άλλο όφελος των σπαραγγιών που δεν είναι λιγότερο σημαντικό είναι η διατήρηση της υγείας της μητέρας και του μωρού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Τα σπαράγγια είναι πλούσια σε βιταμίνη Β9 ή φολικό οξύ που είναι ευεργετικό για τις έγκυες γυναίκες και τα μωρά, ειδικά στο πρώτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης.
Η επαρκής πρόσληψη φυλλικού οξέος αυτή τη στιγμή θα βοηθήσει στη βελτιστοποίηση του σχηματισμού ερυθρών αιμοσφαιρίων και DNA. Επιπλέον, το φυλλικό οξύ παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στην προστασία του μωρού σας από ελαττώματα του νευρικού σωλήνα (δισχιδής ράχη) που μπορεί εύκολα να οδηγήσει σε διάφορες επιπλοκές αργότερα στη ζωή.
Τα σπαράγγια θεωρούνται ένα λαχανικό με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ, η οποία παίζει ενεργό ρόλο στην πήξη του αίματος ενώ διατηρεί την υγεία των οστών. Μάλιστα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυλλικό οξύ, τα σπαράγγια είναι ένα από τα προτεινόμενα είδη τροφής για τις εγκύους, για να βοηθήσουν στο σχηματισμό κυττάρων και DNA του μελλοντικού μωρού.
Υγιεινές συμβουλές για την κατανάλωση σπαραγγιού
Πολύ ευεργετικό, έτσι δεν είναι, το να τρως σπαράγγια; Ναι, αν θέλετε να επωφεληθείτε από τα οφέλη των σπαραγγιών, δοκιμάστε να προσθέσετε αυτό το λαχανικό στην καθημερινή σας διατροφή. Έχετε πολλές συνταγές για σπαράγγια που μπορείτε να δοκιμάσετε, για παράδειγμα σπαράγγια τηγανητά.
Παρά τα πολλά οφέλη, δεν πρέπει να καταναλώνετε υπερβολικά αυτό το λαχανικό. Συνδυάστε το με διατροφικές πηγές από άλλα τρόφιμα, ώστε να καλύπτονται σωστά οι διατροφικές σας ανάγκες. Πριν επεξεργαστείτε τα σπαράγγια, πλύνετε αυτά τα λαχανικά πρώτα κάτω από τρεχούμενο νερό. Στόχος, να καθαρίσετε την υπόλοιπη βρωμιά που μπορεί να κολλήσει στα σπαράγγια.