Τα τρόφιμα επεξεργάζονται και διανέμονται σε όλο το σώμα από το πεπτικό σύστημα. Κάθε όργανο, πόρος και αδένας στο ανθρώπινο πεπτικό σύστημα εργάζεται για να μετατρέπει μεγάλα σωματίδια τροφής σε πολύ μικρότερα θρεπτικά συστατικά.
Η πέψη δεν ξεκινά από το στομάχι, αλλά από το στόμα. Επιπλέον, υπάρχουν και οι λεγόμενοι πεπτικοί αδένες και διάφορα πεπτικά ένζυμα. Και πράγματι, υπάρχουν πάρα πολλά εκπληκτικά γεγονότα για την πέψη σας.
Τι είναι το πεπτικό σύστημα;
Το πεπτικό σύστημα, ή γαστρεντερικό σύστημα, αποτελείται από τα πεπτικά όργανα που χωρίζονται σε δύο κύριες ομάδες, δηλαδή τα εσωτερικά όργανα του πεπτικού συστήματος και τα βοηθητικά πεπτικά όργανα.
Ο πεπτικός σωλήνας, γνωστός και ως γαστρεντερικός σωλήνας, είναι ο σωλήνας που εκτείνεται από το στόμα μέχρι τον πρωκτό. Αυτό το κανάλι λειτουργεί για την πέψη, τη διάσπαση και την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών των τροφίμων που αποστέλλονται μέσω της κυκλοφορίας του αίματος.
Τα όργανα της πεπτικής οδού περιλαμβάνουν το στόμα, τον οισοφάγο, το στομάχι, το λεπτό έντερο, το παχύ έντερο, το ορθό και τον πρωκτό. Εν τω μεταξύ, τα συμπληρωματικά πεπτικά όργανα είναι το στόμα, η χοληδόχος κύστη, οι σιελογόνοι αδένες, το ήπαρ και το πάγκρεας.
Το έργο του ανθρώπινου πεπτικού συστήματος ελέγχεται από το νευρικό σύστημα, την κυκλοφορία του αίματος και διάφορες ορμόνες. Επιπλέον, η διαδικασία της πέψης των τροφών υποβοηθάται επίσης από τρισεκατομμύρια ωφέλιμα βακτήρια στο έντερο που ονομάζονται χλωρίδα ή μικροβίωμα.
Κάθε όργανο του πεπτικού συστήματος βοηθά στη μετακίνηση των τροφίμων και των υγρών που καταναλώνετε με μια συγκεκριμένη σειρά. Όσο βρίσκεται στο πεπτικό σύστημα, όλα τα τρόφιμα και τα υγρά θα διασπαστούν σε πολύ μικρές μορφές.
Τα μικρά πεπτικά προϊόντα στη συνέχεια απορροφώνται και διανέμονται σε όλο το σώμα μέσω του κυκλοφορικού συστήματος. Εν τω μεταξύ, τα υπολείμματα τροφών που δεν περιέχουν πλέον θρεπτικά συστατικά θα απεκκρίνονται με τη μορφή περιττωμάτων.
Γιατί είναι σημαντικό το ανθρώπινο πεπτικό σύστημα;
Η πέψη είναι πολύ σημαντική γιατί το σώμα χρειάζεται θρεπτικά συστατικά από τις τροφές και υγρά από ποτά για να παραμείνει υγιές και να λειτουργεί κανονικά. Τα θρεπτικά συστατικά χρειάζονται επίσης για το σχηματισμό ενέργειας, την ανάπτυξη και την επισκευή των ιστών.
Η τροφή που καταναλώνετε θα αναλυθεί σε δύο είδη θρεπτικών συστατικών. Υπάρχουν μακροθρεπτικά συστατικά (μακροθρεπτικά συστατικά) που χρειάζονται σε μεγάλες ποσότητες, καθώς και μικροθρεπτικά συστατικά (μικροθρεπτικά συστατικά) που χρειάζονται σε μικρές ποσότητες.
Τα μακροθρεπτικά συστατικά αποτελούνται από υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπη. Οι υδατάνθρακες έχουν την κύρια λειτουργία ως πηγή ενέργειας, η πρωτεΐνη ως δομητής των ιστών του σώματος, ενώ το λίπος ως ενεργειακό απόθεμα και προστασία των οργάνων του σώματος.
