Το καβούρι είναι ένα από τα νόστιμα θαλασσινά που μπορεί να χαλάσουν τη γλώσσα. Αλλά δυστυχώς, πολλοί παραπονιούνται για ζαλάδες μετά το φαγητό. Εάν το αντιμετωπίζετε, μπορεί να είναι ότι έχετε αλλεργία στα καβούρια.
Ο λόγος είναι ότι οι τροφικές αλλεργίες μπορεί να προκαλέσουν ζάλη που εμφανίζεται αμέσως ή αρκετές ώρες μετά την κατανάλωσή του. Λοιπόν, ποια είναι τα άλλα συμπτώματα μιας τροφικής αλλεργίας που μπορεί επίσης να εμφανιστεί;
Διάφορα συμπτώματα τροφικής αλλεργίας που μπορεί να εμφανιστούν
Βασικά, οι αλλεργικές αντιδράσεις προκαλούνται από τροφές που περιέχουν ορισμένους τύπους πρωτεΐνης. Όταν αυτές οι πρωτεΐνες εισέλθουν στο σώμα, το ανοσοποιητικό σύστημα θα τις αναγνωρίσει ως επικίνδυνες ουσίες που αποτελούν απειλή. Ως αποτέλεσμα, το σώμα παράγει αντισώματα που ονομάζονται ανοσοσφαιρίνη Ε (IgE).
Τα αντισώματα θα κινηθούν προς τα κύτταρα που θα απελευθερώσουν ισταμίνη. Η παρουσία ισταμίνης στην κυκλοφορία του αίματος είναι αυτό που προκαλεί στη συνέχεια συμπτώματα αλλεργίας αφού τρώτε αυτά τα τρόφιμα, ένα από τα οποία είναι η ζάλη που αντιμετωπίζετε μετά την κατανάλωση καβουριού.
Συνήθως οι αλλεργίες δεν προκαλούν μόνο ένα σύμπτωμα αλλά υπάρχουν και άλλα συμπτώματα που το συνοδεύουν. Τα διάφορα άλλα συμπτώματα που εμφανίζονται γενικά είναι κνησμός, δύσπνοια, πόνος στο στομάχι ή πρήξιμο σε ορισμένα μέρη του σώματος όπως τα χείλη, το πρόσωπο και ο λαιμός.
Ωστόσο, οι αλλεργίες μπορούν επίσης να προκαλέσουν σοβαρά και απειλητικά για τη ζωή συμπτώματα, αυτό είναι γνωστό ως αναφυλαξία. Εάν έχετε αντιμετωπίσει αυτά τα συμπτώματα, φυσικά, θα πρέπει να αναζητήσετε αμέσως ιατρική βοήθεια.
Πρέπει να γνωρίζετε, τα συμπτώματα που βιώνει κάθε άτομο μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την αιτία της τροφικής αλλεργίας. Επίσης, δεν θα νιώθετε πάντα τα ίδια συμπτώματα κάθε φορά που αντιμετωπίζετε μια αλλεργική αντίδραση.
Αιτίες αλλεργίας που κρύβονται στο φαγητό σας
Ήπια συμπτώματα τροφικής αλλεργίας
Συνήθως τα συμπτώματα αλλεργίας μπορεί να εμφανιστούν περίπου λίγα λεπτά μετά την είσοδο της τροφής στο σώμα. Ωστόσο, υπάρχουν και εκείνοι που εμφανίζουν συμπτώματα μόνο λίγες ώρες αργότερα. Τα παρακάτω είναι μερικά από τα κοινά συμπτώματα μιας τροφικής αλλεργίας.
1. Κόκκινο εξάνθημα
Ένα από τα πιο κοινά συμπτώματα που θα εμφανιστούν μετά την κατανάλωση ενός τροφικού αλλεργιογόνου είναι η εμφάνιση ενός κόκκινου εξανθήματος στο δέρμα. Αυτό το κόκκινο εξάνθημα εμφανίζεται λόγω της παρουσίας ισταμίνης που προκαλεί φλεγμονή κάτω από το δέρμα.
Σε μερικούς ανθρώπους, το εξάνθημα μπορεί να διαρκέσει περισσότερο ανάλογα με το πόσο γρήγορα αντιδρά το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού στο αλλεργιογόνο που περιέχεται στα τρόφιμα. Επιπλέον, η εμφάνιση αυτών των συμπτωμάτων επηρεάζεται επίσης από τον τύπο ή τον αριθμό των παραγόντων τροφικής αλλεργίας που έχουν καταναλωθεί.
2. Κνησμός
Η εμφάνιση ενός κόκκινου εξανθήματος που είναι σύμπτωμα συνήθως ακολουθείται επίσης από μια αίσθηση κνησμού στο δέρμα. Ο κνησμός εμφανίζεται επειδή ο ιστός του δέρματος έχει ειδικά κύτταρα που λειτουργούν για να το προστατεύουν από ξένες ουσίες. Σε αυτή την περίπτωση, αυτά τα ειδικά κύτταρα λειτουργούν για να προστατεύσουν το δέρμα από τα αλλεργιογόνα που εισέρχονται στο σώμα.
Μερικές φορές, αυτή η αντίδραση κνησμού μπορεί επίσης να εμφανιστεί σε άλλα μέρη του σώματος που δεν έχουν εξάνθημα. Ξεκινώντας το Αμερικανικό Κολλέγιο Αλλεργικού Άσθματος και Ανοσολογίας (ACAAI), ο κνησμός μπορεί να γίνει αισθητός στην οροφή του στόματος, της γλώσσας, των χειλιών ή του λαιμού.
Εάν αρχίσετε να αισθάνεστε φαγούρα και εξανθήματα στο δέρμα, δεν πρέπει να το ξύσετε αμέσως γιατί αυτό θα επιδεινώσει τον κνησμό και θα διαρκέσει περισσότερο. Το ξύσιμο του δέρματος θα αυξήσει επίσης τον κίνδυνο τραυματισμού και μόλυνσης.
3. Ναυτία και έμετος
Η ναυτία και ο έμετος που αντιμετωπίζετε κάθε φορά που τρώτε ορισμένα τρόφιμα μπορεί επίσης να εμφανιστούν ως συμπτώματα τροφικής αλλεργίας. Αυτή η αντίδραση έρχεται σε μια προσπάθεια να σας προστατεύσει ενθαρρύνοντας την εξάλειψη της αλλεργιογόνου τροφής.
Το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα που εκκρίνει αντισώματα και ισταμίνη θα προκαλέσει φλεγμονή η οποία θα γίνει αποδεκτή από τον εγκέφαλο ως σήμα κινδύνου για τον οργανισμό. Ο εγκέφαλος θα δώσει εντολή στο σώμα να αποβάλει την τροφή κάνοντας εμετό μέσω του στόματος.
Εκτός από τη ναυτία και τον έμετο, μπορεί επίσης να αισθανθείτε δυσφορία με τη μορφή κράμπες στο στομάχι ή φούσκωμα που σας κάνει να νιώθετε άβολα.
4. Διάρροια
Ένα άλλο πεπτικό σύμπτωμα που μπορεί να προκύψει από μια τροφική αλλεργία είναι η διάρροια. Παρόμοια με την προηγούμενη εξήγηση, η ισταμίνη και τα αντισώματα που απελευθερώνονται θα πυροδοτήσουν φλεγμονή στα πεπτικά όργανα. Αυτή η αντίδραση ωθεί το πεπτικό σύστημα να απομακρύνει αμέσως το αλλεργιογόνο από το σώμα μέχρι να εξαντληθεί.