Από την άλλη πλευρά, τα θρεπτικά συστατικά που περιλαμβάνουν μικροθρεπτικά συστατικά είναι βιταμίνες και μέταλλα. Αν και χρειάζονται σε μικρές ποσότητες, τα μικροθρεπτικά συστατικά παίζουν σημαντικό ρόλο στην παραγωγή ενέργειας, το ανοσοποιητικό σύστημα, την ανάπτυξη, την ισορροπία υγρών και πολλά άλλα.
Σειρά πέψης στον άνθρωπο
Ακολουθούν τα όργανα που απαρτίζουν το ανθρώπινο πεπτικό σύστημα και οι λειτουργίες τους.
1. Στόμα
Η πέψη ξεκινά από το στόμα, όπου γίνεται η μηχανική και χημική πέψη. Η λειτουργία του στόματος είναι να μασάει την τροφή για να γίνει πιο λεία ώστε να χωνεύεται εύκολα. Περιέχει τα βοηθητικά όργανα, δηλαδή τη γλώσσα, τα δόντια και τους σιελογόνους αδένες.
Τα δόντια κόβουν τα τρόφιμα σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, μικρά κομμάτια τροφής υγραίνονται από το σάλιο πριν η γλώσσα και οι άλλοι μύες σπρώξουν το φαγητό στον φάρυγγα και συνεχίσουν στον οισοφάγο (οισοφάγο).
Το εξωτερικό της γλώσσας αποτελείται από θηλώματα, τα οποία είναι προεξοχές που λειτουργούν για να πιάνουν το φαγητό και να αναγνωρίζουν τη γεύση. Εν τω μεταξύ, οι σιελογόνοι αδένες, που βρίσκονται κάτω από τη γλώσσα και κοντά στην κάτω γνάθο, παράγουν σάλιο στο στόμα.
Το σάλιο παίζει σημαντικό ρόλο στη διάσπαση της τροφής, στην ενυδάτωση και στην ευκολότερη κατάποση. Το σάλιο επίσης διασπά τους υδατάνθρακες με ένα από τα πιο σημαντικά πεπτικά ένζυμα για τον άνθρωπο, δηλαδή το ένζυμο πτυαλίνη/αμυλάση.
Η κίνηση της γλώσσας και του στόματος σπρώχνει την τροφή στο πίσω μέρος του λαιμού. Στη διασταύρωση μεταξύ του λαιμού και του οισοφάγου, υπάρχει μια βαλβίδα που ονομάζεται επιγλωττίδα που εμποδίζει την είσοδο τροφής στο αναπνευστικό σύστημα.
2. Οισοφάγος (οισοφάγος)
Ο οισοφάγος (οισοφάγος) είναι ο σωλήνας που συνδέει το στόμα με το στομάχι. Αυτό το κανάλι είναι μια οδός για την τροφή που έχει μασηθεί από το στόμα στην επόμενη πεπτική διαδικασία στο στομάχι.
Οι μύες του οισοφάγου μετακινούν την τροφή με περισταλτική. Αυτή είναι μια συλλογή μυϊκών συσπάσεων και χαλαρώσεων που προκαλούν μια κίνηση που μοιάζει με κύμα, έτσι ώστε η τροφή να ωθείται στο στομάχι.
Στο άκρο του οισοφάγου βρίσκεται ένας σφιγκτήρας, ή δακτυλιοειδής μυς. Αυτοί οι μύες επιτρέπουν στο φαγητό να εισέλθει στο στομάχι και στη συνέχεια το κλείνουν για να αποτρέψουν την άνοδο των τροφίμων και των υγρών πίσω στον οισοφάγο.
3. Στομάχι
Το στομάχι είναι ένα όργανο σε σχήμα «J» που έχει μέγεθος περίπου δύο γροθιές. Το στομάχι βρίσκεται μεταξύ του οισοφάγου και του λεπτού εντέρου στην άνω κοιλιακή χώρα.
Το στομάχι έχει τρεις κύριες λειτουργίες στο ανθρώπινο πεπτικό σύστημα. Η λειτουργία του είναι να αποθηκεύει τα φαγητά και τα υγρά που λαμβάνονται, να αναμιγνύει τα τρόφιμα και τους πεπτικούς χυμούς που παράγει και να αδειάζει αργά το περιεχόμενό του στο λεπτό έντερο.
Μόνο ορισμένες ουσίες μπορούν να απορροφηθούν απευθείας από το στομάχι. Εν τω μεταξύ, τα θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα πρέπει πρώτα να υποβληθούν σε διαδικασία αποσύνθεσης. Το μυϊκό τοίχωμα του στομάχου εκτελεί αυτή τη διαδικασία αναμειγνύοντας και ανακινώντας τα τρόφιμα με οξέα και ένζυμα.
Τα τρόφιμα μεταποιούνται σε μικρά μέρη σε μια ημιστερεή μορφή που ονομάζεται kim. Αφού ολοκληρωθεί η διαδικασία της πέψης, το kim θα απελευθερωθεί σιγά σιγά μέσω ενός δακτυλιοειδούς μυός που ονομάζεται πυλωρικός σφιγκτήρας.
Ο πυλωρικός σφιγκτήρας βρίσκεται στη διασταύρωση μεταξύ του κάτω στομάχου και του πρώτου τμήματος του λεπτού εντέρου που ονομάζεται δωδεκαδάκτυλο. Τα περισσότερα νέα τρόφιμα εγκαταλείπουν το στομάχι έως και τέσσερις ώρες μετά το φαγητό.
4. Λεπτό έντερο
Το λεπτό έντερο είναι ένας μικρός σωλήνας πλάτους 2,5 cm και μήκους περίπου 10 μέτρων. Το λεπτό έντερο αποτελείται από τρία μέρη, δηλαδή το δωδεκαδάκτυλο (το δωδεκαδάκτυλο), τη νήστιδα (το άδειο έντερο) και τον ειλεό (το απορροφητικό έντερο).
Το εσωτερικό τοίχωμα του λεπτού εντέρου είναι γεμάτο εξογκώματα και πτυχώσεις. Η λειτουργία των πτυχών του λεπτού εντέρου είναι να μεγιστοποιούν την πέψη της τροφής και την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Όταν το φαγητό φεύγει από το λεπτό έντερο, περίπου το 90 τοις εκατό των θρεπτικών συστατικών έχει απορροφηθεί για να κυκλοφορήσει από το αίμα.
Οι ακόλουθες διεργασίες συμβαίνουν στα έντερα στο ανθρώπινο πεπτικό σύστημα.
- Εδώ ολοκληρώνεται η διαδικασία διάσπασης των τροφίμων σε μικρότερες μορφές. Οι αδένες στο εντερικό τοίχωμα εκκρίνουν ένζυμα που διασπούν το άμυλο και τη ζάχαρη.
- Το πάγκρεας εκκρίνει ένζυμα στο λεπτό έντερο που βοηθούν στη διάσπαση των υδατανθράκων, των λιπών και των πρωτεϊνών. Το ήπαρ παράγει χολή, η οποία αποθηκεύεται στη χοληδόχο κύστη. Η χολή βοηθά στη διάλυση του λίπους ώστε να μπορεί να απορροφηθεί από τον οργανισμό.
- Το λεπτό έντερο απορροφά θρεπτικά συστατικά από την πεπτική διαδικασία. Το εσωτερικό τοίχωμα του λεπτού εντέρου καλύπτεται από προεξοχές που ονομάζονται λάχνες. Αυτά τα εξογκώματα αυξάνουν μαζικά την επιφάνεια του λεπτού εντέρου, έτσι ώστε η απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών να μεγιστοποιείται.
5. Παχύ έντερο
Το παχύ έντερο σχηματίζει ένα ανεστραμμένο «U» γύρω από τις πτυχές του λεπτού εντέρου. Αυτό το κανάλι ξεκινά από την κάτω δεξιά πλευρά του σώματος και καταλήγει στην κάτω αριστερή πλευρά. Το παχύ έντερο έχει μήκος περίπου 5-6 μέτρα και αποτελείται από τρία μέρη, δηλαδή το τυφλό έντερο, το κόλον και το ορθό.
Το τυφλό είναι ένας σάκος στην αρχή του παχέος εντέρου. Αυτή η περιοχή διανέμει την χωνεμένη τροφή που έχει απορροφηθεί από το λεπτό έντερο στο παχύ έντερο. Το παχύ έντερο είναι όπου απορροφώνται τα υγρά και τα άλατα και εκτείνεται από το τυφλό έως το ορθό.
Η κύρια λειτουργία του παχέος εντέρου είναι να απομακρύνει το νερό και τα μεταλλικά στοιχεία ηλεκτρολυτών από τα άπεπτα υπολείμματα τροφών και στη συνέχεια να σχηματίζει στερεά απόβλητα που μπορούν να αποβληθούν. Τα βακτήρια στο παχύ έντερο βοηθούν στη διάσπαση του άπεπτου υλικού.