5. Οίδημα
Μπορεί να εμφανιστεί πρήξιμο γύρω από τα χείλη, τη γλώσσα ή τα μάτια. Αυτό το σύμπτωμα είναι επίσης γνωστό ως αγγειοοίδημα. Αυτό το πρήξιμο μπορεί επίσης να εμφανιστεί στο λαιμό. Ο ιστός που διογκώνεται λόγω της έκθεσης στο αλλεργιογόνο από το φαγητό θα προκαλέσει στένωση της κοιλότητας.
Αυτά τα συμπτώματα αλλεργίας μπορεί να διαρκέσουν μία έως τρεις ημέρες μετά την κατανάλωση της τροφής που προκαλεί την αλλεργία. Μερικές φορές αυτό το σύμπτωμα συνοδεύεται επίσης από κνησμό.
6. Αναπνευστικές διαταραχές
Μετά την εμφάνιση φλεγμονής στο κανάλι της φλεγμονής από το οποίο διέρχεται το φαγητό, μπορεί να εμφανιστούν συμπτώματα όπως δύσπνοια. Το ανοσοποιητικό σύστημα, το οποίο ανιχνεύει τα αλλεργιογόνα, παράγει ισταμίνη, η οποία προκαλεί φλεγμονή και πρήξιμο των αεραγωγών και εκκρίνει βλέννα.
Λόγω αυτής της αντίδρασης, ο λαιμός συστέλλεται, εμποδίζοντας τον αέρα να ρέει κανονικά μέσα και έξω. Κάθε εισπνοή και εκπνοή θα παράγει έναν ήχο σφυρίσματος που ονομάζεται συριγμός.
Συμπτώματα σοβαρής τροφικής αλλεργίας
Όταν μια αλλεργική αντίδραση δεν αντιμετωπιστεί αμέσως, τα συμπτώματα μπορεί να επιδεινωθούν με την πάροδο του χρόνου. Ειδικά αν συνεχίσετε να τρώτε τρόφιμα που περιέχουν αλλεργιογόνα και τα τρώτε σε μεγάλες ποσότητες, με αποτέλεσμα το ανοσοποιητικό σας σύστημα να απελευθερώνει επίσης περισσότερες χημικές ουσίες.
Τα σοβαρά συμπτώματα αλλεργίας που αναπτύσσονται γρήγορα ονομάζονται επίσης αναφυλαξία. Η αναφυλαξία κάνει το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος να απελευθερώνει μεγάλες ποσότητες χημικών ουσιών που θα προκαλέσουν αναφυλακτικό σοκ. Η αρτηριακή σας πίεση πέφτει ξαφνικά, οι αεραγωγοί επίσης στενεύουν και εμποδίζουν την αναπνοή.
Στην πραγματικότητα, τα συμπτώματα που παρουσιάζονται είναι παρόμοια με ήπια συμπτώματα, αλλά είναι υψηλότερης έντασης και μπορεί να είναι εξουθενωτικά. Τα συμπτώματα του αναφυλακτικού σοκ λόγω τροφικών αλλεργιών συνοδεύονται επίσης από δραστική πτώση της αρτηριακής πίεσης, εξασθενημένο καρδιακό ρυθμό, δυσκολία στην αναπνοή, έως ζάλη που μπορεί να σας κάνει να χάσετε τις αισθήσεις σας.
Το αναφυλακτικό σοκ είναι σίγουρα πολύ επικίνδυνο και μπορεί να είναι απειλητικό για τη ζωή εάν δεν αντιμετωπιστεί άμεσα γιατί μπορεί να σταματήσει την αναπνοή ή τον καρδιακό παλμό. Τα άτομα που παρουσιάζουν αυτή την αντίδραση θα πρέπει να κάνουν αμέσως εμβόλιο επινεφρίνης και να πάνε στο ER.
Η αναφυλαξία είναι πιο πιθανό να εμφανιστεί σε άτομα που είχαν αναφυλαξία στο παρελθόν, άτομα που έχουν άσθμα ή περισσότερους από έναν τύπους αλλεργιών και άτομα που έχουν άλλες παθήσεις όπως καρδιακές παθήσεις ή υπερβολικά λευκά αιμοσφαίρια.
Αλλεργίες ή δυσανεξίες, ποια είναι η διαφορά μεταξύ των δύο;
Ίσως κάποιοι πιστεύουν ότι οι αλλεργίες και οι δυσανεξίες είναι το ίδιο πράγμα, λαμβάνοντας υπόψη ότι υπάρχουν κάποια παρόμοια συμπτώματα όπως ναυτία, πόνος στο στομάχι, έμετος και διάρροια. Ωστόσο, στην πραγματικότητα οι αλλεργίες και οι δυσανεξίες είναι διαφορετικά πράγματα.
Η τροφική δυσανεξία εμφανίζεται επειδή το σώμα δεν διαθέτει ειδικά ένζυμα που μπορούν να αφομοιώσουν ορισμένα είδη τροφών. Η δυσανεξία μπορεί επίσης να προκληθεί από κοιλιοκάκη, μια ασθένεια του ανοσοποιητικού που κάνει ένα άτομο να μην μπορεί να φάει τροφές που περιέχουν την πρωτεΐνη γλουτένη. Το σώμα είναι πολύ ευαίσθητο στις χημικές ουσίες των τροφίμων μπορεί να προκαλέσει δυσανεξία.
Η διαφορά με τα συμπτώματα τροφικής αλλεργίας, τα συμπτώματα τροφικής δυσανεξίας εμφανίζονται αργά και τα περισσότερα θα εμφανιστούν μόνο μετά την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων τροφής. Η τροφική δυσανεξία δεν θα προκαλέσει θάνατο, αλλά τα συμπτώματα μπορεί να κάνουν το σώμα σας να αισθάνεται άρρωστο και άβολα και να επιτίθεται περισσότερο στο πεπτικό σύστημα.
Πότε πρέπει να δείτε γιατρό;
Μερικές φορές μια αλλεργική αντίδραση υποχωρεί από μόνη της, αλλά εάν τα συμπτώματα επιδεινωθούν, μη διστάσετε να την ελέγξετε. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να επισκεφτείτε αμέσως τον γιατρό σας όσο εξακολουθεί να εμφανίζεται η αλλεργική αντίδραση, ώστε το πρόβλημα να διαγνωστεί άμεσα.
Ειδικά αν τα συμπτώματα έχουν γίνει αισθητά αρκετές φορές μετά την κατανάλωση συγκεκριμένων τροφών. Πρέπει να κάνετε αρκετούς ελέγχους για να μάθετε αν έχετε τροφική αλλεργία. Εάν υποψιάζεστε ότι έχετε αλλεργίες, ο γιατρός σας θα σας παραπέμψει για περαιτέρω εξετάσεις.
Όχι μόνο αυτό, πρέπει επίσης να αρχίσετε να διαβάζετε ενημερωτικές ετικέτες σχετικά με τα συστατικά που περιέχονται σε ένα προϊόν τροφίμου ή ποτού που θα καταναλωθεί. Ο γιατρός σας μπορεί να σας συμβουλεύσει για το ποιες πρώτες βοήθειες πρέπει να κάνετε εάν κατά λάθος καταπιείτε ένα αλλεργιογόνο.
Γνωρίστε επίσης προσεκτικά τα συμπτώματα που μπορεί να εμφανιστούν. Εάν έχετε σοβαρή αλλεργία, να έχετε πάντα πρόχειρο ένα εμβόλιο επινεφρίνης για κάθε ενδεχόμενο και πηγαίνετε αμέσως στο δωμάτιο έκτακτης ανάγκης όταν εμφανιστούν συμπτώματα. Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι ενέσεις πρέπει να αγοράζονται με συνταγή γιατρού.