6. Ορθό και πρωκτό
Τα υπόλοιπα περιεχόμενα του παχέος εντέρου που έχουν γίνει κόπρανα διοχετεύονται στη συνέχεια στο ορθό. Το ορθό είναι το τελικό τμήμα του παχέος εντέρου που χρησιμεύει ως προσωρινή δεξαμενή για τα κόπρανα πριν αυτά αποβληθούν από το σώμα.
Όταν το ορθό είναι γεμάτο, οι γύρω μύες διεγείρονται για να αποβάλουν τα κόπρανα. Αυτό είναι που σας κάνει να αισθάνεστε καούρες και να θέλετε να αφοδεύσετε. Τα κόπρανα θα αποβληθούν μέσω του πρωκτού.
Ο πρωκτός είναι το τελευταίο τμήμα της πεπτικής οδού που βρίσκεται άμεσα δίπλα στο εξωτερικό περιβάλλον. Η λειτουργία του πρωκτού δεν είναι άλλη από το μέρος όπου βγαίνουν τα κόπρανα. Οι μύες μπορούν να συστέλλονται υπό τον έλεγχό σας για να ρυθμίσουν την αποβολή των κοπράνων.
Πώς να διατηρήσετε ένα υγιές πεπτικό σύστημα
Το γαστρεντερικό σύστημα πρέπει να μπορεί να λειτουργεί σωστά ώστε το σώμα να λειτουργεί κανονικά. Όχι μόνο αυτό, ένα υγιές πεπτικό σύστημα θα βοηθήσει επίσης στη διατήρηση της συνολικής υγείας σας.
Αυτό φυσικά είναι το όνειρο όλων. Ωστόσο, είναι αναμφισβήτητο ότι οι λάθος διατροφικές συνήθειες μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα στο πεπτικό σύστημα. Για να αποφύγετε διαταραχές στην πεπτική διαδικασία, μπορείτε να εφαρμόσετε τις παρακάτω συμβουλές.
1. Τρώτε πολλές φυτικές ίνες
Οι φυτικές ίνες είναι ένα θρεπτικό συστατικό που πρέπει να λαμβάνεται καθημερινά. Η κάλυψη των ημερήσιων αναγκών σε φυτικές ίνες των 25 γραμμαρίων την ημέρα μπορεί να κάνει το πεπτικό σας σύστημα να λειτουργεί πιο ομαλά.
Η επαρκής πρόσληψη φυτικών ινών μπορεί να σας αποτρέψει από πεπτικά προβλήματα όπως δυσκοιλιότητα, εκκολπωμάτωση, αιμορροΐδες (αιμορροΐδες), έως σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου. Τρώγοντας περισσότερες φυτικές ίνες, μπορείτε επίσης να διατηρήσετε ένα υγιές βάρος.
Οι καλύτερες πηγές φυτικών ινών είναι τα λαχανικά, τα φρούτα, οι ξηροί καρποί και τα δημητριακά ολικής αλέσεως. Φροντίστε αυτά τα συστατικά να μην λείπουν από το καθημερινό σας μενού, τόσο με τη μορφή των κύριων γευμάτων όσο και των σνακ.
2. Κατανάλωση προβιοτικών
Τα προβιοτικά είναι καλά βακτήρια που είναι παρόμοια με τα φυσικά βακτήρια στο γαστρεντερικό σύστημα. Η παρουσία προβιοτικών στο έντερο μπορεί να βοηθήσει τον οργανισμό να καταπολεμήσει τα κακά βακτήρια, να αυξήσει την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Με άλλα λόγια, η κατανάλωση προβιοτικών τροφών μπορεί να βελτιώσει την υγεία του πεπτικού σας συστήματος. Μπορείτε να πάρετε προβιοτικά από τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως το τέμπε, το γιαούρτι, το oncom, το kimchi και πολλά άλλα.
3. Περιορισμός της κατανάλωσης λίπους
Το λίπος είναι χρήσιμο θρεπτικό συστατικό, αλλά χρειάζεται περισσότερος χρόνος για την πέψη του λίπους από άλλα θρεπτικά συστατικά. Οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά συνήθως δίνουν επίσης γρήγορα μια αίσθηση πληρότητας, ώστε να μπορεί να κάνει το στομάχι να αισθάνεται άβολα.
Επομένως, να είστε σοφοί στην επιλογή της πρόσληψης λίπους και θα πρέπει να περιορίσετε την καθημερινή σας κατανάλωση λίπους. Δεν πειράζει αν σας αρέσουν τα τηγανητά, αλλά εναλλάξτε τα με ψημένα, σοταρισμένα, βραστά ή στον ατμό.
4. Πίνετε πολύ νερό
Πίνοντας πολύ νερό μπορεί να βοηθήσει το ανθρώπινο πεπτικό σύστημα να εκτελεί τις λειτουργίες του. Τα υγρά στο πεπτικό σύστημα μπορούν να βοηθήσουν στη διάσπαση του λίπους και των διαλυτών φυτικών ινών, ώστε το σώμα να τις αφομοιώσει πιο εύκολα.
Η επαρκής πρόσληψη υγρών, καθώς και η κατανάλωση φυτικών ινών, μπορούν επίσης να εξομαλύνουν τις κινήσεις του εντέρου και να αποτρέψουν τη δυσκοιλιότητα. Αυτό συμβαίνει επειδή οι ίνες κάνουν την υφή των κοπράνων αρκετά πυκνή, αλλά το νερό αντισταθμίζει κάνοντας τα κόπρανα μαλακά.
5. Δεν κοιμάται μετά το φαγητό
Το σώμα μπορεί να αφομοιώσει την τροφή ομαλά σε όρθια θέση. Το να ξαπλώνετε, ειδικά να κοιμάστε μετά το φαγητό όταν το σώμα σας αφομοιώνει την τροφή, μπορεί στην πραγματικότητα να προκαλέσει προβλήματα στο πεπτικό σας σύστημα.
Εάν αισθάνεστε υπνηλία και θέλετε να κοιμηθείτε μετά το φαγητό, περιμένετε τουλάχιστον 2-3 ώρες πρώτα. Αυτός είναι ο μέσος χρόνος που χρειάζεται το πεπτικό σύστημα για να διασπάσει την τροφή σας.
6. Ενεργητική κίνηση
Γνωρίζατε ότι οι δραστηριότητες που κάνουν το σώμα ενεργό στην πραγματικότητα βοηθούν στη λειτουργία του στομάχου, του λεπτού εντέρου και του παχέος εντέρου. Αυτός είναι ο λόγος που το πεπτικό σύστημα των ανθρώπων που ασκούνται τακτικά είναι συνήθως πιο ομαλό από τους ανθρώπους που κάθονται πιο συχνά.
Επομένως, δοκιμάστε να κάνετε ελαφριά άσκηση όπως το περπάτημα ή το περπάτημα τζόκινγκ τουλάχιστον 30 λεπτά την ημέρα. Αυτή η συνήθεια μπορεί όχι μόνο να εξομαλύνει την κίνηση της τροφής στα έντερα, αλλά και να μειώσει τον κίνδυνο διαφόρων πεπτικών προβλημάτων.
Ωστόσο, μην ξεχνάτε να προσέχετε πότε ασκείστε. Μην ασκείστε αμέσως μετά το φαγητό γιατί μπορεί να φουσκώσει το στομάχι σας ή να αισθανθείτε άβολα. Αντίθετα, ξεκινήστε την άσκηση πριν το φαγητό ή μια ώρα πριν το φαγητό.
7. Διαχειριστείτε καλά το άγχος
Οι ορμόνες του στρες επηρεάζουν σε μεγάλο βαθμό τις λειτουργίες του σώματος και το γαστρεντερικό σύστημα δεν αποτελεί εξαίρεση. Μπορεί να μην είστε σε θέση να αποφύγετε εντελώς το άγχος, αλλά μπορείτε να βρείτε τρόπους να διαχειριστείτε σωστά το άγχος, ώστε οι επιπτώσεις του να μπορούν να ελεγχθούν.
Δοκιμάστε να κάνετε διάφορες δραστηριότητες που σας κάνουν να νιώθετε χαρούμενοι. Όταν το άγχος χτυπάει, κάντε ένα διάλειμμα από τους στρεσογόνους παράγοντες γύρω σας. Εφαρμόστε τεχνικές αναπνοής ή χαλάρωσης για να διώξετε τα άσχημα συναισθήματα που προκύπτουν.
Το ανθρώπινο πεπτικό σύστημα αποτελείται από διάφορα όργανα της πεπτικής οδού και βοηθητικά όργανα. Κάθε συστατικό συνεργάζεται μεταξύ τους για να διασπάσει τα τρόφιμα και να τα διασπάσει σε θρεπτικά συστατικά πριν κυκλοφορήσει από το αίμα.
Όπως και άλλα συστήματα του σώματος, το πεπτικό σας σύστημα δεν είναι απρόσβλητο από παρεμβολές. Επομένως, να κάνετε πάντα συνήθειες που είναι ευεργετικές για την πέψη σας και να τρώτε περισσότερες τροφές που βοηθούν στη διατήρηση της υγείας.